Galletas bizcochonas de yogurt con cobertura de café

Después de un par de meses, creo, últimamente el tiempo ha tomado otra dimensión, vuelvo a participar en uno de mis retos favoritos y de los primeros de los que empecé a formar parte, reto Alfabeto Dulce capitaneado por Ana del blog Cook the Cake, un reto donde dos de mis compañeras eligen cada una un ingrediente y con ellos tenemos que hacer una receta dulce. 

Este mes la elección fue del yogurt por parte de Leire del blog La hondonada de los Dulces y por parte de Isabel del blog Gotas de Azúcar y Vainilla su elección ha sido el café y de esta mezcla de ingredientes os traigo unas cookies super esponjosas o bizcochonas de yogurt con cobertura de café. 

Así gorditas era como apetecían estas cookies

Ingredientes:

• 1 huevo
• 90 gr de azúcar moreno
• 100 gr de mantequilla sin sal temperatura ambiente
• 1 yogurt natural sin azúcar 
• 240 gr de harina
• 1/4 tsp (cucharadidta) de bicarbonato sódico
• 1/2 tsp (cucharadita) de levadura química 
• pizca de sal
• 1 cucharada de vainilla en pasta 
• azúcar glas y cafe soluble descafeinado al gusto

1.- Precalentamos el horno a 180ºC

2.- En un bol batimos la mantequilla junto con el azúcar y el huevo y cuando este casi integrado le ponemos el yogurt, la vainilla y la sal.

 3.- Por ultimo añadimos la harina, la levadura. el bicarbonato y y la sal y mezclamos bien.

4.- Ayudándonos por una cuchara de helados vamos cogiendo porciones de masa y en la mezcla de azúcar con café pasamos nuestras bolas de masa, como si rebozáramos unas croquetas

Mas o menos así nos quedarán.

5.- Al horno durante 15 min o hasta que veamos que cogen colorcito, cuando estén dejamos enfriar sobre una rejilla.

Y una vez frías podemos disfrutar de unas ricas galletas, yo he usado café descafeinado pero podéis poner normal, aquí en casa lo iban a comer niños.

Y voy corriendo a ver lo que han ideado mis compis de reto

Y como siempre una de estas me la como mojadita en leche bien fría que eso sienta bien tanto en verano como en invierno.

Y aquí teneis el bocado para que veais que de verdad son bizcochonas.

Fáciles verdad, pues ahora que se acerca el fin de semana no hay excusas

Hasta pronto y a disfrutar...con Sweet Cookies by Bea.
Gracias por pasar por aquí