jueves, 11 de julio de 2019

Pechuga de pavo al natural casero

Has visto alguna vez las etiquetas de los fiambres que compramos en la charcutería? Los denominados fiambres llevan escaso 50% de pavo, pollo o cerdo lo demás son azucares, espesantes, sal y demás cosas innecesarias a la hora de poder disfrutar de un saludable bocata, incluso ese que se hace llamar extrajugoso no es carne todo lo que comes, solo fíate de el que ponga Extra y si no está claro pregunta a tu charcutero, que te diga si lo es, no te dejes engañar por los colores del envase o esa super foto de una loncha de jamón con una doblez perfecta.

Pero lo mejor lo mejor de todo es poder disfrutar de un "fiambre" casero 99,9% de carne, y el resto especias al gusto del consumidor. Yo desde que La Cajita de Nieves y Elena me contó que lo hacían no he vuelto a comprar, cada vez le doy un saborcito diferente, gracias chicas por la recetita, aunque ya sabéis que la hago a menudo

Pechuga de pavo al natural casero

Y con diferentes sabores

martes, 9 de julio de 2019

Panecillos integrales de espelta y centeno

Esta semana voy tarde con el horneado, no os pasa que alguna semanas empiezan con tantas cosas pendientes que llega el miércoles y te parece que aún es martes? Por suerte esta semana aún es martes y os puedo enseñar la hornada de la semana, algo sencillo pero sin olvidarnos lo integral, porque ya estamos acostumbrados al sabor y porque nos viene mejor.

No me he complicado mucho, es lo que tiene darse cuenta por la noche que no tienes pan para desayunar, pero esto de dejar levando en el frigorífico para levantarte y mientras te das una ducha hornear el desayuno... me encanta

Panecillos integrales de espelta y centeno

Y si, tengo la mala costumbre de morder los piquitos tostados lo primero jejejje

domingo, 7 de julio de 2019

Tarta superchocolateada para fiesta Harry Potter

 Cuando un niño celebra su cumpleaños y es super fan del chocolate y de Harry Potter no hay duda, aquí la imaginación solo da vueltas para ver cuanto chocolate admite una tarta, esa tarta que todos tenemos en nuestra mente, esa tarta de la peli Matilda, esa tarta super gigante que alguna vez hemos querido probar y compartir.

Cuando la mami de Alvaro me dijo que le gusta mucho el chocolate me dije, "tate" esta es la mía, y bueno se me fue un poco de las manos pero el resultado es una super tarta con diferentes tipos de chocolate


Y como dijo su hermana al verla "parecen escamas de dragón"

viernes, 5 de julio de 2019

Tarta crumble de ruibarbo y fresas

Mira que me gusta a mi esta mujer, la forma en la que consigue y trata el producto, como sonríe cocinando y como disfruta compartiendo mesa con amigos y familia. La sigo desde hace tiempo en los programas de televisión y vídeos cortos de su canal de YouTube "Oh Yum with Anna Olson", a parte de tener algún libro de ella: "Back to baking" (si algún libro que otro tengo en inglés y no solo de cocina) y "Más repostería con Anna Olson".

Con ella y con otra repostera americana he descubierto esta especie de verdura, el ruibarbo, de la cual solo se consume el tallo ya que sus hojas son tóxicas ya que tienen alta concentración de ácido oxálico, el cual evita que nuestro organismo absorba hierro, calcio o zinc o que lo absorba concentrándolo en el cuerpo de forma no deseada.

El tallo, libre de toxinas se consume en crudo o en ensalada, se puede cocinar haciendo mermeladas o como relleno para pasteles o empanadas.

El color va desde rojo a verde depende el tono del clima donde se cultive, yo he conseguido semillas ecológicas de ruibarbo y voy a intentar cultivarlo en mi pequeño huerto, pero mientras espero lo he conseguido y he podido hacer varias elaboraciones y una de ellas es esta deliciosa tarta crumble de Anna Olson

Tarta crumble de ruibarbo y fresas

Un tarta con un sabor diferente y nada pesada que te va a sorprender...

miércoles, 3 de julio de 2019

Salame dolce con nueces pecanas

Hoy es día de revisar y recuperar recetas, esas recetas que no dio tiempo a hacer o que vas dejando en favoritos porque si o si algún día vas a probar.

Pues hoy, Maggie del blog El Cajón Desastre me Maggie nos reune para que podamos disfrutar de esa receta del reto que no hicimos en su momento pero que tenemos muchas ganas, entre tooodas las recetas que se han hecho ya en todos estos años de reto, una de ellas es este salami, chorizo o morcilla de burgos, como lo quieras llamar pero yo tenía que hacerlo, esta versión a la italiana con un poco de tuneo pues la receta original va con galletas y yo le he puesto nueces, una delicia de picoteo para una tarde al fresco.


Pinta bien verdad....

martes, 2 de julio de 2019

Tarta para la fiesta fin de curso de Pámbola

Por fin he sacado un ratito para poderos enseñar esta tarta, una tarta que hice con mucho cariño aunque también con poco tiempo pero hay veces que las cosas sencillas son mucho mejor, y como es la primera hay que ponerlo claro y fácil.

También para los chicos de Pámbola es su primera fiesta fin de curso pues han empezado el proyecto a principios de año y tienen mucha ilusión y ganas por formar parte de los primeros años de nuestros peques, yo solo puedo decir cosas buenas y bonitas de ellos, nunca me imaginaba que iba a dejar a Clara e iba a estar tranquila sabiendo donde estaba

Claro para que se vea bien grande y fácil y rico porque no se puede fallar con una tarta que lleva mucha fruta y verdura, sabes de que tipo de tarta os hablo?

Si si, una tarta de zanahoria con crema de queso pero esta tiene mucho mas



Me encanta que las tartas tengan tres capas de bizcocho y dos de crema, y que se vean, que podamos ver lo que vamos a comer

lunes, 1 de julio de 2019

Arancini, bolitas de arroz integral con brócoli y pavo

Bueno volvemos a estar a primeros de mes, del mes de julio donde algunos ya disfrutan de la playa o la montaña pero que otros nos falta muuucho para poder hacerlo y hay que seguir con la rutina, madrugar, aprovechar la mañana, cocinar, tomar un café de lunes y hoy como día 1 enseñaros a que la comida, esa que piensas que hay que tirar que no te apetece comer lo mismo y si con el calor te falta algo de imaginación o de ideas aquí te traigo una forma de aprovechar el arroz q sobró y que tienes en el frigorífico pensando en que al final lo vas a tirar

Pues no, puedes hacer una bolitas de arroz o como lo llaman los italiano Arancini y que es mi participación al proyecto de Rosalía del blog Rossgastrónomica donde nos invita a participar en el cada primero de mes con ese plato que has renovado y has aprovechado, porque en la cocina no se tira nada

Ya publiqué hace tiempo otros arancini, esa vez sin saber que lo eran con una paella que me sobró, esta vez con un sabor diferente, porque cada vez hay que aprovechar cosas diferentes



Que bien nos vino este picoteo mientras se hacía la fideuá