domingo, 25 de marzo de 2018

Tarta Saint Honoré (Gateau st. Honoré)

Que me gusta una tarta y que me gusta un cumpleaños para tener la excusa para poder hacer una, y hoy tenemos celebración doble y ha tocado tarta.

Hoy día 25 también coincide que tenemos reto Alfabeto Dulce donde Ana del blog Cook the Cake capitanea este reto donde dos participantes proponen dos ingredientes y con ellos tenemos que hacer algo dulce. Este mes las encargadas de elegirlos fueron Elena del blog Miss Pimienta que eligió el hojaldre y Maite del blog Antojo en la cocina que con la P eligió el plátano, sin dudarlo y ante la celebración que tenía hoy mi aportación es esta tarta Saint Honoré que en vez de poner fresas le he puesto plátano y he hecho la adaptación para cumplir con el reto


Una tarta que recuerda a una corona y que hará las delicias de los amantes del hojaldre.

Magdalenas integrales

Empezamos domingo!!!! Con algo de sueño o nos hemos levantado mas tarde de lo que tocaba, os habréis acordado de cambiar la hora verdad. Si hoy es el día que vamos un poco con retraso y que mañana cuando suene el despertador, a los no afortunados que aún no tengamos vacaciones, nos costará algo mas levantarnos, pero bueno esta tarde serán las 8 y nos daremos cuenta que aun es de día, que podemos disfrutar mas del sol, cuando quiera llegar y que nos vamos a cansar de oír al pesado de turno "pero ahora serían las...." no no sería ninguna son las que son y punto 😕

Y como ya va acabando el mes de marzo pues toca robar, asaltar, hurtar, disfrutar de la cocina de alguien, hoy toca el reto Asaltablog, organizado por Marga del blog Azafranes y Canelas y el blog al que muchos hemos asaltado es el de Verónica que se llama Cocinando para mis cachorritos  donde nos enseña lo que cocina día a día para toda la familia, recetitas ricas y caseras para todos porque algunos no podemos comer ciertas cosas y todos tenemos derecho a disfrutar de una delicia tanto dulce como salado, y entre todas las cosas ricas que tiene me decidí por unas magdalenas que tiene semi integrales y que yo he hecho integrales completas y algún cambio mas, ya sabéis cada uno tiene que adaptar a las necesidades de casa


Perfectas para desayunar y coger energía para la mañana

viernes, 23 de marzo de 2018

Galletas rizadas extremeñas (receta de mi madre)

Ya habéis podido ver a través de IG o FB que estoy con el horno a tope con los dulces típicos de mi pueblo, Don Benito, de esta época. Y esta que os enseño aquí son las mas especiales, el dulce que mas me gusta, y unos de los primeros que aprendí a hacer, cuando era pequeña mi madre me dejaba al cargo de hacer la masa de estas galletas, eran sencillo de hacer y cuando pasaron unos años ya me dejaban formarlas, por eso de que me podía pillar los dedos con la maquinita con la que se hace. Como podéis imaginar es un dulce que a parte de estar muy rico le tengo un especial cariño y no puedo dejar de hornearlo, son las galletas o galletas rizadas que no se porque las llaman así porque rizo no tienen.


Unas galletas que a niños y a mayores gusta mucho

jueves, 22 de marzo de 2018

Cheesecake con fresas apto para diabéticos

Aunque estoy de lleno en horneados de dulces típicos de esta época hay que dejar hueco para celebraciones, pero aprovecho para rebajar un poco las calorías y para que las personas diabéticas puedan disfrutar también de una tarta.

Y como no tenía mucho tiempo, ya que el horno está ocupado horneando otras cosas pues fíjate que bien me vino esta clásica cheesecake sin horno y además poder participar un mes mas en el reto Color y Sabor de Temporada, un reto que capitanea Pilar del blog Postres Originales donde cada mes propone dos ingredientes de temporada y a elegir uno para disfrutar de algo rico. Este mes las opciones han sido alcachofas y fresas, y bueno como ya sabéis aunque suelo hacer cosas saladas pues como que lo dulce me puede, y este es el resultado de elegir las fresas.



Una tarta rica y fresca, fácil de transportar, ya que fue para el cumple de mi madre y la tarta viajó 300 km, y así de perfecta llegó.

miércoles, 21 de marzo de 2018

Perrunillas extremeñas

Llegó la hora de sacar los utensilios, los de toda la vida, el baño si el baño porque estos dulces no se hacen en un bol sino en un baño o barreño, de remangarnos y empezar a llenar cajas con dulces para comer la semana que viene.

Tengo ya publicadas varias recetas como las empanadillas de almendra, las bollas de chicharrones o de masa, los mantecaos de clavo, los morenitos, las sultanas de coco y bollas de almendra.

Pero fíjate que siempre queda algo pendiente por enseñaros y ya que el año pasado no pude hacer ningún dulce típico de esta época, este año tocaban las clásicas perrunillas para Semana Santa de Don Benito



Un clásico que no puede faltar en los platos que igual que en navidad tenemos hechos de de polvorones y turrones, en Semana Santa a media tarde sacamos el variado de dulces, después de haber comido las chuletas empanás, los huevos rellenos, tortilla de patata y algún que otro manjar típico de la gira

martes, 20 de marzo de 2018

Macarons #cometemimacarondeprimavera

Hace un par de semanas en Instagram empecé a ver una propuesta de @isa_macs para llenar el día de hoy de macarons, y un minuto tarde en escribirla para que me contará de que se trataba, dos razones fueron porque me apunto a todo reto donde haya algo que hornear y porque hacía ya mas de 6 meses que no horneaba uno y ya iba siendo hora.

Pues eso, que me puse a hacer macarons como si no hubiera un mañana y estos son los resultados


Cada color de un sabor diferente el relleno porque esta vez no les puse sabor a las coquille, el sabor iba en los rellenos


lunes, 19 de marzo de 2018

Magdalenas de limón y canela de Xavier Barriga en Thermomix

Hoy día festivo en algunos sitios, en otros un lunes como otro cualquiera, y aquí en mi casa hoy lunes a parte de ser el día del padre que vuelvo a celebrarlo porque mi peque le tiene una sorpresa a su papá en su primer día del padre y San José porque mi hermano se llama así, nos hemos levantado con un desayuno recién hecho y perfecto.

Os digo recién hecho porque anoche dejé hecha la masa y hoy tan solo he tenido que encender el horno y en 15 minutos hemos tenido el desayuno, algo fácil que necesita dormir toda la noche pero que por la mañana después de un poco de calorcito se ponen así de bonitas



Bueno vale, estas son la que quedan, de la receta salen 12 pero es que hemos desayunado antes de haceros las fotos

domingo, 18 de marzo de 2018

Gizzada


Parece que me repito pero es que los meses pasan volando, y viajando pasamos un mes mas este tercer domingo de mes. Hoy en Jamaica un país de las Antillas, isla dominada pos España durante un tiempo y después por el Reino Unido consiguió su independencia hace apenas 60 años y donde su gastronomía está influenciada por la africana, española, inglesa y la asiática.

Este viaje es por culpa de Tere del blog Casa Tere que es la anfitriona de este mes del reto Cocinas del Mundo y la encargada de la elección de destino.

Como sabéis siempre voy primero a lo dulce y como llevaba con tiempo ganas de hacer algo con coco pues aquí que os traigo hoy una gizzadas o gizzarda, un sencillo bocado con base crujiente relleno de coco especiado muy fácil de elaborar



desde luego un postre perfecto para los amantes del coco.

jueves, 15 de marzo de 2018

Gibanica de Montenegro

Mediados de mes y toca viajar, viajar a un sitio desconocido para mi desde hace poco tiempo, ya que gracias al reto Reposteras por Europa he podido descubrir la gastronomía de Montenegro, destino elegido para este mes.

Un país independiente desde el 2006 situado en la península balcánica, donde la gastronomía es similar a la de sus vecinos serbios, croatas, albanos y bosnios. Países algunos que ya hemos visitado en el reto, aunque siempre hay algo rico por descubrir.

Uno de esos descubrimientos montenegrinos ha sido este dulce, lleno de capas de sabor que hemos disfrutado  con algún contratiempo por lo delicada que es la masa que lleva.


Aunque con un poco de cuidado esté ha sido el resultado del viaje.

miércoles, 14 de marzo de 2018

Hamburguesitas de merluza

Esta es la historia de 4 mamás primerizas, que llenas de dudas pero con ganas de alimentar a sus bebés de la mejor manera que ellas creen y quieren, que aunque tienen las cosas claras los de alrededor te pueden llenar de dudas si no haces oídos sordos; día tras día consiguen variar lo que se pone a la mesa.

Somos 4 mamás, cada una piensa de manera diferente pero entre todas nos ayudamos, y adaptándonos a las circustancias y el tiempo de cada una, estamos de lleno en una maternidad que nos llena de momentos divertidos.

Y por ellas y por otras muchas que están como nosotras, no desesperéis, la alimentación debe ser divertida, no debe ser un premio, está llena de sabores que algunos nos gustan y otros no (a mi bebé le encanta el brócoli y yo no puedo con él, a ella no le gustan las lentejas y a mi me encantan...) tiene muchas texturas que hay que descubrir y colores que disfrutar y como hay que crear hábitos saludables yo sigo aportando mi granito de arena que mejor que con unas sanas hamburguesitas de merluza


Y con algo mas de verdura y fruta un plato completo para un bebé

martes, 13 de marzo de 2018

Cookies de aguacates para bebés #blw

Algunos sabéis que tengo una peque que en unos días cumple ya 11 meses, estamos en una etapa muy divertida donde ya empieza con sus primeros pasos, puede interactuar con ella, está riéndose todo el día y está descubriendo el mundo, y bueno también los sabores, texturas, olores...

En cuanto a la comida no está comiendo purés ni papillas todos los días, solo los que tú o yo podríamos comer, alguna crema o puré de vez en cuando y lo demás se lo damos como lo comemos nosotros siempre adaptándolo a que ahora no puede tomar ciertos alimentos y la sal y el azúcar refinado está ausente en su alimentación, intentamos hacer en casa el pan para que no lleve sal ni azúcar, las galletas (que las comerciales son toda una sorpresa lo que pueden llevar aún siendo para bebes), la verdura sola sin mezcla para que descubra los diferentes sabores, la carne o pescado a la plancha o al horno, los diferentes cereales integrales que así los comemos en casa desde hace ya mucho tiempo, legumbres, huevos de las gallinitas de mi madre, una forma de introducir la alimentación que creemos que es lo mas natural y que ella es la que se administra, le ponemos su plato con los diferentes grupos de alimento que hay que comer en una dieta equilibrada (verdura, cereales, proteinas animales y fruta) y ella elige qué y cuánto come, como desde el día que nació con la lactancia, ella sabe que cantidad necesita para saciarse y todos nos sentamos a la mesa a la vez.

Con su alimentación y que este mes en el reto Dis-fruta la elección ha sido el aguacate ha surgido la idea de estas cookies, quería probar ya que el aguacate le encanta pero le da reacción en las manitas cuando lo come, algo raro porque en la cara no le pasa nada ni comiéndolo tampoco y he pensado que cocinado podría ser que fuera bien



Cookies con aguacate que endulzo con algo natural y nutritivo

domingo, 11 de marzo de 2018

Phoskitos caseros


Hace tiempo que tengo ganas de hacerlos, pero no encontraba el día o el momento, siempre hay muchas cosas que hornear y poco tiempo para hacerlo y como os podréis imaginar en casa no nos comemos todo lo que os enseño. Hay algunos como estos de hoy que directamente van en una cajita para regalo.

Mis sobrinos, dos niños que siempre te reciben con una sonrisa, con un gracias Tía, y que cuando te ven la próxima vez son completamente sinceros y como tienen gustos diferentes puedes tener dos puntos de opinión que siempre vienen bien. Estos a parte de que mi cuñado dio buena cuenta de ellos, fueron la merienda de los amiguitos de David, que pudieron disfrutarlos como buenos amantes del chocolate, que os parece merendar hoy domingo con unos ricos phoskitos caseros?





Todo lo bueno de un clásico hecho en casa, donde sabemos que es lo que lleva.

sábado, 10 de marzo de 2018

Duquesas de Mallorca

Que tal hemos terminado la semana, con ganas de que empiece el sábado verdad, ganas de disfrutar fuera de casa o como en mi caso deseando pasar un día entero sin moverme de casa, sin quitarme el pijama, coger la mantita y mientras en el horno se hornea el milagro de algo rico disfrutar de una buena lectura.

En estos momentos me estoy repasando los títulos de unos cuantos libros que tengo en el ebook pendientes de leer, de poder disfrutarlos y que mi imaginación vuele a grandes historias, aunque en estos momentos necesito algo de lectura fácil, pero no se si de humor o de amor, o mejor dejar estos dos libros para el verano y terminar la trilogía de Katherine Pancol, que tengo a medias el último Las ardillas de Central Park están tristes los lunes.

Y mientras me decido hoy es día un de tradición, día donde en el reto Cocina TS nos ponemos de acuerdo para cocinar algo típico de una zona de España, en este caso, y la comunidad elegida ha sido las Islas Baleares que hace poco han celebrado su día, yo traigo algo dulce, unas duquesas de Mallorca.



Una o dos vienen de lujo para la media tarde, y disfrutarlas con la familia o amigos en un sábado como hoy

lunes, 5 de marzo de 2018

Kanelbullar (bollos de canela nórdicos)

Con estos día lluviosos apetece encender el horno, preparar masas para ver como suben cuando las dejas tranquilas, y parecen que se asustan cuando las coges. Pero el resultado de este sube baja me encanta porque tenemos unos bollitos esponjosos de esos que me gusta mojar.

Hoy es el día del chef, el día donde publicamos para el reto Cooking the Chef, cada mes Aisha y Abril han seleccionado un chef y tras el mail que nos manda a eso del día 6 o 7 de mes, investigamos, a veces nos tiramos de los pelos otras lo vemos mas claro y hoy es cuando os enseñamos el resultado de ese caos o ese orden que hemos tenido en nuestras cabezas y en nuestras cocinas.

El chef del mes es Claus Meyer, un chef nórdico activista de alimentos, autor de varios libros de cocina, empresario culinario, profesor y colabora en programas de televisión. Se le considera el fundador de lo que llaman La nueva cocina nórdica.

A veces grandes platos llegan a nuestra mesa por deliciosas y dulces casualidades, pues así es como ha llegado estos bollos aquí hoy, por una dulce casualidad, el día que me puse a investigar que podría preparar para el reto puse la tele para tener algo de fondo y había un programa de cocina nórdica y estaban preparando estos Kanelbullar, la elección era clara.


Con semillas de amapola o con almendra laminada, para elegir el que mas guste.

jueves, 1 de marzo de 2018

Alcachofas crujientes con crema de Idiazabal

Seguimos empezando fuerte el mes, y esta por primera vez que no la última, es mi participación en un nuevo reto, reto organizado por Elena del blog Miss Pimienta, un reto que lleva ya algunos meses y en breve cumplirá un año y que como una adicta a los retos, cualquier excusa es buena para participar en ellos, aquí me vais a tener cada primero de mes a las 12 en punto del mediodía con mi aportación, que como indica su nombre es salado.

Este mes los ingredientes son las alcachofas y el queso Idiazabal, y aquí viene el reto por partida doble, hacer una receta y para mi las alcachofas, nunca nunca había comprado alcachofas que no vinieran en un envase hermético, y la de los envases no eran para mi pues no me gustan nada, pero nada nada. Respirando hondo y viendo un par de vídeos de como limpiarlas aquí que estoy recordando unas alcachofas que probé una vez en un restaurante, no recuerdo como se llamaba, por la zona de Recoletos en Madrid pero que tengo en el recuerdo sus alcachofas fritas, y con ese recuerdo y la combinación de sabores de este mes en Alfabeto salado aquí os traigo estas alcachofas crujientes con crema Idiazabal.


Aperitivo o como entrante es algo que te sorprenderá, desde luego a mi me ha pasado, repetiremos.

Croquetas de capón

Parece que digo siempre lo mismo pero es que es verdad, que no me he dado cuenta que ha pasado el mes de febrero, sigo con los mismos propósitos de primeros de año, sigo con las mismas cosas pendientes por hacer en casa, sigo con el desorden de papeles aunque mirándolos de reojo creo que es mas grande que hace un mes, definitivamente febrero ha pasado y comienza marzo.

Marzo es un mes diferente, es el mes que florecen los arboles, que vamos teniendo alguna fruta diferente en el mercado, mes de vacaciones, donde algún día ya podemos pasear sin congelarnos la cara por el campo, mes en el que algún día va apeteciendo sentarse en una terracita y no pedir un chocolate bien caliente sino una cerveza bien fría pensando en que aperitivo nos van a poner, y cuando vemos al camarero salir del bar hacia nosotros con ese botellín bien frío y un platito con algo que no llego a ver pero que cuando va llegando a mi mesa y según baja la bandeja veo que es una croqueta de esas que no son bonitas de las que ha dejado el cocinero marcado los dedos, en ese momento levanto la cabeza con una gran sonrisa y me sale un gracias desde dentro. Como la sonrisa que pusieron en casa cuando tras la lata de cerveza llego un platito de estas croquetas de capón.



Así, una detrás de otra, bien calentitas, para cogerlas con las manos y cuando te comes el ultimo trozo aunque te quemes la lengua te chupas los dedos que no hay servilleta que valga