domingo, 9 de diciembre de 2018

Galletas de jengibre para Navidad


Hace muuucho mucho tiempo que esta entrada debería estar en el blog, pero o se me hacía tarde o no me daba tiempo a hacer las fotos para poderos enseñar. Pero sí, ya está aquí, las clásicas galletas de jengibre, con forma de muñeco y con glasa para poder disfrutar de las galletas haciéndolas, regalándolas y comiéndotelas.

Algunos años las he colgado del arbol, otros años han sido a modo de lamparitas, otros años han sido con fondant, o la masa de algun color navideño, pero todos los años añgunas tenían que ser con glasa, me relaja coger la manga y ponerme a glasear, se me pasan las horas sin darme cuenta, estas son unas sencillas, no tenía mucho tiempo y quería que fueran mi aportación al reto Cocinarte, que organiza María del blog In my litlle Kitchen donde cada mes nos pone un cuadro donde inspirarnos para cocinar.

Este mes el cuadro es uno de Bruegel el Viejo titulado El Censo de Belén, una postal típica de estas fechas donde la nieve como protagonista de San José y la Virgen María sobre el burro pasan desapercibidos ante el bullicio del empadronamiento en Belén ordenado por el emperador Augusto.

Una imagen típica de postal navideña igual que los muñecos de jengibre que os enseño hoy


O los clásicos copos de navidad decorados con glasa y algunos con purpurina comestible

miércoles, 5 de diciembre de 2018

Anchodina con gazpacho de remolacha

Pues no, hoy no toca dulce, hoy no he encendido ni horno ni he usado otro tipo de fuente de calor para lo que os traigo. Hoy he preparado la cena toda mona en cuestión de 15 minutos mas el tiempo que he tardado en ir a comprar que no soy yo de tener normalmente en la nevera ni anchoas ni remolacha; las anchoas por la sal y la remolacha por el azúcar, pero bueno que hay que comer de todo y había que probar un plato de Pepe Rodríguez.

Y me diréis porque de él, pues has visto el calendario, hoy es día 5 y este día de mes en Sweet Cookies by Bea cocino pensando, inspirándome, copiando a un chef gracias al reto Cooking the Chef organizado por Abril y Aisha que nos dan un chef, un mes español otro mes internacional, y tenemos que disfrutar conociendo sus platos y disfrutando cocinando algo dentro de lo que humildemente podamos, y yo este mes después de buscar algo dulce he tenido que tirar de propuesta salada, y un placer porque ha sido un descubrimiento que nos ha encantado, nos lo hemos comido como Pepe, sin ninguna delicadeza y cogiendo de todo a la vez, te animas a descubrir la receta?


Muchas cositas en el plato pero poca preparación

martes, 4 de diciembre de 2018

Susamielli (galletas navideñas italianas)

Entre polvorones, turrones, mazapán, hay otros lugares que tienen sus propios dulces de esta época, en Italia a parte del panettone y del pandoro que os enseñare en los próximos días tienen, dependiendo de la región dulces propios de cada zona. Estas galletas son de Nápoles, dulces que se preparan para Navidad y Año Nuevo.

Estos dulces que como todos los dulces tradicionales se preparan con pocos ingredientes pero son de calidad y de temporada y gracias a Maggie y su reto Cocina Regional Italiana he podido descubrir estas delicias, este mes no me ha mandado la receta sino que ha sido libre, solo había un requisito que fuera de está época, receta italiana regional navideña y esta es perfecta

Ya llevo dos vasos de leche fría y creo que voy a salir a correr un poco porque quedan muchos dulces por probar este mes jejeje, anímate con este que vienen curvas....


Esos puntitos mas oscuros de las galletas es por el azúcar moreno que he usado, que es de grano gordito

domingo, 2 de diciembre de 2018

Tarta de limón con crema de mascarpone y lemon curd

 Hoy es domingo de celebración!!! Ya os he dicho que diciembre es mi mes favorito, y es que empiezo celebrando, hoy es mi cumple!!!!! 

Nací un 2 de diciembre del año 1977, a eso de las 17.30 hora española, extremeña hasta hace unos 10 años y madrileña de adopción. Para mi el día del cumpleaños es especial, el mejor día del año, bueno la verdad ahora mi cumple es el segundo mejor día del año, el primero es el 16 de Abril que es cuando nació mi peque.

Si fuera por mi haría una tarta de chocolate con crema de chocolate relleno de chocolate cobertura de chocolate y adornos de chocolate pero la verdad que quien mas come la tarta son los que celebran conmigo, a mi me gusta disfrutar horneando y ver como los demás disfrutan saboreando y si esta vez hice una excepción y la probé, es fresca ligera y tiene un sabor perfecto a limón, se lo dije a Megasilvita cuando la vi hace unas semanas en su IG, esta me la quedo y la hago seguuuuro, y aquí está.


Con una decoración navideña con estos merengues que os enseñé hace unos días y purpurina roja comestible

sábado, 1 de diciembre de 2018

Espaguetis integrales con pollo a la mostaza

Uuuuu que ya es tarde y no sabes que hacer de comida, que piensas en la pasta y no se te ocurre otra cosa que con un poco de tomate y algo en plan atún, carne, chorizo.... no no no hay otras formas ricas y diferentes de poder hacer la pasta y en modo rápido, con cosas que la mayoría tenemos en el frigorífico y que el resultado es delicioso.

Cuando Elena del blog MissPimienta a primeros de mes nos dio los dos ingredientes que iban a ser protagonistas del reto Alfabeto Salado, me gustaron, espaguetis y mostaza, pero pensé uy no hay muchas opciones.... pasta y mostaza pero os he de decir que no, hay muuuchas opciones, se me ocurrió con mejillones, gratinado, a los no se cuantos quesos pero un día no sabía que preparar para la comida y cogí de lo que había en el frigo, lo que suelo tener, el pollo, una carne que como muchas veces a la semana en diferentes maneras de cocinarla

Y con un poquito de imaginación pudimos disfrutar de una comida diferente y rica


Y lo mejor preparada en poco tiempo

Dulce de tomates verdes

Hoy empezamos un mes especial, un mes que me gusta mucho pues es mi cumple, hace frío, muchas posibilidades de que nieve, ahora con mi peque me empiza a gustar de nuevo tooodo eso relacionado con la Navidad (llevamos con la decoracion navideña en casa ya una semana y no se que se ilumina mas cuando encendemos las luces a las 6 de la tarde, si las bombillitas del olivo o la cara de mi hija al verlo).

Este mes tambien es el de disfrutar de las mermeladas que vamos haciendo desde el verano, hace tres semanas limpié el huerto y arranque las matas de tomateras que aun tenía tomates verdes, los deje en un lugar oscuro por si maduraban, algunos si y otros se han quedado verdes y había dos opciones o hacerlos rebozados y fritos (que como sabéis en casa no comemos fritos) o hacer algo dulce.... no había duda, algo dulce, mi mermelada favorita, la de tomate, ya sea la de tomate rojo en pleno verano o esta verde que es una forma de aprovechar esos tomates que no han madurado en la mata y que no van a hacerlo ya por las temperaturas frías que hace.

Y que mejor que enseñárosla para el proyecto de Rosalía del blog Rossgastronómica de todos los meses nos cita a primeros de mes para aprovechar y reciclar todo eso que en nuestras cocinas o en este caso nuestro huerto se supone que no nos sirve, que está a punto de estropearse, vamos que aquí no se tira nada

No digo nada pero cuando la probéis va a pasar a la numero 1 de vuestras mermeladas favoritas

viernes, 30 de noviembre de 2018

Calendario de adviento de galletas de chocolate y fondant

Y aquí otro tipo de calendario de adviento, para los mas peques que les gusta el chocolate y el fondant


Pequeñitas, para comerlas de un bocado

Calendario de adviento de galletas de chocolate

Este otro calendario de adviento es de los que mas me gusta, sencillo, en cuadrado con las ondas y finitas, estas no se comen de un bocado son algo mas grandes para disfrutar un poco mas cada día hasta que llegue Navidad


Hay que seguir los números, cada día su número, espero que puedas aguantar y no comer todas juntas.

Pan de molde de pimentón en espiral

Desde que tengo recuerdos en mi casa siempre ha estado el pimentón encima de la mesa para el desayuno, mis padres preparaban un plato con AOVE y con una cucharada de pimentón, bien mezclado. Con una buena tostada de pan que "refregábamos" con ajo y poníamos sobre el aceite con pimentón, escurríamos y listo, teníamos la tostada. Un desayuno sano, perfecto de domingo cuando teníamos algo mas de tiempo para disfrutar del desayuno.

Los domingos cuando nos levantamos en la casa de campo mi padre ya tenía a tope la chimenea, sonaban los chasquidos de los palos al prender, y te levantabas al olor de las tostadas sobre las ascuas. Con el brasero ya calentando la mesa nos sentábamos y con el vaso de cacao bien calentito disfrutábamos de esa tostada que a día de hoy sigo disfrutando, lo único que en vez de preparar el plato con aceite y pimentón me pongo un chorrito de aceite y espolvoreo el pimentón, sin ajo porque la verdad el cuerpo no es el mismo y eso de acordarte de lo que has desayunado toda la mañana no me gusta.

Con este pan me voy a ahorrar poner el pimentón y solo me va a hacer falta poner el AOVE


Una sorpresa al cortarlo

jueves, 29 de noviembre de 2018

Merengues navideños

Hacía tiempo que tenía la idea en la cabeza, tenía elegidas varias imágenes para imprimir y por fin el otro día compré el papel especial para merengues y pude probar a imprimir una de las imágenes navideñas.

Es un papel que imprimo como el papel de azúcar o el de arroz, en mi super impresora de tinta comestible pero este no le hay en A3 por lo que me tengo que conformar con el tamaño A4.

Me parecen muy cuquis y resultones y son una chuche rica y casera que aunque estos son los sencillos les puedes añadir sabores y jugar también con los colores. Yo en estos les he dado un toque plateado, aunque no se note, pero la verdad quería que el dibujo se diferenciara bien


Y son perfectos como pequeños regalos para estos días, o tener en la mesa para que quien venga a visitarte se encuentre algo dulce, y dejar los turrones y polvorones para mas adelante, no crees?

domingo, 25 de noviembre de 2018

Calzone de trigueros y habitas con cabrales

Pues si soy yo, y después de mucho tiempo no aparece el dulce por aquí, la verdad... tenía que robar a Blanca y el tiempo me ha jugado muy mala pasada este mes, vamos que cuando me he dado cuenta era sábado y no tenía aún mi asalto, si mi robo de todos los meses, ya sabes, el Asaltablogs, ese donde cada mes hay un blog elegido y donde todos los demás nos lanzamos de lleno a llevarnos todo lo que pillemos del blog protagonista del mes.

El afortunado de este mes es Menjar a Cala Blanca donde a parte de recetas de cosas ricas puedes encontrar recopilaciones de canciones, manualidades... vamos que a Blanca no se como le da tiempo a todo.

A mi casi no me da tiempo a encender el horno pero después de cambiar alguna vez que otra de receta, hemos podido disfrutar de esta calzone, que he tenido que improvisar porque después de ir a comprar los trigueros, el cabrales... llego a casa y se me habían olvidado las setas y ya no había tiempo, buscando en la despensa encontré un bote de habitas.... y como resultado aquí tenéis mi asalto.


Una calzone improvisada que fíjate tu no se me había ocurrido hacerlo y entre la falta de tiempo, Blanca y la improvisación aquí una delicia con corazón cremoso

viernes, 23 de noviembre de 2018

Calendario de adviento de galletas de jengibre

Hay una cosa que siempre empiezo a hacer en estos días y es preparar los calendarios de adviento. Este año os lo voy a enseñar.

Normalmente son las típicas cajas con chocolatinas que venden en cualquier supermercado, pero el año pasado mi madre hizo uno de patchwork donde en sus ventanitas puedes guardar la sorpresa que quieras, y para mi la mejor sorpresa que te puedes encontrar es una galleta.

Estas que os enseño hoy son galletas de jengibre, típica de estas fiestas que vienen y que el aroma que dan es olor a Navidad.


El tamaño de la galleta, pequeñito, galleta de bocado, unos 3,5 cm de diámetro y diréctamente el papel de azúcar pegado encima de la galleta.

jueves, 22 de noviembre de 2018

Magdalenas de calabaza

En esta época del año siempre vengo cargada con calabazas cuando voy a Don Benito, allí las tenemos de muchas formas mas dulces, con mas carne mas bonitas mas feas, pero todas las podemos usar para hacer cosas ricas ya sean dulces o saladas. Si allí en mi pueblo hay muchas calabazas y a parte de dombenitenses nos dicen calabazones, imaginaros, por algo será.

Este mes cuando votamos los ingredientes y como uno de las opciones era la calabaza no podía elegir el brócoli que era la otra opción. Y una de las cosas mas sencillas y rápidas de hornear, un desayuno rápido y recién horneado, que mejor forma de empezar el día que con unas tradicionales magdalenas.


Porque siempre podemos disfrutar de unas ricas magdalenas, y podemos hacerlas de mil formas diferentes.

martes, 20 de noviembre de 2018

Crostata de calabaza y naranja

En casa estamos a punto de empezar con las celebraciones, aquí los finales de noviembre es época de cumpleaños, y enlazamos con la Navidad.  Y nada mas acabar las fiestas mas cumple y este año se nos va a unir Alejandro, mi nuevo sobrino, que tenemos prevista su llegada para primeros de Enero, quien sabe si vendrá en fecha o se adelantará y querrá disfrutar de sus primeras navidades, de cualquier forma con ganas de verlo y poder disfrutar de él y esperar que crezca un poquito para achucharlo

Mejor en estos casos es hacer planes y luego ya ir cambiando sobre la marcha porque hay cosas que no puedes controlar y no puedes dejarlo al azar que luego te pilla el toro, como me ha pasado a mi con la crostata de hoy, que aún teniéndolo planificado ha ido in extremis y es directamente la consecuencia de no saber en el día que vivo, y llevar un mes sin tener planificado los retos, pero lo siento, ya no me vuelve a pasar y he vuelto a tener mi planing con muchos colores, bien vistosos para que no se me pase nada.

Menos mal que he tardado porque me ha sobrado algo de masa y no se yo si haré una individual, porque esta de hoy la he hecho de mermelada como manda la tradición "crostatera" pero no me voy a quedar yo con la espinita de hacerla de crema de avellanas o lo que todos comúnmente conocemos como Nutella jejjeje

De momento esta así pequeñita, para dos o tres personas y si la acompañamos con una bola de helado....

lunes, 19 de noviembre de 2018

Mermelada de calabaza y naranja

Estos días en casa son días de preparar el huerto para sembrar para el invierno y de aprovechar y disfrutar todo lo que nos ha dado, tengo las aceitunas endulzando, los pimientos asados y envasados, los tomates ya en sus botes al fondo de la despensa para ir tirando, y ahora empiezo con las mermeladas.

En el fuego tengo el membrillo, que ya os he enseñado a hacer en alguna ocasión, al igual que os he enseñado a hacer el dulce de calabaza que se usa como relleno de las empanadillas, típicas de Don Benito (Extremadura) en Semana Santa, pero la mermelada la podemos disfrutar en el desayuno, merienda, comida acompañando platos salados  o en muchos postres, las tenemos de muchos sabores de muchas frutas y verduras y esta de hoy es una combinación de verdura y fruta, o se puede decir de hortaliza y fruta, o fruto y fruta jejejje

El caso que de cualquier forma que la llames se puede disfrutar de mil formas y esta es dulce y deliciosa por eso es la protagonista del reto que organiza Lidia del blog Nunca es Demasiado Dulce donde el mes de noviembre está dedicado a la calabaza


Una forma sencilla de aprovechar toda la cosecha de calabaza, y no quiero escuchar mas uf es que estoy cansada de purés.

domingo, 18 de noviembre de 2018

Torta de nueces y chocolate del Congo

Lo siento, pero hoy no tengo un bundt, hoy estoy de viaje, me he ido con las chicas del reto Cocinas del Mundo, hoy estamos en el Congo, destino que eligió Estela del blog Bergua rico y sano y que hoy vamos a disfrutar de tooooda su gastronomía.

Como siempre que viajo a un lugar lo primero que hago es buscar sus postres, sus recetas dulces, sus pequeños caprichos y la República del Cong no iba a ser menos. Y como siempre tengo dudas, encuentro varias cosas y todas me gustan pero claro no hay tiempo para hornear todas y menos tiempo para comerlas. Creo que esta vez me decidí por una práctica, sencilla y completa elección, un bizcocho de esos que me gusta comer a media mañana, un trocito con ese café rápido para seguir con la mañana y poder aguantar hasta mediodía.

Algo modificada de la original, estos congoleños les encanta el chocolate jejejejej, pero por lo demás muy parecida a la original.


No me digáis que con este color a tostadito no os hacéis a la idea del aroma y sabor que tiene.

sábado, 17 de noviembre de 2018

Bundt cake de extra de chocolate

Esta semana os he horneado diferente tipos de bundt, os dije que yo iba a celebrar la semana del bundt en vez de el día, y os engañe porque el lunes no hornee ninguno y mañana no voy a poder. Pero este de hoy vale por esos días sin bundt.

No podía ser de otra forma hoy sábado toca chocolate, pero muuucho chocolate. Que os pensabais que en la semana de todos los bundt no iba a hornear uno con chocolate, algunos lo llamarían muerte de chocolate, yo creo que es mas que eso, ahora haré conteo pero creo que lleva 4 tipos de chocolate.

Chocolate en polvo con chip de chocolate para que esté mas húmedo y con mucho sabor por dentro.


Y este chocolateado se merecía llevar un glaseado de chocolate, ya puestos o se hace bien o no se hace no os parece

viernes, 16 de noviembre de 2018

Bundt cake de ron miel y pasas sin lactosa

Si ya lo se, fue ayer el día dedicado a este tipo de bizcocho así bonito y mas rico todavía, pero yo ya os avise que iba a hacer una semana, o por lo menos casi entera dedicada al bundt, porque me encanta hornearlos y porque cualquier excusa es buena para regalar uno de estos.

Este de hoy es mas ligero que el de ayer pero menos que el de mañana. Y aunque quede genial tanto a la vista y el sabor un rico glaseado, este iba a regalar y quería asegurar, que algo me sonaba de alergia a parte de la lactosa y menos mal porque a parte del bundt le llevaba una calabaza y eso justo a eso es a lo que tiene alergia, pero a este bundt no, a este bundt le puede clavar el cuchillo primero y luego el diente porque lo puede disfrutar, porque no lleva lactosa y porque mmmmm que regustillo tiene a ron miel.


Así tal cual es perfecto, ya sabéis que soy mas de diario y que aunque a veces les coloque glaseado, así tal cual si azúcar glas ni nada son perfectos.


jueves, 15 de noviembre de 2018

Bundt cake cappuccino con glaseado Lotus

Pues sí, hoy es el día del año dedicado en especial a ellos, a esos bonitos bizcochos que sin darnos cuenta cada vez forman parte de nuestros desayunos y que nos crean la necesidad de hornear mas y mas formas diferentes. Y si yo soy una de ellas, quiero tener muchos moldes, el próximo en mi lista es Brilliance, y el siguiente Lotus, y Chiffon, Jubilee, Vaulted y no se cuantos mas jejjeje Pero de momento cambiaré el sabor del bundt antes de poder cambiar de forma y con este que es un clásico, uno de los primeros moldes q conocí os enseño este bundt cappuccino que ya con solo olerlo cuando se hornea sospechas que no va a durar mucho

El bizcocho con un sabor a café que me encanta en los bizcochos, bueno en los bizcochos y en cualquier sitio, soy muy cafetera. Y la cobertura con una crema Lotus con galletas de la misma marca que son mi perdición. Que mas se puede pedir....Juzga por ti mismo....



Pues eso que de vez en cuando hay que poner glaseado a los bizcochos y darse un capricho.

miércoles, 14 de noviembre de 2018

Bundt cake con cobertura de turrón de chocolate blanco Suchard

Esto ya es casi casi inauguración de la Navidad, bueno la verdad es que es Navidad, para que vamos a andar con medias tintas, ha llegado para quedarse, por lo menos por casi dos meses estas fiestas donde todo el mundo debe sonreír, todos debemos desear felicidad, donde todo se llena de color, luces, generosidad y buenos propósitos.

Pero la verdad a mi lo que me gusta son los dulces, el frío de esta época, la lotería si me toca y la salud que deseo y que siempre me queda después de la lotería, el empezar a disfrutar con la peque de esta época que aunque supongo que este año aun no se enterará mucho de lo que pasa nosotros llenaremos los arboles de la casa de luces y espero poder este año comprarme el ciervo de luces para el jardín (cruzando los dedos)

Pero mientras eso llega estos son los días que mas disfrutamos del turrón, que ya lleva casi un mes en los supermercados y que cuando montamos las bandejas con trozos de ellos el día de noche buena sigue igual el día de noche vieja porque ya estamos saturados de este dulce.

Pues aquí tenéis un bundt de turrón, del clásico Suchard que ha sacado no se cuantas variedades y una de ellas es la que he usado para la cobertura


El Suchard blanco sobre un bundt básico, para ser el primero había que empezar poco a poco.

martes, 13 de noviembre de 2018

Bundt cake de sopa de tomate

Pero mira que se me había olvidado enseñaros este bundt, un clásico que no puedes dejar de probar, si encuentras la sopa claro.
Estoy organizando la semana para llenaros mi blog de nuevos bundt, creo que yo no voy a hacer un día nacional del bundt cake sino que voy a hacer una semana del bundt cake y vamos a empezar con este que tenía guardado en secreto pero que ya voy a compartir.

Ante todo perdonar por las fotos, para mi el mes de noviembre no esta siendo muy fotogénico



Pero con fotos bonitas o feas este bundt es perfecto para esta semana desayunar, aún estas a tiempo de buscar la lata de sopa de tomate.

viernes, 9 de noviembre de 2018

Torta cristina

Fíjate que yo no he sido de letras, soy una chica de ciencias, formulas y recetas, cantidades exactas, a veces, y libre albedrío otras, pero llevo unos meses donde una vez al mes, día 9 de mes, me sumerjo en el mundo del arte, enigmático a veces sobre todo cuando hay gente que se pone delante de un cuadro se acercan se alejan lo miran de diferente ángulo, piensan, anotan, vuelven a pensar y en lo que tu te has recorrido el museo entero ellos siguen mirando y apuntando, explicación lógica de porque hay algún banco delante de los cuadros mas representativos de cualquier museo o de los que yo conozco, esa persona que esta delante de una obra tanto tiempo necesita descansar.

Pero hay cuadros que yo he observado mucho mas tiempo que esos que se sientan en el banco, porque ese cuadro, bueno mas bien esa lamina copia de ese cuadro, ha estado toda mi niñez en la pared del salón frente a esa foto de comunión con mis manos juntas y poniendo cara de buena. Sorolla, ese pintor tan fotocopiado en láminas por su luz en los cuadros y el que nos trae hoy aquí "Paseo a la orilla del mar" donde madre e hija pasean sin más, pero lo bonito del cuadro es como el pintor transmite luz, color y movimiento en cada pincelada. Y yo me lo imagino merendando, viendo a su mujer y su hija pasear y él disfrutar con sus pinceles. Y una merienda valenciana de donde era y donde paseaban son estas tortas o cocas como también las llaman


Una merienda de niñez, tradicional y sencilla, donde el vaso de leche no puede faltar para mojar

lunes, 5 de noviembre de 2018

Financiers con ciruelas

Hay cosas que son especiales por ser sencillas, no hace falta estar mucho tiempo en la cocina o utilizar ingredientes complicados de encontrar, tan solo con unos básicos que quien mas o quien menos tiene en su cocina pueden salir auténticas delicias, perfectas para desayunar y empezar el día con energía y una sonrisa

Estos de hoy son un homenaje al chef Joël Robuchon, chef que falleció el pasado agosto y que nos ha dejado autenticas delicias entre estrella y estrella Michelin conseguida, nada mas y nada menos que 32 a parte de los muchos libros publicados, sus enseñanzas en su academia....Es el chef protagonista del reto Cooking the Chef de este mes, reto que organizan April y Aisha.

He decidido hacer estos financiers porque los vi en la academia del chef y yo hace tiempo que los hago desde que me los enseño Belén


Tienen un sabor muy suave y son ligeros


domingo, 4 de noviembre de 2018

Torta di carote Trentino (Pastel de zanahoria)

Que semana de locos, entre que tenía que hacer muchas cosas y que esto de tener un día de fiesta en medio de la semana cuando me he querido dar cuenta era viernes y yo sin hacer la parte dulce del reto Cocina Italiana que capitanea Maggie de El cajón desastre de Maggie. Todos los meses nos propone una receta salda y otra dulce, y ya sabéis que yo mejor a la dulce. Aunque este mes el honor de elegir ha caído en Mabel del blog Mabel Kitchen

La verdad que cuando vi la receta dulce (Maggie nos las manda en su idioma original, el italiano) no me cuadraba mucho ya que ponía migas de pan, y la fui dejando, pero el viernes por la tarde en un apurado intento de ayuda le escribí un mal preguntándole y me resolvió el problema que no quita que me siguiera pareciendo raro, pero la verdad de lo raro ha salido este bizcocho tan rico, creo que hay recetas de bizcocho de zanahoria como persona que lo hornean, no os parece?


De una forma o de otra el color y la jugosidad siempre están presentes.

viernes, 2 de noviembre de 2018

Tarta tatín contomate, queso y nueces

Que tal han ido esos huesos de santo, pestiños, piñonates, buñuelos, chuches, pan de muerto y demás viandas que ayer pudimos disfrutar, en cada casa algo diferente pero seguro que todo igual de rico... Pues ahora un pequeño descanso de tradiciones dulces que en nada empezamos con otras, resistiros aún a comprar turrones y demás bocados navideños y dedicar el mes de Noviembre a aprender y disfrutar de hacerlos en casa, porque lo hecho en casa sabe mejor.

Y como nos hace falta tiempo para ver como se hacen esos polvorones, turrones y demás cositas ricas pues hoy os traigo algo rico y sencillo con lo que reponer energías. Las nueces como protagonistas, 30 gr diarios, un puñadito es lo que se recomienda comer de ellas al día, no os voy a hablar de los omegas, las grasas monoinsaturadas, el fósforo, el magnesio, la fibra y no se cuantísimas cosas más que tienen, el caso es que están muy ricas y que las podemos usar en mil y muchos postres, dulces, entrantes, principales, picoteos... puede estar presente en cada una de nuestras comidas al natural o integradas en el plato y Nuez de California me ha dado la oportunidad de nuevo de poder participar en el concurso que llevan organizando este año con motivo de la cercanía del Día de Acción de Gracias.

Creo que esta tarta que os propongo puede vestir mucho la cena y a parte de los clásicos como el pavo, el puré, las judías verdes, la tarta de manzana o calabaza esta tatín que no tiene mucha complicación y que podemos tener preparada de antes viene genial.

jueves, 1 de noviembre de 2018

Quesada asturiana

Ya pasó la noche de Halloween y ahora empieza el Día de los Difuntos, a mi me gustan las dos aunque he de reconocer que la noche siempre me ha llamado mas. Pero cualquiera de las dos está acompañada de cosas dulces como toda celebración que se precie. Este año a parte de las galletas y cupcakes que habéis visto he hecho un pan de muerto, que me ha gustado mucho, era la primera vez que lo hacía y desde luego que no va a ser la última y hoy quiero hacer unos buñuelos para merendar esta tarde. Hay que ir cogiendo fuerza y músculo, precalentando máquinas porque en nada empezamos con los polvorones, roscones, panettones y demas ones.

Pero de momento vamos a ir por orden, hoy es día 1 sea festivo o tenemos una cita con mi amiga Rosalía del blog RossGastronómica y su proyecto Reciclando Sabores donde le damos una nueva vida a esos productos olvidados y a punto de estropearse que tenemos al fondo de la nevera o de la despensa.

Hoy mi producto no lo tenía en la despensa ni en la nevera sino que estaba en el congelador... y si en el congelador se estropea a parte por el tiempo que lo tengas por el tipo de producto y la historia es esta:
Mi madre, medio queso fresco, de esos que compra al lechero, llega el día que se va 5 días a los Pirineos, que hace con el queso... pues lo congela... vuelve de las mini vacaciones de invierno, vamos a pasar el fin de semana con ella... saca el queso... como era de esperar el queso al congelarse se ha cristalizado y al descongelarse se queda que parece nazurón pero sin estar bueno para comer pero eh que malo no está eh eh que aquí no se tira nada que voy a preparar un postre rápido pues ea aquí tenéis mi aprovechamiento, una quesada bien rica


Ha salido fina porque quería probar con poca cantidad lo del invento del queso de mi madre y porque ella no tenía un molde mas pequeño, pero así le salió mas capita tostadita jejejje

miércoles, 31 de octubre de 2018

Galletas decoradas Halloween

Que os pensabais que no iba yo a hornear galletas esta semana... Pues no no ha sido esta semana, las horneé el viernes pasado, ya sabéis que para decorar galletas de mantequilla lo mejor es hornear las galletas al menos 48 antes para que la mantequilla se asiente y no manche la decoración.

Y menos mal que las horneé el otro día porque la peque desde entonces ha estado mala, un resfriado que lo que más quería era estar en brazos y claro con esos ojitos que me ponía no estaba yo para coger la manga y decorar con glasa por lo que ayer me puse a amasar fondant que es mas rápido de decorar que la glasa (pero no tan bonito) y han salido estas dulces ilusiones terroríficas.


No hay un cortador nuevo, son los de años anteriores pero algo he variado en la forma de decorar.

domingo, 28 de octubre de 2018

Magdalenas integrales con avena de te macha y chocolate para Halloween

Si vale lo sé, una magdalena es una magdalena y a lo mas que tiene que llevar por encima es un poco de azúcar así a modo costrita que está tan rica, pero es que siendo el día que es, que estamos a nada de celebrar una noche terrorífica, es como que se está convirtiendo en costumbre que el domingo anterior a Halloween yo le robe algo rico al blog que toca y que la adapte un poco a la fiesta que se nos avecina.

Esta vez, ah vale hoy es ultimo domingo de mes y toca robar, asaltar, sisar al blog elegido algo rico y hacerlo nuestro. Hoy nos reunimos por aquí porque toca el reto Asaltablog que un mes mas organiza Marga del blog Azafranes y Canelas y que por sorteo le ha tocado a María del blog Los blogs de María, donde puedes encontrar mil formas de cocinar en tu día a día y convertir el cocinar en algo diferente porque tiene combinaciones para tooodo, vamos que me he vuelto loca eligiendo.

Me llamó la atención un bizcocho, que ha adaptado del clásico bizcocho de yogurt para hacerlo con un sabor que está de moda, el te matcha y acompañarlo con un clásico, el chocolate y yo lo he convertido en magdalena decorada, que no cupcake, dándole el toque integral y decorando para la ocasión


Y la decoración con un poco de chocolate derretido está apañá.

sábado, 27 de octubre de 2018

Fideuá al horno con bonito

Hay comidas que salen de mi cocina que no da tiempo a nada, o que me despisto y cuando me quiero dar cuenta de que no he hecho foto es cuando estamos en el postre. Con esta que os enseño hoy casi me pasa lo mismo pero hay alguien a mi lado que siempre me dice "pero no le haces foto..." y así sin preparar fondo, luces ni nada que se le parezca, con un móvil que no era ni el mio (tengo la cámara del mio estropeada) hice unas poquitas fotos.

La verdad es que no os podía dejar de enseñar una cosa tan apañá y tan rica, con cosas que suelo tener en casa por si hay algún imprevisto y no quieres apañarte con un vuelta y vuelta de filetes de pollo sino que encima es un apaño de los ricos, de domingo. Teníamos planeado comer fuera pero el día salió lluvioso y nos quedamos en casa, y claro uuuu no había contado con la comida de hoy, pues saque unos dados de bonito del congelador y listo el plato


Si es que con cuatro cosillas podemos darnos un buen homenaje, te animas...

viernes, 26 de octubre de 2018

Bombon de higo relleno de nueces

Esto de entrar en las tiendas y encontrar turrón a estas alturas del año ya no lo veo tan raro, pero hace un par de semanas fui a un vivero donde tienen cosas de jardín y allí estaba, nada mas entrar estanterías llenas de adornos, luces, todo lo que puedas imaginar para decorar tu casa y jardín de dorados, plateados, verdes, rojos....y una cosa es que me niegue a comprar cualquier adorno navideño en octubre, y otra que pueda preparar bocados deliciosos de esos que se disfrutan en una época del año concreta y que cuando llegan no dudas en comprar y disfrutar, como esos clásicos bombones que regresan después de no poder comerlos en verano porque con el calor se estropean.

Pues aquí os traigo hoy, los clásicos bombones de higos que tan típico son de mi tierra y que se hacen con los higos secos, los que no a todo el mundo gustan, algo olvidados pero que quien los conoce sabe buscarlos entre las cestas de la sección de frutos secos o fruta deshidratada, yo estos los encontré donde suelo comprar semanalmente fruta, verdura, carne, leche.... en mi colmena



Una delicia extremeña, algunos dicen producto gourmet que puedes hacer en casa a tu gusto y de una forma sencilla


lunes, 22 de octubre de 2018

Portobello al horno con verduritas

Esta semana hay que aprovechar la luz de la tarde ya que a finales cambiaremos relojes y anochecerá antes, pero también amanecerá antes y podremos disfrutar del sol (si las nubes nos dejan) cuando salgamos de casa para hacer nuestras rutinas.... pero la verdad esta época que empieza ahora es la que mas me gusta, disfrutar temprano del fresquito en la cara, salir a pasear por la tarde y volver a casa con las luces de las farolas reflejados en los charcos, poder pasear por la ciudad y ver a la gente disfrutar de un café calentito, las luces de las calles entremezcladas con los escaparates y el circo de luces de una avenida, pongamos por ejemplo Gran Vía, llena de espectaculos y musicales donde cada uno compite por llamar nuestra atención.

Salir un domingo pronto al campo y disfrutar de los colores del otoño buscando esas setas que entre semana han podido crecer libres sin nadie que las moleste, o paseando en un atardecer con las manos en los bolsillos del abrigo y la bufanda alrededor del cuello. 

El otoño es color y nos trae nuevos productos a nuestra mesa como este que os traigo hoy, este gran champi del que puedes disfrutar de la forma que mas te guste y acompañándolo de las verduras que tengas en la despensa, una elección perfecta para el Reto Color y Sabor de Temporada que organiza cada mes Pilar del blog Postres Originales donde nos da a elegir dos ingredientes, dulce o salado, hoy eran manzana o champiñones, ya ves mi elección.




Aunque pensándolo ahora lo mismo si a las verduras le hubiera puesto algo de manzana le hubiera ido bien verdad? y así usar los dos ingredientes del reto

domingo, 21 de octubre de 2018

Rosquillas sardas (ciambelline)

Hay días que me levanto con la idea de me ducho, me visto levanto a la peque y sin que le de tiempo a rechistar la siento en el carro y a la calle, en invierno es mas fácil porque como va en ese saco... vamos que el invierno pasado iba todas las mañanas en pijama jajajaj este año creo que no va a poder ser, ya va creciendo y quiere disfrutar mas de la libertad.

El caso que con la idea esa de salir enseguida ese día se despierta tarde y entonces me pongo a repasar cursos, estudiar algún tema, planificar y dibujar el boceto de algún dulce encargo,  hojear algún libro buscando alguna idea y me acuerdo que tengo que hacer las maletas para viajar a Cerdeña... aaaa pero que no me da tiempo....

No se cuantas veces me decidí por una o por otra, las dos opciones eran galletas, estas mas sencillas y las otras con almendras algo mas sofisticadas, al final como se me pasó el tiempo y no pude pasear por un par de tiendecitas del centro de productos italianos para comprar un ingrediente, me decidí por esta sencilla rosquilla o ciambelline para poder disfrutar del reto Cocinas del Mundo que como tercer domingo de mes nos reune para viajar y disfrutar de la gastronomía.

Hoy, de la mano de las chicas de La Cajita de Nieves y Elena estamos viajando a Cerdeña.


Unas galletas, o rosquillas como llaman ellos, que pueden variar de sabor según el relleno que les pongas.

sábado, 20 de octubre de 2018

Frittata de verduras en perol

Llegan las lluvias se va el calor, sacamos los abrigos (un día de estos espero) guardamos las sandalias, nos despedimos de algunos retos y nos ponemos en marcha con otros. Y no es porque empiece uno nuevo ahora que ya lleva si no me equivoco 66 propuestas, sino que yo me incorporo al equipo de Desafío en la Cocina, un reto o mejor dicho desafío donde todos los que participamos en el preparamos un mismo plato,  con el que puedes ver las diferentes versiones que puede dar algo tan sencillo como una palabra, y en este caso esa palabra es Fritatta.

A la cabeza del desafío están Carolina, M Luz, Toñi y Rocío y cada mes una de ellas propone según toque dulce o salado un plato, nos mandan por mail "secreto" que es lo que toca y con eso al lío.

Este mes la encargada de seleccionar el plato ha sido Carolina del blog Tomillo, laurel y otras cosas de comer, le tocaba decir algo salado y la fritatta fue su elección. Y que yo no pude descubrir tras no se cuantas pistas que dio en el grupo de facebook. Mi miedo de novata llego a pensar que como no adivinara la receta me largaban del grupo sin ni siquiera poder encender el horno una vez, pero no son tan malas como parece... eso dicen ellas, y mandaron un mail con el desenlace, y este es el resultado.


Si ya se que esto no se hace en perol, pero yo aún no tengo esas sartenes tan monas de metal fundido de no se donde que son de una pieza, que no se pegan y que quedan tan bonitas en las fotos, yo de momento en mi perol de "to la vida"

jueves, 18 de octubre de 2018

Macarons Frankenstein

Queda poco para una fiesta que los niños y muchos mayores disfrutamos, y dejando a parte que la fiesta nuestra es la de Todos los Santos y que adoptamos costumbres de otros países, el mes de octubre está para que llegue el frío, las lluvias, el cambio de hora y la preparación de Halloween.

Hay que pensar en dulces, chocolate, disfraces terroríficos, los colores que predominan son el naranja, morado, negro, verde... las primeras calabazas van apareciendo en nuestros huertos y este año a mi me ha dado el mono de los macarons que llevaba todo el verano sin hacerlos y ya tocaba.

Hace tiempo vi en Pinterest unos que me gustaron, y dejando de lado que no me di cuenta y use una almendra que había perdido toda la humedad (esa típica bolsita que se esconde en el rincón de la despensa y un día la ves y piensas "pero desde cuando estas ahi") y que la luz se fue en mitad del horneado (volvió a los 5 minutos) este es el resultado de estos terroríficos macarons Frankenstein


Sabor, pues clásico macarons relleno de ganache de chocolate que es lo que les gusta a los niños.

miércoles, 10 de octubre de 2018

Fartons Valencianos

Hay veces que ciertos sabores o simplemente la comida en si, con solo verla trae recuerdos. Yo estos me recuerdan a mi madre un día que fui con ella que se tenía que hacer una analítica y claro iba en ayunas, pero luego nos fuimos a comprar al hipermercado (a ella le hubiera gustado ir a desayunar tranquilamente pero yo soy de hacer las cosas a primera hora, cuanto antes mejor) y claro imaginaros en ayunas y pasando por el pasillo de los dulces pues agarro un paquetito de fartons y un vaso de esos que ya vienen preparados, que solo hace falta agitar para mezclar. Pues que se preparó el desayuno y se lo fue comiendo en el coche.

Con el reto Cocina TS y el tema de este mes, Valencia, busqué dulces típicos y me salió este y pude descubrir que los valencianos lo mojan en su horchata, es un dulce que consumen en Valencia desde pasada la pascua hasta finales del verano, cuando hace calor y lo pueden acompañar con la horchata aunque la verdad estos mojados en un buen chocolate caliente tienen que estar de vicio.

Y para poderlos disfrutar en cualquier época del año que mejor que hacerlos nosotros


Unos bollitos perfectos para absorber toda la horchata y que no son nada complicados de hacer


martes, 9 de octubre de 2018

Macarons de limón

Hacía tiempo que no macaroneaba y mas tiempo aún hacía que no me ponía con el merengue francés pero ya era hora de volver a hacerlos, aparcar los macarons de merengue italiano y volver a los orígenes, como empecé con estos pequeños, cuando Belén me enseñó a no tenerles miedo y a disfrutar viendo como macaronage anterior al formado secado al aire y en el horno es un placer y un vicio que una vez que lo coges ya no se va.

Y a parte del vicio de hacer macarons tambien lo tengo por los retos culinarios, y uno de los últimos a los que me he montado es al que capitanea María del blog In My Litlle Kitchen, Cocinarte donde nos propone un cuadro y tenemos que cocinar lo que nos inspire.

Este mes el cuadro protagonista es El Columpio del pintor rococó francés Jean-Honore Fragonard, no os voy a aburrir con tecnicismo de arte ni con historia porque aquí estamos para cocinar, solo os diré que en cuanto vi el cuadro donde la sensualidad, el refinamiento, el pecado, erotismo, el amor, una merienda de unos enamorados junto a cupido... no me podréis negar que en esta escena no podían faltar unos delicados y deliciosos macarons, de limón con una crema fresca y ligera, donde no podrás para de comer y disfrutar de un delicioso pecado.


Y no vale tenerles miedo simplemente paciencia y a disfrutar.....

viernes, 5 de octubre de 2018

Arroz negro al horno

Que ya es viernes, que hay que ir pensando, si no lo sabes ya, con quien vas a compartir la mesa el domingo, que vas a cocinar o que te van a cocinar, porque los domingos son especiales y hay comidas que son perfectas para esa día, y yo creo que el que se lleva el premio es el arroz, además de poderlo hacer de mil formas diferentes.

Este que os traigo hoy es una versión casera, de andar por casa o mas concretamente de andar por mi casa, no se si se hace así no he leído ni me he informado de como se hace una arroz negro y menos al horno, simplemente he seguido mi instinto y he ido haciendo por inercia. La culpa la tienen las chicas de Cooking the chef que este mes eligieron como chef protagonista a Susi Díez, que claro te pones a mirar e investigar su cocina y sus platos y claro como que me es imposible reproducir tantas y tan variadas elaboraciones como llevan, probar sus platos lo dejo para cuando pase por Elche y pueda disfruta en su restaurante, La Finca de su maravillosa cocina, mientras llega ese momento en casa disfrutamos con mi cocina.


Acompañado con un poco de ali oli casero un plato de domingo en toda regla.

jueves, 4 de octubre de 2018

Pinza con higos y nueces

Bueno rutinas y estrenos es lo que voy a tener algunos días de este mes de octubre, espero que estrene un abrigo porque haya llegado el frío, que me estrene en saltar en los charcos con mi peque, y lo que si es seguro es que hoy me estreno en un nuevo reto, el que organiza y capitanea El cajón desastre de Maggie donde cada mes nos va a proponer una receta salada que se publica el día 3 y la receta dulce que como veis se publica a día 4.

La verdad que he duda en hacer una u otra y es que por mas que buscaba información del dulce propuesto no encontraba mucho y lo que encontraba la verdad que el traductor del italiano a español no me lo ponía fácil, pero ante un par de aclaraciones de Maggie y que le quería dar mi versión por eso de estar en época de higos, pues me decidí a hornear este dulce con costrita de azúcar que nos ha encantado, eso sí perfecto para mojar, pinza un dulce típico de la región Emilia Romagna.



Si vale, la pinza va cortada pero es que os la quería enseñar así entera, que también se ve bonita.

lunes, 1 de octubre de 2018

Alubia verdina asturiana con gambas y gambones

Hay que coger fuerzas y empezar a pensar en platos de cuchara, el frío llegará, y espero que algún día no muy lejano pueda sacar el abrigo, las botas y poder y a saltar en los charcos por primera vez con Clara, esas primeras veces que estamos viviendo ahora o las risas cuando nos ponemos a bailar cuando la Kitchend se pone a batir, cuando abre los ojos si me ve sacando los tupers de harina del cajón o que quiera alisar la masa de galletas y la sorprendida sea yo de que tan pequeña pille las cosas con solo una vez que te las ve hacer.

Ya dejamos atrás las primeras veces que la miro como come sola con la cuchara la sopa, crema o parecido pero aún no ha cogido la cuchara para este tipo de comidas como la de hoy, y es que de momento no le van las legumbres, lo que ella no sabe que algún día le va a picar la curiosidad y va a querer probarlas, no cree que algo tan rico no quiera al menos jugar con ellas y acabe disfrutándolas.

Porque estas alubias o judías verdinas que os traigo hoy me ha tocado a mi elegir ingrediente junto a Croketypot que optó por las gambas/gambones, dos ingredientes para el reto Alfabeto Salado organizado por Elena del blog MissPimienta donde a día 1 de mes nos unimos para hacer un plato salado combinando dos ingrediente que por sorteo elegimos las que participamos en él. Y entre las alubias y las gambas y alguna cosa mas ha salido esta cosa rica.


Un plato de lujo para la estación que acabamos de estrenar hace unos días.

Empanadillas de pollo con verdura

 Empezamos nuevo mes, parece mentira, a mi me encanta la época que empieza, las hojas amarillas de los arboles, la luz de las farolas reflejada en los charcos, olor a lluvia, a las primeras chimeneas, a los niños pensando en los dulces de la noche de Halloween, bueno a los niños y a mi que ya estoy cogiendo ideas, La Velá, eso si que es empezar el otoño.

Que es La Velá, pues es una especie de romería que se hace el día 12 de Octubre en Don Benito, mi pueblo, se lleva a la virgen a su hermita, Hermita de Las Cruces, y allí después de una misa paseas por las casetas, compras las primeras castañas asadas, bebes cerveza, vino, comes pinchitos (morunos) montaitos de lomo, sardinas y buscas un sitio donde abrir la nevera con los amigos y el tuper y disfrutar de un día de campo, con suerte que no llueva, una tarde cartas acompañado de un cubalibre.

Que es típico comer ese día, pues las clásicas tortillas de patatas, las chuletas empanás, los huevos rellenos rebozados, en definitiva cosas que puedas llevar hechas de casa, que no se estropeen y que puedas comer con la mano, aunque claro la ensaladilla rusa mmmm Y porque no, unas empanadillas de estas que os traigo hoy para el Proyecto de Rosalía de Reciclando Sabores podrían ir perfectas, aunque he de reconocer que mejor recién hechas por eso del crujiente.



Unos bocados que nos puedes sacar de apuros en algunos momentos que no tengamos inspiración.

domingo, 30 de septiembre de 2018

Bagels integrales de espelta

Terminamos mes de vueltas a las costumbres y rutinas y esta por ser el ultimo domingo de mes y que ha coincido con el ultimo día de mes, cerramos septiembre con la vuelta del reto mas ladrón de la red, el Asaltablog que un año mas capitanea Marga del blog Azafranes y Canelas.

Y para iniciar la temporada el blog elegido para asaltar es Migas en la Mesa, al frente de él esta Ana que lleva participando en el Asaltablogs desde su inicios y que aún no había salido su bola, ya era hora y ha tenido que ser para iniciar la 6º Temporada del Asaltablogs

Ana con sus "achaques" (no puede tomar lactosa) y con sus "vicios" amasa como una posesa obsesionada por lo integral, a parte de escribir historias antes de cada receta que tan pronto ríes como te hace reflexionar o tiene experiencias parecidas a las mías, chica solidaria que tiene tiempo para todo pero que le queda poco para descansar, me gusta charlar con ella y que me cuente que nuevo jabón ha hecho o ahora que anda liada con el crochet y creo yo que ya es vicio jajajaj

Gracias Ana por compartir tantas aventuras y cosas ricas con nosotros y poder disfrutar contigo algunos ratitos de cerveza y risas


Espero que les des el visto bueno porque mira que me han salido ricos

sábado, 29 de septiembre de 2018

Chiffon de limón

Me acabo de dar cuenta que últimamente la cosa va de desayunos, y de recetas pendientes y es que llevo mucho tiempo diciendo que tengo que enseñaros este tipo de bizcocho, no es el angel food ya que ese no lleva yemas de huevos ni aceite, ni levadura o bicarbonato, pero como resultado y elaboración es parecido.

Este un básico, de limón, un sabor que a todos nos gusta y que lo podemos acompañar con cremas, o es perfecto para desayunar o merendar pudiendo acompañarlo de frutas, al ser tan ligero, nada pesado podemos disfrutarlo solo o acompañado.

 Si tienes el molde cogiendo polvo porque desististeis de gastar claras de huevos aquí tienes una rica y perfecta forma de recuperarlo.


Y aunque por error me lo lavaron en el lavavajillas, mi molde sigue estando perfecto para hornear.

viernes, 28 de septiembre de 2018

Magdalenas de dulce de leche

Creo que después de las galletas y las cookies las magdalenas son mi merienda dulce preferida, recuerdo como mi madre guarda cada vez que cocía la leche, la nata que le salía, ina guardandola en una tarrina ya gastada de Tulipán y cuando la tenía llena de nata hacía magdalenas, las horneaba en el horno de leña de la panadería de mi tío, y lo que mas me gustaba era comerme la costrita de azucar que tenían y después mojarlas en leche

Si si, en mi casa hemos comido Tulipán tanto en el desayuno como en los bocadillos de por la tarde, se untaba mejor que la mantequilla, si si hemos reutilizado el plástico de la tarrina, si si le comprábamos la leche de vaca al lechero en la puerta de casa y te lo servía allí mismo, si si hemos comido azúcar directamente de la la blanca así directamente y depende del día jugábamos en la calle a subirnos a las ventanas o en el patio de mi abuela a las oficinas con los canastos del pan haciendo de mesas y sillas o al escondite entre los sacos de la harina, esa harina que servía tanto para hacer el pan como para los bizcochos o magdalenas, harina de trigo y ya sin ceros y sin apellidos.

Por aquellos entonces no conocía yo el dulce de leche, ni por aquellos ni hace mucho, que la primera vez que tuve conocimiento fue creo q hace 8 años en el trabajo una compañera argentina llevo unos bollos rellenos de dulce de leche que hacía ella, y no no me gustó, me parece que es muy dulce, pero a mucha gente le gusta, y estas magdalenas eran un regalo para alguien que le gusta, y había que probar


Aunque la verdad no son empachosas, tienen un ligero sabor pero están de ricas, y con super copete.

jueves, 27 de septiembre de 2018

Super cookies de Ginness

Hace poco me di cuenta que no tenía estas cookies en el recetario de Sweet Cookies by Bea, daba por hecho que estaba, y a alguna persona le he dicho que las hiciera y probara, que la buscara en el blog que la tenía.

Son unas cookies que he hecho muchas veces y que cuando las hacía en el obrador tenían mucho éxito, con cerveza negra, cerveza Guinness.  Con chocolate y así en grande y planetas, crujientes y perfectas para mojar en leche fría.

A parte de la tarta Guinness y el bundt, estas cookies pasan a formar parte de el recetario que tenéis aquí en mi cocina para que también podáis disfrutar.


Y por supuesto con los chips que no pueden faltar, blancos y negros para todos los gustos.

martes, 25 de septiembre de 2018

Bundt crujiente con mermelada de higos

Hace tiempo que le tenías yo ganas, y fíjate que bien que Ana me lo ha puesto en bandeja. Os cuento, sabéis que hoy como 25 de mes que es nos toca el reto Alfabeto Dulce organizado por Ana del blog Cook the Cake, en el cual con dos ingredientes tenemos que hacer algo dulce.

Este mes los ingredientes fueron algo diferentes ya que uno si que nos lo dijo ella pero el otro era a nuestra elección. El común es la mermelada y el que he elegido yo es las galletas Lotus. Dicho así todo indica que toca hacer alguna cheesecake verdad, pues eso es lo que pensé yo al principio, tengo un bote de migas de galletas Lotus que tengo que gastar y creo que con lo que os traigo hoy es algo mas original.

Si hacía el clásico bizcocho las galletas se humedecen y no sale como yo quiero, a parte de salir muy dulce, entonces me acorde de este tipo de "bollo" al que le podía intercalar mi mermelada de higos (y que me acabo de dar cuenta que no os he contado) con las migas de Lotus, y ha salido esto tan bonito y rico



Bonito verdad, pues imaginar de lo que lo he rellenado y multiplicar por mil lo rico que pensáis que está.


sábado, 22 de septiembre de 2018

Plum cake chocolateado de boniato con nueces

Estamos en temporada de transición, pasamos del verano al otoño y eso hace que estemos disfrutando aún de frutas y verduras del verano pero que ya empezamos a probar las que caracterizan el otoño. Aunque he de decir que mi huerto este año va tardío, aún mis tomateras tienen flores, empecé a comer tomates de mi huerto a mediados de agosto, melones aún no he podido probar ninguno (engordando van), las berenjenas y los pimientos empiezan a crecer... vamos que si no hay ninguna helada pronto, que me da a mi que no, voy a tener huerto de verano bien entrado el otoño.

Suelo comprar todas las semanas productos ecológicos y entre ellos el protagonista de hoy el boniato o batata. Antes de todo os he de decir que de pequeña no me gustaba pero que tengo recuerdos de mi abuela asando boniatos directamente sobre un trozo de papel de las sacas de harina en el horno de leña de la panadería y que siempre subía alguno a mi madre (si, como ya os he contado alguna vez me he criado encima de una panadería, la de mi abuelo y después de mi tío, imaginaros que olores) y mi hermano y mi madre les encantaba comer y yo les miraba pensando, pero si eso no está bueno que sacaran.

Pero lo que no sabía mi abuela, o lo sabía pero le gustaba tanto crudo que pasaba de gastarlo en otra cosa, que si se lo ponemos a un bizcocho este queda húmedo y con un sabor especial.

El boniato unos de los ingredientes a elegir a parte del anacardo para el reto que Pilar de Postres Originales organiza, el Reto Color y Sabor de Temporada


De chocolate, que hacía tiempo que no os traía algo así, que ya toca, te animas?

domingo, 16 de septiembre de 2018

Gambas al estilo mi cajún

Si ya sé, no es que me haya apoderado del estilo cajún, es que creo que hay tantos estilos cajún como cocineros lo cocinen. Despues de leer mucho sobre el estilo cajún y ver en cada sitio una mezcla diferente de especias, tenía que ponerlo, pues no quiero que los puristas se enfaden y que a los que no lo conozca se lleven a confusión.

Y con este Mi Cajún es porque volvemos con los viajes de Cocinas del Mundo, un reto donde cada mes hacemos las maletas para aterrizar en un pais, región o lugar del mundo, y hoy, gracias a nuestra guía Concha del blog Cocina y Aficiones nos vamos a Nueva Orleans, ciudad mas poblada del estado de Luisiana, tienen una comida rustica, sencilla, mas mediterranea que estadounidense por la influencia de italianos, españoles y franceses usando mucho marisco en sus platos.

Y tras darle vueltas a algún postre típico de allí a parte de la tarta de pecanas que ya he hecho, pensé en hacer algo sencillo, que pudiéramos disfrutar mas en la mesa que en los fogones, por eso del calor y el estar lo menos posible en la cocina y mucho en el porche con una cerveza fría, y de ese deseo surgio este plato


Un perfecto acompañamiento a una cerveza fresquita para compartir con los amigos, y con pan para mojar en la salsita.

sábado, 15 de septiembre de 2018

Pastel de Manzana de Kazajistán

Empezando un fin de semana viajero, hoy nos quedamos cerca, aquí por Europa, hacemos las maletas para visitar Kazajistan con Reposteras por Europa, un reto donde descubrimos algunas veces gastronomía y en especial la parte dulce con los que los europeos disfrutamos de dulces pecados.

Kazajistan pertenece a los estados túrquicos independientes y comparten muchas costumbres entre ella su gastronomía. Resulta difícil encontrar algo diferente, pero hay veces que no esperas encontrar nada y de repente encuentras cosas tan ricas como las que os traigo hoy.

Es perfecta para el fin de semana, rematando el verano y los momentos barbacoa con los amigos esta va a venir genial hoy para el postre, que os parece...



Con mucha fruta, toda integrada queda muy rica

miércoles, 12 de septiembre de 2018

Shortbread con lavanda

Hace unos años, visité las Highlands o para que nos entendamos Las Tierras Altas de Escocia una zona al norte con poca densidad de población donde el verde de las montañas y el azul del agua son los colores predominantes. Aunque bueno a veces era difícil no comprar aquello con Las tierras altas españolas como Asturias y Cantabria por ejemplo donde te puedes perder en sus bosque, acantilados... Si ya son diferentes en una zona predominan los clanes y en Asturias tenemos las meigas y las bruxas, pero en los dos sitios tienen gaiteros, se disfruta de la vida con tranquilidad y acogen al visitante con whisky o sidra, que mas da lo que tenga dentro el vaso si se le pone un culillo y brindas antes de darle el trago....

Visitamos también Glasgow, madre mía hice entrada triunfal, lo que recuerdo... un bar oscuro y una jarra de cerveza. Terminamos en Edimburgo donde me encantó pasear por las calles pese a la masificación del mes en el que fuimos, volvería en otra época del año para poder saludar a fantasmas y volver a pasear por cementerios y tomar el Last Drop o tomar una rica hamburguesa en Red Squirrel.

Pero a lo que vamos algo que me gustó mucho en los desayunos ten exagerados, lo siento pero no me puedo comer unas judías pintas, beicón frito, salchichas, huevos fritos... soy mas de tostada fruta y café para desayunar, pero como exceso en algunos sitios ponían unas galletas que se deshacían al comer y que tenían nombre propio, shortbread, con azúcar por encima que se deshacían al morder y que me encantaron. Y como toda galleta que pruebo no me puedo resistir a hornearla, aquí con mi toque de lavanda que le dan un aroma y gustito especial


Perfectas para el postre del desayuno o compartir por la tarde con un café con los amigos

lunes, 10 de septiembre de 2018

Flores extremeñas (rosas o flor de lis)

No se cuanto tiempo llevo queriendo hacer esta receta, y hace como dos o tres veranos le digo siempre a mi madre
"Mamá tenemos que hacer las flores, pídele a Toñi la receta"
"Pero si ya no la mandó, búscala que tiene que estar por la cocina"
Un año mas...
"Mamá pídele a Toñi la receta"
"Pero si nos la dio, de todas formas vamos a buscarla que tiene que estar ahí"

Y si estaba, pero no la de Toñi, que esa todavía no la tengo, pero tengo la original, la que venía cuando mi abuela hace no se cuanto tiempo compró el molde, y bueno no puede terminar el verano sin que yo haga las flores, no es en el campo con mi madre, pero el molde, la receta y las ganas han regresado de vacaciones y aquí desde mi casa hoy os enseño por fin las flores, típicas de muchos lugares de España pero que para mi han representado uno de los dulces típicos de mi tierra Extremadura.



Y bueno hoy también es fiesta local en mi pueblo, Don Benito, y desde la distancia un cariñoso saludo dulce, con estas flores.