domingo, 28 de febrero de 2021

Bundt Cake de algarroba y aguacate con cobertura de chocolate

 Terminando mes con un bundt, que no se diga que el mes mas cortito no tiene una rico bundt para poder mojar en leche fría o comerlo a bocados solito. 

Y una vez mas no es oro todo lo que reluce o mejor dicho no es chocolate todo lo que se ve, pero no por eso te vas a negar a probarlo verdad, porque te va a sorprender.

La idea de este bundt ha sido por el reto mas ladrón de todos, donde somos una panda de ladronzuelos y sin ningún tipo de escrúpulos nos llevamos todo lo que encontramos en la cocina del blog elegido del mes, y yo este mes de la cocina de Montse del blog Trasteamos en mi cocina? elegí este bundt que no lleva huevo pero si un fruto que está tan de moda pero que siempre ha estado siempre tan rico y ha formado parte de mi cocina desde que tengo memoria, el aguacate.

bundt de algarroba y aguacate

Y con un toque de chocolate, del que nos gusta....

sábado, 20 de febrero de 2021

Hachis parmentier de pollo

Pues si, últimamente casi cocino todos los días pero ni tiempo para poder hacer muchas fotos y poder contaros como se hace. Hace unos meses por fin he sabido lo que me pasaba y es que mi cuerpo no estaba del todo bien por lo que mi alimentación ha tenido muchos cambios.

Cuando las chicas de Desafío en la Cocina plantearon el reto de este mes me gustó mucho pero quería adaptarlo y poder disfrutar todos en casa de una comida rica y jugosita. A parte de enterarme como se llamaba este plato pues me recuerda a mi infancia que mi madre como algo socorrido lo hacía, plato perfecto que puedes dejarlo hecho el día antes y terminar en 10 minutos cuando llegas a casa para comer, este que os traigo hoy es de pollo, sin fructosa, sin lactosa, sin histamina pero para chuparse los dedos


hachis parmentier


Mira que bien pintan las capas....

domingo, 31 de enero de 2021

Bizcocho sin gluten con almendras y miel

 He empezado el año un poco diferente, por eso de cambiar de pie y que este año sea un poco mejor que el pasado pero las fuerzas de la naturaleza y el día a día del mes de enero han hecho que todo esté un poco dado la vuelta, por eso como propósito de final de mes el mío es enseñaros mas cositas dulces que las saladas van a ir a otro blog.

Si otro blog que va a ser no solo de comida salada sino de cosas sencillas, con producto de temporada, amoldando a las necesidades, porque las mías en los último meses han cambiado un poco y he tenido que adaptar mi cocina a muchas restricciones de alimentos que os iré contando.

Pero mientras eso llega, montar y diseñar la web lleva su tiempo, sigo participando en retos y sigo siendo una ladrona fiel, sin escrúpulos, que entra en la cocina de quien se le ponga por medio y la cotillea de arriba a abajo, esta vez no ha sido la primera, ya me conocía los rincones ricos que tienen Noemi y Eloy, pero no quería que me engañaran y encontré este bizcocho y no dude en que tenía que probar ese saborcito.

bizcocho sin gluten almendra

Sin trigo pero con mucho sabor!!!!!!!!!

domingo, 27 de diciembre de 2020

Barritas de frutos secos con quinoa y chocolate

En casa suelo hacer este tipo de barritas para esas salidas largas en bici que antes yo también hacía pero que ahora he perdido la forma y no las hago, pero mi marido si que las sigue haciendo todos los fines de semana y cuando vas a estar 4 o 5 horas en la bici necesitas algo que comer, no me gustan las barritas comerciales como todo mejor lo que hacemos en casa.

Hoy es el último domingo de mes y el último del año y toca un asalto invisible, en el reto Asaltablogs todos los años hacemos este robo mas a hurtadillas que el resto del año y que por sorteo a mi me ha tocado desmantelar la cocina de Paty del blog PatycoCandyBar y vi que tenía estas barritas bien ricas y me las traje para mi. 

barritas frutos secos con quinoa

Adaptándolas a los gustos y alergias de casa han salido muy ricas.

domingo, 20 de diciembre de 2020

Mi primer Pandoro de las Hermanas Simili

 Había una vez un molde que llegó a mi casa hace ya 3 Navidades y que estando al final del armario el pobre pasaba frío porque nunca lo rellenaba con una masa y lo horneaba un ratito, ese molde estaba triste y como otros años a primeros de diciembre siempre con una vocecita débil me llamaba y me decía holaaaa, estoy aquí, es la hora de que me luzcas, sácame un poquito por favor.... y bueno esta semana hice caso a la voz y a parte de rellenarlo con mimo y que pase un rato en el horno os lo enseño, un molde tan bonito y que usemos tan poco. Y porque este año tiene que acabar con cosas bonitas para que el próximo año venga cargado de ellas

Este dulce típico de estas fechas es originario de Verona, igual que el Panettone, es uno de los dulces mas típico de Italia. Es por eso que aprovecho para con el participar en Cocinas del Mundo organizado por las chicas de La cajita de Nieves y Elena y por Cocina y Aficiones donde cada mes viajamos para conocer la gastronomía con la maleta a cuestas, este mes como no podía ser de otro manera el viaje es libre pero la Navidad tiene que estar presente.

mi primer pandoro

Un dulce tierno tierno y encima en casa no se pueden aguantar y hasta el corte lo hice en caliente....

Super popieta de pollo y calabacín

 Hace poco me han diagnosticado unas alergias, si unas en plural a parte de una intolerancia y tengo que dar muchas vueltas a la cabeza para algún día que otro no tener que cocinar un plato para mi y otro para el resto de la familia. Y este plato aunque de base es para todos el acompañamiento o la salsa puede variar y hacerla solo para mi y otra para los demás.

Aprovechando que las chicas de Desafío en la Cocina este mes nos lo pusieron sencillito y pudiendo hacer de muchas cosas ricas yo pensé en hacer una super POPIETA, para variar tenía poco tiempo y no me podía entretener en hacerlas individuales y así también probar a hacerlas al vapor y el resultado gustó mucho y yo contenta por hacer un único plato para todos

popieta de pollo y calabacin

 Y después a cortar individual

martes, 1 de diciembre de 2020

Garbanzos con calamar en su tinta y algo más

 No os pasa a veces que os ponéis a preparar la comida pensando que tenéis de todo y en las cantidades que necesitáis y cuando vais a cogerlo uuuu pero "si yo creía que tenía dos paquetes" "si yo pensaba que esto era..." y en ese momento la cabeza empieza a dar vueltas de como apañarlos que tienes con lo que pensabas que tenías y que no sea un desastre.

En esos momentos también me acuerdo de Rosalía y de que va perfecto ese apañarme para su proyecto de Reciclando Sabores, donde damos nueva vida a esos productos olvidados de la despensa o frigorífico o como en este caso que no sabía ni que tenía.

garbanzos con calamar en su tinta

Estos garbanzos con calamares en su tinta y.... uuuu que será ese algo mas que no formaba parte en un principio del plato....

domingo, 29 de noviembre de 2020

Magdalenas de linón con semillas de amapola

 A veces nos apetece algo dulce pero sin complicarnos mucho, esas ganas de una merienda de mojar en leche y en ese momento imaginas unas magdalenas, magdalenas esponjosas y con un toque sencillo de dulce y de pronto ves que tienes todos los ingredientes básicos para hacerla... venga encendamos el horno, saquemos las cápsulas y al lio

magdalenas de limon

Además nos las llevamos en la mochila y a mitad del paseo del campo.... paradita.

viernes, 20 de noviembre de 2020

Brownie de chocolate y canela

Hay accidentes que nos hacen disfrutar de dulces ilusiones y no voy a decirte nada nuevo si te digo que una de ellas son los brownies. Aunque no me puedo resistir a contarte que en las primeras menciones de los brownie no hay constancia de que llevara chocolate sino melaza. Luego se le añadió chocolate y de ahí el nombre, por su característico color marrón.

Pues eso, un accidente, un bizcocho pequeño brown sin levadura al que le puedes poner nueces, glaseado, crema de cacahuete o como este de hoy mi tan adictiva canela. 

Las chicas de Desafío en la Cocina este mes que tocaba receta dulce nos propusieron hacer un brownie, tan americano, tan chocolateado y que fuera algo diferente, este que os enseño no es diferente en mi casa pero es que es tan rico... y tan sencillo de hacer... espero que lo disfrutéis igual que nosotros


 brownie de chocolate y canela

Y el glaseado ya a gustos, pero eso del chorreón de chocolate blanco....