viernes, 22 de febrero de 2019

Bundt cake de limón con aguacate y semillas de amapola

Vamos que es viernes y hay que empezar a pensar en algún caprichito o pensar en preparar algo rico para empezar el lunes con fuerza. A veces te pones a encender el horno y ya que está pues haces varias cosas. Lo que no puede faltar en la cocina es el ibérico en el jamonero y un bizcocho en el expositor no os parece?

A mi hoy me falta el jamón porque el bundt lo tengo, bueno ya queda poco Este de hoy es un bundt con algo diferente que no solemos poner en los bizcochos pero que nos da jugosidad y no te asustes porque no sabe a aguacate y aunque fuera así a mi es un sabor que me encanta.

Este bundt a parte de aguacate lleva...




Lo adivinas....

miércoles, 20 de febrero de 2019

Maki de salmón

Hay platos que llevo cocinando desde antes de tener el blog y que no se muy bien porque no tengo publicadas, son platos del día a día como el sushi, si, del día a día porque lo suelo hacer a menudo, una vez al mes seguro que toca, un domingo de paella o un domingo de sushi, pero esta vez no ha sido domingo, esta vez ha sido un día entre semana para cenar, porque no hemos acompañado de rollitos, ni empanadillas y han sido unos sencillos makis con pocos ingredientes, lo justo para disfrutar que hacía mucho que no lo hacíamos

Las culpables de que por fin os enseñe algo del sushi que hacemos en casa son las chicas del reto Desafío en la Cocina que este mes dirigido por Rocío del blog Chismes y Cacharros nos hemos puesto todos manos con el arroz. Cada mes nos proponen un plato, al principio con unas pistas y después nos cuentan que es, menos mal porque no suelo acertar. Este mes toca salado y nos hemos ido al lejano oriente para disfrutar de un clásico que puedes disfrutar en cualquier rincón del planeta, te animas?


Bocaditos de arroz deliciosos

domingo, 17 de febrero de 2019

Quesadillas quiteñas

Mira que me ha resultado difícil este mes, no se si por falta de tiempo, por mi obsesión por hacer algo dulce que me puede, porque necesitaba en estos momentos algo con chocolate, porque había horneado otros tipos de cosas que nada tenía que ver con las cosas que encontraba de Quito, el destino que las chicas de La Cajita de Nieves y Elena y Cocina y Aficiones han elegido como destino para el reto de este mes de Cocinas del Mundo

Incluso se lo dije a ellas que mira que estaba poco inspirada, aunque siempre había tenido esta opción guardada pero por falta de inspiración y tiempo al final hemos podido disfrutar de una delicia que nos ha encantado, hasta a mi suegra que estos han sido de esos dulces que coge y se guarda y cuando llega la hora del café saca esos industriales que compra y estos se los queda para cuando no tenga compañía y si le dices "no, mejor saca los que hemos traído" te contesta "ah es verdad, se me había pasado" si si, vamos que debería haber doblado cantidades, os animáis???


Una grata sorpresa estas quesadillas típicas de Quito (Ecuador)

sábado, 16 de febrero de 2019

Cupcakes de galletas Oreo

No os da la sensación que con los días soleados de invierno, a parte de pillar un resfriado se pasan mas rápido. Pasas más tiempo en la calle, la gente se relaciona mas, y al estar mas tiempo fuera de casa cuando vuelves tienes todas esas cosas pendientes por hacer que cuando llueve las tienes listas  sin pensar, con el buen tiempo que hace y lo bien que se está en la calle y yo aquí planchando.... mejor apago la plancha y nos vamos a jugar al jardín....

Y bueno la única diferencia es que con el resfriado que tengo no se si está rica la comida que tomo o la crema que preparo por lo que me tengo que fiar de lo que me contéis cuando los hagáis porque no dudo que mas bien temprano que tarde vais a encender el horno para disfrutar de uno de estos, que mira eso de encender el horno haga frío o calor es algo que no dejo de hacer jjejjeje


Y si tu hay una época que no lo enciendes pues me lo dices y encantada yo de disfrutar horneando

viernes, 15 de febrero de 2019

Albondigas con tomate todo en olla lenta Crock Pot

Hoy no puedo decir que estamos a mitad de mes, porque es febrero y aquí no vale. Pero lo que si pasa en los últimos meses es que os enseñe algo preparado en mi CrockPot, Empecé con unas costillas, seguí con un pollo al ajillo y esta la tercera convocatoria del reto Lo que salga de tu olla lenta, organizado por Carol del blog La cocina violeta de Carol son unas albóndigas

Era un poco libre, lo que había que cocinar eran albóndigas, y como yo aun no había hecho de ningún tipo en la olla pues me fui a las clásicas albóndigas de ternera con tomate, todo casero y todo hecho en la olla, despacito y llenando la casa de un olorcito que daba unas ganas de comer... que nos tuvimos que ir a hacer los "recaos" jejej Y eso es lo malo de esta olla que tienes tiempo para salivar pero la espera tiene sus recompensas

Y si mientras se hacen las albóndigas podemos hacer pan y ya rematamos


Te vas a comprar la olla.... busca sitio en tu cocinaa..... jejejej

jueves, 14 de febrero de 2019

Magdalenas con frambuesas

Yo no soy de celebrar fechas tipo la hoy, a mi lo que me gusta es celebrar los cumpleaños, eso es lo mas especial, el cumpleaños es el día mas importante de cada uno, ese es tu día y no otros donde todo el mundo celebra lo mismo.

Yo recuerdo con mucho cariño los cumpleaños de cuando eramos pequeños, esos con los cuencos de gusanitos rojos que mas bien eran naranjas, las rebanadas de pan de molde cortado en diagonal de paté reseco por los bordes en esas enormes bandejas, las tartas de galletas o de crema y chocolate a al taza bien espeso que hacía mi madre y con el que nos llenaba la nariz cuando nos estábamos comiendo. Y ese día todo el mundo te felicita.

Pero hay gente que le gusta celebrar el día de hoy, he leído algo sobre donde se originó, es una fiesta cristiana y cuyo nombre se debe a San Valentín de Roma quien casaba a soldados con sus damas en las cárceles a espalda del emperador Claudio II, y lo que al final le costó la vida. Hay otras historias como en los países nórdicos donde se pone esta fecha como la de los enamorados porque es cuando se emparejan y aparean los pájaros. Supongo que cada cultura y cada región le dará un origen y una simbología, incluso un día en el calendario.

A mi lo de los nórdicos me gusta, con el me quedo y pongo mi pequeño y discreto punto dulce con estas magdalenas de frambuesas con esas cápsulas perfectas para el día y que las tenía hace mucho tiempo y aún no había utilizado


Con una cobertura crujiente mmmmm

domingo, 10 de febrero de 2019

Cupcakes de wasabi

Domingo!!!!

Que plan tienes para hoy? Algunos sofá y manta cargadito de series, otros cosas pendientes por hacer en casa, algunos hacer deporte, otros hacer turismo por alguna ciudad o pueblo, o una comida familiar, comida con amigos que hace tiempo que no se ven.... 

De cualquier forma, y en cualquier situación podemos disfrutar de un cupcakes, no se tarda nada, no tiene que ser tan elaborado y necesita muchos menos trabajo que una tarta y ensuciamos menos porque a la hora de comer no hacen falta ni platos ni tenedor o cuchara para comer.

Estos de hoy algo diferentes a los que os he enseñado últimamente, son de wasabi, un toque que si te gusta el picante no te puedes perder.


Con un merengue ligero encima y wasabi al gusto de cada uno.

sábado, 9 de febrero de 2019

Scones de centeno y queso fresco

Parece que había que seguir la costumbre de este nuevo año, esa que he cogido de enseñaros un cupcakes para alegrarnos el fin de semana.... Pero bueno hay que hacer excepciones, hay día que son citas fijas en el calendario, independientemente de que día de la semana sea y eso es lo que pasa hoy, pues hoy día 9 de mes la cita es con María que organiza el reto CocinArte donde el protagonista es una obra de arte.

Este mes la obra es un cuadro, de John Constable, La catedral de Salisbury y mas que contaros algo sobre el cuadro os cuento por qué de esta receta de hoy.  Tdos sabéis que estos bollitos, los scones, son típicos de Inglaterra, donde los disfrutan en la merienda con una cremosa mantequilla, mermelada o queso... pues yo me imagino, viendo el cuadro, me imagino al obispo y su mujer, tras ese paseo que están dando por el campo, que llegan al palacio arzobispal y en unas de las estancias privadas se toman el té, para reponer fuerzas con unos scones recién hechos junto al calor de la chimenea.

Pues esa es la razón de mis scones, pero bueno si los veis no han subido como los clásicos, son de centeno y esta harina no es lo mismo, pero están de ricos.... 


Algunos los hemos tomado con mermelada, por eso de ser algo fiel a los originales

martes, 5 de febrero de 2019

Pan de coca dulce con semillas

Este mes he conocido/descubierto un chef un tanto atípico y alocado, con una forma peculiar y divertida de ver la cocina y de contar sus recetas, es Gipsy Chef, donde en su canal podrás disfrutarlo e inspirarte para cocinar cosas ricas y deliciosas, con ingredientes naturales, o en el restaurante donde colabora, creo que si voy por la zona tengo que probar.

Cotilleé la carta del restaurante y tiene tostas o mas bien sandwich de diferentes tipos y algunos de ellos los hace con pan de coca, pues con eso que me he quedado, me he inspirado o como prefieras llamarlo, el caso que este pan de coca medio dulce que se puede comer acompañando lo salado o así solo ha quedado de lujo y las semillas.... pues abres la despensa y las que tengas que no hace falta que sea igual, y así cada pan de coca es diferente jejjeje


Crujientes bordes y tierno centro.