miércoles, 20 de marzo de 2019

Macarons selva negra

La tarta Selva Negra o como la llaman los alemanes Schwarzwälder Kirschtorte (torta de cerezas de la Selva Negraformada por capas de bizcocho ligeramente empapado con kirsch, como relleno lleva nata y mermelada de cerezas, cubierta con crema chantilli (nata con algo de azúcar y vainilla), virutas de chocolate y cerezas. Esta tarta tiene su origen en el estado de Baden donde se encuentra la Selva Negra un macizo montañoso con densos bosques de abetos.

Pensareis que hace hablando de tarta si esto son macarons, pues la cosa está en que las chicas de Desafío en la Cocina este mes propusieron temática selva negra, sin ser necesariamente una tarta y como yo tengo ya en el blog los cupcakes selva negra y el brazo gitano selva negra, que no os podéis perder ninguno porque están de lujo; pues entre que hacía tiempo que no hacía macarons, que tenía ganas de regalar macarons a una persona que se que le encantan y que me parecía una idea perfecta... de todo esto y de las ganas de macaronear han salido estas cosas tan ricas


Un placer de dos o tres bocados que no vas a olvidar...

lunes, 18 de marzo de 2019

Tarta arcoiris con unicornio de fondant

Ya que pronto llega la primavera, aunque parezca que llegó hace un mes, siempre hay que celebrarlo, esta época está llena de color, de olores y de agua (esperemos que ese refrán que dice en abril aguas mil se cumpla este año). Y con el agua y la luz llega el arcoiris y tan de moda como está ahora estos simpáticos animalitos no podía yo dejar de tener alguno por aquí


Tarta cubierta de fondant con sorpresa al cortarla

domingo, 17 de marzo de 2019

Prajitura Pastel tres texturas de Rumanía

Domingo viajero!!!! Hoy disfrutamos de gastronomía de otro país, disfrutamos investigando, eligiendo, descartando unos platos y sustituyéndolos por otros, lo dejas y vuelves a los dos días y sigues buscando aunque hay una idea que tienes en la cabeza y que no se te va. Y entre dudas, seleccionar, ir y venir, pensar planificar.... y que el tercer domingo de mes hay veces que llega antes de lo que esperas, mas que nada porque los días pasan sin darte cuenta llega el día y por fin, con dos días de margen, has podido disfrutar de encender el horno con la maleta a cuesta porque este mes hemos viajado a Rumanía.

Pues eso, que hoy es tercer domingo de mes y hemos viajado con las chicas de Cocinas del Mundo a Rumanía, lugar elegido por Rosalía del blog Rossgastronómica y que no se yo si se quería quitar una espinita de su viaje hace del año pasado a Bucarest recordar al paladar alguna de esas cosas ricas de este país.

Yo en el blog ya tengo algunas recetas de Rumanía o de países cercanos que como vecinos comparten gastronomía, pero este pastel... también lo tengo ya


Y está bueniiiisimo, no se, lo hemos comido así, pero creo que como postre acompañado de un chorrito de chocolate caliente o un poco de helado... perfecto

viernes, 15 de marzo de 2019

Bizcocho con frutas en CrockPot

 Este bizcocho de hoy ha sido toda una experiencia, ha sido mi primer bizcocho hecho en la CrockPot, le verdad que no ha sido buena, no si si realmente me merece la pena hacerlo en la olla y eso que estoy encantada con ella, los guisos, potajes y algunas cosillas salen de chuparse los dedos pero esto del bizcocho... no se

Me he animado a hacer por varias cosas, principalmente porque en el reto que participo donde hay que cocinar en olla lenta este mes tocaba bizcocho, el otro porque cuando me regalaron la olla ya por diciembre también me regalaron un libro, ese de Cocina Dulce con Slow Cookes y aun no había hecho nada de el y tercero porque era domingo después de comer me iba a sentar en el sofá y no teníamos merienda y pensé tiempo de horno media hora, tiempo de olla 2 horas, si me duermo en el sofá el horno me da poco tiempo... voy a hacer el bizcocho y así duermo siesta sin prisas y ya de paso tengo lista la propuesta del reto. Pues eso mientras mi chico recogía la cocina yo mezclaba ingrediente y a dormir la siesta con una peli de esas domingueras aburridas con música suave y diálogos sin chillar mucho....


Y tras la siesta una merienda....

lunes, 11 de marzo de 2019

Pan de molde de semi centeno con semillas de amapola

 Alguna vez os he contado que yo me he criado entre harinas, nací con el olor a pan recién horneado, mi abuelo era panadero, con un horno de leña que ha seguido funcionando con mi tío hasta hace muy pocos años. En mi casa no hemos tenido horno nunca en la cocina porque el horno de la panadería era el que usábamos. El horno de leña tiene que estar siempre encendido, vamos que no lo puedes apagar o encender a tu antojo, si quieres hornear pan de madrugada y que esté a pleno rendimiento tienes que llenarlo de leña de olivo a medio día con los restos que aún estaban encendidos del día anterior. Por la tarde era cuando el horno estaba mas fuerte y por la mañana algo mas flojo. por la tarde mi madre aprovechaba para hacer las magdalenas y salieran esos maravillosos copetes. Por la mañana asábamos pimientos y bizcochos.

Otro recuerdo que tengo ya con mi tío era el pan de molde, este tipo de pan no lo hizo nunca mi abuelo, el pan de molde es un pan que vino como novedad y claro había que cortarlo, recuerdo a mi tío con un cuchillo jamonero y una caja de madera con las ranuras a modo guía cortando las rebanadas sin llegar al final para luego poderlo guardar en la bolsa y que estuviera listo para vender. Luego hizo una especie de tabla para ponerlo debajo, ya podía cortar la rebanada hasta el final y podía envasar bien en la bolsa sin que ninguna rebanada se perdiera en el camino. Por fin llego la inversión de la maquina para cortar rebanadas... y aumentar la producción de pan de molde (con esos moldes de hierro con tapadera que salían tres de cada uno) y poder cortar el pan de molde, las tortas de pan pan que llamamos nosotros o las hogazas de pan candeal que lo mismo os suena más.

Que recuerdos verdad y como ha avanzado todo, a veces a peor porque la calidad del pan de molde, ese que venden que te dura como un mes sin alterarse no me gusta, me gustaba el que hacía mi tío que en 5 días si no te lo habías comido tenías que tostarlo si o si y al sexto día lo usabas para pan rallado o torrijas. Por eso yo en casa suelo hacer el pan de molde, con pocos ingredientes y sin ningún conservante, simplemente es pan


Este con centeno y una chispa de textura con unas semillas de amapola, un pan sencillo de hacer perfecto para un lunes cualquiera.

sábado, 9 de marzo de 2019

Hogaza de calabaza

Últimamente no os enseño lo que sale de mi horno, la verdad no es que no salgan cosas sino que no me da tiempo ni a la foto ni a poder contaros como lo hago, hoy casi me pasa lo mismo, hice las fotos del pan caliente y cuando fui para ver si estaba frío ya iba la cosa por media hogaza!!!! Vamos que ni tiempo a hacer un bodegón acompañando a esta hogaza con un trozo de queso añejo, unas uvas o un poco de vino, mejor así directamente y dejamos a otros que acompañen y hagan maravillosos bodegones.

Como los bodegones que Clara Peeters ha creado con sus pinceles, pintora flamenca pionera en cuanto a esto de los bodegones, especialmente en escenas de desayunos y flores, no os voy a contar mucho de ella ya que en internet podéis escribir su nombre y os explicarán mucho mejor que yo quien fue, solo contaros que mi inspiración para hoy y su cuadro Mesa con mantel, salero, taza dorada, pastel, jarra, plato de porcelana con aceitunas y aves asadas, protagonista de hoy del reto Cocin-Arte, me pareció que le faltaba una buena hogaza de pan y una calabaza, no se porque me parece un clásico de los bodegones jejejje por lo que lo junté y aquí mi hogaza de calabaza para hoy


Un pan sencillo de hacer y muy rico, la calabaza le da un toque de humedad perfecto.

viernes, 1 de marzo de 2019

Cheesecake de palomitas caramelizas

Buen viernes!!!
Que ya estamos con el disfraz puesto o eres de los que no te gusta o de los que por mucho que te gustaría disfrazarte donde vives los carnavales solo te enteras que los hay por ver algún niño que otro de camino al cole con su disfraz de Spiderman o Darth Vader, que me gusta encontrar al malo malísimo paseando por mi calle en miniatura jejejjeje Yo de momento, no tengo el disfraz de la peque porque entre que ha estado malita toda la semana y que ayer cuando fuimos a buscar ya quedaban unas cosas muy feas o princesa, en otros sitios princesas o perrito rosa y este año como elijo yo me niego a alguna cosa de esas, ahora cuando se levante iremos a otro sitio a buscar.

De momento mejor disfrutar de que en casa no se tira nada y de una tarta, no se tira nada porque fuimos a un evento que nos regalaban una lata, bien mona, con unas palomitas, tenías varios sabores y como realmente nos daba igual, la cogimos por la lata cogimos las caramelizadas.

Pero al llegar a casa y abrir la lata uuummm que olorcito mas rico a caramelo, al día siguiente tenía que hacer una tarta uuummmm idea, uummmm ya tengo mi aportación, uuuummmm poco tiempo pero este mes tampoco le fallo a Rosalía del blog Rossgastronómica y su proyecto Reciclando Sabores


A que te gusta la idea de no tirar comida y dar una nueva vida a esos productos que no se vas a comer...

domingo, 24 de febrero de 2019

Estofado de ternera a la cerveza en CrockPot

 Bueno aquí estoy madrugando un poquito pese a ser domingo, y es que apurando tiempo y que esta semana lo que me ha sobrado ha sido eso, tiempo, y pese a las horas que son que lo mismo apetece otro tipo de plato, y que haciendo esas pocas excepciones hoy os voy a enseñar un plato salado pues aquí tenéis un estofado de los de toda la vida, hecho con tranquilidad, sin olla expres o lo que se le parezca, en mi olla lenta, que ya directamente ha pasado a formar parte de la decoración de la cocina, la uso tanto que he pasado de una vez limpia guardarla en el armario porque esta mas tiempo fuera que dentro

Esta receta de hoy ha sido un poco casualidad, suelo tener siempre ragout de ternera, la compro envasada al vacío en el distribuidor de productos ecológicos de mi pueblo, y claro como que me pensaba que eran filetes de ternera y lo descongelé, con las prisas ni leí la etiqueta que ponía bien clarito "ragout", tenía muchas variedad de verduras y se acercaba el día del asaltablogs y yo sin nada.

Pese a que tenía reservados algún bizcocho y alguna mouse el tiempo corría y entre una cosa y otra me fui al blog de Rosa Cocineando con Rosa, el asaltado del mes, rezando porque tuviera algo parecido a un estofado con verduras... y siiii una receta recientita ahí estaba su estofado que iba a hacerlo mío y que íbamos a disfrutar


Una comida perfecta para cualquier día

viernes, 22 de febrero de 2019

Bundt cake de limón con aguacate y semillas de amapola

Vamos que es viernes y hay que empezar a pensar en algún caprichito o pensar en preparar algo rico para empezar el lunes con fuerza. A veces te pones a encender el horno y ya que está pues haces varias cosas. Lo que no puede faltar en la cocina es el ibérico en el jamonero y un bizcocho en el expositor no os parece?

A mi hoy me falta el jamón porque el bundt lo tengo, bueno ya queda poco Este de hoy es un bundt con algo diferente que no solemos poner en los bizcochos pero que nos da jugosidad y no te asustes porque no sabe a aguacate y aunque fuera así a mi es un sabor que me encanta.

Este bundt a parte de aguacate lleva...




Lo adivinas....