Galletas de limón para disfrutar los bebés y sus papás

Bueno vale bebés o todo aquel que se quiere dar un caprichito sin una bomba de azúcar, pero con un poquito dulce. Estas galletas al final son galletas, en casa las hago de vez en cuando para llevar al parque algún día y no ser la madre rara que no da a su hija una galletas de dinosaurio o unas rellenas de chocolate y que siempre que le ofrecen tengo que decir que no.

Que las llevo y luego la que no se las come es mi hija que no le van ni las galletas, ni los bizcochos, ni las chuches... pero los demás con el primer bocado ponen cara rara por aquello que no son a modo explosión de azúcar pero cuando las saborean y dan el segundo bocado....

Y porque hago galletas si mi hija no se las come, porque una de toda la tanda si que le apetece algún día y porque tanto ella como sus papis se dan un caprichito algún día y para que tu que me estás leyendo te pique la curiosidad y las pruebes y empieces a desacostumbrar tu paladar a las cosas cargadas de azúcar y a apreciar los sabores sutiles de las verduras y las frutas y las tartas cupcakes macarons los dejamos para días especiales y celebraciones, porque no, en mi casa no comemos cupcakes todos los días para desayunar (que se que algunos lo pensáis) que regalo mucho de lo que horneo, y sin mas os enseño mis cookies de hoy

No sabéis el olorcito que tienen

Los mejores bollitos keto

 Hace tiempo que tenía curiosidad por hacer este tipo de pan, lo he comprado hecho pero aún no lo había horneado. He mirado y buscado por muchos sitios, algún libro que otro y la verdad esos que parecen contundentes y las migas densas, nada esponjosas y de pronto....

A mi cocina llego la cascara de psyllium husk, dicen de él (es la cáscara de la planta llamada plantago) que es un superalimento, que ayuda a reducir el colesterol, que regula la diabetes, bueno para el extreñimiento o la diarrea ... si si, para ambos problemas... y claro como toooodo lo que te cuenten tienes que cogerlo con alfileres pues todo eso tiene que estar acompañado de otras muchas cosas pero realmente lo que a mi me importa de todo esto es que el phyllium hace que en masas que no tienen gluten ayuda a crear una pasta gomosa y sustituye al gluten para conseguir una miga esponjosa, consistencia y elástica, y con un par de cosillas mas he conseguido estos bollitos que están de muerte....

Un grato descubrimiento estos bollitos

Tarta de queso "la viña"

Hay cosas en la vida que se resisten y hay una tarta japonesa que no se me va a resistir, que si no es en el próximo intento (que será el tercero) será al siguiente o a otro mas pero la haré aunque mientras os traigo otra algo mas sencillita, rápida de hacer, que nos puede sacar de algún apuro de esos que viene gente a comer a casa y no sabes que preparar de postre.... pues aquí te traigo la solución, la clásica tarta de queso "La Viña"

Si ya se que es un clásico, que se ha visto por muchos sitios, pero yo esta receta después de probar la original es la que mas me gusta, la que mas se le parece y que hasta antes de hornear esta bien rica, fue la primera opción para enseñaros el día de hoy pero como iba con tiempo quise intentar otra de un pais lejano pero visto lo visto las primeras opciones siempre son las mejores, ya se lo dije a las chicas de Desafío en la Cocina, y al final ha sido todo un desafío dulce

Vamos ves a por boli y papel o haz pantallazo a esta delicia que no te vas a arrepentir

Pollo al chilindrón en olla lenta

Hay una ciudad de la Comarca Central llamada Zaragoza donde pasan frío en invierno y mucho calor en verano, una ciudad donde puedes pasear por sus calles, unas amplias y otra algo mas estrechitas donde te puedes ir de tapas y disfrutar de unos champiñones a la plancha que no se que que que se yo pero que los recuerdo como mucho gusto, no se si fue porque volvimos al hotel muy contentos o porque nos esperaba un día siguiente muy largo lleno de celebración.

La única vez que he estado en Zaragoza, pasando un fin de semana fue hace ya algunos añitos a la boda de unos amigos, recordar recuerdo poco y es que no se puede llegar un viernes y darlo todo teniendo la boda la día siguiente, fíjate tu que iba a leer en la ceremonia y no pude sino que me tuve que salir a que me diera el aire del mareo que me entró, lo siento Eli y Javi pero no vi vuestro si quiero amor para siempre hasta que no repuse fuerzas con el jamoncito de después.

Precisamente a ellos (mas bien a ella que es la mañica) he estado por llamarles y preguntarles por el plato preferido de su tierra, pero como todo y por falta de tiempo hoy os traigo un platico bien apañaico, sencillo de hacer y mucho mejor para comer.

He dejado de lado los adoquines del Pilar, las rosquillas, esos bombones que tienen (frutas de Aragón), los guirlaches y me he ido a lo salado y entre el ternasco al horno, las migas zaragozanas, las borrajas, los huevos al salmorrejo y otras muchas delicias que tienen me he quedado con este pollo al chilindrón que debe su nombre al juego de cartas llamado Chilindrón donde debes juntar la sota, caballo y rey y que si eres el primero en hacerlo ganas la partida, lo mismo que con el pollo el trío perfecto de cebolla pimiento y tomate

Un plato con ingredientes humildes pero que te vas a chupar los dedos

Pan Nociato Milagro a mi manera

Hoy me voy a ir un ratito a la región de Umbría, región italiana capitaneada por Perugia y sobre su gastronomía que es lo que interesa destaca la trucha que abunda en sus ríos y como pan característico un pan Nociato que digo yo que acompañarán a sus embutidos de Nursia con el chorrito de sus ricos aceites de oliva.

Este pan nociato o pan caciato es tradicional de la ciudad de Todi y que acompañando a embutidos o solo esta bien rico. Este pan es la propuesta de El cajón desastre de Maggie para este mes donde paseamos y degustamos toda la geografía italiana con su cocina tradicional región por región

Es un pan sencillo ya que al pan que sueles hacer, el básico se le añade queso (por supuesto pecorino) y unas nueces, yo este lo he hecho un poco a mi manera ya que le he añadido alguna cosilla mas haciéndolo sencillo pero que luego es todo un MILAGRO

Te atreves a probar.... solo vas a necesitar 50 minutos de los cuales elaboración son solo 5....

Pimientos rellenos -aprovechamiento-

No te pasa que cuando haces unos calabacines o berenjenas rellenas siempre sobra relleno... y es que es pura matemática si al calabacín que vacías, a eso le añades cebollita, gambas, alguna que otra verdurita y mil cosas mas va a sobrar si o si y puedes hacer dos cosas o comerlo a cucharadas o hacer otro plato, otra verdura que puedas rellenar y que esté hueca, claro tiene que estar hueca porque si cogemos otra que tengamos que vaciar pues no vamos a dejar de comer verdura rellena en toda la semana...

Y en estos momentos en los que aprovecho algunos restos de comida me acuerdo de mi amiga Rosalía y de su proyecto Reciclando Sabores donde podemos disfrutar de un reciclado de esos platos, sobras o esas cosillas de fondo de frigorífico que de otra forma acabarían en la basura o comiendo de más y eso no nos viene nada bien

Y con este aprovechamiento una cena bien completita y sencilla...