jueves, 30 de abril de 2015

Bollitos con romero y aceitunas


 Volvemos a la carga con el Reto cocinillas de Lorraine Pascale, y como último de mes aquí estamos con una receta suya, aunque un poco modificada para los mios pues la original es aussie olive damper bread. Este mes ha tocado receta salada.
La he modificado por los comentarios de mis compañeras del reto que la habían hecho antes, y la verdad que ha gustado bastante, es perfecta para un desayuno con aceite y un poco de jamoncito.
la he adaptado para hacerla en mi thermomix, mas que nada porque me quería ahorrar el amasado y ese tiempo dedicarlo a hacer otras cosillas, pero no es muy complicado.

domingo, 26 de abril de 2015

Galletas bizcochonas de chocolate y plátano

A desayunar!!!! Hace varios días que he estado probando para hacer algo combinándolo con cheesecake, y esta no salió exitosa la combinación pero por el contrario la galleta en si salió deliciosa.   Han salido unas galletas abizcochadas y jugosas ideales para cualquier hora del día. De momento van a ser para el desayuno. Seguro que apetecen verdad?
Son de tamaño bocado, lo justo para no dejar de comer. Y como siempre para que los que no puedan disfrutar de estas dulces ilusiones aquí os cuento como las he hecho. Para que podáis disfrutar de lo tiernas que salen, el sabor a chocolate mezclado con un suave aroma a plátano.



Galletas Bizcochonas de chocolate negro
  • 250gr de chocolate negro
  • 55gr de mantequilla temperatura ambiente
  • 100gr de azúcar
  • 2 huevos
  • 210gr de harina
  • un sobre de levadura química
  • pizca de sal
  • un chorrito de aroma de plátano
  • azúcar glas para espolvorear
Para preparar esta receta de galletas lo primero que hacemos es fundir el chocolate en el microondas con mucho cuidado que no se queme, cuando este fundido le ponemos el azúcar y movemos hasta que se integre.
Por otro lado, yo he usado la thermomix por comodidad pero se puede usar una varilla manual y muchas ganas. En el vaso se pone la mariposa y ponemos los huevos y el azúcar 3 minutos a velocidad 3 y 1/2 y 37º. Luego otros 3 minutos a vel 3 1/2 sin temperatura. Añadimos el aroma de plátano y la mezcla del chocolate con la mantequilla, poniendo a vel 3 hasta que está todo integrado.
Quitamos la mariposa y le añadimos la harina, la sal y la levadura y poner vel 3 hasta que se integre todo.
La mezcla es pastosa, por lo que para poder formarlas bien las guardamos en el frigorífico al menos 1 hora y si son dos mucho mejor, así la masa cogerá mas cuerpo.
Pasado este tiempo sacamos la masa, precalentamos el horno a 180º y hacemos bolitas con la masa y las envolvemos con el azúcar glas, como si enharinásemos unas albóndigas.
Las ponemos en la bandeja y al horno!!!! Horneamos unos 12 minutos y listas. Las ponemos en un rejilla para que se enfríen, si puedes aguantar claro a comerlas frías porque templadas están también muy ricas.

Vas a probar a hacerlas? Seguro que vas a repetir!!! y bueno quien pone aroma de plátano, pone aroma de vainilla, de naranja... de cualquier cosa que se te ocurra que le venga bien al chocolate, lo delicioso de estas galletas es la textura.


vamos a degustar estas galletas, y seguiré horneando y descubriendo dulces ilusiones. 

Hasta pronto y a disfrutar...con Sweet Cookies by Bea.
Gracias por pasar por aquí y si dejas un mensaje mejor que mejor

sábado, 25 de abril de 2015

Galletas glasa comunión y musicales

En esta época a parte de despedir los abrigos, aligerar las camas de mantas, desempolvar las sandalias, llega el buen tiempo, los días mas largos, las flores, las terracitas, los paseos al atardecer, el olor a jardín recién regado... también llegan unas celebraciones del mes de mayo, la comuniones. Y para estos eventos que mejor que una pequeña dulce ilusión como regalito?


El primero ha sido un niño que a parte de hacer la comunión le encanta la música, por lo que ha ido las dos cosas en una.


En cada paquetito un par de dulces ilusiones, la galleta de mantequilla y el dibujo con glasa.


Con su etiqueta como recordatorio para ese día especial están tan monas, que da pena comerlas verdad?


Estas son de chocolate la galleta, la verdad que no se cual está mas rica.



Espero que hayan disfrutado del día y que está dulce ilusión haya hecho sonreír cuando lo vieran.
Sigo horneando y glaseando para convertir los sueños en dulces ilusiones.

Hasta pronto y a disfrutar...

Galletas de hierbabuena y chocolate Reto "Alfabeto Dulce"

El otro día pensando que hacer, algo diferente, y con un olor a hierbabuena que acababa de comprar pensé que si podría salir bien la combinación de la dulce ilusión que mas me gusta las galletas y el chocolate, pues a probar y a la primera salió una galleta diferente y deliciosa para algunos y rara para otros, galletas de hierbabuena y chocolate ricas no, riquísimas!!!!





La verdad es que no había usado hasta ahora hierbas frescas en mis galletas, siempre especias en polvo, secas, en pasta y la verdad que me ha encantado el resultado. Ya pensando en la siguiente que poder usar.
Pero antes de pensar en cual usar mejor contaros como he usado esta.
Veis los trocitos verdad?

Galletas de hierbabuena y chocolate
140gr de harina
100gr de pepitas de chocolate negro
80gr de mantequilla temperatura ambiente
100gr de azúcar moreno
1 cucharada de levadura química
1 yema de huevo
1 pizca de sal
2 buenas cucharadas de hierbabuena fresca limpia y picada

Para preparar nuestras galletas si tenemos una picadora, yo uso la thermomix, hacemos el azúcar moreno glas, picando a vel progresiva de 5 a 10.
Batir la yema de huevo con el azúcar hasta que esté integrado, y añadimos la mantequilla mezclando con un tenedor. Después añadir la harina, la hierbabuena, la sal y la levadura y a mancharse las manos, amasar bien con las manos hasta que se despegue la masa de los dedos y después le ponemos el chocolate y seguimos amasando. Hacemos un rulo que envolvemos en papel film y a la nevera una hora para que endurezca.

Una vez que haya pasado el tiempo, precalentamos el horno a 180º. Y mientras cortamos rodajas de nuestra masa, con cuidado porque se puede desmenuzar un poco, pero con la mano se une. Y en la bandeja con papel de horno, a hornear!!!!!  10 minutos y listas nuestras galletas


Y el olor de la cocina.... Un olor a hierbabuena y galleta que tenéis que hornearlas porque no se puede explicar.
Dejamos reposar un par de minutos en la bandeja y después con mucho cuidado pues están tiernas las pasamos a una rejilla para que enfríen, si podéis esperar claro. Ya sabéis que las cookies templadas están de lujo.



Pero que con la emoción de contaros la receta no os he dicho porque me rondaba la hierbabuena por la cabeza, y es que este mes de abril en Reto "Alfabeto dulce" el protagonista es la hierbabuena, y he de decir que he barajado muchas recetas pero todas acababan en el típico mojito, mucho mejor unas galletas aunque unas galletas de mojito... Todo llegará.
Sin mas desearos un buen y dulce fin de semana y ya a esperar que protagonista tendremos en el mes de mayo en el reto

Y mientras llega mayo, habrá que seguir horneando y seguro que seréis testigos de los que salga de mi horno.
Hasta pronto y a disfrutar...

Galleta glasa vidriera Aladín

Y llegó el día, mi estreno. Un día hace no mucho descubrí por casualidad un proyecto de alguien que con ilusión hace unos meses empezó a que un cuento fuera aún mas una dulce ilusión. De lo que estoy hablando es Proyecto una galleta un cuento y la persona que lo encabeza es Patty's Cake. En su blog a parte de compartir dulces y saladas ilusiones comparte también convertir un cuento en algo mas.
Cada mes hay un cuento protagonista y este mes de abril ha tocado a Aladín y la lampara maravillosa.Ha sido elejido por Rocio de El rincón de glass ya que ganó el mes pasado, hizo unas galletas maravillosas.
Desde que descubrí el proyecto quise participar y desde que supe el cuento del mes mi cabeza ha estado dando vueltas, que hacer, como hacer para en una galleta plasmar la historia de amor imposible, de ilusiones, de deseos, de Aladín, su lampara, el genio, la princesa....
Pues este ha sido el resultado, no está tan bien como quería y esperaba pero lo que puedo decir es que le he puesto cariño y ha sido una dulce ilusión poder participar.
Como veis es asemejando a una vidriera, hacia tiempo que tenia ganas de hacer este tipo de galleta, y creo que he empezado por lo difícil, pero Aladín y una galleta un cuento era perfecto para hacer.
Con ganas de ver las dulces ilusiones de mis compañeras en el proyecto y encantada de haber participado este mes y deseando saber el cuento del mes de Mayo.

Podéis ver las dulces ilusiones aladinas de mis compis en de Una galleta un cuento
 Espero que os haya gustado y prometo que el próximo mes habrá otra y mejor

Hasta pronto y a disfrutar....

miércoles, 22 de abril de 2015

Magdalenas de limón rellenas de lemon curd

Con esta receta empezó todo, ideas para el Reto Color y Sabor de Temporada, y detrás vinieron dos más, y creo que he parado porque ha llegado el día que sino sigo y sigo horneando. Para este mes de abril los ingredientes propuestos para el reto son el limón y la lima y los pimientos de cualquier color. Mi elección para esta entrada es el limón y por partida doble pues he hecho unas magdalenas de limón rellenas de crema de limón o como es mas conocida lemon curd.

Veis como cae esa crema de limón... está por dentro para que cada bocado esté lleno de mas sabor si cabe.
Cogí la idea de Alma Obregón, la verdad es que he hecho de siempre las Magdalenas clásicas, esas que mi abuela, mi madre y yo hemos hecho siempre en casa, y que tan ricas están a cualquier hora del día y que no necesitan nada mas, como mucho para acompañar la magdalena un poco de chocolate a los peques para la merienda. Pues si que se puede acompañar con algo mas y que les pueda gustar a los no tan peques, una inyección de crema de limón.




 Y ya puestos a modificar pues modifiqué un poco la receta, como no son las clásicas pues hay que probar algo. Aquí os pongo las recetas

Ingredientes para las magdalenas:
  • 3 huevos 
  • 180gr de azúcar
  • 60ml de leche
  • 180ml de aceite de oliva suave o de girasol
  • 210gr de harina
  • 1 cucharadita de canela
  • sobre y medio de levadura tipo royal
  • la ralladura de 1 limón
Para hacer las magdalenas mezclamos tamizando la harina, la canela y la levadura.
Por otro lado en un bolmezclamos con energía los huevos y el azúcar hasta que blanquee. Incorporamos la leche y el aceite poco a poco sin dejar de batir y por último la ralladura de limón. Ahora incorporamos los ingredientes secos que tenemos tamizados, ahora mezclaremos con una lengua pastelera, con cuidado para que no se nos baje la masa.
Claro esta que si tenemos un robot de cocina tipo thermomix o kitchenaid en la primera parte de la receta, antes de añadir la harina, podemos usar y a parte de ahorrarnos un dolor de brazo haremos que nuestra masa coja mas oxigeno y queden mas esponjosos, en la thermomix usaremos la mariposa a velocidad 3 o 4, y en la kitchendaid la varilla a velocidad media. Y la harina ya mucho mejor con cuidado y a mano.

Repartimos en las cápsulas, casi hasta arriba, espolvoreamos azúcar por encima y dejamos reposar en el frigorífico el tiempo que tarda en coger temperatura nuestro horno. Precalentamos el horno a 240º.
Cuando esté a esa temperatura la bajamos a 210º y horneamos nuestras magdalenas unos 14 minutos, ya sabéis que como siempre dependerá de cada horno y para estar seguros la prueba del palillo, pinchar y si sale limpio nuestras magdalenas están listas.
Las sacamos y las dejamos enfriar sobre una rejilla.


Mientras podemos ir preparando nuestra crema de limón, yo por comodidad la he hecho en la thermomix pero como todo siempre se puede hacer al estilo tradicional, os cuento:

Ingredientes para la crema de limón:
  • 200gr de azúcar blanco
  • 3 huevos 
  • 140gr de zumo de limón
  • 95gr de mantequilla
  • la piel de 1 limón, con cuidado que no tenga parte blanca, porque esa parte amarga
Con el vaso seco ponemos el azúcar y pulverizamos 30 seg vel progresiva de 5 a 10. Le añadimos la cascara de limón y programamos otros 30 segundos a vel progresiva de 5 a 10. Añadimos el zumo de limón y los huevos y ponemos 45minutos vel 4 a 90º.
Agregamos la mantequilla y programamos 5 minutos a 90º y velocidad 4.
Y ya tenemos lista nuestra crema de limón.

A rellenar!!! Yo usé una jeringilla grande que compré en la farmacia y la utilizo para medir cantidades exactas exactas exactas de liquido o para estas cosas, rellenar unas deliciosas magdalenas.

 Esta fue la primera que rellene y la partí, me di cuenta que tenia que introducir mas la jeringa.


Para esta cantidad de magdalenas con la mitad de crema de limón de la receta suficiente, sino pues hay mil cosas en que usar la crema, como por ejemplo los Profiteroles rellenos de lemon curd que publico también para el reto de Color y Sabor de Temporada es una opción, otra es una simple rebanada de pan, vamos que seguro que no se estropea, guardarla de todas formas en el frigorífico en un bote de cristal bien cerrado.

Pero mientras disfrutemos de estas magdalenas de limón con un toque de canela y rellenas


 Espero que os haya gustado, con estas 3 recetas mi participación en el reto, que ya deseando saber el ingrediente o los ingredientes protagonistas para el próximo mes, hasta entonces seguiré horneando y segurísimo que vosotros seréis testigos de ello.

Hasta pronto y a disfrutar...




Muffins de pimientos

 Otro mes mas, llega el día 22 de mes y toca publicar la receta del Reto Color y Sabor de Temporada que organiza Pilar cada mes, y la verdad que hoy está completito el blog pues no he hecho una receta sino 3, aquí está la salada la que el ingrediente principal es el pimiento, y como no sabia que color coger pues opté por los tres colores rojos, verdes y amarillos, Muffins de pimientos


Son geniales para acompañar una comida como por ejemplo un pollo asado y en mas pequeñito de un solo bocado pueden ir geniales como aperitivo, y se pueden comer calientes o fríos.


Salen jugosos y el olor de la cocina mientras se hornea me encanta. Y para que vosotros podáis disfrutar de esta saladas ilusiones aquí os dejo la receta.

Muffins de pimientos (para 9 unidades)
Ingredientes:
  • 200gr de pimientos picados
  • 50gr de harina normal
  • 75gr de harina de maíz
  • 150gr de queso rallado, del que mas o guste
  • 1 y 1/2 cucharadita de levadura de repostería
  • 1/4 de cucharadita de bicarbonato sódico
  • 1 huevo
  • 30ml de aceite de oliva
  • 150ml de leche de soja (puedes usar la leche que mas te guste)
  • pizca de sal
  • pizca de pimienta negra
Para preparar esta receta  precalentamos el horno a 180º y preparamos el molde para muffins, yo no he usado cápsulas para muffins, directamente en el molde de metal por lo que rocié con spray desmoldante.
Cortamos los pimientos en trocitos y reservamos.
Mezclamos los ingredientes secos (las harinas, el queso, la levadura, el bicarbonato, la sal y la pimienta.
Ponemos en un bol el huevo y lo batimos, añadimos la leche y el aceite e integramos bien. Añadimos los ingredientes secos y cuando estén bien mezclados le incorporamos los pimientos.
Rellenamos los moldes

Y al horno!!! Estarán unos 35 minutos, pero bueno ya sabéis que esto es como todo, depende del horno, para saber si están pinchamos con un palillo y si sale limpios ya tenemos nuestros muffins listos. Dejamos templar un par de minutos y luego los pasamos a una rejilla para que enfríen del todo, si os podéis resistir claro a no probar antes.


A mi solo quedaron 5 para la foto

Se ven jugosos verdad?
Muy ricos como sustitutos del pan en una comida o para comer solos, así comemos verdura sin darnos cuenta.
Espero que os haya gustado mi aportación salada al reto color y sabor de temporada del mes de abril
Las otras dos entradas para este reto del mes de abril son Profiteroles rellenos de crema de limón y Magdalenas de limón rellenas de lemon curd
Espero que os haya gustado y me contéis si probáis a hacer estos muffins, mientras tanto nos volvemos a ver el próximo mes con otro nuevo reto.
Y con reto o sin el yo seguiré cocinando dulces ilusiones que como veis a veces esas ilusiones pueden ser saladas
Hasta pronto y a disfrutar...

Profiteroles o petisús rellenos de lemon curd



 Estos pequeños, que parecen tan insignificantes pero que coges unos y así tal cual sin saber que va a tener dentro te lo llevas a la boca y.... Sorpresa!!! Esta vez han sido de lemon curd o para entendernos mejor de crema de limón.



Los he hecho un poco de casualidad, no los había hecho nunca, ni se me había pasado por la cabeza, pero es que el día anterior había hecho unas magdalenas de limón y canela rellenas de esta crema, y como me sobró pues pensando pensando y hojeando los vi y dije: Pues va a ser que toca hacer esto, en unos sitios se llaman profiteroles y en otros petisús también he oído bocaditos de....

La verdad que yo me he aventurada a hacerlos sin saber que por lo visto son delicados de hacer porque se bajan. Pero es que no tenía ni idea que subían tanto, cuando los tenía en el horno y los miraba creo que mi cara estaba de foto. La verdad que hice dos tandas y la primera cuando los saqué bien pero al minuto como que se desinflaron. En la segunda tanda tan solo los deje dos minutos mas y perfectos, aguantaron arriba fuera del horno.

Os voy a contar la receta que la he hecho con thermomix pues en el cazo y varilla es mas complicado y duele el brazo.

MASA CHOUX
Ingredientes:
  • 250gr de agua
  • 100gr de mantequilla
  • una pizca de sal
  • una pizca de azúcar
  • 160gr de harina de repostería
  • 3 huevos L
 Pesamos la harina y la tenemos en un bol reservada.
En el vaso de nuestra thermomix ponemos el agua, la sal, el azúcar, la mantequilla y programamos 4 minutos 100º a velocidad 4.
Luego le ponemos la harina de una vez, de golpe y programamos 15seg a vel 4.
Dejamos templar unos minutos, hasta que llegue a los 50 o 40 grados, para que baje mas rápido podemos retirar el vaso de la máquina.
Ponemos el vaso de nuevo, lo cerramos y lo ponemos a vel 4 y vamos añadiendo los huevos uno a uno hasta que estén bien integrados.
La ponemos en la manga con la boquilla que queramos tipo estrella o redonda por ejemplo. Yo use la estrella, mas que nada porque la redonda no la encontraba, para la próxima.
Precalentamos el horno a 200º
Sobre la bandeja ponemos el papel de horno, o bien la puedes engrasar. Hacemos montoncitos con la masa o bastones. La verdad que yo hice dos bastones y como vi que se quedaban muy finos pensé que eso no los podría rellenar pero vamos que la próxima vez todo bastones que me gustan mas.

Esta fue la primera tanda, al horno!!! Cuando entremos la bandeja en el horno bajamos la temperatura a 180º y horneamos 20 minutos sin abrir el horno, porque si lo abrimos se bajaran. Como siempre depende de cada horno. Están cuando cogen un pequeño color tostado, y como os he dicho antes es coger el truco, la diferencia a mi me paso con un minuto mas quedaron perfectos.

Y estos son los bastones


Pero bueno esto va por gustos.

Y ahora a rellenar con la crema de lemon curd  que explico en la otra entrada del reto
He usado una boquilla especial para rellenar
Pero también podéis cortar por la mitad y poner la crema directamente


Y después un poco de azúcar glas por encima y listos para saborear.

No os puedo enseñar como quedaron por dentro porque los preparé en un par de cajas y los lleve a una comida familiar y no me dio tiempo a hacer ni una foto del bocado.
Fue visto y no visto.

Bueno y que decir que esta receta también forma parte de mi participación en el reto del mes de Abril donde uno de los ingredientes principales es el limón de Reto Color y Sabor de Temporada


Que se le va a hacer, este mes he participado con mas de una receta, pero es que dan tanto juego el limón... esta es la otra receta con el limón Magdalenas de limón rellenas de crema de limón
Espero que os guste y que os animéis a hacer la receta. Ah me sobraron unos poco profiteroles sin rellenar y los congelé, ya que si se puede, para otro día que me sobre algún tipo de relleno ya se como gastarlo. Los saco el mismo día que los vaya a usar, los dejo que descongelen por completo, los relleno y a disfrutar de otra dulce ilusión. Bueno aunque estos también pueden ir rellenos de algo salado, puede ser mas original que los típicos canapés verdad, de todas formas cualquier cosa que se me ocurra os la contaré.
La otra receta para el Reto son unos jugosos Muffins de Pimientos

Hasta pronto y a disfrutar....

domingo, 19 de abril de 2015

Cookies de cheesecake de oreo (tarta de queso oreo en galletas)

Con estas dulces ilusiones intento llevar el típico pastel de queso a mis dulces favoritos; las galletas. Y es que por mas que horneo algún tipo de gran dulce siempre termino con un dulce bocado, un dulce individual, y en especial los que mas me gustan las galletas, y es que puedes darle cualquier sabor y forma y llevar a cualquier sitio.
Por eso aquí va mi versión de una cheesecake, pastel de queso, una tarta de queso que puedes llevar en el bolso y comer en cualquier sitio, cookies de cheesecake

Sin mas aquí os dejo la receta de esta pequeña gran dulce ilusión.

GALLETAS DE TARTA DE QUESO DE OREO
Ingredientes:
  • 1/2 taza de mantequilla sin sal temperatura ambiente
  • 85gr queso crema 
  • 1 taza de azúcar
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • 1 taza de harina
  • 1/2 taza chips de chocolate
  • 2 tazas de trocitos de oreo




Como en toda receta de galletas encendemos el horno arriba y abajo a 180º.
Mezclamos la mantequilla y el queso con unas varillas, si son eléctricas mucho mejor, por eso del dolor de brazo. La añadimos el azúcar y la vainilla y mezclar hasta que estén bien integrados. Ponemos la harina y cuando esté bien mezclada le ponemos las chips de chocolate.
Hacer unas bolitas, yo he usado una cuchara de helados para que fueran iguales, y rodamos por las migas de oreo.
Aquí abajo pongo en imagen todo este proceso.

Colocamos las bolitas en una bandeja con papel de hornear.


Las he puesto muy separadas porque no sabia cuanto se iban a expandir. las horneamos unos 15 minutos, hasta que los bordes cojan un ligero tono tostado.





Las dejamos templar un par de minutos en la bandeja y luego con cuidado las pasamos a una rejilla para que terminen de enfriar.

Aquí falta una, que en casa mi chico no pudo esperar a que se enfriaran para probarlas



Están crujientes por fuera y tiernas por el centro.
Muy ricas y con ese sabor a tarta de queso, y sin necesidad de un tenedor y un plato para poder disfrutar de una rica cheesecake.
Espero que disfrutéis con esta dulce ilusión igual que lo han hecho mis sobrinos en la merienda de hoy.
Hace una galleta con un vaso de leche fría?

Feliz fin de semana con sabor a Sweet Cookies by Bea

Hasta pronto y a disfrutar...