Super rollos de canela americanos

Erase una vez que se era un reto muy ladrón donde todos los participantes se compinchan para ir a atracar la cocina de un afortunado/sufridor compañero.

Durante el mes en cuestión visitamos a hurtadillas la cocina del sufridor que no se nos hace fácil porque muchas veces nos espera detrás de la puerta, otras nos deja un café recién hecho u otras la despensa llena de cosas ricas para que no sepamos por cual decidirnos y tengamos que volver una y otra vez a por otra cosa.

Peeeeeero hoy es diferente, hoy no ha habido un sufridor sino que hemos sido todos sufridores, todos y cada uno de nosotros este mes hemos sufrido sin saber quien visita nuestras cocinas, quien se ha bebido ese café algunos días o esa infusión.... y porque no alguna que otra cervecita me he tomado a la salud de mi asaltado,..... aunque yo para acompañar a lo que me he traído a mi casa como siempre lo he acompañado de un vaso de leche fría, porque Andrea del blog Andreíta come de todo tiene cosas muy ricas y ya sabía yo lo que me iba a encontrar que nos conocemos hace tiempo pero en cuanto los ví dije... ya es hora que los hagas y te de tiempo a hacer una foto (no tiene porque ser una foto decente) pero si me traje lo que para Andrea son rollitos y para mi ha sido un super rollo 😉

Super por no decir mega..... que lo pudimos disfrutar en dos casas....

Panetela cubana integral

Las cosas en la red no siempre son tan bonitas como las pintan, y a veces un bizcocho que ves tan esponjoso y con buena pinta, así casero y recién hecho y que lo único que falta es que lo podáis oler lleva su tiempo y todo está muchas veces relacionado con el estado de ánimo que tengas ese día....

Y este bizcocho ha sido uno de ellos, entre que llevamos más de dos meses encerrados, que se hace muy duro y que ya no sabemos en casa en que día vivimos aún teniendo que trabajar... pues el horno y lo que horneas lo notan, esas malas vibraciones se siente y este ha costado un par de intentos, el primero se bajó tanto en el horno de repente que parecía una rosquilla pero este segundo modificando un par de cosillas ha salido perfecto para mi viaje repostero a Cuba, porque hoy así sin darnos cuenta hemos llegado al tercer domingo de mes de Mayo!!!!!!! si si mayo y las chicas del reto de Cocinas del Mundo nos propusieron viajar a Cuba y ya que había poca gana de elaboraciones largas y que el tiempo vuela esta opción sencilla para desayunar o merendar me pareció perfecta

Esponjoso, integral y sin gluten ya que estamos en Mayo y es el Mes Celiaco

Cookies integrales sin gluten de kumquat y chocolate

Seguro que hoy mas de uno tiene una sensación rara, a parte de las agujetas de ese deporte que hicieron ayer, o de esa sensación de poder volver a salir hoy y evitar que salgan, sin cometer excesos que algunos no llevaban 45 días sin hacer deporte, sino 45 años; esa sensación de no poder abrazar a tu madre, de no disfrutar juntos de una comida, de felicitar por una llamada y no poder decir luego nos vemos, de no poder ir al vivero y llenar el carro de cosas para luego plantar en el jardín (algo que llevo haciendo con mi madre desde que tengo recuerdo y ahora también hago con mi hija) pero en este día diferente vamos a disfrutar de una dulce ilusión, y sin muchas complicaciones que seguro que por la red vais a tener muchas tarta y pasteles, yo os enseño lo que mas me gusta unas cookies!!!!!!!!!!!!

Ayer os conté la receta de una mermelada hecha con los kumquat de mi jardín.... y hoy os enseño unas cookies con esa mermelada, aprovechando el sabor a cítrico y con la combinación de chocolate que le va tan bien.

Pero puedes usar otra mermelada que tengas y que te guste con chocolate

Mermelada amarga de kumquat y mandarina

Este año por fín he aprovechado mis kumquat a parte de adornar el arbolito en la entrada de casa. Si te digo naranjas enanas... mejor verdad....

Pues eso que recogí hace unos 15 días todo el fruto del árbol que parecía que se iba a tronchar mas de lo que se había tronchado porque hizo mucho aire una tarde y me lo encontré tumbado en el suelo y algo accidentado, las guarde en una bolsita en el frigorífico y dudé...

Dudé entre confitarlos o hacer mermelada y al final tenía un par de mandarinas algo arrugadas al lado de los kumquat en el cajón del frigorífico y me dije..."pos ya está"

No ha sido mucha cantidad pero lo justo para hacer un par de recetas que ya os enseñaré otro día

Reciclando unos espárragos me hago una tortillita

Que te haces unos espárragos a la plancha a medio día y te sobran algunos..... y que por la noche los ves ahí arrugaos que no te apetece na de na.... Pues en estos momentos me acuerdo de Rosalía y que a algo arrugao del frigorífico le puedo dar una nueva vida y volver a disfrutar de su sabor y quien le hace asco a una tortillita...... no voy a ser yo la que diga que no que en estos tiempos que hay que pensar con una semana de antelación la compra y menos bajar un momento al super a comprar un par de cosillas.
Venga que ademas como sabes yo la tortilla nada de freír y el toque de boniato.....mmmmm

Y con el saborcito rico de los espárragos....