Tarta a tope de limón con frambuesas

Porque una tarta es perfecta para terminar un día de cumpleaños, porque una tarta viene bien en una celebración, porque una tarta es una dulce ilusión, porque cuando empiezas a cortar la tarta todos reciben su porción con una sonrisa, porque una tarta da igual que se disfrute en invierno que en verano... aquí os traigo una tarta fresquita para que podáis disfrutar de una tarta en las celebraciones para los días de calor que tenemos ya y que nos quedan por pasar.

Si ya el horno da calor pero a que en verano cuesta menos levantarse de la cama... pues como digo yo con la fresca el horno se lleva mejor hay que aprovechar esas horas para hornear y tan solo poner un poco de cuidado a la hora de conservar, refrigerada o porque no una tarta helada... esta de momento sin congelar pero con mucho mucho limón, fresquita y con fruta de temporada..

Bizcocho de limón y crema de queso de limón con mucha mucha frambuesa....

Pan integral de centeno y espelta con cerveza

Mira que parece imposible que me guste cada día mas encender el horno pero si me encanta y cada vez me gusta mas sobre todo cuando escuchas el pitido de que ha pasado el tiempo de horneado e ir a descubrir como esa harina agua y algún apaño mas se ha transformado en una delicia que solo o acompañado vamos a disfrutarlo.

Siguiendo en los gustos de casa el pan integral es lo que nos gusta y esta vez le he puesto un ingrediente que no había usado nunca en el pan y que ya hacía tiempo que tenía curiosidad y como en el fondo del armario siempre suelo tener... por eso de el bizcocho con cerveza que está de lujo jejeje pues a probar que vamos

Pan casero que tenemos para disfrutar estos día.

Pulled pork en Crock Pot

Hace tiempo que llevo con ganas de hacer este plato, y mas ganas desde que tengo la olla, pues ha llegado el momento.

Pulled pork que como traducción se podría decir cerdo deshebrado es un tipo de barbacoa típica de los Estados Unidos donde preparan el cerdo durante mucho tiempo a baja temperatura. Esta forma de cocinado hace que se rompan facilmente las hebras de la carne gracias a que se debilita el tejido conectivo.

Depende de la zona de Estados Unidos que lo comas podrás disfrutarlo mezclado con una especie de salsa de tomate picante tipo salsa barbacoa o con vinagre o incluso seco y va en un bocata solo o acompañado de la clásica ensalada de col o sobre arroz, aquí cada uno elige como te gusta más, yo os lo presento tal cual y luego vosotros decidís, yo la próxima vez lo haré para disfrutarla con pan bao.

De cualquier forma no dejes de probar esta forma de disfrutar una rica carne a la barbacoa.

Mejillones en escabeche en olla lenta

Te has parado alguna vez a leer las etiquetas de los alimentos, hay algunos que son tan tan sencillos de hacer que no nos damos cuenta que en casa nos va a saber mejor.

Si estoy de acuerdo que ir al super pasar por el pasillo de conservas y ver los mejillones, mirar ese numerito que viene que según sea mas pequeño mas caro es el precio, coger la cajita de mejillones y pasar por caja es muy cómodo, pero esto de hacerlo en casa a parte de ser mas económico porque los mejillones los compras en crudo o cocidos ya (lo siento pero me niego a limpiar mejillones y sepias y toda su familia) y hacer un escabeche es de lo mas sencillo y rico porque le podemos añadir o quitar por ejemplo picante si nos gusta mas o menos por ejemplo, hacerlos sin sal o con mas o menos, aquí a gusto.

Y entre que les tenía ganas, que ya he cogido vicio por la olla lenta, que Carol de La cocina Violeta de Carol también tiene esa cosilla por la CrockPot  y que como asaltada del mes los tenía en su recetario pues aquí que os traigo mis mejillones en escabeche

Si asaltada que hoy último domingo de mes nos reunimos para disfrutar del reto Asaltablog y yo se los he robado para hacerlos mios

Muffins de chocolate y frambuesas

Este mes me ha tocado!!!!!!!!! Sorpresa al ver el mail de Pilar del blog Postres Originales en el que me contaba que tenia que elegir los ingredientes para este mes, uno el que yo quisiera y acababa de comprar unas frambuesas estupendas.... lo tenía claro y luego tenía que dar varias opciones para que mis compis eligieran, y entre todos los que les propuse y por votación, en nuestro grupo de Facebook en el que serás bien recibido tengas blog o no, el otro ingrediente de este mes es la remolacha!!!!!

De momento os enseño estos muffins con frambuesa que pueden ser un desayuno o merienda perfecta y con la remolacha, dentro del poco tiempo que tengo últimamente, ya intentaré hacer alguna cosilla, sea dulce o salada.

Y para los mas golosos con un extra de chocolate!!!!!!!

Galletas de espelta de plátano con crema de avellanas y algarroba

Hoy hemos vuelto a llevar al cole unas dulces ilusiones para que Clara compartiera con sus amiguitos. Las hicimos anoche y hoy antes de coger la mochila ha ido a la cocina a coger la bolsita que teníamos preparadas las galletas para llevarlas.

Iba toda feliz por la calle con sus galletas y lo mejor de todo es que el azúcar que lleva no es refinado, es el dulzor que le aportan los dátiles, el color y sabor ligero a chocolate no se lo da el chocolate sino la harina de algarroba y sobre todo que un dulce no tiene que ir cargado de azúcar y que a los peques hay que acostumbrarlos desde el principio a los sabores y su nivel de dulzor tiene que ser bajo igual que el de salado, y hacer las cosas en casa nos aseguramos que es todo mucho mas sano y sabemos que lleva

Unos bocaditos dulces que van a comer peques y los no tan peques...

Tarta mousse de crema pastelera

Hay postres que no son para llevarlos a ningún lado, mejor en casa y no porque no este bueno que lo está, el problema es la "logistica", las rotondas y los resaltes de las calles no están preparados para algunos postres o al revés, mas bien algunos postres no están preparados para las rotondas, resaltes y alguno que no te pone el intermitente cuando va a frenar y girar.

Pues esto es lo que me pasó con esta tarta, tarta que disfrutamos el día de la madre pero que hizo unos 40km y claro por Madrid alguna rotonda, semáforo, resalte o alguno que no sabes donde le han dado el carnet tienes, pero bueno era mi opción para ese día y para celebrar el séptimo cumple reto de Desafío en la Cocina

Bueno y mi ansia por hacer una tarta mousse alta, que o le pones muuucha gelatina o te pasa como a mi, luego te cuento

Trenza turca integral de espelta

Hay cosas que en casa se comen todos los días, y puede ser en cualquiera de las cinco comidas que debemos hacer. En el desayuno tostado con un poco de aceite, a media mañana con algo de pavo o jamón cocido, a medio día en la comida para mojar con alguna rica salsa, en la merienda en ese deliciosa bocata o por la noche, ese trocito rico que acompaña a la ensalada o con un poco de queso fresco por ejemplo.

Los turcos lo saben y son de los países que mas consumen este elaborado. Lo tienen muy arraigado y lo consumen de mil formas posibles, lo usan como recipiente, para mojar, para disfrutar, porque el pan se disfruta. Por eso como siempre si lo hacemos en casa mucho mejor, y el pan puede ser tooodo lo complicado que quieras o poder disfrutar de un pan casero sencillo y rico, con poquita cosa, no es de los mas básico pero con poco se hace.

Por eso hoy os traigo este pan turco, pan de pueblo que igual que en España en Turquía también los hay, porque panes de pueblo los hay en todos los sitios, y gracias a las chicas del reto Cocinas del Mundo hoy viajamos a Turquía y disfrutamos de su gastronomía, yo pongo el pan.

Con mi adaptación a los gustos de casa que preferimos lo integral...

Bonito con tomate en CrockPot

Llevo algo mas de una semana que mi olla lenta no para, la verdad que como tengo poco tiempo la olla me ayuda porque lo dejo haciéndose y yo mientras a otra cosa

Da igual pescado que carne que legumbres, cualquier cosa sale rico, hoy un clásico os enseño, el bonito o atún (depende de lo que encuentres en el mercado) con tomate

No solemos comer mucho bonito por su contenido en mercurio pero de vez en cuando, si veo que es bueno lo compro, este lo he tenido congelado antes de cocinarlo, la verdad que iba a hacerlo marinado y luego cambié de idea pero nunca viene mal y evitamos riesgos.

Ah este plato fue para compartir, pero es que tenía tan buena pinta que no me cansé de servir para que lo vierais...

Magdalenas integrales de espelta con zanahoria y calabacín para la escuela

Desayuno, merienda, media mañana.... a quien no le apetece una magdalena en algún momento del día, disfrutar haciéndolas, viendo como sube el copete en el horno, el olor cuando las sacas y preparar el vaso de leche, quitarle el papel y darle un bocado...

Los peques de la casa no van a ser menos y esta vez mi peque quiso compartir con los compis de su escuela algo rico.

Tienen un pequeño huerto donde los niños pueden disfrutar regando, viendo crecer y recolectando algunas delicias, entre ellas zanahorias, trajo una pequeñita pero bien rica, le apañamos unas cuantas cosillas mas y al día siguiente recién hechas y calentita Clara puedo invitar a sus amiguitos de una dulce ilusión

Me ayudo a poner el azúcar, le encanta poner las cápsulas en la bandeja y rellenar esta vez no la dejé que no eran para casa y no quería que tocara la masa, pero otras veces me ayuda y se llena de masa de harina y bate los huevos encantada

Madeleines con panela sin gluten

Yo no suelo hacer dulces sin gluten, me da mucho miedo eso de poder contaminar la comida y que la persona que va a disfrutar de ese dulce o postre pueda tener alguna consecuencia Si eres celiaco habrá tenido que escuchar muchas veces eso de que exagerad@ eres o no es para tanto por un poquito no te va a pasar nada, y si si que pasa y si si que es para tanto y no es exagerado

Pero bueno me gusta que los que vienen a casa puedan disfrutar como todos de algo rico y compartir un café con un dulce bocado es un placer para todos.

Entre eso y que la inspiración de un cuadro de Berthe Morisot llamado La Psique y que está en el Museo Thyssen-Bornemisza, una pintora francesa figura clave del impresionismo, y claro francesa e "impresión" no podía ser otra cosa que mi aportación al reto fueran unas madeleines, ya os digo adaptadas, para que todo el mundo se quede impresionado 😉

Y no vas a parar de comer...

Nan Khatai, Galletas de cardamomo con pistachos

No se cuanto tiempo hace que no horneaba galletas, ya sabéis que es lo que mas me gusta, son fáciles de hacer, rápidas, y tienen mil y una formas de poder hacer y saborear. Jugar con las especias, sacar aromas que invadan la casa y que cuando alguien llega a casa se sienta bien y pueda disfrutar contigo de un café o un té, en estos días ya en el jardín con el sol dando un poquito que se agradece.

Estas de hoy han sido un descubrimiento gracias a la chef Asma Khan la chef protagonista del mes en el Reto Cooking the Chef,
chef que empezó con un pequeño negocio de cenas en su casa de Londrés y que a día de hoy tiene un par de premios de "Mujer de negocios del año", se dice pronto pero hay todo un mundo de aromas y sabores detrás de esos premios, desde luego su restaurante Darjeeling Express es un sitio donde disfrutar de esos aromas, mientras planeo ese viaje me tengo que conformar con unas galletas indias que seguro alguna vez Asma habrá horneado aunque no nos lo haya contado

Y sino espero que lo haga porque son una delicia

Crema de avellanas con algarroba sin azúcar

Hay veces que apetece chocolate, otras algo dulce, otras algo no tan dulce y como tampoco podemos abusar de mucho producto procesado que mejor que comprar ingredientes ecológicos y poder hacer en casa una crema de avellanas que no te voy a engañar, no sabe a las que venden ya hechas, por supuesto que no, esta crema es casera, no lleva chocolate, no lleva azúcar, no lleva apenas aceite y casi el 50% es avellana

Esta crema sirve para todo, comerla sola con los dedos para el mas ansioso, un poquito sobre una galleta o sobre una rebanada de pan... y no se yo si de relleno de alguna magdalena... habrá que probar, pero sobre todo casero, sabiendo de donde vienen todos los ingredientes que el otro día me pasé por un supermercado y según andaba por los pasillos veía mas y mas productos procesados, de verdad hace falta comprar ajos en un bote de plástico ya pelados?

Sabéis lo que he tardado en hacer esta crema.... mucho menos de lo que vas a tardar en leer esta receta...

Y esta galleta con la crema disfrutando estoy de ella...

Croquetas de pollo con fideos, aprovechamiento

Creo que cuando hablamos de aprovechar lo que antes me viene a la mente son croquetas!!!! Hace tiempo la verdad que no me pongo a hacer croquetas con la idea de hacer croquetas desde el principio, ultimamente cuando las hago es por darle vida a esas sobras del día anterior que es poco para comer y que como para usar en ensalada o directamente en un bocata no le va mucho.

Pues eso es lo que me ha pasado con estas que os traigo hoy, le hice a la peque unas alitas de pollo con fideos de eso que digo yo gordos, y claro es lo que pasa que al final sale mas ración de la que se come y al día siguiente eso no mola comerlo, pues nada, como yo tengo presente siempre a mi amiga Rosalía del blog Rossgastronómica y su proyecto Reciclando Sabores, pues nada, en cuanto veo el cambio que le voy a dar al plato me digo, listo ya tengo "apañao" mi participación del próximo mes, no me pilla el toro jejejje, y aquí las tenéis y si he puesto los fideos, no están los arancini, pues todo es probar

Y si mis croquetas ultimamente siempre son redondas, ya sabes por qué verdad...