Espaguetis integrales con pollo y curry verde

Hoy vengo con algo saladito, algo para coger energías. Con eso de que estoy cogiendo la dinámica de correr cuando llego a casa por la noche los martes y jueves, normalmente los martes como pasta.

Desde hace tiempo que estoy acostumbrada a la pasta integral además que como dicen que es mejor pues listo, unos ricos espaguetis con pollo y curry verde.

Es muy fácil de hacer y mucho mejor para comer.

Ingredientes: (para 2 personas)

• 200 gr espaguetis integrales (podeis usar cualquier tipo de pasta)
• 2 cebollas dulces
• 300 gr de carne picada de pollo (yo compré contramuslos de pollo que me pico el carnicero)
• curry verde (al gusto)
•  un vaso de leche de avena
• aceite de oliva
• sal y nuez moscada
• queso grana padano

Para preparar este plato ponemos a cocer la pasta en abundante agua, yo le pongo al agua un poco de sal y nuez moscada. Los minutos de coción depende del tipo de pasta que usemos, seguimos las indicaciones del paquete de pasta.
Mientras hacemos el pollo, ponemos en una sartén el aceite, a mi me gusta usar un chorrito de aceite con aroma a trufa que le da un gusto muy rico. En este aceite pochamos la cebolla picadita. Una vez pochada le ponemos la carne picada de pollo y rehogamos.
Mezclamos en el vaso de leche el curry verde, yo le puse una cucharada, pero va por gusto, cuidado que pica. Y la leche podéis sustituirla por leche de coco u otro tipo de leche. Yo por la cosa de las calorías.
Añadimos esta mezcla al pollo y removemos hasta que se evapore todo el líquido.

Cuando se haya terminado le añadimos la pasta y mezclamos.

ya podemos servir la pasta al plato

Rallamos el queso y cada cual que se sirva lo que quiera. A mi me gusta sin queso. Pero probé con un poquito de queso que está también muy rico

Ahora ya solo a disfrutar de algo sano y muy rico

Lo mezclamos y a disfrutar

Espero que os haya gustado y que os animéis a hacerlo pues como véis es muy sencillo

Hasta pronto y a disfrutar...con Sweet Cookies by Bea.
Gracias por pasar por aquí