lunes, 22 de octubre de 2018

Portobello al horno con verduritas

Esta semana hay que aprovechar la luz de la tarde ya que a finales cambiaremos relojes y anochecerá antes, pero también amanecerá antes y podremos disfrutar del sol (si las nubes nos dejan) cuando salgamos de casa para hacer nuestras rutinas.... pero la verdad esta época que empieza ahora es la que mas me gusta, disfrutar temprano del fresquito en la cara, salir a pasear por la tarde y volver a casa con las luces de las farolas reflejados en los charcos, poder pasear por la ciudad y ver a la gente disfrutar de un café calentito, las luces de las calles entremezcladas con los escaparates y el circo de luces de una avenida, pongamos por ejemplo Gran Vía, llena de espectaculos y musicales donde cada uno compite por llamar nuestra atención.

Salir un domingo pronto al campo y disfrutar de los colores del otoño buscando esas setas que entre semana han podido crecer libres sin nadie que las moleste, o paseando en un atardecer con las manos en los bolsillos del abrigo y la bufanda alrededor del cuello. 

El otoño es color y nos trae nuevos productos a nuestra mesa como este que os traigo hoy, este gran champi del que puedes disfrutar de la forma que mas te guste y acompañándolo de las verduras que tengas en la despensa, una elección perfecta para el Reto Color y Sabor de Temporada que organiza cada mes Pilar del blog Postres Originales donde nos da a elegir dos ingredientes, dulce o salado, hoy eran manzana o champiñones, ya ves mi elección.




Aunque pensándolo ahora lo mismo si a las verduras le hubiera puesto algo de manzana le hubiera ido bien verdad? y así usar los dos ingredientes del reto

domingo, 21 de octubre de 2018

Rosquillas sardas (ciambelline)

Hay días que me levanto con la idea de me ducho, me visto levanto a la peque y sin que le de tiempo a rechistar la siento en el carro y a la calle, en invierno es mas fácil porque como va en ese saco... vamos que el invierno pasado iba todas las mañanas en pijama jajajaj este año creo que no va a poder ser, ya va creciendo y quiere disfrutar mas de la libertad.

El caso que con la idea esa de salir enseguida ese día se despierta tarde y entonces me pongo a repasar cursos, estudiar algún tema, planificar y dibujar el boceto de algún dulce encargo,  hojear algún libro buscando alguna idea y me acuerdo que tengo que hacer las maletas para viajar a Cerdeña... aaaa pero que no me da tiempo....

No se cuantas veces me decidí por una o por otra, las dos opciones eran galletas, estas mas sencillas y las otras con almendras algo mas sofisticadas, al final como se me pasó el tiempo y no pude pasear por un par de tiendecitas del centro de productos italianos para comprar un ingrediente, me decidí por esta sencilla rosquilla o ciambelline para poder disfrutar del reto Cocinas del Mundo que como tercer domingo de mes nos reune para viajar y disfrutar de la gastronomía.

Hoy, de la mano de las chicas de La Cajita de Nieves y Elena estamos viajando a Cerdeña.


Unas galletas, o rosquillas como llaman ellos, que pueden variar de sabor según el relleno que les pongas.

sábado, 20 de octubre de 2018

Frittata de verduras en perol

Llegan las lluvias se va el calor, sacamos los abrigos (un día de estos espero) guardamos las sandalias, nos despedimos de algunos retos y nos ponemos en marcha con otros. Y no es porque empiece uno nuevo ahora que ya lleva si no me equivoco 66 propuestas, sino que yo me incorporo al equipo de Desafío en la Cocina, un reto o mejor dicho desafío donde todos los que participamos en el preparamos un mismo plato,  con el que puedes ver las diferentes versiones que puede dar algo tan sencillo como una palabra, y en este caso esa palabra es Fritatta.

A la cabeza del desafío están Carolina, M Luz, Toñi y Rocío y cada mes una de ellas propone según toque dulce o salado un plato, nos mandan por mail "secreto" que es lo que toca y con eso al lío.

Este mes la encargada de seleccionar el plato ha sido Carolina del blog Tomillo, laurel y otras cosas de comer, le tocaba decir algo salado y la fritatta fue su elección. Y que yo no pude descubrir tras no se cuantas pistas que dio en el grupo de facebook. Mi miedo de novata llego a pensar que como no adivinara la receta me largaban del grupo sin ni siquiera poder encender el horno una vez, pero no son tan malas como parece... eso dicen ellas, y mandaron un mail con el desenlace, y este es el resultado.


Si ya se que esto no se hace en perol, pero yo aún no tengo esas sartenes tan monas de metal fundido de no se donde que son de una pieza, que no se pegan y que quedan tan bonitas en las fotos, yo de momento en mi perol de "to la vida"

jueves, 18 de octubre de 2018

Macarons Frankenstein

Queda poco para una fiesta que los niños y muchos mayores disfrutamos, y dejando a parte que la fiesta nuestra es la de Todos los Santos y que adoptamos costumbres de otros países, el mes de octubre está para que llegue el frío, las lluvias, el cambio de hora y la preparación de Halloween.

Hay que pensar en dulces, chocolate, disfraces terroríficos, los colores que predominan son el naranja, morado, negro, verde... las primeras calabazas van apareciendo en nuestros huertos y este año a mi me ha dado el mono de los macarons que llevaba todo el verano sin hacerlos y ya tocaba.

Hace tiempo vi en Pinterest unos que me gustaron, y dejando de lado que no me di cuenta y use una almendra que había perdido toda la humedad (esa típica bolsita que se esconde en el rincón de la despensa y un día la ves y piensas "pero desde cuando estas ahi") y que la luz se fue en mitad del horneado (volvió a los 5 minutos) este es el resultado de estos terroríficos macarons Frankenstein


Sabor, pues clásico macarons relleno de ganache de chocolate que es lo que les gusta a los niños.

miércoles, 10 de octubre de 2018

Fartons Valencianos

Hay veces que ciertos sabores o simplemente la comida en si, con solo verla trae recuerdos. Yo estos me recuerdan a mi madre un día que fui con ella que se tenía que hacer una analítica y claro iba en ayunas, pero luego nos fuimos a comprar al hipermercado (a ella le hubiera gustado ir a desayunar tranquilamente pero yo soy de hacer las cosas a primera hora, cuanto antes mejor) y claro imaginaros en ayunas y pasando por el pasillo de los dulces pues agarro un paquetito de fartons y un vaso de esos que ya vienen preparados, que solo hace falta agitar para mezclar. Pues que se preparó el desayuno y se lo fue comiendo en el coche.

Con el reto Cocina TS y el tema de este mes, Valencia, busqué dulces típicos y me salió este y pude descubrir que los valencianos lo mojan en su horchata, es un dulce que consumen en Valencia desde pasada la pascua hasta finales del verano, cuando hace calor y lo pueden acompañar con la horchata aunque la verdad estos mojados en un buen chocolate caliente tienen que estar de vicio.

Y para poderlos disfrutar en cualquier época del año que mejor que hacerlos nosotros


Unos bollitos perfectos para absorber toda la horchata y que no son nada complicados de hacer


martes, 9 de octubre de 2018

Macarons de limón

Hacía tiempo que no macaroneaba y mas tiempo aún hacía que no me ponía con el merengue francés pero ya era hora de volver a hacerlos, aparcar los macarons de merengue italiano y volver a los orígenes, como empecé con estos pequeños, cuando Belén me enseñó a no tenerles miedo y a disfrutar viendo como macaronage anterior al formado secado al aire y en el horno es un placer y un vicio que una vez que lo coges ya no se va.

Y a parte del vicio de hacer macarons tambien lo tengo por los retos culinarios, y uno de los últimos a los que me he montado es al que capitanea María del blog In My Litlle Kitchen, Cocinarte donde nos propone un cuadro y tenemos que cocinar lo que nos inspire.

Este mes el cuadro protagonista es El Columpio del pintor rococó francés Jean-Honore Fragonard, no os voy a aburrir con tecnicismo de arte ni con historia porque aquí estamos para cocinar, solo os diré que en cuanto vi el cuadro donde la sensualidad, el refinamiento, el pecado, erotismo, el amor, una merienda de unos enamorados junto a cupido... no me podréis negar que en esta escena no podían faltar unos delicados y deliciosos macarons, de limón con una crema fresca y ligera, donde no podrás para de comer y disfrutar de un delicioso pecado.


Y no vale tenerles miedo simplemente paciencia y a disfrutar.....

viernes, 5 de octubre de 2018

Arroz negro al horno

Que ya es viernes, que hay que ir pensando, si no lo sabes ya, con quien vas a compartir la mesa el domingo, que vas a cocinar o que te van a cocinar, porque los domingos son especiales y hay comidas que son perfectas para esa día, y yo creo que el que se lleva el premio es el arroz, además de poderlo hacer de mil formas diferentes.

Este que os traigo hoy es una versión casera, de andar por casa o mas concretamente de andar por mi casa, no se si se hace así no he leído ni me he informado de como se hace una arroz negro y menos al horno, simplemente he seguido mi instinto y he ido haciendo por inercia. La culpa la tienen las chicas de Cooking the chef que este mes eligieron como chef protagonista a Susi Díez, que claro te pones a mirar e investigar su cocina y sus platos y claro como que me es imposible reproducir tantas y tan variadas elaboraciones como llevan, probar sus platos lo dejo para cuando pase por Elche y pueda disfruta en su restaurante, La Finca de su maravillosa cocina, mientras llega ese momento en casa disfrutamos con mi cocina.


Acompañado con un poco de ali oli casero un plato de domingo en toda regla.

jueves, 4 de octubre de 2018

Pinza con higos y nueces

Bueno rutinas y estrenos es lo que voy a tener algunos días de este mes de octubre, espero que estrene un abrigo porque haya llegado el frío, que me estrene en saltar en los charcos con mi peque, y lo que si es seguro es que hoy me estreno en un nuevo reto, el que organiza y capitanea El cajón desastre de Maggie donde cada mes nos va a proponer una receta salada que se publica el día 3 y la receta dulce que como veis se publica a día 4.

La verdad que he duda en hacer una u otra y es que por mas que buscaba información del dulce propuesto no encontraba mucho y lo que encontraba la verdad que el traductor del italiano a español no me lo ponía fácil, pero ante un par de aclaraciones de Maggie y que le quería dar mi versión por eso de estar en época de higos, pues me decidí a hornear este dulce con costrita de azúcar que nos ha encantado, eso sí perfecto para mojar, pinza un dulce típico de la región Emilia Romagna.



Si vale, la pinza va cortada pero es que os la quería enseñar así entera, que también se ve bonita.

lunes, 1 de octubre de 2018

Alubia verdina asturiana con gambas y gambones

Hay que coger fuerzas y empezar a pensar en platos de cuchara, el frío llegará, y espero que algún día no muy lejano pueda sacar el abrigo, las botas y poder y a saltar en los charcos por primera vez con Clara, esas primeras veces que estamos viviendo ahora o las risas cuando nos ponemos a bailar cuando la Kitchend se pone a batir, cuando abre los ojos si me ve sacando los tupers de harina del cajón o que quiera alisar la masa de galletas y la sorprendida sea yo de que tan pequeña pille las cosas con solo una vez que te las ve hacer.

Ya dejamos atrás las primeras veces que la miro como come sola con la cuchara la sopa, crema o parecido pero aún no ha cogido la cuchara para este tipo de comidas como la de hoy, y es que de momento no le van las legumbres, lo que ella no sabe que algún día le va a picar la curiosidad y va a querer probarlas, no cree que algo tan rico no quiera al menos jugar con ellas y acabe disfrutándolas.

Porque estas alubias o judías verdinas que os traigo hoy me ha tocado a mi elegir ingrediente junto a Croketypot que optó por las gambas/gambones, dos ingredientes para el reto Alfabeto Salado organizado por Elena del blog MissPimienta donde a día 1 de mes nos unimos para hacer un plato salado combinando dos ingrediente que por sorteo elegimos las que participamos en él. Y entre las alubias y las gambas y alguna cosa mas ha salido esta cosa rica.


Un plato de lujo para la estación que acabamos de estrenar hace unos días.

Empanadillas de pollo con verdura

 Empezamos nuevo mes, parece mentira, a mi me encanta la época que empieza, las hojas amarillas de los arboles, la luz de las farolas reflejada en los charcos, olor a lluvia, a las primeras chimeneas, a los niños pensando en los dulces de la noche de Halloween, bueno a los niños y a mi que ya estoy cogiendo ideas, La Velá, eso si que es empezar el otoño.

Que es La Velá, pues es una especie de romería que se hace el día 12 de Octubre en Don Benito, mi pueblo, se lleva a la virgen a su hermita, Hermita de Las Cruces, y allí después de una misa paseas por las casetas, compras las primeras castañas asadas, bebes cerveza, vino, comes pinchitos (morunos) montaitos de lomo, sardinas y buscas un sitio donde abrir la nevera con los amigos y el tuper y disfrutar de un día de campo, con suerte que no llueva, una tarde cartas acompañado de un cubalibre.

Que es típico comer ese día, pues las clásicas tortillas de patatas, las chuletas empanás, los huevos rellenos rebozados, en definitiva cosas que puedas llevar hechas de casa, que no se estropeen y que puedas comer con la mano, aunque claro la ensaladilla rusa mmmm Y porque no, unas empanadillas de estas que os traigo hoy para el Proyecto de Rosalía de Reciclando Sabores podrían ir perfectas, aunque he de reconocer que mejor recién hechas por eso del crujiente.



Unos bocados que nos puedes sacar de apuros en algunos momentos que no tengamos inspiración.

domingo, 30 de septiembre de 2018

Bagels integrales de espelta

Terminamos mes de vueltas a las costumbres y rutinas y esta por ser el ultimo domingo de mes y que ha coincido con el ultimo día de mes, cerramos septiembre con la vuelta del reto mas ladrón de la red, el Asaltablog que un año mas capitanea Marga del blog Azafranes y Canelas.

Y para iniciar la temporada el blog elegido para asaltar es Migas en la Mesa, al frente de él esta Ana que lleva participando en el Asaltablogs desde su inicios y que aún no había salido su bola, ya era hora y ha tenido que ser para iniciar la 6º Temporada del Asaltablogs

Ana con sus "achaques" (no puede tomar lactosa) y con sus "vicios" amasa como una posesa obsesionada por lo integral, a parte de escribir historias antes de cada receta que tan pronto ríes como te hace reflexionar o tiene experiencias parecidas a las mías, chica solidaria que tiene tiempo para todo pero que le queda poco para descansar, me gusta charlar con ella y que me cuente que nuevo jabón ha hecho o ahora que anda liada con el crochet y creo yo que ya es vicio jajajaj

Gracias Ana por compartir tantas aventuras y cosas ricas con nosotros y poder disfrutar contigo algunos ratitos de cerveza y risas


Espero que les des el visto bueno porque mira que me han salido ricos

sábado, 29 de septiembre de 2018

Chiffon de limón

Me acabo de dar cuenta que últimamente la cosa va de desayunos, y de recetas pendientes y es que llevo mucho tiempo diciendo que tengo que enseñaros este tipo de bizcocho, no es el angel food ya que ese no lleva yemas de huevos ni aceite, ni levadura o bicarbonato, pero como resultado y elaboración es parecido.

Este un básico, de limón, un sabor que a todos nos gusta y que lo podemos acompañar con cremas, o es perfecto para desayunar o merendar pudiendo acompañarlo de frutas, al ser tan ligero, nada pesado podemos disfrutarlo solo o acompañado.

 Si tienes el molde cogiendo polvo porque desististeis de gastar claras de huevos aquí tienes una rica y perfecta forma de recuperarlo.


Y aunque por error me lo lavaron en el lavavajillas, mi molde sigue estando perfecto para hornear.

viernes, 28 de septiembre de 2018

Magdalenas de dulce de leche

Creo que después de las galletas y las cookies las magdalenas son mi merienda dulce preferida, recuerdo como mi madre guarda cada vez que cocía la leche, la nata que le salía, ina guardandola en una tarrina ya gastada de Tulipán y cuando la tenía llena de nata hacía magdalenas, las horneaba en el horno de leña de la panadería de mi tío, y lo que mas me gustaba era comerme la costrita de azucar que tenían y después mojarlas en leche

Si si, en mi casa hemos comido Tulipán tanto en el desayuno como en los bocadillos de por la tarde, se untaba mejor que la mantequilla, si si hemos reutilizado el plástico de la tarrina, si si le comprábamos la leche de vaca al lechero en la puerta de casa y te lo servía allí mismo, si si hemos comido azúcar directamente de la la blanca así directamente y depende del día jugábamos en la calle a subirnos a las ventanas o en el patio de mi abuela a las oficinas con los canastos del pan haciendo de mesas y sillas o al escondite entre los sacos de la harina, esa harina que servía tanto para hacer el pan como para los bizcochos o magdalenas, harina de trigo y ya sin ceros y sin apellidos.

Por aquellos entonces no conocía yo el dulce de leche, ni por aquellos ni hace mucho, que la primera vez que tuve conocimiento fue creo q hace 8 años en el trabajo una compañera argentina llevo unos bollos rellenos de dulce de leche que hacía ella, y no no me gustó, me parece que es muy dulce, pero a mucha gente le gusta, y estas magdalenas eran un regalo para alguien que le gusta, y había que probar


Aunque la verdad no son empachosas, tienen un ligero sabor pero están de ricas, y con super copete.

jueves, 27 de septiembre de 2018

Super cookies de Ginness

Hace poco me di cuenta que no tenía estas cookies en el recetario de Sweet Cookies by Bea, daba por hecho que estaba, y a alguna persona le he dicho que las hiciera y probara, que la buscara en el blog que la tenía.

Son unas cookies que he hecho muchas veces y que cuando las hacía en el obrador tenían mucho éxito, con cerveza negra, cerveza Guinness.  Con chocolate y así en grande y planetas, crujientes y perfectas para mojar en leche fría.

A parte de la tarta Guinness y el bundt, estas cookies pasan a formar parte de el recetario que tenéis aquí en mi cocina para que también podáis disfrutar.


Y por supuesto con los chips que no pueden faltar, blancos y negros para todos los gustos.

martes, 25 de septiembre de 2018

Bundt crujiente con mermelada de higos

Hace tiempo que le tenías yo ganas, y fíjate que bien que Ana me lo ha puesto en bandeja. Os cuento, sabéis que hoy como 25 de mes que es nos toca el reto Alfabeto Dulce organizado por Ana del blog Cook the Cake, en el cual con dos ingredientes tenemos que hacer algo dulce.

Este mes los ingredientes fueron algo diferentes ya que uno si que nos lo dijo ella pero el otro era a nuestra elección. El común es la mermelada y el que he elegido yo es las galletas Lotus. Dicho así todo indica que toca hacer alguna cheesecake verdad, pues eso es lo que pensé yo al principio, tengo un bote de migas de galletas Lotus que tengo que gastar y creo que con lo que os traigo hoy es algo mas original.

Si hacía el clásico bizcocho las galletas se humedecen y no sale como yo quiero, a parte de salir muy dulce, entonces me acorde de este tipo de "bollo" al que le podía intercalar mi mermelada de higos (y que me acabo de dar cuenta que no os he contado) con las migas de Lotus, y ha salido esto tan bonito y rico



Bonito verdad, pues imaginar de lo que lo he rellenado y multiplicar por mil lo rico que pensáis que está.


sábado, 22 de septiembre de 2018

Plum cake chocolateado de boniato con nueces

Estamos en temporada de transición, pasamos del verano al otoño y eso hace que estemos disfrutando aún de frutas y verduras del verano pero que ya empezamos a probar las que caracterizan el otoño. Aunque he de decir que mi huerto este año va tardío, aún mis tomateras tienen flores, empecé a comer tomates de mi huerto a mediados de agosto, melones aún no he podido probar ninguno (engordando van), las berenjenas y los pimientos empiezan a crecer... vamos que si no hay ninguna helada pronto, que me da a mi que no, voy a tener huerto de verano bien entrado el otoño.

Suelo comprar todas las semanas productos ecológicos y entre ellos el protagonista de hoy el boniato o batata. Antes de todo os he de decir que de pequeña no me gustaba pero que tengo recuerdos de mi abuela asando boniatos directamente sobre un trozo de papel de las sacas de harina en el horno de leña de la panadería y que siempre subía alguno a mi madre (si, como ya os he contado alguna vez me he criado encima de una panadería, la de mi abuelo y después de mi tío, imaginaros que olores) y mi hermano y mi madre les encantaba comer y yo les miraba pensando, pero si eso no está bueno que sacaran.

Pero lo que no sabía mi abuela, o lo sabía pero le gustaba tanto crudo que pasaba de gastarlo en otra cosa, que si se lo ponemos a un bizcocho este queda húmedo y con un sabor especial.

El boniato unos de los ingredientes a elegir a parte del anacardo para el reto que Pilar de Postres Originales organiza, el Reto Color y Sabor de Temporada


De chocolate, que hacía tiempo que no os traía algo así, que ya toca, te animas?

domingo, 16 de septiembre de 2018

Gambas al estilo mi cajún

Si ya sé, no es que me haya apoderado del estilo cajún, es que creo que hay tantos estilos cajún como cocineros lo cocinen. Despues de leer mucho sobre el estilo cajún y ver en cada sitio una mezcla diferente de especias, tenía que ponerlo, pues no quiero que los puristas se enfaden y que a los que no lo conozca se lleven a confusión.

Y con este Mi Cajún es porque volvemos con los viajes de Cocinas del Mundo, un reto donde cada mes hacemos las maletas para aterrizar en un pais, región o lugar del mundo, y hoy, gracias a nuestra guía Concha del blog Cocina y Aficiones nos vamos a Nueva Orleans, ciudad mas poblada del estado de Luisiana, tienen una comida rustica, sencilla, mas mediterranea que estadounidense por la influencia de italianos, españoles y franceses usando mucho marisco en sus platos.

Y tras darle vueltas a algún postre típico de allí a parte de la tarta de pecanas que ya he hecho, pensé en hacer algo sencillo, que pudiéramos disfrutar mas en la mesa que en los fogones, por eso del calor y el estar lo menos posible en la cocina y mucho en el porche con una cerveza fría, y de ese deseo surgio este plato


Un perfecto acompañamiento a una cerveza fresquita para compartir con los amigos, y con pan para mojar en la salsita.

sábado, 15 de septiembre de 2018

Pastel de Manzana de Kazajistán

Empezando un fin de semana viajero, hoy nos quedamos cerca, aquí por Europa, hacemos las maletas para visitar Kazajistan con Reposteras por Europa, un reto donde descubrimos algunas veces gastronomía y en especial la parte dulce con los que los europeos disfrutamos de dulces pecados.

Kazajistan pertenece a los estados túrquicos independientes y comparten muchas costumbres entre ella su gastronomía. Resulta difícil encontrar algo diferente, pero hay veces que no esperas encontrar nada y de repente encuentras cosas tan ricas como las que os traigo hoy.

Es perfecta para el fin de semana, rematando el verano y los momentos barbacoa con los amigos esta va a venir genial hoy para el postre, que os parece...



Con mucha fruta, toda integrada queda muy rica

miércoles, 12 de septiembre de 2018

Shortbread con lavanda

Hace unos años, visité las Highlands o para que nos entendamos Las Tierras Altas de Escocia una zona al norte con poca densidad de población donde el verde de las montañas y el azul del agua son los colores predominantes. Aunque bueno a veces era difícil no comprar aquello con Las tierras altas españolas como Asturias y Cantabria por ejemplo donde te puedes perder en sus bosque, acantilados... Si ya son diferentes en una zona predominan los clanes y en Asturias tenemos las meigas y las bruxas, pero en los dos sitios tienen gaiteros, se disfruta de la vida con tranquilidad y acogen al visitante con whisky o sidra, que mas da lo que tenga dentro el vaso si se le pone un culillo y brindas antes de darle el trago....

Visitamos también Glasgow, madre mía hice entrada triunfal, lo que recuerdo... un bar oscuro y una jarra de cerveza. Terminamos en Edimburgo donde me encantó pasear por las calles pese a la masificación del mes en el que fuimos, volvería en otra época del año para poder saludar a fantasmas y volver a pasear por cementerios y tomar el Last Drop o tomar una rica hamburguesa en Red Squirrel.

Pero a lo que vamos algo que me gustó mucho en los desayunos ten exagerados, lo siento pero no me puedo comer unas judías pintas, beicón frito, salchichas, huevos fritos... soy mas de tostada fruta y café para desayunar, pero como exceso en algunos sitios ponían unas galletas que se deshacían al comer y que tenían nombre propio, shortbread, con azúcar por encima que se deshacían al morder y que me encantaron. Y como toda galleta que pruebo no me puedo resistir a hornearla, aquí con mi toque de lavanda que le dan un aroma y gustito especial


Perfectas para el postre del desayuno o compartir por la tarde con un café con los amigos

lunes, 10 de septiembre de 2018

Flores extremeñas (rosas o flor de lis)

No se cuanto tiempo llevo queriendo hacer esta receta, y hace como dos o tres veranos le digo siempre a mi madre
"Mamá tenemos que hacer las flores, pídele a Toñi la receta"
"Pero si ya no la mandó, búscala que tiene que estar por la cocina"
Un año mas...
"Mamá pídele a Toñi la receta"
"Pero si nos la dio, de todas formas vamos a buscarla que tiene que estar ahí"

Y si estaba, pero no la de Toñi, que esa todavía no la tengo, pero tengo la original, la que venía cuando mi abuela hace no se cuanto tiempo compró el molde, y bueno no puede terminar el verano sin que yo haga las flores, no es en el campo con mi madre, pero el molde, la receta y las ganas han regresado de vacaciones y aquí desde mi casa hoy os enseño por fin las flores, típicas de muchos lugares de España pero que para mi han representado uno de los dulces típicos de mi tierra Extremadura.



Y bueno hoy también es fiesta local en mi pueblo, Don Benito, y desde la distancia un cariñoso saludo dulce, con estas flores.

domingo, 9 de septiembre de 2018

Pimientos rellenos de carne

Un nuevo reto gastronómico anda por la red, y esta lleno de imaginación pues María del blog In my little kitchen organiza un reto en el que proponiendo un cuadro nos tenemos que inspirar para cocinar algo. Este mes la pintora elegida es Frida Kahlo y el cuadro Autorretrato con bonito.

Frida una artista que cogió los pinceles cuando sufrió un grabe accidente en el autobus que la traía de vuelta del colegio, y "gracias" a ese accidente podemos disfrutar hoy de obras donde plasmaba su vida, los sucesos que le pasaban y los sentimientos que le producían.

Frida se casó muy joven y no sabía cocinar, pero sabía que al corazón se llega por el estomago y se las ingenió para que la exmujer de Diego, su marido y también pintor, la enseñara a cocinar y los chiles rellenos eran uno de sus platos favoritos.

Por eso es por lo que os traigo este plato, especial pues me recuerda a mi infancia cuando mi madre nos hacia estos pimientos generalmente llamados pimientos italianos y en mi casa y mi pueblo conocidos como guindas.


Algo diferente con lo que aprovechar los productos de la huerta que estamos en temporada.

sábado, 8 de septiembre de 2018

Cookies Red Velvet con chips de chocolate negro

Soy un desastre para coger la cámara y ponerme a grabar, lo último es que cuando estoy enganchando la cámara al trípode me doy cuenta que está estallado, que no puedo poner la cámara mirando hacia abajo para grabar bien la receta. Y claro ya que tenía todo preparado pues tendré que apañar algo... cojo unos botes, los apilo, una cuchara de palo a la que ato el mvl y unas latas de atún para hacer contrapeso y listo!!!! Algo podremos hacer mientras me concentro en hacer las cookies y que la peque no meta mucho la mano. Que tendríais que haberle visto la cara cuando vio el montaje de botes y cuchara de palo atado al móvil....

Esto sin contar que yo me puse delante de la cámara para hacer un directo en IG, culpable? Dulce Imaginativa y su reto #retoinstagramalpoder pero bueno algo salió y lo mejor de todo que han salido unas cookies super ricas, perfectas para olvidarse de que tengo el trípode roto y que con dulces ilusiones como estas no hay directos que se me resistan,



Unas cookies que no podían faltar en mi blog, y que por fin os puedo enseñar

jueves, 6 de septiembre de 2018

Mini magdalenas de zanahoria para bebés #blw

Llevo unos días que me da tiempo a poco o casi nada, o por lo menos esa es la sensación que tengo cuando me siento por la noche en el sofá. Pero en ese momento que cojo el mando y vemos que hay para ver en la tele, asimilando que son ya mas de las 10 de la noche y que no hay nada decente con lo que entretenerse y buscamos la serie que toca ver ahora, el capitulo donde lo dejamos ayer y me doy cuenta que no he parado en todo el día y que creo que no me he sentado ni para comer.

Pero bueno ahora las horas de sueño me cunden mucho mas que antes, los días son más largos y de momento me está dando tiempo a todo lo que me he propuesto hacer con la vuelta de vacaciones, bueno quien dice todo dice casi todo. pero una de las cosas es poder tener una rica merienda para la peque de la casa, son casi 17 meses y a día de hoy sigue sin probar dulces industriales ni gusanitos ni muchas chuches que se le suelen dar a los peques. Yo digo que le estoy ofreciendo la comida tal cual, con sus formas, sabores y colores originales, sin procesar aunque de vez en cuando tomamos un procesado pero de los que se hacen en casa, unas magdalenas sin azúcar que moja en la leche y disfruta comiéndosela ella sola con las manos, bueno vale yo le quito el papel que si me descuido se lo come también


Lo que os digo que si me descuido no me deja ni hacer las fotos

miércoles, 5 de septiembre de 2018

Cookies integrales con avena y pasas

Hace algo mas de 3 años empezó un reto culinario donde podríamos disfrutar de chef conocidos y descubrir otros que no sabíamos que se pusieran un delantal. Por aquellos entonces yo no sabía que algún día iba a participar y poder disfrutar de las recetas y platos que todos ellos nos pueden enseñar.

La verdad que hay algunos que me he limitado a aprender de las cosas que mis compañer@s han cocinado y otras bien me he permitido el lujo de inspirarme u otras hacer tal cual la receta del chef elegido.

Y eso es lo que os traigo hoy, una receta lo mas fiel a la del chef, a modo repesca, porque por aquellos entonces aún no conocía el reto, y a día de hoy no podía dejar de hacer algo de uno de mis chef favoritos Jamie Oliver para la repesca del reto Cooking the Chef organizado por Aisha y April


Estas cookies perfectas para que podamos disfrutar de la vuelta a la rutina.

sábado, 1 de septiembre de 2018

Pan semi integral de whisky con nueces

Después de todo el desastre de cambio de ingredientes, confusión y líos post vacaciones... no ha salido mal del todo la cosa porque hemos podido disfrutar en casa de un rico pan, con un gustito a whisky y las nueces, si unas nueces que le van de lujo.

Hoy volvemos con el reto Alfabeto Salado que organiza Elena del blog Miss Pimienta, los ingredientes son whisky y nueces y después de la confusión y liarme con los ingredientes se me ocurrió probar con un pan poniendo algo de whisky y ver como reaccionaba con la levadura y el sabor final. Y la verdad nos ha gustado, sencillo de hacer pues no necesita amasados complicados y perfecto para poder preparar unas ricas tostadas para desayunar o tostas para cenar. Y como no para mojar, sobre todo en el plato que preparé en un principio pensando en ciruelas en vez de nueces y que ha venido perfecto para el proyecto de reciclaje de un blog amigo y para que engañarnos, en un día la botella de whisky ha bajado mas de lo que nos gustaría jejejej


Te animas a empezar a hornear pan en casa?...

Bonito en salsa cremosa al whisky con ciruelas pasas

Esto de la vuelta a la rutina aún no me tiene colocada del todo, bueno mas bien es la excusa del mes para justificar los despistes que me pasan todo el año, creo que en el mes de octubre es por el cambio de hora, en noviembre porque empieza el frío y nos volvemos locos con sacar ropa de abrigo, diciembre mi cumple y las navidades, enero porque es principio de año... vamos que mi mundo y mi burbuja siempre me acompañan, aunque mi amigo Gus me gana en eso de burbuja, el la tiene de doble acristalamiento jajajjaja

Bueno que me voy por las ramas, que a lo que íbamos que tras algún lío de publicación receta ingrediente y reto, esto me ha venido genial para retomar después de un mes de descanso el proyecto de mi amiga Rosalía del blog Rossgastronomica y su Reciclando Sabores, donde le damos vida a esos productos, ingredientes, platos que están olvidados en el fondo del frigorífico o esa ración que sobró porque siempre se hace de mas, una ración mas para que... un invitado sorpresa que va a llegar a las tantas de la noche a cenar.... no, esas sorpresas en mi casa no pasan, menos mal porque sino... pero si siempre hay un filete que sobra, o un poco de algo que no da para una ración para el día siguiente.

Y que sobró esta vez... pues un filete de bonito a la plancha, tal cual vuelta y vuelta en la plancha y que al día siguiente me pregunta mi chico "que hay de cena?" y yo le contesté a modo seco "el bonito que no quisiste ayer" jajajja pero el se pensaba que se iba a "añugar" y lo que se encontró fue para mojar pan jejejjej



Que me decís, lo acompañamos con pan verdad....

viernes, 31 de agosto de 2018

Tarta americana de zanahoria con frosting de queso

 Hace tiempo que hago esta tarta, y la verdad creo que ninguna vez la he hecho igual, se pueden añadir tantas cosas nueces, manzana, pistachos,... chocolate, crema, vainilla.... pero como aún no os había enseñado ninguna aquí os cuento una básico, para empezar la nueva temporada con algo sencillo y poder seguir ampliando a lo largo del año.

No es difícil, solo es necesario paciencia, cariño y usar los mejores ingredientes. Siempre que puedas usa huevos de campo, azúcar integral de verdad no de esa que esta coloreada, harinas ecológicas, aceite de oliva, una buena vainilla y verás que gastando un poquito más vas a disfrutar de una perfecta dulce ilusión

Ah el molde en el que hornees mucho mejor de metal, no soy amiga de la silicona y que no sea ni grande ni pequeño, que la masa ocupe 2/3 partes del molde, así el horneado será mucho mas uniforme y saldrá un bizcocho esponjoso. Esta tarta es de 6-8 raciones, molde de 15 cm de diámetro


Con eso y con una simple decoración tenemos el éxito asegurado

jueves, 30 de agosto de 2018

Cookies clásicas con chips de chocolate

Propósito de la nueva temporada, traeros esos imprescindibles que no pueden faltar en un recetario repostero, porque hay alguna recetas que haciendo recuento a día de hoy no os las tenga en el blog para que podáis disfrutar cocinando.

Y esta es una de ellas, he hecho revisión de las cookies y no os había enseñado las cookies, porque con estas empezó todo, unas cookies que a todos gusta y que nos las comeríamos a cualquier hora, unas clásicas cookies con chip de chocolate


Y el olorcillo en la casa cuando las horneas.... con eso no se puede competir

miércoles, 29 de agosto de 2018

Bundt cake destornillador (vodka con naranja)

Vamos que hay que ir cogiendo fuerzas, por mucho que nos pese la rutina está a la vuelta de la esquina, los peques de la casa ya la necesitan y nosotros queramos o no también, el cuerpo necesita eliminar esos excesos con unos horarios mas regulares tanto en las horas de sueño y de comidas pero sin renunciar a algunos caprichos.

Esto de hoy es un caprichito que nos alegra el día para desayunar o un perfecto acompañamiento para el café o te de por la tarde, un capricho que nos traerá recuerdos a esa bebida que hace algunos años estaba de moda y que le da un saborcillo al bizcocho un poquito especial, esa copa de vodka con naranja que nos tomabas en esas noches de verano sin mas preocupación de llegar al amanecer de fiesta con los amigos.


Un forma perfecta de volver a la rutina, no os parece?

miércoles, 22 de agosto de 2018

Cupcakes de mango y chantilly

Retomando rutinas y buenas costumbres, llevo dos días de vuelta a la rutina aunque no del todo porque os he de reconocer que aun no he tenido tiempo de encender el horno, entre compras de supermercado, lavadoras, la peque un poco descolocada que está extrañando que su abu no esté para acompañarla en los juegos. Lo primero que hacía al despertarse estas vacaciones era buscar a la abuela primero en la cocina, el baño, la cama... y lo primero de la mañana era ir a dar de comer a las gallinas y ver si había puesto algún huevo... como no va extrañar un niño eso.

Y como aún estamos en días de "asentarnos" y hoy es día de reto Color y Sabor de Temporada, yo me dejé los deberes hechos antes de irme de vacaciones, por lo que pudiera pasar. En este reto organizado por Pilar del blog Postres Originales, nos propone dos productos de temporada y tenemos que hacer una receta dulce o salada con uno de ellos o los dos o dos recetas, lo que nuestra imaginación nos permita. Este mes los protagonistas son el mango y zanahoria, y en cuanto vi mango me acordé de unos cupcakes que hice hace tiempo y no hubo mas opción, os los tenía que enseñar


Unos cupcakes llenos de fruta, con mucho sabor y con una textura diferente

domingo, 5 de agosto de 2018

Bizcocho fácil de limón

Hay veces que las cosas sencillas apetece, cosas de esas que hemos estado comiendo y disfrutando siempre pero que nos hemos acostrumbrado a ello y no nos paramos a valorar. Eso pasa con los bizcochos que suele haber en las casas para desayunar, esos que apetecen a primera hora de la mañana cuando medio dormido vas a la cocina, te preparas la leche (del tipo de prefieras), te sientas (si hay tiempo) y coges un trozo de bizcocho, medio dormido con el mvl en la mano o la radio o tv encendido, viendo noticias, mails, repasando mentalmente lo que toca hacer ese día o tan solo con la mente en blanco, los ojos medio abierto porque para lo único que tienes energía de momento es para masticar y tragar y no paras a pensar que es eso tan rico que estás desayunando.

Pues si, es rico, es sano si lo haces con buenos ingredientes y te carga las pilas para toda la mañana, un clásico bizcocho que la chef Samantha hace para desayunar, merienda, para el cole o la oficina, un clásico que se hace con thermomix y que seguro que mas de uno habeis hecho alguna vez, y que yo hoy os traigo dando otro sabor, a limón.

La culpa de que recupere este clásico de muchas cocinas la tienen las chicas de Cooking the Chef que nos dan la oportunidad de una repesca de chef, de esos chef que ya pasaron por el reto pero que por alguna razón no pudimos participar. Mi razón... pues que cuando salió la chef Samantha aún yo no conocía el reto y la elección del bizcocho pues porque es un clásico perfecto para poder tener en la cocina listo para disfrutar en la piscina este verano.


Mirar que esponjoso y lo fácil y rápido que es poder hacerlo


miércoles, 1 de agosto de 2018

Pan alemán especiado

Empezamos nuevo mes, un mes en el que muchos estarán de vacaciones, a otros se les ha terminado y alguno que otro aún les falta tiempo para poder disfrutar unos días de desconexión de la rutina. Yo estoy en uno de esos pero no me gusta faltar a algunas citas y una de ellas es el reto Alfabeto Salado organizado por Elena del blog MissPimienta. Aunque la de hoy es un extra, una oportunidad para recuperar algún ingrediente que nos gusto mucho o que ese mes no pudimos hacer, una repesca. Vamos una excusa para coincidir un mes mas aunque sea en vacaciones el primer día de mes un grupo de locas por los retos que ni en agosto descansamos.

Los ingredientes eran varios y he cambiado muchas veces de opción, que si alcachofas, feta, dátiles, ñoras, castañas, oporto, hinojo.... uf y mira que a mi esto de tantas opciones me es mucho mas difícil que que pongan un par de ellos y listo... pues tras mucho pensar había una opción de elegir ingredientes con dos letras, la C y la H, pues eso mas difícil aún porque puedes encontrar muchos ingredientes con estas letras... pues nada a los sencillo un rico pan especiado que se come solo


Con la H harina y con la C cebollino

domingo, 29 de julio de 2018

Bundt cake terciopelo rojo

Hay dulces que no deben faltar en un recetario y uno de ellos es lo que os enseño hoy, se van acercando unos días días de vacaciones, de desconectar un poco y alejarme del horno, mas que nada porque si estoy cerca lo tengo que encender. Pero antes de alejarme quiero dejar cosas horneadas para tener para desayunar y para poder seguir contándoos cositas que aunque esto de las blogosfera dicen que se paraliza en verano a mi no me gusta olvidarme del todo y de vez en cuando contaros cositas.

Y bueno esto de hoy es un clásico, que ha ido cambiando con el tiempo y que puedes encontrar en muchas formas tamaños y tipos de dulces como por ejemplo en tarta, tarta con remolacha como se hacía en un principio, cookies, donuts, cupcakes, en color azul.... pero fíjate que no os había enseñado el clásico bundt cake de terciopelo rojo, esponjoso y con ese sabor característico a red velvet, porque quien sabe decir exactamente a que sabe....


Y así sencillo, sin glaseado ni nada, para poderlo disfrutar con todo su sabor

miércoles, 25 de julio de 2018

Cupcakes de moras con un toque de jengibre

Pues no se porque hay mucha gente que le tiene miedo a eso de encender el horno en esta época, la verdad que yo con una excusa o con otra sigo dando a la ruedecita del mio y disfrutando como si el calor no existiera, y es que entre que no está haciendo mucho y que intento hornear a horas tempranas del día, sigo haciendo dulces ilusiones.

La excusa de hoy pues que iba a ver a una amiga que está en casa por un traspiés algo complicado con el coche y que tenía una cita con Ana de blog Cook the Cake y su reto Alfabeto Dulce donde un mes mas, y que sean muchos, nos proponía dos ingredientes para combinar y poder disfrutar de idear y hornear algo rico. Para que negarlo, lo tuve claro desde que supe los ingredientes, estos cupcakes tenían que estar en el blog hoy, y con algún contratiempo que otro, por eso de la logística y que tenían que viajar 300 kms los pudimos disfrutar una tarde de verano, sentados al lado de una piscina con una pequeña brisa extremeña y unas risas.0


Se ven bien verdad.... pues imagínate lo ricos que estaban

domingo, 22 de julio de 2018

Muffins de arándanos y chips de chocolate blanco con streusel

Eeeee a que te pica la curiosidad, por lo menos a algunos seguro que habéis entrado a leer la receta tan solo por saber que es eso que llevan los muffins, y es que la verdad a mi el día que lo descubrí también fue por la curiosidad de saber que era y se lo pongo a veces a los muffins y le da un toque diferente, que no todo es crumble o glaseado, que los muffins pueden llevar algo mas sin llegar a ser ni magdalenas ni cupcakes.

Hay que aprovechar lo que está en temporada y poder hornear con frutas frescas, por eso me decidí por estos muffins, con esa miga tan característica y una textura de perfecta para mojar en leche, una opción de las dos que todos los meses nos da Pilar del blog Postres Originales para el reto Color y Sabor de Temporada donde este mes teníamos arándanos o cebolla y este ha sido el resultado de mi elección y mi granito de arena a este reto que no descansa en verano.


Con un toquecito de limón que le va genial a los arándanos

viernes, 20 de julio de 2018

Cupcakes unicornio de Nocilla sin gluten

 Ya sabéis que me gusta aprovechar cualquier evento o situación diferente a lo cotidiano para encender mi horno, bueno la verdad es que es engañarme un poco a mi misma y es que me encanta encender el horno y que de mi cocina salgan dulces ilusiones, sobre todo si es como esta que emocionó a una abuela y espero que sus nietos hayan dado buena cuenta de estos unicornios y que tan solo quede el papel del gorrito o cápsula como llaman los modernos.

Y es que mas tarde que temprano solemos quedar para cotillear de recetas, blogs, ingredientes, eventos,.... disfrutando de un sitio nuevo donde tomar un buen vino o cerveza fría acompañado de alguna racioncita buena. Y a mi me gusta llevar el punto dulce, ese pequeño regalito con el que volver a casa y que al día siguiente cuando lo pruebas salga una sonrisa por las risas y el buen ratito que pasamos el día anterior. Esta vez, a parte de otras cosillas, pude hacer estos cupcakes para unos peques que no pueden tomar gluten pero que no por eso van a dejar de disfrutar de una merienda divertida y sobre todo rica, vamos que estos cupcakes iluminan la vista, la cara y el estomago de los mas pequeños de la casa y de los que no son tan pequeños y quieren saltarse la dieta por un día, te animas?


Unos cupcakes que van cargados de ilusión con un delicioso sabor a Nocilla.


jueves, 19 de julio de 2018

Tarta Minnie de fondant

Otra sonrisa para una peque, en esta tarta he usado la pasta de fresas casera que os enseñé ayer, todo natural, lo menos procesado posible, con ingredientes ecológicos para que toda la familia pueda disfrutar de la celebración no lleva frutos secos


Con una impresión en papel de azúcar sobre la tarta

miércoles, 18 de julio de 2018

Pasta concentrada de fresas casera y sencilla

Que nos gusta dar sabor a nuestras cremas y a mi me gusta mas que esos sabores sean naturales y caseros. Hay una conocida marca en repostería que vende mil y un sabor de pasta concentrada de botecitos, es muy socorrida pero la verdad algunas me gusta hacerla a mi ya que comprar pasta de fresas hecha si con la fruta que la tengo mas asequible puedo hacer esa pasta y dar un rico sabor a mis tartas.

Esta pasta que he hecho esta semana es de las fresas de mi pequeño huerto urbano, soy mas rápida que los mirlos y las cojo antes de que ellos las puedan disfrutar.


Un bonito color que puede dar mucho sabor a nuestros dulces.

martes, 17 de julio de 2018

Tarta Spiderman

Hay veces que algo sencillo es mucho mejor que muchos quebraderos de cabeza para ver que tarta puede sorprender a alguien, con esta tarta sencilla con una impresión comestible al mas peque de la casa se le iluminó la mirada


El tamaño... 15 cm de diámetro, de altura.... creo que eran 10 cm.

domingo, 15 de julio de 2018

Ensalada campera como la hacía mi padre

Hay veces que un olor te recuerda a alguien, un sabor te recuerda un momento, unos colores te recuerdan una época, una canción te recuerda un viaje, y hay un todo que se lo lleva un padre. Porque el olor al gel Magno, el del bote negro, me recuerda a él, las canciones de Jose Luis perales me recuerdan en coche por Monfragüe, El último de la Fila y el primer vinilo que me regaló, la marca del sol en el pie por no quitarse las zapatillas azul marino camping era típico del verano, y una sabor a gazpacho con mucho pan "mojao" en el plato, judías blancas con oreja, huevos rellenos o una ensalada campera son sabores que mi padre nos dejó. Y que cuando hoy los recuerdo puedo disfrutar del recuerdo de todo lo que pudimos disfrutar.

Y como aquí estamos para disfrutar no podía enseñaros otra cosa que uno de esos recuerdos con una sonrisa, y es que cuando las chicas del Reto Cocinas del Mundo dieron libre elección de destino para este mes con el único requisito que fuera veraniega no pude pensar en otra cosa que en verano, mi casa de campo, disfrutando de la piscina y de una comida fresquita para luego dormir una siesta, por eso os traigo esta ensalada campera, como el la hacía, sencilla y que en casa seguimos comiendo cada verano acordándonos de mi padre y su sonrisa.


Con un montón de cosas ricas que viene bien para comer o cenar

sábado, 14 de julio de 2018

Cookies triple chocolate

Que no se diga que hace calor y da pereza encender el horno, que hay cosas que merecen el madrugan (digo madrugón porque mi horno en esta época del año se enciende entre las 12 de la noche y las 8 de la mañana, el resto de horas son para quejarse del calor que hace y disfrutar de lo que has horneado a la sombra de lo que sea y si es con un microclima mucho mejor.

Esto que os enseño rápido hoy es por dos cosas rápido:
Una porque han sido un visto y no visto y no se cuantas veces he hecho estas cookies y nunca me da tiempo a hacer fotos
Dos porque llevo una semana de locos, con un par de encargos para unos amigos y alguna que otra cosita que le quería traer a una amiga que cumple años y otra que esta algo malita y hay que sacar una sonrisa dulce.

Pero que aunque sea deprisa y con un café a altas horas de la noche aquí estoy escribiendo la receta de estas cookies


Una delicia que esto si que merece mojar en leche fría

jueves, 12 de julio de 2018

Bundt cake semi integral de naranja, nata y semillas de amapola

Hay veces que en la cocina tenemos botecitos que vamos empujando poco a poco y al final están al fondo del armario o como es el caso de hoy al fondo del frigorífico. Y eso es lo que he aprovechado hoy, ya que he estado haciendo limpia de botecitos y tarritos (son todos pequeñitos) del estante de arriba de mi frigorífico.

Tengo un poco de crema de galletas Lotus, un bote a medias de dulce de leche, medio bote de mermelada de albarillo (mas conocidos como albaricoques), un poco de glasa para decorar galletas, azúcar invertido, almíbar para las tartas, ají amarillo, guindillas picante, salsas para comida japonesa (creo que 5 botes) y un bote con trocitos de naranja confitada y su jugo (almíbar y como alguna rodajas de naranjas que confité eran muy finas no había forma de utilizarlas). Y como se acercan las vacaciones y hay que dejar la nevera vacía el resto de mes hay que hacer cositas con todo eso que hay aunque bueno habrá que dejar medio limón que que es una vuelta de vacaciones sin encontrar medio limón mohoso o media caja de leche que cuando la ves piensas "pero porqué no tiraría esto antes de irme" ay que bonito es cuando algo vivo espera tu regreso 😉

Pues eso que hoy hemos desayunado un delicioso bundt con esa naranja que no es apta para decorar cocas o roscones de reyes.


Creo que son el tipo de bizcochos mas bonitos que se pueden hornear y una variedad de formas que seguro no voy a poder hornearlas todas

jueves, 5 de julio de 2018

Pizza margarita

Llevo como un par de semanas dando vueltas a la comida italiana y a Gennaro Contaldo, viendo mil recetas, dulces, saladas, para desayunar o cenar, con horno o sin horno, de pasta, de verdura de mil y una forma, el solo o acompañado en la cocina pero no había forma de decidirse por alguna pues me gustaban todas. Y el día llegaba y tenía que dejar de buscar y ponerme al lío, a cocinar que es el fin de todo esto.

En el reto Cooking the chef descubrimos un mail de las organizadoras con el chef que toca, a veces nos gusta porque lo conocemos de siempre, otras veces no conocemos nada de el y descubrimos grandes platos, otras lo conocemos pero nos resulta complicado acercarnos a cocinar algo que se parezca a lo que ha hecho el chef elegido... Este mes el chef que nos reune hoy aquí no lo conocía, fíjate es muy amigo de Jamie Oliver que me encanta, cocina con el en muchas ocasiones, pero yo conocía al "alumno" y no al "maestro" pero eso lo han arreglado Abril y Aisha con la elección de Gennaro Contaldo para este mes.

He apuntado muchas recetas de este chef pero como para aprender hay que empezar por el principio, eso es lo que os traigo aquí la base, el principio de muchos restaurantes y franquicias que alrededor del mundo hornean deliciosas pizzas, pero la margarita es la primera, la base y a partir de ella puedes hacer mil combinaciones, pero así tal cual es deliciosa


Lo principal masa casera e ingredientes de calidad.

lunes, 2 de julio de 2018

Brownie de arroz con leche

pues si este mes reciclamos doble, y es que a parte de las magdalenas que os enseñaba ayer se pueden hacer otras cosas ricas con el arroz con leche, he estado probando cositas y creo que voy a tener que hacer mas arroz con leche de la cuenta para que sobre y poder hornear.

Y ya sabéis que todos los meses reciclamos participando en el proyecto de Rosalía de su blog Rossgatronomica donde sin descansar en verano vamos a darle una nueva vida a esos alimentos que no tienen que acabar en el cubo de la basura

Hoy os traigo este brownie que no lleva frutos secos como es el típico sino un saborcito rico y una capa superior que nos lleva a ese postre tan típico como es el arroz con leche


Un dulce pecado que no puedes dejar de probar

domingo, 1 de julio de 2018

Bocaditos de feta con mahonesa de ñoras

 Hay algunos ingredientes que en cuanto te los dicen sabes directamente que va a hacer con ellos, y otros que se te ocurren varias cosas pero ninguna te convence del todo cuando empiezas a pensar en la elaboración. Y es exactamente lo que me ha pasado con estos dos.

 Un mes mas participo en el reto Alfabeto Salado organizado por Elena del blog MissPimienta donde tenemos dos ingredientes salado para poder hacer lo que mas nos guste. Este mes tocaban las letras F y Ñ. Yo fui una de las elegidas para decir el ingrediente que empezará por la letra F, y opté por el queso Feta y mi compi de reto Barbara del blog Comer de todo con la Ñ se decidió por la Ñora, y tras pensar en albóndigas, salsas y demás y que tanto pensar el tiempo pasaba, aproveché que venían unos amigos a casa para hacer este picoteo rico


Una cosita rápida que gustó a todos y que creo que la próxima vez debería hacer mas porque se terminó enseguida.

Magdalenas con arroz con leche


Ya sabéis que empezando el mes siempre nos juntamos para ver que podemos rebuscar en el fondo de la despensa o del frigorífico, eso que nos sobró de una comida o que se nos ha olvidado que compramos y se nos va a estropear. Pero como aquí no se tira nada, pues yo hoy no he buscado ni en el fondo de la despensa ni del frigorífico, he buscado en el fondo del congelador.

Y me acordé que había congelado un tuper de arroz con leche, uno que hice un día y que usé azúcar de abedul y usando las cantidades que uso normalmente tanto de arroz como de leche quedó para comer con cuchillo y tenedor. Por lo que lo congelé con la intención de hacer algún día unos macarons y rellenarlos de arroz con leche que están de lujo, pero me acordé de Rosalía del blog Rossgastronómica y su proyecto Reciclando Sabores donde da nueva vida a los alimentos olvidados, y que como a lo largo del año aquí no se tira nada, no descansa en verano, pues dedicado a ella reutilizo ese arroz con leche piedra para disfrutar de unos ricos desayunos, quien se niega a unas ricas magdalenas


Con un sabor que cuando las pruebes te será familiar, y que cuando descubras el corazoncito te darás cuenta de lo que es

sábado, 30 de junio de 2018

Mini cookies de coco y plátano para bebés

Muchos ya están de vacaciones, y yo parece que aunque aún nos queda un mes para empezar las nuestras ya estoy pensando en ellas y en planificar las salidas, viajes y que no falte nada, es que me conozco y seguro que al final me falta algo, llevare mil cosas pero esa que necesitaré seguro se me habrá olvidado encima de la mesa del salón, ya sea para la peque o para nosotros.

Ayer mismo salimos por la tarde con mucho calor y cogí la botellita de agua de ella y un kit mini de emergencia que tengo hecho para llevar en mi bolso pero se nos olvidó coger algo de agua para nosotros y claro pues hay que buscar una máquina o sitio para comprar una botellita.

Por eso, estoy ya haciendo una lista de cosas, y entre ellas cosas de comida elaborada que llevarnos para por si acaso a los sitios que vamos no tienen algo que pueda comer ella o que le guste, que llevamos unos días que la fruta dice que me la coma yo.

Y por eso estas galletas nos van a venir genial, fáciles de llevar, fáciles de comer y muy fáciles de hacer


Aunque bueno lo mismo pasa como con la fruta, que no las quiere y hay que improvisar que será lo que pasé porque conociéndonos...

viernes, 29 de junio de 2018

Tarta de manzana y nueces

Últimamente me he aficionado a las tartas de este tipo, o tartaletas, no se como llamarlas, y es que con la fruta tan buena que hay ahora en el mercado como que vas al mercado y si, yo como mas por los ojos que por la boca y me pongo a pedir dame un kilo de esto, otro de aquello, uy medio de esto que lo voy a probar... Y claro pues pasa lo que tiene que asar que hay que hacer algo con la fruta que lleva mas tiempo en el frigorífico.

Te pones a pensar, en hacer algo nuevo, que no hayamos probado en casa y te acuerdas de ese molde que compraste la ultima vez que paseaste pos aquel mercadillo, y de pronto llega a casa un regalo de Nueces de California y todo junto hace que en mi cabeza se visualice algo rico y con lo que disfrutar y este es el resultado, una rica tarta de manzana con una base algo diferente.


Y que a pesar del calor mejor comerla templada pero refrescándola con una bola de helado

miércoles, 27 de junio de 2018

Crema de mantequilla de merengue suizo (SMBC) de almendra tostada casera


Hago muchas veces cremas para las tartas, cupcakes y aunque alguna vez os he contado como hago las cremas, esta se merece un lugar especial y un día para ella ya sea por lo suave que es, no estas comiendo mantequilla que es algo que no me gusta en los cupcakes o tartas que la gente se empeña en hacer la buttermilk y yo si puedo la miro de lejos; y porque el sabor de esta crema es delicioso, ese saborcito que te deja en la boca a almendra es perfecto.

Es la crema que he usado en la ultima tarta que he hecho, la de la zapatilla, que combinando con un bizcocho de chocolate blanco ha sido perfecto.


No me digáis que no os está entrando ganas de probar....


martes, 26 de junio de 2018

Tarta zapatilla de fondant

 Llega finales de junia y muchos niños cuelgan las zapatillas y las sustituyen por un bañador, la temporada de baloncesto se termina y con ella las clases, decimos adios a los libros, despeus de los esfuerzos vienen las recompensas y con ellas las celebraciones con familia y amigos, y para esta celebración que mejor que una tarta algo original


Una zapatilla algo dulce