martes, 25 de julio de 2017

Barritas energéticas de nueces y toques de lima

Que cerquita tengo las vacaciones, ya las estoy oliendo y sobre todo preparando, hay que preparar muchas cosas ya que nos vamos a un sitio fresquito, vamos a hacer alguna ruta que otra, ya veremos que tal se da con la peque, estas vacaciones vamos a portear mucho y vamos a necesitar reponer fuerzas y cuando en el reto Alfabeto Dulce se propusieron las nueces y la lima se me ocurrió hacer estas barritas

Para que las nueces nos den energía y para que la lima nos de frescor y el resultado ha sido muy bueno.

lunes, 24 de julio de 2017

Cookies de calabaza con arándanos y avena (apto para diabéticos)

Y seguimos con la calabaza, es lo que tiene ir con prisas el día que congelas calabaza asada y no te das cuenta que cuando descongeles vas a estar haciendo dulces una semana entera con ella.

Y como hay que variar y estas dulces ilusiones iban a hacer unos pocos kilómetros pues mejor unas cookies, fáciles de llevar y listas para comer.



Espero que estén ayudando al goloso de mi tío a recuperarse de una operación de la cual va a tener una larga recuperación, y que tenga mucha energía para la rehabilitación

jueves, 20 de julio de 2017

Bizcocho de calabaza

Sorpresas sorpresas!!!
Se van acercando las vacaciones, y en esta época me gusta dejar el congelador vacío, por lo que pueda pasar, que no me gusta volver a casa, cansada después de las vacaciones, abrir la puerta de casa y que te de un olor raro y.... la luz se ha ido y el cogenlador descongelado todo lo que había dentro se ha estropeado.

Por lo que trasteando en el congelador y planificando me he encontrado un tuper con calabaza asada!!! pero que rico bizcocho el que me va a salir!!!!!


Un bizcocho de calabaza sencillo y que sienta de lujo para desayunar

miércoles, 19 de julio de 2017

Calabaza asada

Últimamente estoy con muchas recetas con calabaza y viendo que pronto tenemos la temporada de calabazas, y digo pronto porque el tiempo se pasa volando y entre el verano y luego la vuelta a la rutina cuando nos queremos dar cuenta está la super producción y no sabemos que hacer con ella, y es que hay tantas cosas donde podemos usar la calabaza, dulce, salado. para desayunar, comer, merendar,.... y que bien nos viene tener calabaza asada en el congelador para cuando en el mes de abril nos apetezca un bizcocho de calabaza y la única opción que tenemos es comprar calabaza en el super que no tiene sabor o comprar esa lata tan típica americana de pumpkin, pues no yo saco de mi congelador un tuper con calabaza asada de mi pueblo, de las que me da Diego, que siembre todos los años muchos modelos



Para preparar este puré de calabaza asada cogemos una buena calabaza

domingo, 16 de julio de 2017

Crema de calabacín ligera

Vuelven los calores o la caló como se dice por mi tierra, y no no es el sur, mi tierra es Extremadura donde los tomates son rojos y largos, las sandías son grandes y largas al igual que largas las siestas en verano escuchando la chicharra. Y como se pasa mejor el verano pues a la sombra y que sea fresca, después de una buena comida, algo rico de la cosecha, y como hay casi siempre super producción entre salmorejo, gazpacho y cremas frías andamos en verano.

Hoy una de ellas una crema de calabacín, pero ligera para contrarrestar los excesos. Esta crema es para terminar la temporada de reto Cocinas del Mundo, que como es habitual el mes de Julio hacemos algo veraniego de cualquier parte del mundo, y para no perder la costumbre pues ya que hemos estado viajando todo el año, este mes no hago maletas y os traigo una crema de calabacín, que podemos comer fría, templada o caliente y que me recuerda a mi pueblo ya mi padre que le encantaban bien fresquitas.


Y con algo de sustancia, para variar un poco el sabor mientras la comes

jueves, 13 de julio de 2017

Muffins de cerveza negra y chocolate

Que hace calor? pues me levanto pronto a encender el horno, que la cosa es no dejar de disfrutar de dulces ilusiones, y si hace calor pues las mojo en leche fría y listo.

Que tengo yo unas cuantas cervezas que me regalaron el otro día y no nos gusta beberlas directamente, la cerveza rubia nos la bebemos bien fresquita y la negra en mi casa se hornea, y en este caso nada mejor que unos ricos muffins de chocolate



Ricos y esponjosos muffins, de chocolate con ese ligero toque a amargo, ideal para los que no son muy golosos

martes, 11 de julio de 2017

Requesón

"Un mago nunca llega tarde ni pronto, llega justo cuando se lo propone" le dijo Gandalf a Frodo hace ya algunos años en la gran pantalla que no en el libro, cosa que me gustaría que pasará con el calor y las altas temperaturas, pero no eso no, el calor viene pronto, el frío y las lluvias cuando menos te lo esperas regresan y últimamente no tenemos un orden en esto de las temperaturas por lo que en cuanto a la cocina por la mañana cuando te levantas te asomas por la ventana, sacas la patita y dices... mmmm... hoy nada de horno que vamos a pasar calor, y eso es lo que me ha pasado a mi, hoy nada de horno, algo fresco y muy rico, sabores que me recuerdan a mi niñez, a la visita de una prima de mi madre, que siempre que venía de Cabeza del Buey nos traía nazurón y berenjenas para que mi madre guisara. Y bueno y como la costumbre la sigue teniendo en cuanto a las berenjenas que mi madre sigue guisando pero ha perdido lo del nazurón pues aquí que estoy yo haciendo algo muy muy parecido el requesón.



Un postre muy rico que en casa gusta mucho y dura poco

viernes, 7 de julio de 2017

Galletas emoticonos

Ahora que tengo un poquito de tiempo estoy organizando un poco los trabajos que he hecho últimamente y que no os he enseñado, y he dado con estas simpáticas galletas que fueron el regalo para los peques en una comunión



Lo amarillo es glasa y los detalles de ojos y boca en fondant

miércoles, 5 de julio de 2017

Lágrimas de pollo estilo Macao

Día 5 y hoy cocinamos con Anthony Bourdain, un mes más con el reto Cooking the Chef, en el que no participo todos los meses porque en algunos estoy más inspirada que con otros, y con el chef de este mes la inspiración llego en el último momento.

Este reto organizado por Abril de April’s Kitch y  Aisha de La cocina de Aisha en el que todos los meses un mes mejor y otro mes distinto, nos proponen un chef diferente al anterior del cual nos tenemos que inspirar para hacer un delicioso plato.

Yo este mes, aunque difícil, al final no se como me he sacado un plato rico rico y que sin duda vamos a repetir, porque está bueno tanto caliente como frío.


Unas ricas lágrimas de pollo estilo macao inspiradas en un sandwich de cerdo al estilo Macao de su libro Apetites

martes, 4 de julio de 2017

Galletas regalo a profesores (fin de curso)


Un año más una mami volvió a confiar en mi para poder agredecer a las profes de sus hijas todo lo que les había enseñado durante el curso



 Parece mentira que con algo tan sencillo que es una galleta un poco de fondant y papel de azúcar se pueda decir tanto

lunes, 3 de julio de 2017

Tarta Pocoyo pequeña

Empezamos la semana con algo dulce, como debe ser una dulce ilusión. Una tarta de fondant y papel de azúcar de Pocoyo



Un bizcocho especial para cubrir de fondant sabor vainilla con una crema de fresa y cubierto con buttercream de fresa. El tamaño de la tarta es de 15 cm de diametro

sábado, 1 de julio de 2017

Cannolis (al horno)

Y aquí la parte dulce de hoy, publicación para el Reto Cocina de Película, que este primero de mes va dedicado a la película Mi panadería en Brooklyn y que organiza todos los meses Helen del blog Dulces Helen y que una de las participantes por sorteo le toca elegir película, este mes la elección ha corrido por cuenta de Mercedes del blog Mercedes Cake y con la cual coincido en mas de un reto, coincidiremos hoy con receta? Espero que si porque la verdad que lo que os traigo merece la pena.
He elegido esta receta porque es algo importante en la película, no os cuento porque que sería eso que llaman ahora Spoiler, si tenéis la oportunidad disfrutad de la película, ideal para una tarde de Domingo y por supuesto comiendo unos cannolis como estos rellenos de crema de toffe


Rellenos que sobresalga la crema que nos tengamos que churrepetear los dedos de lo rica que está

Ensalada de pollo con pepinillos #cocina de aprovechamiento

Que me gustan los retos, y yo sin enterarme de este que me viene como anillo al dedo, Rosalía del blog RossGastronómica lo lleva haciendo y organizando desde hace tiempo y yo sin enterarme cuando os podía haber contado muchas cosas de como aprovecho la comida para no repetir y que parezca un plato nuevo, y aquí hoy el primero, esta rica ensalada de pollo y pepinillos, donde no hay que cocinar nada de nada, que ahora con el calor no apetece encender ni la vitro ni el horno.


Y sirve tanto para comer como para un rico aperitivo.