jueves, 31 de mayo de 2018

Brioche de plátano y naranjas sanguina

A principios de semana os ensañaba un vídeo por IG de como amasaba mi KA, así a cámara lenta para ver que hace la masa cuando nuestra vista no da para mas y menos durmiendo poco porque si os cuento a que hora me pongo a hornear este tipo de masa... pero es que siempre me pasa lo mismo, me pongo a hacerlas por la tarde cuando la peque duerme la siesta (sus siestas son alrededor de las 18.00) y que pasa que necesitan un tiempo de levado, y de levar de nuevo y claro cuando me doy cuenta estoy contando con los dedos las horas y uf si me despierto ya horneo...

Y hay veces que mis subconsciente me recuerda entre sueños eh venga despierta tienes sed y una excusa para encender el horno y que no se pase de levado que luego sabes que no queda bien.

Y no, no me importa levantarme a las 4 de la mañana encender el horno, tarda 10 minutos 21 segundos en coger los 180ºC (es lo que pasa cuando estas deseando que pite que miras hasta los segundos) y luego 20 minutos de horneado, pero si es solo media hora, y con ese tiempo pues unas hojas del libro o esos mail que contestar o enviar (esos que no sabes que poner si buenas noches, buenos días o perdón aquí la pesada de turno espero que no tengas el volumen en el mvl) y pasado el tiempo te vuelves a la cama con un aroma en casa muy especial y con esta maravilla enfriando en la rejilla que te espera para desayunar y vale con la pregunta de mi chico de "Que hora es?" y contestar la 1, duerme. Y claro luego se piensa que esas dulces ilusiones que desayuna se hacen en un plis jejejje pero merece la pena y sino mirar que cosa mas rica



Bueno vale a veces le digo la hora de verdad y me dice que estoy fatal, pero no dice lo mismo cuando desayuna jejejeje

domingo, 27 de mayo de 2018

Coca de San Juan

Por algo que se caracterizan las fiestas son por los dulces que las acompañan, dulces clásicos, de toda la vida, con ingredientes de andar por casa, ingredientes que nuestras abuelas siempre tenían en la despensa y que hoy los seguimos teniendo hasta tu que no eres muy repostero pero que de vez en cuando te gusta encender el horno.

Pensando en una próxima fiesta y cotilleando el blog que hoy nos reune a muchos por aquí me acordé del solsticio de verano, de la noche de San Juan celebrada en muchos sitios, la noche mas larga del año donde se encienden hogueras, se piden deseos, se baila alrededor del fuego incluso en algunos sitios se pasa por encima de el, pero como en toda festividad se come y se bebe.

Y para celebrar siempre hay un dulce y ese dulce me lo encontré en el blog de Maggie, El cajón desastre de Maggie. Gracias al Asaltablog y que este es su mes, el mes que todos nos lanzamos a su cocina y quitarle todo lo que podamos. Y yo después de trastear mucho por esta holandaluza he querido hacer esta coca por la fecha que está cerca


Aún queda un mes pero es que me gusta ir calentando motores

sábado, 26 de mayo de 2018

Crema de speculoos casera

Hace tiempo que estoy viendo por la red la crema de speculoos o mas conocida por su marca comercial la crema Lotus, que si donde se compra, que si en tal supermercado la tienen a veces, que si con lo rica que está no consigo comprarla... pues hoy os traigo la solución.

Se hace en un momento, mucho menos tiempo que lo que tardas en preguntar y averiguar donde la tienen y seguro que vas a probar todos esos postres que no has podido hacer hasta ahora, claro si eres capaz de parar de untar otra rebanada de pan 😉


Otra opción a parte de la crema de chocolate, personalmente esta me gusta muuuucho mas

viernes, 25 de mayo de 2018

Cupcakes con kefir de fresas con nata y chocolate

Uy que ya se ve el fin de semana, que van entrando ganas de hacer planes, donde ir mañana, que excusa poner para celebrar y poder hacer un dulce mas resultón, y eso es lo que no me gusta no hay que poner excusa se hace el dulce y listo y celebramos que estamos disfrutando con una dulce ilusión, que en ese momento que comemos el primer trocito el mundo se para, cerramos los ojos y saboreamos lo que tenemos entre manos. Y eso es lo que he hecho yo con estos cupcakes celebrar y disfrutar que os puedo enseñar esta cosa tan rica.

La excusa, por poner alguna, el reto que organiza todos los meses Ana del blog Cook the Cake, reto Alfabeto Dulce donde hay dos ingredientes con los que hacer algo dulce. Este mes las encargadas de elegir ingredientes fueron María José que eligió con la K el kéfir y Elisa del blog Mas que pasta optó por las fresas con la letra F. Y de estas dos elecciones este es mi resultado y aportación un cupcakes que el bizcocho lleva kéfir y las natas desde dentro a fuera nos dan el toque ácido al dulce.


Quien dijo que las fresas con nata no pueden ser horneadas....

jueves, 24 de mayo de 2018

Tarta tronco enamorados

Hoy no os traigo una receta, hoy os voy a poner los dientes largos con esta tarta, y es que cada bocado está lleno de sabor, la he hecho para una boda especial, porque las bodas mejor pocos y bien "aveníos" y porque no todo es blanco y de color de rosa, esta es marrón porque lleva mucho chocolate y naranja.


Los novios pusieron luego los muñecos, así se la dí yo y ellos la personalizaron

miércoles, 23 de mayo de 2018

Bundt cake integral de espelta con zanahoria


Si ya lo se, estamos a miércoles y ya es la segunda receta que os traigo con hortalizas y del mismo color las dos, pero es que estamos en temporada y hay que aprovechar. Hoy es para otro reto Dis-fruta organizado por Lidia del blog Nunca es demasiado dulce donde participo hace poco y en cada mes el protagonista es una fruta, verdura, semilla... y este mes ha tocado la zanahoria, elegida por Carmen del blog Ingeniera entre Fogones

Si ya se que el mes pasado también participé con un bundt pero es que en casa casi siempre hay un bizcocho en la cocina y este es el que ahora la adorna, es que una cocina está bonita con un jamón en el jamonero, un bote de cookies y un bizcocho en el expositor.


Y es que no me canso de disfrutar cuando desmoldo los bundt y poder ver los bordes del bizcocho

martes, 22 de mayo de 2018

Muffins especiados integrales con calabaza

Últimamente no se que me pasa pero voy un poco apurada con todo, que digo yo que si un día de estos consigo ponerme al día pues creo que podré ir apurado pero con dos o tres días de margen no? Para lo que estoy pensando que con el tiempo que espero que venga pronto, ese que dicen que hace calor y no apetece encender el horno, que disfrutas de tardes en la piscina, siestas a la sombra, aperitivos con uno de esos micro climas, de hacer las cosas con la fresca o llegar pronto al trabajo y olvidarte del calor que hace fuera, si ese que parece que no va a llegar pero que cuando llegue no quiero escuchar a nadie quejarse de que si no puede dormir y que uf cuesta hasta respirar solo quiero estar delante del aire acondicionado. Pues eso que cuando venga ese tiempo yo recuperaré el retraso acumulado encendiendo el horno a las 2 de la mañana, con la fresca, porque mi horno funciona todo el año jejejej Y bueno dormir pues la siesta, con el aire acondicionado y mi peque bien pegada a mi que es lo que le gusta, bueno yo creo que a mi me gusta mas que a ella jejjeje.

Y mientras recupero el tiempo aquí os traigo calentitos estos muffins, jugosos, tiernos y que solo son 20 minutos de horno para algo que disfrutamos en cada bocado. La culpa, pues el reto Color y Sabor de Temporada y de Pilar del blog Postres Originales que lo organiza un mes mas, y que sean muchos.

Este mes teníamos la opción de la calabaza y las cerezas, y como yo aún no he podido disfrutar de unas cerezas del Jerte, mas bien allí son picotas, pues me fui a por la calabaza que era la otra opción y me sobraba una poca de la crema que hice y una cosa lleva a la otra y hemos desayunado unos muffins integrales de calabaza que hasta las migas hemos aprovechado jejejej

 Y con el crujiente encima mmmm quien no se va a animar a hornear....

domingo, 20 de mayo de 2018

Ceviche peruano de corvina

Ceviche, cebiche, seviche o sebiche según la Real Academia de la Lengua son buenas las 4 formas de escribirlo, pero hay muchas mas formas de hacerlo tantas como pescados, mariscos o ambos, puedas poner en él, marinados con aliños cítricos. Un plato típico de Latinoamérica y especialmente en Perú está considerado patrimonio cultural.

Y hoy viajando a Latinoamérica no podía dejar de hacer este plato, mas que nada porque en casa hace tiempo que me lo piden y porque me tenía que quitar esa espinita ya que hace bastante tiempo hice uno que no gusto mucho.

Claro que hacemos ruta por Latinoamerica, las chicas de La cajita son las anfitrionas este mes de elegir y organizar este amplio viaje, y aquí mi aportación a este viaje del tercer domingo de mes de Mayo, un rico ceviche




Y que rico que estaba, vamos que vamos a viajar mas al mundo ceviche y que rico sabe acompañado de una jarra de cerveza bien fría.

martes, 15 de mayo de 2018

Ponchiks (donuts armenios)

Pues para mi hoy es día festivo, San Isidro es el culpable y siempre que hay fiesta pues te puedes dar una escapadita, yo hoy os traslado a Armenia, las chicas de Reposteras por Europa hacemos las maletas los días 15 de cada mes para descubrir las dulces ilusiones de los paises europeos, y ya van quedando poquitos por descubrir, sitios que sorprendes y aunque se ven influenciados por los vecinos y siempre hay postres comunes alguno hay propio del país o que hacen suyo por la forma de hacerlos o de disfrutarlo.

Fíjate que no me esperaba yo encontrar estos dulces y buscando y viajando por la red dí con ellos y no lo he dudado, los tenía que hacer enseñaros este bocado tan rico. Unos ponchiks o si es mas fácil unos donuts armenios para chuparse, literal, los dedos.


Uuuu y ese azuquita por encima que me gusta cuando va cayendo y cubren todos los bollitos....

lunes, 14 de mayo de 2018

Galletas niño comunión en fondant

El mes de mayo es el mes de las comuniones y hay mil formas de recordar ese día, algo que a los niños, los protagonistas de ese día les gusta mucho y que recordarán siempre.

No me preguntéis porque pero las galletas y los niños van unidos, por lo que si van unidos que mejor que hacer una galleta con forma y con el mismo traje que va a llevar el niño ese día


Ya pudisteis ver hace unos años otras galletas de niño de comunión, diferentes porque cada niño es distinto y su galleta también lo es, personalizada y especial

domingo, 13 de mayo de 2018

Galletas Star War en papel de azúcar


Unas galletas que disfrutaras y que la temática nunca pasa de moda, al reves, cada día tiene mas seguidores y que no nos cansamos de ver una y otra vez las peliculas, siempre se nos puede haber escapado algo verdad...


Son sencillas de hacer y solo hay que dedicarles un poco de cariño para que nos regalen una sonrisa al verlas

jueves, 10 de mayo de 2018

Rosquillas de Alcalá

Hace muchos años cuando no había tanta variedad de dulce y la tarta de galletas era todo un clásico o esa tarta de bizcocho que hacía mi madre que llevaba una crema de chocolate y otra de crema que ahora pensándolo un poco era con los bien socorridos sobres de El Niño pasábamos nuestros cumpleaños entre gusanitos rojos que no se porque los llamábamos rojos si son naranjas, unos triángulos de pan de molde con paté con bordes ya resecos que nos encantaban y el que llevaba quesito ya era el no va mas, tartas con velas que se ponían tantas como años cumplías y que tus primos soplaban por mucho que se gritara noooo dejarla a ella, entre esos dulces cumpleaños también recuerdo otros dulces de días especiales como los mojicones, pastelitos de bocado o lo que hoy os traigo.

Las culpables las chicas de la Cocina TS que este mes nos proponen hacer algo típico (entre otras) de la tierra que me acogió hace ya algunos años y que fíjate por donde cuando disfrutaba de esa dulce ilusión de pequeña no sabía el nombre, tan solo que me encantaban y yo quería coger la rosquilla esa que no llevaba tanta nata entre todo el surtido de la caja.

Pues eso que hace unos días disfrutamos de la Fiesta de la Comunidad y el próximo martes celebramos San Isidro, y como toda celebración lleva un dulce asociado pues aquí se comen las rosquilla, unas son tontas, otras son listas, otras de Santa Clara y las llamadas francesas. Pues las que hoy os traigo son las llamadas de Alcalá o listas por ser mas elaboradas


Vale si las listas son estas o como las tontas pero con esta cobertura que ya sabemos que nombres le podemos dar mil pero ricas están y eso no hay duda, a quien le desagrada comer un bocado de hojaldre eh eh

sábado, 5 de mayo de 2018

Dukatenbuchteln

Si si un nombre que no se como se pronuncia y casi ni se como escribirlo, gracias al copia pega no me he dejado ninguna letra en el camino, o eso creo. Pero detrás de ese nombre hay algo muy rico, algo que en casa hemos llamado "uuuu que rico que está este bollo".

Hay veces que gracias a los retos, en los que me considero un adicta y que si no participo en mas es porque no tengo tiempo pero que gracias a ellos enciendo mi horno, que descubres recetas y chefs que no habías visto antes ni de casualidad y este es el caso de hoy.

Hoy es día 5 de mes y nos reunimos en el reto Cooking the Chef para disfrutar de todas las aportaciones de mis compis del chef elegido por Aisha y Abril ha sido Alfons Schubeck un chef alemán muy conocido allí, con 3 Estrellas Michelín, ha tenido programas de Tv, restaurantes, escuela de cocina... un chef al que le encantan las especias, que cocina para el F.C. Bayern cuando sale al extranjero, ha sido el encargado del menú de la compañía Lufthansa en los vuelos Bogotá a Franckfurt durante dos meses en una campaña de la compañía aérea, ha escrito varios libros, y sobre todo me ha enseñado este delicioso bollo.

No me ha resultado difícil encontrar recetas suyas, lo mas difícil ha sido traducirlas que a veces el traductor de google se quiere pasar de listo y no veas las cosas que me dice, pero este bollo lo elegí por la imagen no por lo que contaba el chef de el, juzgar vosotros.



 Pinta bien verdad, desde luego que lo volvería a elegir por la foto, tiene una pega y es que hice la mitad de la receta por aquello de no saber que tal se daría, errorrrrr..... jejejjeje

martes, 1 de mayo de 2018

Tortilla de coliflor


Ya sabéis que empiezo con fuerza cada mes, y este no iba a ser menos. Sobre todo porque hoy Elena del blog MissPimienta está de aniversario, hoy su reto cumple 1 añito. El reto Alfabeto Salado ya lleva un año, se nos hace mayor, cada mes salen dos letras con las que dos de los participantes eligen un ingrediente con cada una y con ellos hay que hacer un plato salado.

Este mes las letras igual que siempre han salido por sorteo pero los ingredientes los elegimos cada uno, las letras son H donde mi elección ha sido el huevo y la C donde he optado por la coliflor, y con poco mas mi aportación ha sido una tortilla de coliflor.


Toda una sorpresa, no la había probado nunca pero desde luego no va a ser la última.


Palmeritas con chorizo y salchichas

Hay veces que organizas una comida con los amigos y familia y siempre parece que compras y cocinas poco. Y luego siempre acaban sobrando muuuuchas cosas, a mi la última vez que me ha pasado fue el sábado pasado que celebramos el cumple de mi peque y hoy martes esperamos terminar con el pestorejo y la empanada, ayer terminamos con la ensaladilla. La carne que sobro, unos filetes de lomo de la barbacoa los aprovechamos el domingo haciendo un jerimoje pero con un par de salchichas frescas y chorizo que se hizo en la barbacoa también le hemos dado otro uso y hoy, día festivo tenemos algo rico para el aperitivo.

Y cuando reutilizo "restos" o le doy otra imagen a la comida, esa que se queda en la mesa y que parece que se acabará tirando me acuerdo de Rosalía, y de su proyecto Reciclando Sabores donde nos propone reutilizar esos productos del fondo del frigorífico o de la despensa que parece que terminaran en la basura pero que le podemos dar un nuevo aspecto.

Y para ese proyecto que todos los días 1 de mes Rossgastronómica organiza aquí van unas resultonas palmeritas para acompañar con una rica cerveza bien fría o una copita de vino.


Que bien viene tener algo de hojaldre en casa, nos saca de muchos apuros