Galletas decoradas Halloween

Que os pensabais que no iba yo a hornear galletas esta semana... Pues no no ha sido esta semana, las horneé el viernes pasado, ya sabéis que para decorar galletas de mantequilla lo mejor es hornear las galletas al menos 48 antes para que la mantequilla se asiente y no manche la decoración.

Y menos mal que las horneé el otro día porque la peque desde entonces ha estado mala, un resfriado que lo que más quería era estar en brazos y claro con esos ojitos que me ponía no estaba yo para coger la manga y decorar con glasa por lo que ayer me puse a amasar fondant que es mas rápido de decorar que la glasa (pero no tan bonito) y han salido estas dulces ilusiones terroríficas.

No hay un cortador nuevo, son los de años anteriores pero algo he variado en la forma de decorar.

Magdalenas integrales con avena de te macha y chocolate para Halloween

Si vale lo sé, una magdalena es una magdalena y a lo mas que tiene que llevar por encima es un poco de azúcar así a modo costrita que está tan rica, pero es que siendo el día que es, que estamos a nada de celebrar una noche terrorífica, es como que se está convirtiendo en costumbre que el domingo anterior a Halloween yo le robe algo rico al blog que toca y que la adapte un poco a la fiesta que se nos avecina.

Esta vez, ah vale hoy es ultimo domingo de mes y toca robar, asaltar, sisar al blog elegido algo rico y hacerlo nuestro. Hoy nos reunimos por aquí porque toca el reto Asaltablog que un mes mas organiza Marga del blog Azafranes y Canelas y que por sorteo le ha tocado a María del blog Los blogs de María, donde puedes encontrar mil formas de cocinar en tu día a día y convertir el cocinar en algo diferente porque tiene combinaciones para tooodo, vamos que me he vuelto loca eligiendo.

Me llamó la atención un bizcocho, que ha adaptado del clásico bizcocho de yogurt para hacerlo con un sabor que está de moda, el te matcha y acompañarlo con un clásico, el chocolate y yo lo he convertido en magdalena decorada, que no cupcake, dándole el toque integral y decorando para la ocasión

Y la decoración con un poco de chocolate derretido está apañá.

Fideuá al horno con bonito

Hay comidas que salen de mi cocina que no da tiempo a nada, o que me despisto y cuando me quiero dar cuenta de que no he hecho foto es cuando estamos en el postre. Con esta que os enseño hoy casi me pasa lo mismo pero hay alguien a mi lado que siempre me dice "pero no le haces foto..." y así sin preparar fondo, luces ni nada que se le parezca, con un móvil que no era ni el mio (tengo la cámara del mio estropeada) hice unas poquitas fotos.

La verdad es que no os podía dejar de enseñar una cosa tan apañá y tan rica, con cosas que suelo tener en casa por si hay algún imprevisto y no quieres apañarte con un vuelta y vuelta de filetes de pollo sino que encima es un apaño de los ricos, de domingo. Teníamos planeado comer fuera pero el día salió lluvioso y nos quedamos en casa, y claro uuuu no había contado con la comida de hoy, pues saque unos dados de bonito del congelador y listo el plato

Si es que con cuatro cosillas podemos darnos un buen homenaje, te animas...

Bombon de higo relleno de nueces

Esto de entrar en las tiendas y encontrar turrón a estas alturas del año ya no lo veo tan raro, pero hace un par de semanas fui a un vivero donde tienen cosas de jardín y allí estaba, nada mas entrar estanterías llenas de adornos, luces, todo lo que puedas imaginar para decorar tu casa y jardín de dorados, plateados, verdes, rojos....y una cosa es que me niegue a comprar cualquier adorno navideño en octubre, y otra que pueda preparar bocados deliciosos de esos que se disfrutan en una época del año concreta y que cuando llegan no dudas en comprar y disfrutar, como esos clásicos bombones que regresan después de no poder comerlos en verano porque con el calor se estropean.

Pues aquí os traigo hoy, los clásicos bombones de higos que tan típico son de mi tierra y que se hacen con los higos secos, los que no a todo el mundo gustan, algo olvidados pero que quien los conoce sabe buscarlos entre las cestas de la sección de frutos secos o fruta deshidratada, yo estos los encontré donde suelo comprar semanalmente fruta, verdura, carne, leche.... en mi colmena

Una delicia extremeña, algunos dicen producto gourmet que puedes hacer en casa a tu gusto y de una forma sencilla

Portobello al horno con verduritas

Esta semana hay que aprovechar la luz de la tarde ya que a finales cambiaremos relojes y anochecerá antes, pero también amanecerá antes y podremos disfrutar del sol (si las nubes nos dejan) cuando salgamos de casa para hacer nuestras rutinas.... pero la verdad esta época que empieza ahora es la que mas me gusta, disfrutar temprano del fresquito en la cara, salir a pasear por la tarde y volver a casa con las luces de las farolas reflejados en los charcos, poder pasear por la ciudad y ver a la gente disfrutar de un café calentito, las luces de las calles entremezcladas con los escaparates y el circo de luces de una avenida, pongamos por ejemplo Gran Vía, llena de espectaculos y musicales donde cada uno compite por llamar nuestra atención.

Salir un domingo pronto al campo y disfrutar de los colores del otoño buscando esas setas que entre semana han podido crecer libres sin nadie que las moleste, o paseando en un atardecer con las manos en los bolsillos del abrigo y la bufanda alrededor del cuello. 

El otoño es color y nos trae nuevos productos a nuestra mesa como este que os traigo hoy, este gran champi del que puedes disfrutar de la forma que mas te guste y acompañándolo de las verduras que tengas en la despensa, una elección perfecta para el Reto Color y Sabor de Temporada que organiza cada mes Pilar del blog Postres Originales donde nos da a elegir dos ingredientes, dulce o salado, hoy eran manzana o champiñones, ya ves mi elección.

Aunque pensándolo ahora lo mismo si a las verduras le hubiera puesto algo de manzana le hubiera ido bien verdad? y así usar los dos ingredientes del reto

Rosquillas sardas (ciambelline)

Hay días que me levanto con la idea de me ducho, me visto levanto a la peque y sin que le de tiempo a rechistar la siento en el carro y a la calle, en invierno es mas fácil porque como va en ese saco... vamos que el invierno pasado iba todas las mañanas en pijama jajajaj este año creo que no va a poder ser, ya va creciendo y quiere disfrutar mas de la libertad.

El caso que con la idea esa de salir enseguida ese día se despierta tarde y entonces me pongo a repasar cursos, estudiar algún tema, planificar y dibujar el boceto de algún dulce encargo,  hojear algún libro buscando alguna idea y me acuerdo que tengo que hacer las maletas para viajar a Cerdeña... aaaa pero que no me da tiempo....

No se cuantas veces me decidí por una o por otra, las dos opciones eran galletas, estas mas sencillas y las otras con almendras algo mas sofisticadas, al final como se me pasó el tiempo y no pude pasear por un par de tiendecitas del centro de productos italianos para comprar un ingrediente, me decidí por esta sencilla rosquilla o ciambelline para poder disfrutar del reto Cocinas del Mundo que como tercer domingo de mes nos reune para viajar y disfrutar de la gastronomía.

Hoy, de la mano de las chicas de La Cajita de Nieves y Elena estamos viajando a Cerdeña.

Unas galletas, o rosquillas como llaman ellos, que pueden variar de sabor según el relleno que les pongas.

Frittata de verduras en perol

Llegan las lluvias se va el calor, sacamos los abrigos (un día de estos espero) guardamos las sandalias, nos despedimos de algunos retos y nos ponemos en marcha con otros. Y no es porque empiece uno nuevo ahora que ya lleva si no me equivoco 66 propuestas, sino que yo me incorporo al equipo de Desafío en la Cocina, un reto o mejor dicho desafío donde todos los que participamos en el preparamos un mismo plato,  con el que puedes ver las diferentes versiones que puede dar algo tan sencillo como una palabra, y en este caso esa palabra es Fritatta.

A la cabeza del desafío están Carolina, M Luz, Toñi y Rocío y cada mes una de ellas propone según toque dulce o salado un plato, nos mandan por mail "secreto" que es lo que toca y con eso al lío.

Este mes la encargada de seleccionar el plato ha sido Carolina del blog Tomillo, laurel y otras cosas de comer, le tocaba decir algo salado y la fritatta fue su elección. Y que yo no pude descubrir tras no se cuantas pistas que dio en el grupo de facebook. Mi miedo de novata llego a pensar que como no adivinara la receta me largaban del grupo sin ni siquiera poder encender el horno una vez, pero no son tan malas como parece... eso dicen ellas, y mandaron un mail con el desenlace, y este es el resultado.

Si ya se que esto no se hace en perol, pero yo aún no tengo esas sartenes tan monas de metal fundido de no se donde que son de una pieza, que no se pegan y que quedan tan bonitas en las fotos, yo de momento en mi perol de "to la vida"

Macarons Frankenstein

Queda poco para una fiesta que los niños y muchos mayores disfrutamos, y dejando a parte que la fiesta nuestra es la de Todos los Santos y que adoptamos costumbres de otros países, el mes de octubre está para que llegue el frío, las lluvias, el cambio de hora y la preparación de Halloween.

Hay que pensar en dulces, chocolate, disfraces terroríficos, los colores que predominan son el naranja, morado, negro, verde... las primeras calabazas van apareciendo en nuestros huertos y este año a mi me ha dado el mono de los macarons que llevaba todo el verano sin hacerlos y ya tocaba.

Hace tiempo vi en Pinterest unos que me gustaron, y dejando de lado que no me di cuenta y use una almendra que había perdido toda la humedad (esa típica bolsita que se esconde en el rincón de la despensa y un día la ves y piensas "pero desde cuando estas ahi") y que la luz se fue en mitad del horneado (volvió a los 5 minutos) este es el resultado de estos terroríficos macarons Frankenstein

Sabor, pues clásico macarons relleno de ganache de chocolate que es lo que les gusta a los niños.

Fartons Valencianos

Hay veces que ciertos sabores o simplemente la comida en si, con solo verla trae recuerdos. Yo estos me recuerdan a mi madre un día que fui con ella que se tenía que hacer una analítica y claro iba en ayunas, pero luego nos fuimos a comprar al hipermercado (a ella le hubiera gustado ir a desayunar tranquilamente pero yo soy de hacer las cosas a primera hora, cuanto antes mejor) y claro imaginaros en ayunas y pasando por el pasillo de los dulces pues agarro un paquetito de fartons y un vaso de esos que ya vienen preparados, que solo hace falta agitar para mezclar. Pues que se preparó el desayuno y se lo fue comiendo en el coche.

Con el reto Cocina TS y el tema de este mes, Valencia, busqué dulces típicos y me salió este y pude descubrir que los valencianos lo mojan en su horchata, es un dulce que consumen en Valencia desde pasada la pascua hasta finales del verano, cuando hace calor y lo pueden acompañar con la horchata aunque la verdad estos mojados en un buen chocolate caliente tienen que estar de vicio.

Y para poderlos disfrutar en cualquier época del año que mejor que hacerlos nosotros

Unos bollitos perfectos para absorber toda la horchata y que no son nada complicados de hacer

Macarons de limón

Hacía tiempo que no macaroneaba y mas tiempo aún hacía que no me ponía con el merengue francés pero ya era hora de volver a hacerlos, aparcar los macarons de merengue italiano y volver a los orígenes, como empecé con estos pequeños, cuando Belén me enseñó a no tenerles miedo y a disfrutar viendo como macaronage anterior al formado secado al aire y en el horno es un placer y un vicio que una vez que lo coges ya no se va.

Y a parte del vicio de hacer macarons tambien lo tengo por los retos culinarios, y uno de los últimos a los que me he montado es al que capitanea María del blog In My Litlle Kitchen, Cocinarte donde nos propone un cuadro y tenemos que cocinar lo que nos inspire.

Este mes el cuadro protagonista es El Columpio del pintor rococó francés Jean-Honore Fragonard, no os voy a aburrir con tecnicismo de arte ni con historia porque aquí estamos para cocinar, solo os diré que en cuanto vi el cuadro donde la sensualidad, el refinamiento, el pecado, erotismo, el amor, una merienda de unos enamorados junto a cupido... no me podréis negar que en esta escena no podían faltar unos delicados y deliciosos macarons, de limón con una crema fresca y ligera, donde no podrás para de comer y disfrutar de un delicioso pecado.

Y no vale tenerles miedo simplemente paciencia y a disfrutar.....

Arroz negro al horno

Que ya es viernes, que hay que ir pensando, si no lo sabes ya, con quien vas a compartir la mesa el domingo, que vas a cocinar o que te van a cocinar, porque los domingos son especiales y hay comidas que son perfectas para esa día, y yo creo que el que se lleva el premio es el arroz, además de poderlo hacer de mil formas diferentes.

Este que os traigo hoy es una versión casera, de andar por casa o mas concretamente de andar por mi casa, no se si se hace así no he leído ni me he informado de como se hace una arroz negro y menos al horno, simplemente he seguido mi instinto y he ido haciendo por inercia. La culpa la tienen las chicas de Cooking the chef que este mes eligieron como chef protagonista a Susi Díez, que claro te pones a mirar e investigar su cocina y sus platos y claro como que me es imposible reproducir tantas y tan variadas elaboraciones como llevan, probar sus platos lo dejo para cuando pase por Elche y pueda disfruta en su restaurante, La Finca de su maravillosa cocina, mientras llega ese momento en casa disfrutamos con mi cocina.

Acompañado con un poco de ali oli casero un plato de domingo en toda regla.

Pinza con higos y nueces

Bueno rutinas y estrenos es lo que voy a tener algunos días de este mes de octubre, espero que estrene un abrigo porque haya llegado el frío, que me estrene en saltar en los charcos con mi peque, y lo que si es seguro es que hoy me estreno en un nuevo reto, el que organiza y capitanea El cajón desastre de Maggie donde cada mes nos va a proponer una receta salada que se publica el día 3 y la receta dulce que como veis se publica a día 4.

La verdad que he duda en hacer una u otra y es que por mas que buscaba información del dulce propuesto no encontraba mucho y lo que encontraba la verdad que el traductor del italiano a español no me lo ponía fácil, pero ante un par de aclaraciones de Maggie y que le quería dar mi versión por eso de estar en época de higos, pues me decidí a hornear este dulce con costrita de azúcar que nos ha encantado, eso sí perfecto para mojar, pinza un dulce típico de la región Emilia Romagna.

Si vale, la pinza va cortada pero es que os la quería enseñar así entera, que también se ve bonita.

Alubia verdina asturiana con gambas y gambones

Hay que coger fuerzas y empezar a pensar en platos de cuchara, el frío llegará, y espero que algún día no muy lejano pueda sacar el abrigo, las botas y poder y a saltar en los charcos por primera vez con Clara, esas primeras veces que estamos viviendo ahora o las risas cuando nos ponemos a bailar cuando la Kitchend se pone a batir, cuando abre los ojos si me ve sacando los tupers de harina del cajón o que quiera alisar la masa de galletas y la sorprendida sea yo de que tan pequeña pille las cosas con solo una vez que te las ve hacer.

Ya dejamos atrás las primeras veces que la miro como come sola con la cuchara la sopa, crema o parecido pero aún no ha cogido la cuchara para este tipo de comidas como la de hoy, y es que de momento no le van las legumbres, lo que ella no sabe que algún día le va a picar la curiosidad y va a querer probarlas, no cree que algo tan rico no quiera al menos jugar con ellas y acabe disfrutándolas.

Porque estas alubias o judías verdinas que os traigo hoy me ha tocado a mi elegir ingrediente junto a Croketypot que optó por las gambas/gambones, dos ingredientes para el reto Alfabeto Salado organizado por Elena del blog MissPimienta donde a día 1 de mes nos unimos para hacer un plato salado combinando dos ingrediente que por sorteo elegimos las que participamos en él. Y entre las alubias y las gambas y alguna cosa mas ha salido esta cosa rica.

Un plato de lujo para la estación que acabamos de estrenar hace unos días.

Empanadillas de pollo con verdura

 Empezamos nuevo mes, parece mentira, a mi me encanta la época que empieza, las hojas amarillas de los arboles, la luz de las farolas reflejada en los charcos, olor a lluvia, a las primeras chimeneas, a los niños pensando en los dulces de la noche de Halloween, bueno a los niños y a mi que ya estoy cogiendo ideas, La Velá, eso si que es empezar el otoño.

Que es La Velá, pues es una especie de romería que se hace el día 12 de Octubre en Don Benito, mi pueblo, se lleva a la virgen a su hermita, Hermita de Las Cruces, y allí después de una misa paseas por las casetas, compras las primeras castañas asadas, bebes cerveza, vino, comes pinchitos (morunos) montaitos de lomo, sardinas y buscas un sitio donde abrir la nevera con los amigos y el tuper y disfrutar de un día de campo, con suerte que no llueva, una tarde cartas acompañado de un cubalibre.

Que es típico comer ese día, pues las clásicas tortillas de patatas, las chuletas empanás, los huevos rellenos rebozados, en definitiva cosas que puedas llevar hechas de casa, que no se estropeen y que puedas comer con la mano, aunque claro la ensaladilla rusa mmmm Y porque no, unas empanadillas de estas que os traigo hoy para el Proyecto de Rosalía de Reciclando Sabores podrían ir perfectas, aunque he de reconocer que mejor recién hechas por eso del crujiente.

Unos bocados que nos puedes sacar de apuros en algunos momentos que no tengamos inspiración.