domingo, 22 de abril de 2018

Mini magdalenas de coco para bebés

 Hay veces que nos empeñamos en que los mas pequeños de la casa se tienen que comer un plátano entero, la manzana, un plato de legumbres o una magdalena, raciones como las que nos comeríamos nosotros y la verdad os habéis parado a pensar lo que ocupa un plátano en el estómago de un bebé de 1 año? Vamos que yo cuando lo visualicé me imaginé el plátano que le salía hasta por las orejas. Por lo que si una persona de 80 kg se come un par de magdalenas de tamaño normal, al que estamos acostumbrados, cuanto se debería comer un bebé que pesa unos 9 kg? Pues eso que con una mini magdalena van encantados y tienen suficiente.

Estas las he hecho para mi peque, que aún no había probado el coco, y Pilar del blog Postres Originales y su reto mensual de Color y Sabor de Temporada donde cada mes nos propone dos ingredientes a elegir uno y poder hacer algo dulce o salado, ha sido la excusa perfecta para encender el horno.
Los ingredientes de este mes son el cebollino y el coco y con esto ya sabéis mi elección, mirar que pinta tienen.


Así pequeñitas, porque nuestros peques tienen sus dulces ilusiones a su tamaño.

sábado, 21 de abril de 2018

Bundt cake de remolacha y chocolate

Porque hay que renovarse, porque no solo la fruta puede usarse en la repostaría, porque ya Lidia del blog Nunca es demasiado dulce lleva tiempo con su reto y ha usado muuuchas frutas, este mes hay una novedad y es que en el reto Dis- fruta vamos a usar una no fruta, la remolacha.

Hace tiempo que tenía ganas de usar la remolacha en un bizcocho, y tenía una receta reservada para un día de estos hacerla y fíjate casualidades que ha llegado el momento de hacer este fantástico bundt cake.


Así sencillito porque la verdad para que andar decorando algo que por si solo ya es precioso

jueves, 19 de abril de 2018

Galletas en papel de azúcar para comunión

Hay veces que con algo sencillo podemos sacar una sonrisa a quien se lo regalamos.

Muy pronto empezamos la época de comuniones, el mes de mayo esta lleno de celebraciones donde los protagonistas son los niños y ellos se vuelven locos por unas galletas, estas sencillas con fondant y papel de azúcar puede ser una opción para que quien comparta con nosotros ese día pueda tener un dulce recuerdo


Que tendrán estas galletas que nunca hay suficientes para los mas pequeños de la casa

lunes, 16 de abril de 2018

Tarta red velvet de remolacha y crema de speculoos

 Pues sí ya ha pasado un año, un año llegó una personita para darnos la vuelta al día a día, para despertar con una sonrisa y disfrutar y sorprendernos de lo que nos puede hacer sentir.

Te dicen muchas cosas cuando esperas su llegada que si olvídate de dormir, ya no vas a tener vida privada, vas a cambiar muchos pañales, lloros, no tendrás tiempo para ti pero la gente no te cuenta las risas, descubrimientos, el poder mirarla una hora seguida mientras duerme, disfrutar durmiendo con nosotros, aprender todo lo que nos enseña día a día, su olor, su sonrisa, su mirada, sus manos ahora señalando todo lo que quiere, carcajadas que inundan todo y que te hacen olvidar que tienes que ducharte que son las 3 de la tarde y aún no has tenido tiempo de... ups se me olvidó he estado disfrutando de Clara.


Y esta es una de las tartas que tendrá en su primer cumpleaños, una tarta sencilla con un baby topper...

domingo, 15 de abril de 2018

Compota de frutos rojos

Y seguimos viajando, ya os dije que este domingo iba a ser muy viajero, aunque ya de vuelta para casa con una parada en Bielorrusia un país de Europa Oriental con una influencia de la cocina rusa y ucraniana, aunque para decir verdad y por lo mucho que he investigado y el tiempo que llevamos viajando virtualmente por Europa con Reposteras por Europa, he descubierto que algunos países tienen en común mucha gastronomía, como por ejemplo una sopa de remolacha que es plato nacional de los tres país.

Os quería enseñar algo sencillo y de temporada y que en el país que este mes visitamos sea algo típico y descubrí que como tienen muuuchos frutos del bosque suelen hacer compota de frutos rojos y la usas sola o como acompañamiento para blinis con queso o con yogurt.


Podemos tener una compota casera en muy poco tiempo y disfrutar acompañando muchos platas no solo dulces sino alguno salado.

Exóticos bizcochitos perfumados - Gers ogaily

Preparad el mapa porque hoy va a ser un domingo muy muy viajero, de momento para empezar el día y tener un buen desayuno bien aromatizado viajamos a Kuwait, un país árabe del Asia occidental y situado en la punta norte del Golfo Pérsico donde disfrutan de una gastronomía fusionada con la cocina árabe, persa, india y mediterránea llena de aromas y especias.

Buscando posibles dulces para hornear de la cocina kuwaití descubrí unos bizcochos especiados que me llamaron la atención por un ingrediente que aún no había utilizado en las recetas dulces y es el azafrán, por lo que no dudé en probar esta torta especiada haciéndola en bizcochos individuales y poder saborear lo que intuía una explosión de sabor, unos Gers ogaily que tradicionalmente son servidos con té. 


Unos bizcochos que cuando los horneas tienes curiosidad por probar.

martes, 10 de abril de 2018

Lazos de San Guillermo

Ya sabéis que me encantan los dulces y que unos de mis preferidos son esos clásicos, los de toda la vida que puedes encontrar en casa de la abuela o en esa tienda que cuando estas visitando una ciudad te paras delante del escaparate, esas tiendas que se llaman despacho de pan que entras y tienen ese mostrador desgastado de tantas dulces ilusiones que han entregado con una sonrisa y que cuando disfrutas de ese bocado te vienen a la cabeza recuerdos de cuando eras pequeño y tu abuela te daba algo rico para merendar.

Ese es el que os traigo hoy, uno que me trae dulces recuerdos de un tío de mi madre venía a visitarnos y nos traía una cajita de hojaldres, así en tiras y que era un dulce reservado para los mayores pero que te daban un bocado casi poniendo los dedos para que no mordieras mas de la cuenta y siempre poniendo las manos debajo para no caer migas, los lazos de San Guillermo


Fáciles de hacer con unos pocos ingredientes y la socorrida lamina de hojaldre

domingo, 8 de abril de 2018

Fougasse

Hace poco llegó a mis manos un nuevo libro de pan, la verdad que me llamó la atención un pan que había en la foto de portada y que hace poco había visto por otro sitio hacer. Me llamó la atención que era sencillo de hacer y conseguí el libro y aunque no me descubrió muchas cosas nuevas con respecto al pan, si que entre sus páginas estaba este pan, Fougasse se llama y que en sencillo de hacer, vamos que si no tienes pan para hoy o no te apetece salir ya puedes estar sacando la harina del armario porque seguro que te gusta.

No necesitas mucho tiempo para hacerlo ni tampoco ser un experto en amasado de pan, tan solo unos poco ingredientes, unos básicos no te pienses y un par de horitas antes de comer para que llegue calentito a la mesa, porque eso si es un pan para comerlo recién hecho, este no te sirve para cenar, pero tampoco va a sobrar mucho para la cena, te lo aseguro.


Y no hay ninguno igual, y como alternativa a los clásicos colines a mi me ha encantado

sábado, 7 de abril de 2018

Cookies de manzana para bebés

Porque a todos nos gustan las galletas por muy peques que seamos, y aunque aun no puedan mojarlas en un buen vaso de leche fría si que pueden disfrutar de estos pequeños dulces que a bocaditos consiguen disfrutar de una merienda saludable y sencilla de hacer sin tener que recurrir a las galletas comerciales que van cargadas de azúcar que aún no es recomendable que tomen a su edad.

Estas son con manzana una fruta que les suele gustar mucho y que hace que la galleta sea mas jugosa y no quede seca a parte de que no lleva huevo y la pueden tomar desde mas pequeños o los que son alérgicos al huevo


No me digáis que no pintan bien estas cookies, bueno vale alguna podrás probar tu, pero deja alguna a tu bebé

jueves, 5 de abril de 2018

Huevos rellenos rebozados

Hay cosas que en casa comemos desde que mi memoria me alcanza, comidas que siempre han formado parte de alguna celebración o de alguna época del año y que me doy cuenta que no os he enseñado y esta es una de ellas. Un plato que ha formado parte de todas las Semanas Santa en mi casa y que no se hace en ninguna otra época del año, en mi casa eh, que en alguna otra he oído que si se hacen y de formas  varias y esos son los huevos rebozados y fritos.

En esta época del año se usa mucho el huevo para todo dulce o salado y es que es una época en la que las gallinas ponen mucho por eso lo de este plato, las natillas, chuletas empanadas, y toda la variedad de dulces que os he enseñado en los últimos 15 días.

Y casualidades de la vida, hoy nos juntamos unos cuantos blogs para descubrir o redescubrir o disfrutar de un chef por casi todos conocido, Pedro Subijana, chef elegido para el mes de Abril en el reto mensual de Cooking the Chef y que tiene en uno de muchos recetarios unos huevos rellenos, parecidos a estos que os traigo hoy, por lo menos en el nombre



Algo que puedes preparar y que tanto fríos como recién hechos están muy ricos.

domingo, 1 de abril de 2018

Potaje con kale y calamares

Pero que pronto se pasan los días de fiesta, y que ganas que vengan de nuevo otros, hoy algunos volveremos a casa y los mas retrasados mañana lo que es igual para todos es que empezamos nuevo mes y ya sabéis que yo lo empiezo con energía, con los retos como a mi me gusta, que así con ellos aprendemos cosas nuevas y conocemos a mucha gente que cocina cosas maravillosas.

En este reto hace poco que participo, hoy es mi segunda vez en el reto Alfabeto Salado que organiza Elena, y las dos veces me han hecho disfrutar de ingredientes que no había cocinado antes, hace un mes fueron las alcachofas y hoy os traigo el kale, que como tal no lo había comido nunca pero si bajo otro nombre como el de berza, que fíjate lo de moda que está ahora y nuestros paisanos norteños lo llevan cocinando tooooda la vida. Pues difícil de conseguir no me ha sido ya que suelo comprar la verdura directamente a los productores o a través de una colmena y si, estamos en época de esta rica y sana verdura y tenían por lo que de la huerta a mi cazuela, cosa que no puedo decir de los calamares que no los encontraba pequeñitos y tuve que comprarlos congelados. Pero congelado o directamente de la huerta aquí un plato delicioso.


Uf que siesta mas rica después de comer y un paseo para despejarnos un poco mas tarde verdad...

Tiras de pollo con Doritos

Segundo domingo con el horario de verano y mañana será el segundo lunes con este nuevo horario que nos costará madrugar, el primero fue por el cambio de hora y mañana será porque hemos tenido unos días de vacaciones, para unos menos mas que otros pero costar nos cuesta a todos el madrugón.

Pero aun tenemos hoy domingo, para pensar en los días que vienen, mas largos, con mejor temperatura (esperemos) terracitas que disfrutar, cervecitas frías que compartir, y muchos aperitivos que degustar y como los aperitvos pueden ser reciclados de algún que otro aperitivo que degustamos pues aprovechando que hay que acompañar la cervecita con algo y por el día que es toca participar en el proyecto Reciclando Sabores que organiza Rosalía del blog Rossgastronómica, pues os enseño estas tiras de pollo crujientes, para comer con la mano y compartir


Con esto en media hora tenemos un aperitivo o una cena que gustará a todos