domingo, 27 de diciembre de 2020

Barritas de frutos secos con quinoa y chocolate

En casa suelo hacer este tipo de barritas para esas salidas largas en bici que antes yo también hacía pero que ahora he perdido la forma y no las hago, pero mi marido si que las sigue haciendo todos los fines de semana y cuando vas a estar 4 o 5 horas en la bici necesitas algo que comer, no me gustan las barritas comerciales como todo mejor lo que hacemos en casa.

Hoy es el último domingo de mes y el último del año y toca un asalto invisible, en el reto Asaltablogs todos los años hacemos este robo mas a hurtadillas que el resto del año y que por sorteo a mi me ha tocado desmantelar la cocina de Paty del blog PatycoCandyBar y vi que tenía estas barritas bien ricas y me las traje para mi. 

barritas frutos secos con quinoa

Adaptándolas a los gustos y alergias de casa han salido muy ricas.

domingo, 20 de diciembre de 2020

Mi primer Pandoro de las Hermanas Simili

 Había una vez un molde que llegó a mi casa hace ya 3 Navidades y que estando al final del armario el pobre pasaba frío porque nunca lo rellenaba con una masa y lo horneaba un ratito, ese molde estaba triste y como otros años a primeros de diciembre siempre con una vocecita débil me llamaba y me decía holaaaa, estoy aquí, es la hora de que me luzcas, sácame un poquito por favor.... y bueno esta semana hice caso a la voz y a parte de rellenarlo con mimo y que pase un rato en el horno os lo enseño, un molde tan bonito y que usemos tan poco. Y porque este año tiene que acabar con cosas bonitas para que el próximo año venga cargado de ellas

Este dulce típico de estas fechas es originario de Verona, igual que el Panettone, es uno de los dulces mas típico de Italia. Es por eso que aprovecho para con el participar en Cocinas del Mundo organizado por las chicas de La cajita de Nieves y Elena y por Cocina y Aficiones donde cada mes viajamos para conocer la gastronomía con la maleta a cuestas, este mes como no podía ser de otro manera el viaje es libre pero la Navidad tiene que estar presente.

mi primer pandoro

Un dulce tierno tierno y encima en casa no se pueden aguantar y hasta el corte lo hice en caliente....

Super popieta de pollo y calabacín

 Hace poco me han diagnosticado unas alergias, si unas en plural a parte de una intolerancia y tengo que dar muchas vueltas a la cabeza para algún día que otro no tener que cocinar un plato para mi y otro para el resto de la familia. Y este plato aunque de base es para todos el acompañamiento o la salsa puede variar y hacerla solo para mi y otra para los demás.

Aprovechando que las chicas de Desafío en la Cocina este mes nos lo pusieron sencillito y pudiendo hacer de muchas cosas ricas yo pensé en hacer una super POPIETA, para variar tenía poco tiempo y no me podía entretener en hacerlas individuales y así también probar a hacerlas al vapor y el resultado gustó mucho y yo contenta por hacer un único plato para todos

popieta de pollo y calabacin

 Y después a cortar individual

martes, 1 de diciembre de 2020

Garbanzos con calamar en su tinta y algo más

 No os pasa a veces que os ponéis a preparar la comida pensando que tenéis de todo y en las cantidades que necesitáis y cuando vais a cogerlo uuuu pero "si yo creía que tenía dos paquetes" "si yo pensaba que esto era..." y en ese momento la cabeza empieza a dar vueltas de como apañarlos que tienes con lo que pensabas que tenías y que no sea un desastre.

En esos momentos también me acuerdo de Rosalía y de que va perfecto ese apañarme para su proyecto de Reciclando Sabores, donde damos nueva vida a esos productos olvidados de la despensa o frigorífico o como en este caso que no sabía ni que tenía.

garbanzos con calamar en su tinta

Estos garbanzos con calamares en su tinta y.... uuuu que será ese algo mas que no formaba parte en un principio del plato....

domingo, 29 de noviembre de 2020

Magdalenas de linón con semillas de amapola

 A veces nos apetece algo dulce pero sin complicarnos mucho, esas ganas de una merienda de mojar en leche y en ese momento imaginas unas magdalenas, magdalenas esponjosas y con un toque sencillo de dulce y de pronto ves que tienes todos los ingredientes básicos para hacerla... venga encendamos el horno, saquemos las cápsulas y al lio

magdalenas de limon

Además nos las llevamos en la mochila y a mitad del paseo del campo.... paradita.

viernes, 20 de noviembre de 2020

Brownie de chocolate y canela

Hay accidentes que nos hacen disfrutar de dulces ilusiones y no voy a decirte nada nuevo si te digo que una de ellas son los brownies. Aunque no me puedo resistir a contarte que en las primeras menciones de los brownie no hay constancia de que llevara chocolate sino melaza. Luego se le añadió chocolate y de ahí el nombre, por su característico color marrón.

Pues eso, un accidente, un bizcocho pequeño brown sin levadura al que le puedes poner nueces, glaseado, crema de cacahuete o como este de hoy mi tan adictiva canela. 

Las chicas de Desafío en la Cocina este mes que tocaba receta dulce nos propusieron hacer un brownie, tan americano, tan chocolateado y que fuera algo diferente, este que os enseño no es diferente en mi casa pero es que es tan rico... y tan sencillo de hacer... espero que lo disfrutéis igual que nosotros


 brownie de chocolate y canela

Y el glaseado ya a gustos, pero eso del chorreón de chocolate blanco.... 

domingo, 15 de noviembre de 2020

Hawaiian Ahi Poke

 He descubierto un par de libros que me han encantado, Poke Cookbook y Aloha Kitchen últimamente en casa entre ensaladas varias, algunos días forman parte de nuestro menú los poke, originarios de Hawai y estos libros nos han dado muchas ideas.

Hoy viajando a Hawai con las chicas del reto Cocinas del Mundo os quería enseñar un poco la base de lo que es el poke (un snack o aperitivo) al que le puedes añadir otras cosas y poder disfrutar de una completa y saludable comida

Yo no he usado el atún de aleta amarilla o la cebolla maui pero adaptando los ingredientes a la zona en la que vivo sale un plato muy rico y nada pesado pero completo.

hawaiian ahi poke

Y que puedes tener hecho con anterioridad ya que lo puedes guardar en el frigorífico macerando hasta 2 días

domingo, 1 de noviembre de 2020

Quiché aprovechando unas albóndigas

El otro día saqué un tuper de albóndigas en salsa que tenía y me solucionó la comida, que bien vienen esos tupers cuando dan las 2 de la tarde y no tienes nada preparado y la peque llega del cole con mucha hambre.

 Pero resulta que ese día la peque no llegó con mucha hambre y su ración de albóndigas se quedó en el plato, no me gusta volver a congelar (sabes que no se estropea la comida si se vuelve a congelar verdad? solo cambia textura, pero si algún día lo haces no te preocupes que no te va a pasar nada) y me dije ya si eso en dos días lo comemos, pero en dos días no apetecía y dije esto lo reciclo, le doy otra vida y aquí nadie sabe que se está comiendo las albóndigas.

Pues dicho y hecho, una quiché para el proyecto de mi amiga Rosalía  Reciclando Sabores que la tengo abandonada desde hace algún mesecillo que otro, y no será porque en casa no se recicle pero es que hay veces que no da tiempo ni a hacer la foto

Quiche albondigas

Pinta bien verdad...

sábado, 31 de octubre de 2020

Buñuelos de moneda

 Porque entre cupcakes o galletas decoradas todos sabéis que soy muy fan de los dulces tradicionales, estos de hoy se llaman buñuelos de moneda y por lo que he podido entender se llaman de moneda porque ponían una moneda en el aceite al freírlos

Estos que os traigo son sin rellenar pero si queréis podéis rellenarlos de los que mas os guste, dulce o salado

BUñuelos de moneda

Y como siempre se ha hecho los buñuelos se ofrecen a las visitas en el día de Todos los Santos o se regalan