jueves, 19 de julio de 2018

Tarta Minnie de fondant

Otra sonrisa para una peque, en esta tarta he usado la pasta de fresas casera que os enseñé ayer, todo natural, lo menos procesado posible, con ingredientes ecológicos para que toda la familia pueda disfrutar de la celebración no lleva frutos secos


Con una impresión en papel de azúcar sobre la tarta

miércoles, 18 de julio de 2018

Pasta concentrada de fresas casera y sencilla

Que nos gusta dar sabor a nuestras cremas y a mi me gusta mas que esos sabores sean naturales y caseros. Hay una conocida marca en repostería que vende mil y un sabor de pasta concentrada de botecitos, es muy socorrida pero la verdad algunas me gusta hacerla a mi ya que comprar pasta de fresas hecha si con la fruta que la tengo mas asequible puedo hacer esa pasta y dar un rico sabor a mis tartas.

Esta pasta que he hecho esta semana es de las fresas de mi pequeño huerto urbano, soy mas rápida que los mirlos y las cojo antes de que ellos las puedan disfrutar.


Un bonito color que puede dar mucho sabor a nuestros dulces.

martes, 17 de julio de 2018

Tarta Spiderman

Hay veces que algo sencillo es mucho mejor que muchos quebraderos de cabeza para ver que tarta puede sorprender a alguien, con esta tarta sencilla con una impresión comestible al mas peque de la casa se le iluminó la mirada


El tamaño... 15 cm de diámetro, de altura.... creo que eran 10 cm.

domingo, 15 de julio de 2018

Ensalada campera como la hacía mi padre

Hay veces que un olor te recuerda a alguien, un sabor te recuerda un momento, unos colores te recuerdan una época, una canción te recuerda un viaje, y hay un todo que se lo lleva un padre. Porque el olor al gel Magno, el del bote negro, me recuerda a él, las canciones de Jose Luis perales me recuerdan en coche por Monfragüe, El último de la Fila y el primer vinilo que me regaló, la marca del sol en el pie por no quitarse las zapatillas azul marino camping era típico del verano, y una sabor a gazpacho con mucho pan "mojao" en el plato, judías blancas con oreja, huevos rellenos o una ensalada campera son sabores que mi padre nos dejó. Y que cuando hoy los recuerdo puedo disfrutar del recuerdo de todo lo que pudimos disfrutar.

Y como aquí estamos para disfrutar no podía enseñaros otra cosa que uno de esos recuerdos con una sonrisa, y es que cuando las chicas del Reto Cocinas del Mundo dieron libre elección de destino para este mes con el único requisito que fuera veraniega no pude pensar en otra cosa que en verano, mi casa de campo, disfrutando de la piscina y de una comida fresquita para luego dormir una siesta, por eso os traigo esta ensalada campera, como el la hacía, sencilla y que en casa seguimos comiendo cada verano acordándonos de mi padre y su sonrisa.


Con un montón de cosas ricas que viene bien para comer o cenar

sábado, 14 de julio de 2018

Cookies triple chocolate

Que no se diga que hace calor y da pereza encender el horno, que hay cosas que merecen el madrugan (digo madrugón porque mi horno en esta época del año se enciende entre las 12 de la noche y las 8 de la mañana, el resto de horas son para quejarse del calor que hace y disfrutar de lo que has horneado a la sombra de lo que sea y si es con un microclima mucho mejor.

Esto que os enseño rápido hoy es por dos cosas rápido:
Una porque han sido un visto y no visto y no se cuantas veces he hecho estas cookies y nunca me da tiempo a hacer fotos
Dos porque llevo una semana de locos, con un par de encargos para unos amigos y alguna que otra cosita que le quería traer a una amiga que cumple años y otra que esta algo malita y hay que sacar una sonrisa dulce.

Pero que aunque sea deprisa y con un café a altas horas de la noche aquí estoy escribiendo la receta de estas cookies


Una delicia que esto si que merece mojar en leche fría

jueves, 12 de julio de 2018

Bundt cake semi integral de naranja, nata y semillas de amapola

Hay veces que en la cocina tenemos botecitos que vamos empujando poco a poco y al final están al fondo del armario o como es el caso de hoy al fondo del frigorífico. Y eso es lo que he aprovechado hoy, ya que he estado haciendo limpia de botecitos y tarritos (son todos pequeñitos) del estante de arriba de mi frigorífico.

Tengo un poco de crema de galletas Lotus, un bote a medias de dulce de leche, medio bote de mermelada de albarillo (mas conocidos como albaricoques), un poco de glasa para decorar galletas, azúcar invertido, almíbar para las tartas, ají amarillo, guindillas picante, salsas para comida japonesa (creo que 5 botes) y un bote con trocitos de naranja confitada y su jugo (almíbar y como alguna rodajas de naranjas que confité eran muy finas no había forma de utilizarlas). Y como se acercan las vacaciones y hay que dejar la nevera vacía el resto de mes hay que hacer cositas con todo eso que hay aunque bueno habrá que dejar medio limón que que es una vuelta de vacaciones sin encontrar medio limón mohoso o media caja de leche que cuando la ves piensas "pero porqué no tiraría esto antes de irme" ay que bonito es cuando algo vivo espera tu regreso 😉

Pues eso que hoy hemos desayunado un delicioso bundt con esa naranja que no es apta para decorar cocas o roscones de reyes.


Creo que son el tipo de bizcochos mas bonitos que se pueden hornear y una variedad de formas que seguro no voy a poder hornearlas todas

jueves, 5 de julio de 2018

Pizza margarita

Llevo como un par de semanas dando vueltas a la comida italiana y a Gennaro Contaldo, viendo mil recetas, dulces, saladas, para desayunar o cenar, con horno o sin horno, de pasta, de verdura de mil y una forma, el solo o acompañado en la cocina pero no había forma de decidirse por alguna pues me gustaban todas. Y el día llegaba y tenía que dejar de buscar y ponerme al lío, a cocinar que es el fin de todo esto.

En el reto Cooking the chef descubrimos un mail de las organizadoras con el chef que toca, a veces nos gusta porque lo conocemos de siempre, otras veces no conocemos nada de el y descubrimos grandes platos, otras lo conocemos pero nos resulta complicado acercarnos a cocinar algo que se parezca a lo que ha hecho el chef elegido... Este mes el chef que nos reune hoy aquí no lo conocía, fíjate es muy amigo de Jamie Oliver que me encanta, cocina con el en muchas ocasiones, pero yo conocía al "alumno" y no al "maestro" pero eso lo han arreglado Abril y Aisha con la elección de Gennaro Contaldo para este mes.

He apuntado muchas recetas de este chef pero como para aprender hay que empezar por el principio, eso es lo que os traigo aquí la base, el principio de muchos restaurantes y franquicias que alrededor del mundo hornean deliciosas pizzas, pero la margarita es la primera, la base y a partir de ella puedes hacer mil combinaciones, pero así tal cual es deliciosa


Lo principal masa casera e ingredientes de calidad.