Bizcocho con bayas de goji

Uuuuuuuu ya estamos por aquí, hoy no es el ultimo domingo de mes, hoy es el ultimo domingo del año y estaba reservado para algo invisible, el clásico amigo invisible del reto Asaltablogs!!!!!

Marga del blog Azafranes y Canelas como capitana del reto recoge datos y actúa como mano inocente gracias a un programa que a muchos nos facilita esto de los papelitos para el amigo invisible.

A mi me ha tocado asaltar sin ella saberlo a Mercedes del blog Merce´s Cake , si Mercedes fui yo la que te dejó la despensa limpia, sin nada y como ves este rico bizcocho es el resultado de ese asalto, bueno me traje mas cositas pero para hoy algo sencillo que ya tenemos mas cosas que preparar estos días.

Espero que te guste y que me perdones por dejarte la cocina caótica

Un desayuno rico para cuando nos levantamos con ganas de dulce

Pavlova con crema de queso y frutas del bosque

Aprovecho enseñaros este postre con el que participo en el concurso de productos Helios, si, en el 99% de las veces uso mis mermeladas, las que hago yo, usando fruta de temporada pero a veces el tiempo es oro como en estos días entonces comprar mermelada nos facilita mucho poder hacer el postre o cualquier plato para una celebración donde o bien somos los anfitriones o nos invitan a una comida donde me gusta llevar algo y ya no tengo tiempo para un postre muy elaborado pero quiero que sea algo especial

Pues esta es una opción, una pavlova, sorprende y así en modo individual donde cada uno va a tener su mini pavlova la hace especial, y para que negarlo, mucho mejor para transportar. Y siguiendo con la sinceridad yo he montado dos para la foto en casa y las demás fueron desmontadas y en casa de los amigos la terminé jejejej Mirar que cosa mas rica

Con la mermelada con algo menor de calorías que la clásica y el toque Lotus jejejej

Milhojas de crema pastelera y nata

Creo que voy a dejarme muchas cosas sin enseñaros para estas fiestas, la verdad que supongo como todos no hay tiempo para mucho, tenemos las horas contadas entre comprar regalos, cocinar, el trabajo para l¡los no tan afortunados, la casa, descansar un poquito para seguir.

A mi este año a día de hoy parece que las fiestas hayan terminado, creo que como la comida que organizaba yo era la de Navidad, era la mas estresante y a partir de ahora es casi a mesa puesta, digo casi porque el postre lo intento llevar yo, y ahora en lo único que tengo que pensar es el postre ultimo del año 2018, ese con el que terminas el año, ese saborcito con el que empezaras a comer las uvas, ese sabor que el champán eliminará y que esperas que al año que viene te digan... "uy podrías hacer el del año pasado que gusto mucho", pues ese postre aun no lo tengo claro, pero por si acaso os puedo resolver alguna duda este puede ser perfecto a la vez que sencillo

Algo que gusta a todo el mundo, creo, el hojaldre

Cheesecake de lima sin horno

Hay veces que no podemos usar el horno porque está con el asado y esperando a que termine el pescado o simplemente no tienes ganas de encender el horno y estar pendiente de si cuaja o no, o no hay tiempo para usar el horno pero necesitas un postre y tienes ganas de tarta....

Pues con una cheesecake sin horno vas a poder disfrutar de una tarta, algo fresquito que apetece después de las comidas abundantes que tenemos estos días, muy a mi pesar el chocolate le dejamos un poco de lado y usamos frutas fresquitas como esta de hoy, la lima

Y no me podía resistir a poner estas maravillosas frambuesas que encontré en el mercado el mismo día que iba a hacer la tarta.

Zamburiñas al horno gratinadas

Este ha sido unos de los entrantes/aperitivos que hemos tenido en la mesa en la pasada Navidad y que quiero compartir con vosotros por si las queréis disfrutar en algunas de las comidas que aún nos faltan por celebrar.

Mientras me preparaban el rape en la pescadería, mi cabeza seguía volando y pensando en que podía poner de aperitivos a parte del clásico jamón ibérico y el queso de la serena que no pueden faltar en mi mesa de Navidad. Y vi estas zamburiñas, asi en su cajita ya limpias y me acorde de lo que me gustan cuando voy a Galicia y que no son tan complicadas de preparar para poderlas poner a la mesa estas fiestas.

Pues dicho y hecho, aquí las tenéis, zamburiñas a la gallega o al horno o gratinadas, como mas os guste llamarlas, el caso es que están de rechupete.

Un sabor a mar y montaña especial.

Galletas decoradas con glasa para una mesa de Navidad

Hoy es un día donde muchas familias se reunen alrededor de una mesa y hay anfitrionas que miran hasta el ultimo detalle (lo siento pero yo no soy de esas, de momento).

Una amiga, Rosalía, me propuso una idea que tenía en la cabeza, quiere poner unos servilleteros especiales, os hablo que creo que fue por Octubre (imaginaros yo hasta el sábado no sabía cual iba a ser mi plato principal de mañana día de Navidad y ella ya estaba pensando en los detalles), había visto unas galletas sencillas y que le encantaban, quería aprender a hacerlas.

Pero el tiempo corría y entre una y otra y el tiempo que últimamente no sobra y vuela llego diciembre y menos tiempo para que se viniera a casa y poder aprender a glasear, pero como no quería yo que se quedara sin su dulce ilusión, cualquier excusa es buena para hacer glasa y disfrutar con la sonrisa de cuando regalas unas galletas glaseadas

Con su agujerito para poder pasar un lazo

Polvorones tradiconales

Habéis visto estos días que llevo en modo Navidad, y una de las cosas que os he ido enseñando y que no pueden faltar en nuestra mesa son los polvorones, dulces tradicionales de estas fechas, que desde pequeña he visto hacer en casa, envolviéndolos en los clásicos papeles o en esos papeles de colores cortando los extremos como si fueran flecos para hacerlos mas bonitos y que cada color era de un sabor.

Yo mejor uso los clásicos papeles, más que nada porque son para uso alimenticio y porque eso de ver la bandeja con polvorones y la conversación de siempre de "este de que es"..... "uuuu pues no es de limón y yo lo quería de canela"... "lo quieres que yo mejor de chocolate..."

Te animas a envolver tus propios polvorones?

Seguro que no vas a volver a comprarlos, tan solo un secreto, que los ingredientes sean de calidad.

Muffins integrales de remolacha con un toque de cacao

Llevo unos días que el horno cambia de aromas  a lo largo del día, dulce, salado... pero lo que mas predomina como os podéis imaginar es lo dulce, canela y almendra son los que abundan y es que en esta época junto con el jengibre creo que son los olores de la Navidad, pero esta mañana me di cuenta que se me había pasado el día 22 sin darme cuenta y que no había preparado nada para el Reto Color y Sabor de Temporada que todos los meses organiza Pilar del blog Postres Originales, y que por ser Navidad no iba a dejar de hacerlo.

Este mes los protagonistas son la remolacha y la piña, y como necesitábamos algo para desayunar o merendar unos muffins con remolacha eran perfectos para el reto, y como siempre intento que sean integrales y con azúcar moreno o panela, te apetece un café o un té...?

Una forma sencilla de preparar una jugosa merienda

Tronco de Navidad

Hace mucho tiempo, allá por los inicios de mi blog y cuando empecé a saber de eso que llamaban retos, conocí por casualidad a Reposteras de Europa, por aquel entonces capitaneado por Tothomalacuina y después hace algo mas de dos años lo continuó Isabel de Gotas de Azúcar y Vainilla, pero hay cosas que cambian y otras que terminan, después de viajar por todos los países europeos vamos a marcarnos nuevas ideas por lo que este reto este mes lo terminamos.

Y lo vamos a hacer haciendo honor a su esencia, con algo dulce y de Europa, y yo aunque llevo un par de meses sin participar por falta de ideas y de tiempo, este mes no podía faltar, y desde el primer momento lo tuve claro, un tronco de Navidad iba a ser perfecto ya que es típico de estas fechas en muchos lugares de Europa.

Un dulce perfecto para terminar una comida o tomar el té o el café con amigos y familia en alguna de tantas reuniones de las que vamos a disfrutar estos días, este relleno de algo tradicional español, de turrón de Jijona, o del blando jejejej

Con sus marcas a modo tronco y sus hojas clásicas de acebo

Galette de Rois

Hay cosas que gustan hacerlos poco a poco, con todos sus pasos, y aunque esta semana no es que haya tenido poco tiempo es que me ha faltado, pero entre esquema y esquema, entre resumen y resumen, entre carta a los Reyes Magos, había que ir preparando el hojaldre porque si ya está rico esta dulce ilusión, si la haces desde que tienes la harina y la mantequilla entre tus manos mucho mejor.

El problema... pues que ese tiempo no me ha dejado hacer foto de todos los pasos de los plegados del hojaldre, por lo que me lo apunto en pendientes y cuando vuelva a hacer hojaldre invertido (que es el que lleva esta elaboración) os lo pongo con paso a paso, pero mientras podemos disfrutar de esta delicia típica de Francia, que mi vecina Sara me ha dicho que con este relleno es más típica del sur francés, habrá que investigar y hacer también la del norte, que hay muchos días para poder disfrutar de todos los dulces navideños de los diferentes sitios del mundo.

Y eso es lo que tenemos hoy en el reto Cocinas del Mundo, algo navideño de un rinconcito del mundo, porque las chicas del reto un mes de diciembre mas, nos dan destino libre para poder disfrutar de la Navidad y yo he viajado cerca, al país vecino para traeros el dulce con el que acompañan el día de reyes.

Con que acompañaran nuestros vecinos franceses este dulce hojaldrado? chocolate caliente?

Costilla de cerdo asada, estrenando mi Crock Pot

Hoy empiezo una nueva aventura con maquinita y con reto, todo un estreno. Ha llegado a mi cocina casi de casualidad o coincidencia. Hacía tiempo que estaba leyendo cosas sobre los beneficios de hacer los alimentos así despacito, con calma. Últimamente se comen muchos productos procesados, o que hacemos con electrodomésticos que nos ahorran trabajo y reducen mucho el tiempo de cocinado, pero quien no ha disfrutado alguna vez de un cocido hecho en olla de barro, en unas ascuas de una lumbre o en un horno de barro, disfrutamos yendo a restaurantes que preparan algunos platos con tiempo pero yo no renuncio a cocinar así en casa.

Y gracias a esto de la tecnología, no vayamos ahora a dejarla de lado, descubrí esta olla lenta, la Crock Pot y coincidencia que se acercaba mi cumpleaños y que la lista de deseos de Amazon nos puede solucionar mas de un viaje a descambiar el regalo o poner una cara de circunstancia de algo que no necesitas, me han regalado la olla y había que estrenarla.

Algo sencillo, sin tener que complicar mucho, que hay que ir probando, incluí una costilla de cerdo en mi compra semanal de productos ecológicos y aquí el resultado

Tierna, rica, sabrosa y para chuparse los dedos porque en los huesos no queda nada

Galletas de jengibre para Navidad

Hace muuucho mucho tiempo que esta entrada debería estar en el blog, pero o se me hacía tarde o no me daba tiempo a hacer las fotos para poderos enseñar. Pero sí, ya está aquí, las clásicas galletas de jengibre, con forma de muñeco y con glasa para poder disfrutar de las galletas haciéndolas, regalándolas y comiéndotelas.

Algunos años las he colgado del arbol, otros años han sido a modo de lamparitas, otros años han sido con fondant, o la masa de algun color navideño, pero todos los años añgunas tenían que ser con glasa, me relaja coger la manga y ponerme a glasear, se me pasan las horas sin darme cuenta, estas son unas sencillas, no tenía mucho tiempo y quería que fueran mi aportación al reto Cocinarte, que organiza María del blog In my litlle Kitchen donde cada mes nos pone un cuadro donde inspirarnos para cocinar.

Este mes el cuadro es uno de Bruegel el Viejo titulado El Censo de Belén, una postal típica de estas fechas donde la nieve como protagonista de San José y la Virgen María sobre el burro pasan desapercibidos ante el bullicio del empadronamiento en Belén ordenado por el emperador Augusto.

Una imagen típica de postal navideña igual que los muñecos de jengibre que os enseño hoy

O los clásicos copos de navidad decorados con glasa y algunos con purpurina comestible

Anchodina con gazpacho de remolacha

Pues no, hoy no toca dulce, hoy no he encendido ni horno ni he usado otro tipo de fuente de calor para lo que os traigo. Hoy he preparado la cena toda mona en cuestión de 15 minutos mas el tiempo que he tardado en ir a comprar que no soy yo de tener normalmente en la nevera ni anchoas ni remolacha; las anchoas por la sal y la remolacha por el azúcar, pero bueno que hay que comer de todo y había que probar un plato de Pepe Rodríguez.

Y me diréis porque de él, pues has visto el calendario, hoy es día 5 y este día de mes en Sweet Cookies by Bea cocino pensando, inspirándome, copiando a un chef gracias al reto Cooking the Chef organizado por Abril y Aisha que nos dan un chef, un mes español otro mes internacional, y tenemos que disfrutar conociendo sus platos y disfrutando cocinando algo dentro de lo que humildemente podamos, y yo este mes después de buscar algo dulce he tenido que tirar de propuesta salada, y un placer porque ha sido un descubrimiento que nos ha encantado, nos lo hemos comido como Pepe, sin ninguna delicadeza y cogiendo de todo a la vez, te animas a descubrir la receta?

Muchas cositas en el plato pero poca preparación

Susamielli (galletas navideñas italianas)

Entre polvorones, turrones, mazapán, hay otros lugares que tienen sus propios dulces de esta época, en Italia a parte del panettone y del pandoro que os enseñare en los próximos días tienen, dependiendo de la región dulces propios de cada zona. Estas galletas son de Nápoles, dulces que se preparan para Navidad y Año Nuevo.

Estos dulces que como todos los dulces tradicionales se preparan con pocos ingredientes pero son de calidad y de temporada y gracias a Maggie y su reto Cocina Regional Italiana he podido descubrir estas delicias, este mes no me ha mandado la receta sino que ha sido libre, solo había un requisito que fuera de está época, receta italiana regional navideña y esta es perfecta

Ya llevo dos vasos de leche fría y creo que voy a salir a correr un poco porque quedan muchos dulces por probar este mes jejeje, anímate con este que vienen curvas....

Esos puntitos mas oscuros de las galletas es por el azúcar moreno que he usado, que es de grano gordito

Tarta de limón con crema de mascarpone y lemon curd

 Hoy es domingo de celebración!!! Ya os he dicho que diciembre es mi mes favorito, y es que empiezo celebrando, hoy es mi cumple!!!!! 

Nací un 2 de diciembre del año 1977, a eso de las 17.30 hora española, extremeña hasta hace unos 10 años y madrileña de adopción. Para mi el día del cumpleaños es especial, el mejor día del año, bueno la verdad ahora mi cumple es el segundo mejor día del año, el primero es el 16 de Abril que es cuando nació mi peque.

Si fuera por mi haría una tarta de chocolate con crema de chocolate relleno de chocolate cobertura de chocolate y adornos de chocolate pero la verdad que quien mas come la tarta son los que celebran conmigo, a mi me gusta disfrutar horneando y ver como los demás disfrutan saboreando y si esta vez hice una excepción y la probé, es fresca ligera y tiene un sabor perfecto a limón, se lo dije a Megasilvita cuando la vi hace unas semanas en su IG, esta me la quedo y la hago seguuuuro, y aquí está.

Con una decoración navideña con estos merengues que os enseñé hace unos días y purpurina roja comestible

Espaguetis integrales con pollo a la mostaza

Uuuuu que ya es tarde y no sabes que hacer de comida, que piensas en la pasta y no se te ocurre otra cosa que con un poco de tomate y algo en plan atún, carne, chorizo.... no no no hay otras formas ricas y diferentes de poder hacer la pasta y en modo rápido, con cosas que la mayoría tenemos en el frigorífico y que el resultado es delicioso.

Cuando Elena del blog MissPimienta a primeros de mes nos dio los dos ingredientes que iban a ser protagonistas del reto Alfabeto Salado, me gustaron, espaguetis y mostaza, pero pensé uy no hay muchas opciones.... pasta y mostaza pero os he de decir que no, hay muuuchas opciones, se me ocurrió con mejillones, gratinado, a los no se cuantos quesos pero un día no sabía que preparar para la comida y cogí de lo que había en el frigo, lo que suelo tener, el pollo, una carne que como muchas veces a la semana en diferentes maneras de cocinarla

Y con un poquito de imaginación pudimos disfrutar de una comida diferente y rica

Y lo mejor preparada en poco tiempo

Dulce de tomates verdes

Hoy empezamos un mes especial, un mes que me gusta mucho pues es mi cumple, hace frío, muchas posibilidades de que nieve, ahora con mi peque me empiza a gustar de nuevo tooodo eso relacionado con la Navidad (llevamos con la decoracion navideña en casa ya una semana y no se que se ilumina mas cuando encendemos las luces a las 6 de la tarde, si las bombillitas del olivo o la cara de mi hija al verlo).

Este mes tambien es el de disfrutar de las mermeladas que vamos haciendo desde el verano, hace tres semanas limpié el huerto y arranque las matas de tomateras que aun tenía tomates verdes, los deje en un lugar oscuro por si maduraban, algunos si y otros se han quedado verdes y había dos opciones o hacerlos rebozados y fritos (que como sabéis en casa no comemos fritos) o hacer algo dulce.... no había duda, algo dulce, mi mermelada favorita, la de tomate, ya sea la de tomate rojo en pleno verano o esta verde que es una forma de aprovechar esos tomates que no han madurado en la mata y que no van a hacerlo ya por las temperaturas frías que hace.

Y que mejor que enseñárosla para el proyecto de Rosalía del blog Rossgastronómica de todos los meses nos cita a primeros de mes para aprovechar y reciclar todo eso que en nuestras cocinas o en este caso nuestro huerto se supone que no nos sirve, que está a punto de estropearse, vamos que aquí no se tira nada

No digo nada pero cuando la probéis va a pasar a la numero 1 de vuestras mermeladas favoritas