Galletas para bautizo

En esta época llena de celebraciones y a mitad de ellas hay tiempo para poder celebrar algo mas como un bautizo, y como toda celebración no puede faltar algo dulce y estas galletas son perfectas para regalar a los que nos acompañan en un día tan especial

Con el nombre de la pequeña Lucía en la galleta y unos detalles en glasa que quedan de lo mas mono.

Cheesecake de piña y turrón de chocolate blanco

Siempre andamos pensando en algún postre, pero estos días después de unas cenas o comidas abundantes es mejor un postre ligero, no muy pesado pero que como todo dulce tiene que ser dulce, que hay veces que me dicen "es que a mi los dulces no me gustan dulces"

La idea de la piña me vino por un reto que este mes por falta de tiempo no pude hacer pero que tenía todos los ingredientes y me pareció perfecto para la cena de Nochebuena, una cheesecake que puedes tener hecha un par de días antes y que es ligera pero por supuesto es dulce

Y pensando en los sobrinos le puse uno de sus sabores favoritos por estas fechas, el turrón de chocolate blanco de la marca Suchard

Capón relleno al horno

Este año me he aventurado a hornear algo por NocheBuena y no llegar a casa y encontrarme la mesa puesta, creo que ya tocaba. Y como quería algo especial y que no fuera muy pesado, se me ocurrió hacer un capón, busqué en internet, llamé y el día 21  de diciembre lo tenía en casa, eso sí crudo, con huesos, alguna pluma y muchas cosas raras dentro que alguna pude aprovechar como los higaditos.

Y como yo no había deshuesado nunca un ave, cogí mi capón y me fui a casa de Rosalía del blog RossGastronomica y me lo dejó limpio de huesos menos las alas y el muslo, listo para rellenar, al día siguiente lo rellené y a esperar para el día 24 hornear.

La experiencia muy buena y todos en la mesa disfrutamos de la cena, tanto que no sobró nada

Con un sencillo acompañamiento que a quien mas y quien menos gustó.

Galletas navideñas de fondant fáciles

 No se que tienen estas galletas pero a todos los niños gusta, los colores, las formas, lo ricas que están y que en cualquier momento se pueden disfrutar, y estas además nos sirven para decorar estas fiestas, ya sea la mesa o si le hacemos un agujero las podemos colgar del árbol, este año no he podido hacer galletas muy elaboradas y he optado por algo sencillo pero igual de bonito

Con este frío que tenemos y en esta época no puede faltar el muñeco de nieve bien abrigadito

Tarta campo de Quidditch Harry Potter

Porque aunque sea Navidad hay que seguir celebrando cumpleaños hoy os enseño una tarta del campo de Quidditch Harry Potter. Adaptada a las preferencias de los cumpleañeros, en cuadrado

Con dos torres donde poder disfrutar del partido

Cookies de mojito

Y seguimos con cosas ricas, pero ahora dejamos de lado la Navidad para disfrutar de otro de mis dulces favoritos, la cookies.  Hace unas semanas se hizo un sorteo secreto y me llego un mail diciéndome quien era mi amigo invisible del grupo mas ladrón de la bloggosfera (así se dice?) y para mi sorpresa era un blog familiar y que me encanta, si tú Elena he vuelto a entrar en tu cocina y llevarme otra de tus cookies, es un vicio.

Elena del blog antes llamado Mrmlada y ahora rebautizado y rejuvenecido Miss Pimienta tiene muchas cosas ricas por su cocina pero yo no me puedo resistir y probar otra cookie, en cuanto vi estas cookies de limón y hierbabuena quise hacerlas ya que me encantan las hierbas aromáticas y había que probar. Pero en el momento de empezar a mezclar los ingredientes se me encendió la bombilla y dije "uy y si le damos un poco de alegría nocturna?" (era viernes noche y con el horno encendido)

No me digáis que no entran ganas de comer un par de estas dulces ilusiones.

Roscos de vino

Ya nos queda poco, en una semana nuestras cocinas estarán a tope, el frigorífico estará ocupado hasta el ultimo rincón y aún intentaremos buscar hueco a ese compra de ultima hora, algo que hacemos en casa es nada de bebidas en el frigorífico, todas en la terraza en un baño con hielo, y quien quiera que se auto sirva.

Y bueno en nuestras mesas no pueden faltar las dulces ilusiones de esta época, por eso y con motivo de el reto que Cocinas del mundo como todos los meses de diciembre toca traer algo típico navideño de la parte del mundo que mas nos guste, y yo no me voy muy lejos, me quedo en casa y os enseño estos roscos, unos de mis favoritos de esas bandejas a rebosar que permanecen un mes entero en el salón de nuestra casa.

Que me gustan las cosas hechas en casa y el olor que deja cuando el horno se enciende.

Mustaccioli con almendras

Uuuu que ya estamos en Navidad, hace frío, hay niebla y algunos afortunados con nieve, en las calles ya se cantan villancicos y las calles están iluminadas y las casas llenas de figuritas, luces y colores rojos y verdes. Y como no podía ser menos yo os sigo enseñando cosas ricas de estas fiestas, aunque hoy no son de aquí sino que nos vamos a Ciudad del Vaticano con Reposteras por Europa, donde mes tras mes visitamos la gastronomía dulce de algún país Europeo, ya nos quedan poquitos por descubrir.

Este reto lo organiza Isabel del blog Gotas de Azúcar y Vainilla, si Isabel que no se cuantas veces la he rebautizado y la pobre lo lleva con paciencia, perdona mis despistes pero mi memoria para nombres se la llevó toda en los estudios. Para compensar estos ricos Mustaccioli que he modificado un poco la receta por los gustos de la persona a la que se los voy a regalar pero que por supuesto os cuento la original.

Toda una sorpresa degustada en los rincones de este pequeño país donde la gastronomía es muy muy parecida por no decir igual que la italiana

Magdalenas de turrón de Jijona

Hoy os traigo algo rico no, algo super rico, que levante la mano quien no haya disfrutado comiendo una deliciosa magdalena y si es mojada en leche para desayunar mucho mejor. Y eso es lo que os traigo hoy, unas ricas magdalenas pero algo especiales para estas fiestas.

En el reto que todos los meses hacemos de CocinaTS donde un grupo de "guasaperas" proponen hacer platos típicos españoles, ahora al ser un mes donde empezamos a disfrutar de dulces navideños, donde pensamos que cocinar los días festivos, donde disfrutamos compartiendo mesa con amigos y familiares y donde el clásico regalo amigo invisible está presente, en este mes de frío y algo especial en CocinaTS también hacemos algo especial, el amigo invisible donde nos hemos apuntado a una lista para participar y una mano inocente nos ha asignado un blog del cual tenemos que coger una receta típica española y navideñizarla, a mi me tocó el blog TodoCooking donde Noemí como cocinillas y Eloy como informático y conejillo de indias disfrutan cocinando, probando y enseñándonos esas cositas ricas, y entre tanta cosa rica yo elegí estas magdalenas, que creo que son españolas a mas no poder, y transformarlas dándoles ese toque navideño con un sabor a turrón

De TodoCooking he cogido la idea de las magdalenas pero he tenido que hacer una receta diferente ya que al añadirle el turrón ya estoy incluyendo el azúcar y el ingrediente graso

Tarta casa Peppa Pig

Hoy os traigo una tarta que endulzó ayer un cumpleaños muy especial, el de mi sobrina María que tras preguntar en algo mas de diez ocasiones de que quería su tarta de su tercer cumple y su contestación fuera de Peppa Pig creo que no había dudas

Y como el año pasado también fue de Peppa Pig, y que ella me ayudó a decorar, este año la quería sorprender y que viera la tarta acabada

Pan relleno de chorizo, panceta y queso

Os habéis dado cuenta que hemos empezado nuevo mes, el ultimo mes del año, para mi especial, hace frío, es el mes de mi cumple, la Navidad.... mes especial. Y como principio de mes os traigo algo rico, que hay que empezar con energía. Hoy por falta de tiempo solo habrá una receta, de momento.

Hoy vamos a aprovechar algo que sobró de una comida y de un chorizo algo seco, que no fue de todo honesto el carnicero, no servía para comer con un poquito de pan y cerveza fresquita pero que si podemos reciclar para este proyecto que todos los días 1 de mes organiza Rosalía del blog RossGatronomica y su Reciclando sabores sin dejar de lado la cerveza fresquita para acompañar a este pan relleno de queso, chorizo y panceta.

Algo rico que gusta a todos y que fue todo un éxito.

Tarta maleta de fondant

Nos vamos de viaje????? Pero hoy con un viaje dulce para celebrar un 60 cumpleaños para un matrimonio viajero

Una maleta vintage con alguna pegatina que otra

Hojaldrinas tradicionales

Buenos días y queda inagurada en casa el modo Navidad, bueno la verdad es que llevo ya unos 10 días horneando galette, panetonne, polvorones, mantecados... hay que probar que no se hayan olvidado las recetas y perfeccionar otras antes de hornear los que pondremos en la mesa y parece que ahora también se cogen con mas ganas. La verdad que esto es como montar en bici, una vez que le coges el truco salen ricos siempre, pero esta semana probaré con mi espinita, el roscón, que no hay manera de que me salga, de todas formas entre tanta variedad y como aún falta más de un mes para esa noche mágica de reyes y poderlo disfrutar, aquí hoy os enseño unas hojaldrinas para el reto mas ladrón que os podáis encontrar el Asaltablogs, y la víctima este mes ha sido Chary del blog Mi cocina y otras cosas

Una rica delicia que podrás disfrutar con la familia estas fiestas

Garbanzos con sepia y acelgas

Llevo unos días con el modo Navidad, haciendo ya los dulces para las próximas fiestas, vamos que con el olor en casa ya va pidiendo el cuerpo poner luces y sacar el árbol.

Pero con tanto dulce, hoy os traigo algo para coger energía y poder seguir horneando. Unos garbanzos con acelgas y sepia, como opción a uno de los dos ingredientes que nos propone Pilar del blog Postres Originales para el reto Color y Sabor de Temporada. Las opciones de este mes eran los garbanzos o granada y entre que pelar unas pocas me resulta largo y que quería hacer algo tipo potaje para este frío que tenemos, los garbanzos ganaron y aquí tenéis unos ricos garbanzos.

Que bien sientan con el frío unos garbanzos calentitos.

Empanadillas de ensalada griega

Seguimos viajando, de país en país, de ciudad en ciudad podemos descubrir una gastronomía diferente y que nos puede dar grandes sorpresas. Hoy domingo, tercer domingo de mes viajamos con Cocinas del mundo, un reto que este mes lo organizan las chicas de La Cajita de Nieves y Elena y eligieron que viajásemos a Grecia, un país con una cocina muy variada llena de aceite de oliva, verduras, aceitunas, quesos...

Y hoy para poder tener mucho de lo que nos ofrece Grecia traigo un plato donde podemos tener muchos de sus ingredientes y que mejor que hacerlo con una ensalada para comerla de una forma diferente.

Esta receta la he sacado del libro de María Zannia titulado Cocina Griega  un libro donde podrás descubrir muchas sorpresas y entre ellas la que os traigo hoy

Cheryak Shirin (pan dulce)

Pero que pronto se pasan los días, sin darnos cuenta llegamos a la mitad del mes, y no quiero pensar lo que viene al mes que viene. De momento para distraernos un poco hoy hemos viajado a Azerbaiyán, un país de Europa Oriental y gran desconocido para mi en cuanto a su gastronomía en especial sus postres  y dulces, tuve que buscar mucho para encontrar algo que me gustara y fuera nuevo para podéroslo enseñar. Pero buscando buscando la suerte estuvo de mi lado y encontré este pan dulce que me llamó la atención.

Este viaje lo hago con mis compis del Reto Reposteras por Europa donde cada mes viajamos a un país de Europa, este viaje lo organiza Pili todos los meses del blog Gotas de azúcar y vainilla y que este mes el destino lo eligió Laura del blog Carlamel de Canyella, y aqui estamos con este pan dulce de Azerbaiyán

Algo modificado por los recursos y los gustos de casa

Bundt cake de calabacín y chocolate

Este tipo de bizcocho tiene un día para él, un día especial, y como está cerca y los dos últimos que he hecho no han salido del todo bien me tengo que quitar la espinita, uno lo hice en casa de mi madre en un molde de silicona, error y otro lo hice el otro día en casa y en mitad del horneado se fue la luz, horror.

el bundt necesita tiempos exactos, y como todo bizcocho no se le puede cortar el horneado, pues aquí yo que me he puesto como loca a hornear, y sí ya lo se, un día de estos tengo que cambiar de molde pero es que no encuentro el momento o siempre hay algo mas necesario que comprar, en 15 días es mi cumple y en mes y medio los Reyes Magos, yo creo que este año alguno cae. De momento aquí tenéis este de calabacín y chocolate.

Si calabacín, te sorprenderá la textura que da a un bizcocho

Fideos de arroz con pavo y verduras

Este domingo de otoño y lluvia va dedicado a un chef que he descubierto recientemente y que casualidad de la vida ha sido el elegido para protagonizar el reto Cooking the Chef de este mes, Nobu Matsuhisa. En este reto tenemos que intentar hacer alguna receta del chef elegido o algo inspirado en él, un reto organizado por Abril del blog April`s Kitch y por Aisha del blog La cocina de Aisha y donde cada mes nos dan un chef para que nos inspiremos y podamos descubrir diferentes tipos de cocina.

De esa inspiración, por llamarlo así, lo único que he sacado han sido muchas ideas y ganas de aprender diferentes formas de cocinar, yo hasta ahora la comida asiática que sale de mis manos es un humilde sushi, alguna rica gyoza, ternera crujiente o también lo que os traigo hoy y que suelo variar según lo que tengamos en la nevera, unos fideos de arroz con pavo y verduras.

Algo sencillo y una alternativa a los clásicos espaguetis que tienen carne y verdurita

Morenitos

Esta entrada de hoy es para felicitar y dar las gracias, las gracias a todas nuestras abuelas por hacer estos dulce tan ricos y sencillo y a nuestras madres por enseñarnos a hacerlos y pasarnos esa receta escrita en una libreta que ya tiene las hojas amarillas y las anillas algo oxidadas.

Y para felicitar a La Cocina TS porque hoy cumplen 4 años con este proyecto de la cocina Typical Spanish, la cocina de siempre, de cada rincón de España esa que se ha hecho siempre, un reto donde cada uno aporta su receta de siempre y que hoy por estar de aniversario no se podía celebrar de otra forma que con algo dulce.

Yo os traigo algo hecho en colaboración con mi madre, porque al fin y al cabo esta receta es suya. Un dulce que es mas típico de semana Santa que de estas fechas, pero que a mi me gusta todo el año. Yo soy de Don Benito, Extremadura, y en Semana Santa el recuerdo que tengo de los días previos a las fiestas es a la gente traer al horno de la panadería las latas con todos los dulces para hornear, bueno o como se dice allí a cocer.

Mi abuelo y después mi tío tenían una panadería, y justo estaba debajo de casa, imaginaros el olorcito con el que despertaba todas las mañanas. Como olorcito es el que nos ha dejado estos morenitos, porque ese nombre? seguro que al leer la receta saber porque.

Se ven ricos verdad, pues como solemos decir, mejor sabrá.

Crema de calabaza

Y como sabéis que no puedo faltar a mi cita con el cine, empezamos cada mes con fuerza, ahora os traigo mi aportación al reto Cocina de Película donde cada mes nos inspiramos en una película y sacamos alguna rica receta. Este mes la película elegida es Dieta Mediterranea donde como os podéis imaginar hay muchas opciones donde inspirarnos.

Y como estamos en época de calabaza y me parece que con la película enlaza mucho pues aquí os traigo la crema de calabaza que suelo hacer en casa.

Cremosa y rica, que ahora en cuanto llegue el frío bien calentita va a sentar de lujo.

Bizcochitos de champiñones y queso

Que tal se ha dado la noche de risas, chuches, sustos y diversión? Después de la sobre dosis de azúcar de anoche de los peques tenemos que poner unas saladas fantasía en nuestro menú sin que sea un cambio grande, que tal con unos bizcochitos o muffins si ya, pero estos no son dulces.

Hoy como todo primero de mes, aunque sea festivo, día de Todos los Santos, donde esta tarde comeremos huesos de santo, buñuelos o castañas asadas os traigo cocina de aprovechamiento, o mejor dicho Reciclando Sabores un proyecto que lleva Rosalía del blog Rossgastronomica y como fin tiene que en la cocina no se tira nada. Y como el otro día hice unos rápidos champiñones para acompañar una carne pues aquí veis lo que hice con los que sobraron.

Pintan bien verdad, la verdad que me gusta hacer también este tipo de cosas como unos de pimientos que gustaron mucho

Champiñones con jamón y queso crema

Me hacía falta algo con que acompañar unos filetes de pollo a la plancha y quería darles un poco de alegría, abrí la nevera y vi unos champiñones, y la verdad el pollo no sonrió mucho pues parecía algo muy soso.

Había prisa pues era tarde y cotilleando en el fondo del cajón media tarrina de queso y unas virutas de jamón, uy pues parece que el pollo ya sonríe, y de buscar salió estos champiñones con jamón y queso.

Un perfecto acompañamiento para cualquier carne a la plancha, y ya sabéis rápido de hacer.

Cupcakes red velvet sangrientos #Halloween

Ya es lunes y hay que empezar con fuerza que mañana es una de las noches mas dulces del año y a la vez que mas miedo da. Hay que preparar muchas cosas, comida, postre, bolsitas de chuches, disfraces, y porqué no, adornar un poquito la casa, o dejar de limpiar un mes antes jejejejej.

Este año solo he horneado porque mi peque tiene 6 meses y la verdad no se entera, pero para el año que viene ya tengo una lista con cosas para adornar telarañas, calabazas, alguna escoba.... y mientras llega el año que viene, este se lo dedico a mis sobrinos David y Adrián que si disfrutan todavía de esta fiesta, ya cataron los cupcakes de la semana pasada como abriendo boca, disfrutan de las galletas de ayer y disfrutando de estos cupcakes sangrientos. Si, ya, sobredosis de dulces pero son unos chicos deportistas pues juegan en el equipo de baloncesto del Boadilla y no es que sea amor de tía, pero la clasificación no engaña y cada uno en su categoría están arriba en la tabla. Y se merecen disfrutar de los caprichos dulces de su tía. Por vosotros chicos.

Sangrientos y deliciosos jejejejje

Galletas cuadradas de colores para Halloween

Mira que llevo tiempo queriendo hacer estas galletas, desde que hago galletas de mantequilla las tenía en la cabeza pero siempre que hacía masa era por alguna petición, deseo o evento y es mantequilla que tenía en temperatura ambiente iba destinada a galletas con otra decoración.

Pero hoy venimos con el reto mas ladrón y este mes el blog asaltado es Duly's Kitchen y después de cotillear mucho por su cocina di con esta receta que tiene ella y que enseguida me vino la idea de aprovechar esta oportunidad para poder hacerla. Y teniendo en cuenta en las fechas que nos encontramos no podía ser de otra forma que los colores de estas galletas son los típicos de Halloween.

Y como cuando hago galletas tengo que aprovechar hasta el ultimo trozo de masa pues aquí muchas galletitas ricas listas para el trick or treat

Pan con nueces, pasas y bayas de goji

Ya es sábado y podemos disfrutar un poco mas, no hay prisas, nos levantamos sin despertador y entran ganas de hacer cosas ricas.  A mi los fines de semana me gusta comer pan casero, nada de ese que te venden precocido que por mucho que te quieran decir que es pan de pueblo, ese no ha visto un horno de leña ni en pintura.

Y aunque con mas tiempo que a diario, también hay que disfrutar del aire libre que pronto, esperemos, llegará el frío y con el cambio de hora parece que los días son mas cortos. Este pan es fácil y sin amasado manual y con un tiempo corto de levado y encima lleva un montón de cosas ricas.

Sale alrededor de un kilo de pan y es de dificultad baja.

Croquetas de cocido sin freir

Vamos a empezar bien el viernes, con fuerza que el fin de semana viene cargado de cosas ricas y menos mal que tenemos una hora mas para poder hornearlas, pero hoy os enseño como hago en mi casa normalmente las croquetas, quitando calorías, sin freír y con todo el sabor y la capita crujiente que esconde la cremosidad y veréis porqué salen tan redonditas.

Que pelotitas mas ricas que esconden algo tan rico y que a todos nos gustan.

Tarta de hojaldre con requesón y peras

Uuuu me día mañana y ya va apeteciendo algo, que todavía queda mucho para la hora de comer. Y hoy apetece dulce que es 25 de mes y toca Reto Alfabeto Dulce donde se eligen dos ingredientes y de ellos tenemos que sacar algo rico, pues aquí mi aportación de este mes.

Por sorteo dos compis de reto eligen ingrediente, esta vez Cristina del blog Bizcocheando eligió el requesón y Rosa María del blog Un toque de Canela optó por las peras y en cuanto vi los ingredientes pensé en esta tartita que he hecho un par de veces mas hace tiempo y que no pude publicar, a la tercera va la vencida y aquí las tenéis.

Individuales, para que nadie riña, y que se pueden hacer en un momento.

Cupcakes de uva y crema de Nutella

Hoy un domingo perfecto, frío, a unos pocos días de Halloween y de reto, que mas se puede pedir, pues poder disfrutar de una dulce ilusión como esta que os traigo hoy.

El reto de hoy es Reto Color y Sabor de Temporada organizado por Pilar de Postres Originales donde cada mes nos propone un par de ingredientes, uno salado que este mes ha tocado la cúrcuma y uno dulce que el elegido ha sido las uvas, y yo pensando pensando me acordé de unos cupcakes que hice hace tiempo y que al ponerles uva quedaba un bizcocho muy esponjoso.

Y como se los iba a regalar a mis sobrinos pues les he prometido muchas cosas ricas hasta final de mes pues no podía ponerles otra cosa que no fuera Nutella

Y como resultado estos cupcakes de uva con crema de Nutella.

 Con el color y pequeña decoración de la celebración que pronto disfrutaremos con muchos mas dulces

Prekmurska Gibanica sin lactosa

Y ahora toca el postre o la merienda como vosotros mas o guste, seguimos viajando, hoy ha sido un domingo viajero, en esta ocasión me he ido con Reposteras por Europa a Eslovenia, un país conocido por mi y por alguna otra compi de reto, ya que hace poco estuvimos allí. Y como me quedé con ganas de probar esta delicia, hoy no ha podido faltar y esta Prekmurska ha sido el toque dulce del día.

Un postre que he aligerado, quitando los lácteos por lo que no lleva la capa de queso pero que de todas formas os contaré para quien la quiera hacer

Lumpiang Shanghai

Pues eso unos rollitos de pollo filipinos, un poco a mi manera.

Esta idea es para el reto de Cocinas del Mundo que este mes capitanea Concha del blog Cocinas y Aficiones, que como cada tercer domingo de mes viajamos a una parte del mundo, hoy toca Filipinas, país que empieza por la F y una exótica y rica elección de la capitana.

Tras varios intentos para hacer unos rollitos de gambas, que no me voy a quedar sin probar y ya os los enseñaré, he hecho estos de pollo que también están muy ricos

Y les he puesto una masa para hornearlos y así quitar algo de calorías.

Tarta PJ Masks

Que me gusta a mi un cumpleaños de un niño y que al ir a soplar las velas se encuentre con su personaje de dibujos favorito.

En esta ocasión Matías es un fan de Gatuno y pudo disfrutar de su tarta

Tarta fondant Casa de Mickey

Os sigo enseñando cositas dulces, esta una tarta de Mickey para un primer cumpleaños.

El bizcocho de red velvet y rellena de crema de queso con un toque de vainilla

Tarta Paw Patrol fondant sin huevo

Hace un tiempo hice esta tarta para un niño que es alérgico al huevo, no me había dado cuenta que no os la había enseñado

Con todos los personajes de la serie, el tamaño de la tarta es 30x30cm

Croquetas cremosas de tinta

Hoy toca conocer a un chef, para algunos mas conocido y para otros menos, este mes con Cooking the Chef organizado por April del blog April's Kitch y Aisha de La cocina de la Aisha, cotilleamos en la cocina de Dani García. He mirado libros, he visitado webs y tras alguna duda que otra y ver que es un apasionado de las tapas y las croquetas me dicidí por estas croquetas de tinta, aprovechando que queríamos hacer calamares en su tinta.

Aquí os la enseño redonditas, sin la forma clásica porque estas están fritas pero tengo otras tantas listas para hacerlas sin freír.

Albóndigas de pollo al horno con tomate

Si si, hoy partida doble, ya sabéis que empiezo el mes con fuerza y cosas de la vida ninguna de las dos es dulce, porque aquí os traigo todo un clásico, unas albóndigas con tomate pero para quitarle grasas son de pollo y no están fritas que esa es la mejor opción.

Este plato es para el reto Cocina de Película organizado por Elena del blog Dulces Helen's en el que todos los meses un participante del reto elegido al azar escoge una película y en torno a esa película cocinamos cosas inspiradas en el film, y este mes María José del blog Aquí se cuece jugando eligió El Padrino, gran película, todo un clásico y en cuanto a comida pues se nos viene a la cabeza cualquier tipo de pasta, pizza incluso hasta un pastel de boda pero como en casa nos estamos cuidando quise enseñaros algo rico que hago desde siempre y que también es un clásico italiano, las albóndigas

Quien no se ha comido alguna de estas y ha mojado pan en el tomatito, ricas verdad

Foumet de pescado y marisco

Hoy os traigo un básico para nuestras cocinas a la hora de aprovechar, lo suelo hacer mucho porque es sencillo de hacer y cambia completamente el sabor de la comida, un rico foumet de marisco y pescado.

Mi amiga Rosalía del blog RossGastronomica tiene un proyecto en el cual a principios de mes enseñamos a aprovechar todo eso que muchas veces acaba directamente en el cubo de la basura o que después de estar en el fondo del frigorífico varios días hay que tirar porque nadie ha querido repetir comida.

En esta ocasión yo voy a usar esas partes que desechamos de las gambas y del pescado y os voy a enseñar mi base para una rica paella o para una deliciosa fideua

Parece mentira que este caldito tan simple pueda dar tanto sabor

Quiche de higos y queso

Vamos vamos que ya van quedando pocos y yo he tenido la suerte de encontrarme higos en el mercado y me han recordado a los de mi casa de campo que este año no ha dado ni higos ni brevas, a mi hermano se le ocurrió que había que doblar la cura y creemos que aún puede ser lo que era, crucemos los dedos. Y por primera vez en mi vida me he gastado dinero en comprar higos y a parte de comer unos pocos al llegar a casa ha tocado hornear algo rico para comer, una quiche de higos y queso

Un plato fácil de hacer y que gusta mucho, y que el toque dulce de los higos está de lujo

Bizcocho de aguacate y nueces sin azúcar

Empezamos semana y seguimos cogiendo rutinas que dejamos descansar en vacaciones. Hoy toca reto Alfabeto Dulce donde organizado por Ana del blog Cook the Cake se eligen dos ingredientes, uno principal y otro secundario hay que hacer una dulce ilusión.

Este mes los ingredientes han sido el xilitol elegido por Rocío del blog Los dulces de coco y el aguacate opción de Mercedes del blog Mece's Cake, y tras varias opciones me decanté por el bizcocho clásico de yogurt adaptándolo a los ingredientes protagonistas de este mes. Y como resultado aquí tenéis este sano y delicioso bizcocho de aguacate con nueces sin azúcar (con xilitol)

Pinta bien verdad, parece raro pero me encanta probar ingredientes que normalmente pertenecen a las saladas fantasía y hacerlas que sean de dulces ilusiones. Y el aguacate es muy dado a ello que recuerdo una smousse de chocolate que hice que ni se sabía que lo llevaba.

Cookies de letras y speculoos

Y arrancamos nueva temporada ladronzuelos, ultimo domingo de mes después del verano, recién iniciado el otoño y aquí estamos los asaltablogs dispuestos a arrasar a un blog afortunado, este mes le ha tocado a Laura del blog La cocina de Lauriteles, un blog muy ladronzuelo donde puedes disfrutar de un variado y rico recetario, en el que después de cotillear, arrasar, hurgar y mirar en todos los rincones aquí esta mi elección, una ricas cookies adaptadas a los gustos de casa y mi tendencia del mes, unas cookies con letras y speculoos.

Unas cookies que encantaran a los mayores y que los mas peques de la casa disfrutaran.

Lentejas guisadas con verduras

Hoy empieza el otoño, dejamos atrás unos meses de calor, dicen que el verano mas caluroso desde que se tienen datos, no se si será verdad, lo único que sé es que yo he pasado mucha caló y que ya va apeteciendo frío, manta y comida de cuchara.

Por eso hoy para el reto Color y Sabor de Temporada he elegido las lentejas y hacer todo un clásico en mi cocina, un guiso de lentejas con verduras, sin grasa y que no la hechas en falta porque está de lujo.

Con mucho sabor y sustancia, para que todo el mundo pueda comer con gusto. Y muy fáciles de hacer.

Drip cake de chocolate con crema de speculoos

Hay que empezar con fuerza la semana y que mejor que disfrutar de chocolate y con Duelo de Ases organizado por Goyo del blog ICake4u, hubo una primera ronda con la que participe con una deliciosa tarta de pecanas y chocolate todo un descubrimiento y hoy os traigo esta rica drip cake para mi clasificación en el duelo, ha sido una excusa para hacerla ya que hacia tiempo que le tenía ganas a esta combinación de tarta de bizcocho de chocolate con crema de speculoos

Un bizcocho super rico que lo tengo entre los de cabecera a la hora de hacer una tarta de chocolate y una crema de speculoos muy suave, la clásica SMBC que se le dice o mejor Crema de mantequilla de merengue suizo.

Potica

Seguimos viajando aunque se hayan acabado las vacaciones y es que ahora con el nuevo curso llevamos en la maleta rodillos, moldes, cucharas, sartenes, azúcar, harina.... cosas ricas para poder disfrutar de los retos que han descansado este verano. Y hoy como tercer domingo de mes nos toca el reto de Cocina del Mundo organizado por un grupo de chicas y que este mes lo capitanea Tere del blog Casa Tere  y que su elección ha sido Eslovenia. Un país de Europa Central que se independizo de Yugolasvia y con una gastronomía rica en sopas, guisos a base de cerdo, en parte influenciada por Italia con algo parecido a los raviolis y a los gnocchis. Tienen quesos, cervezas, algún licor y postres muchos postres y entre ellos esta potica.

Típica en el domingo de Pascua y de postre durante todo el año

Pastel chipriota de sémola

El mes va que vuela y seguimos retomando rutinas y buenas costumbres y como no hoy hacemos las maletas con el Reto Reposteras por Europa  organizado por Pili y nos vamos a Chipre, pequeño país del Mediterraneo perteneciente a la Unión Europea y que esta en medio de Europa, África y Asia. Y lo que aquí nos trae son sus cositas dulces, tiene mucha influencia de Grecia aunque buscando e investigando di con este bizcocho que me encanto y que luego ha gustado mucho en casa, un paste chipriota con sémola

Tiene un gusto muy rico y la sémola le da un toque diferente a lo que en casa estamos acostumbrados

Snickerdoodles de chocolate

Desde que probé las Snickerdoodles no hacía mi cabeza que dar vueltas y vueltas que esas galletas estaban demasiados ricas y no se podrían mejorar, pero una adicta al chocolate como yo lo tiene que probar todo con chocolate y para mi sorpresa, si que se pueden mejorar las originales cookies de canela, y aquí tenéis el resultado, una maravillosa dulce ilusión, unas snickerdoodles chocolateadas

No necesitas nada más para disfrutar de una tarde de domingo, bajo los últimos rayos de solecito que nos quedan para terminar el verano, estas galletas, un vaso de leche fría y un buen libro y mucho cuidado porque puedes acabar con todas de un asalto

Magdalenas de naranja

Domingo y parece que refresca, como apetece encender el horno y que la casa se llene de ricos olores, sobre todo de unas ricas magdalenas, para mojar en leche fría, un desayuno perfecto para hoy

Unas ricas magdalenas con un poquito de copete y su costrita de azúcar, super ricas

Fideua de calamar y gambas

Hace unos meses un día 5 de Noviembre, aparecieron los Hermanos Torres en el Reto Cooking the Chef, y yo por falta de tiempo no pude participar, pero Abril de April's Kitch y Aisha de La cocina de Aisha nos han dado la oportunidad de una repesca y aquí que estoy yo con un plato sencillo y rico que no tiene porque ser solo para el domingo, una fideua de calamares con alguna variante de como los hermanos nos la enseñaron a hacer

Y como no solo de calamar nos tenemos que alimentar pues que gusto a la vista y al gusto unas ricas gambas

Penne a la puttanesca

Si hoy son dos y es que no puedo faltar a ninguna de las dos citas, además me encanta empezar el mes con fuerza que no se diga, y ahora toca reto Cocina de Película organizado por Helen, de Dulces Helen, donde cada mes es elegida una película y de la cual hacemos algo rico, este mes la película elegida ha sido Estómago, y la eligió Natalia del blog Poesía culinaria  No había oído hablar de ella, pero ha sido un descubrimiento culinario algo picante y del cual y gracias a recopilatorio de Helen se me ocurrió hacer este plato, que ya hacía tiempo que sentía curiosidad por hacerlo

Un sabor original y que me ha encantado que sin duda repetiré

Mermelada de cáscara de sandía

Empezamos mes, un mes deseado para algunos y temido para otros, pero sin duda lo mejor es coger fuerzas para poder llevar bien la vuelta a la rutina y poder disfrutar de la vuelta al cole de los peques, el nuevo trabajo o el antiguo con nuevos retos, pero siempre con una dulce ilusión.

La receta que os traigo hoy al principio me extraño cuando hace unas semanas vi una foto de corteza de sandía cortadita y lo primero que me salió fue "comida para gallinas" pues ha sido algo que en mi casa siempre hemos hecho en verano en la sobremesa, bueno al final te aburres y van trozos mas grandes, el que siempre solía hacerlo era mi padre; y ahora resulta que con eso se puede hacer mermelada!!!!

Mi sandía era la oscura por lo que la mermelada está así, el sabor... raro pero me gusta, la he probado con pan tostado, pero creo que con queso o algún paté tiene que estar de lujo

Bundt cakes al cava y fresas

Ya os avisé, que tenía que gastar la botella de cava y entre las magdalenas del otro día, unas almejas al cava y esto que os traigo hoy el gran reserva se ha terminado, a un mes de su fecha de caducidad. Estuve cotilleando por la web algo para desayunar que viniera bien con el cava y parece que esta dulce ilusión me estaba esperando a la vuelta de un clic, y la verdad estaba super rico y esponjoso este bundt cake

La combinación de fresas con cava siempre dicen que viene bien no? pues a este bundt le viene genial

Cupcakes de chocolate, cacahuetes y caramelo #snickers

Bueno antes de volver a la rutina total, de empezar a ponernos otra ropa que no sean los vestiditos algo sueltos y el bañador, vamos a disfrutar de los últimos días de verano, que ya empezaremos a pensar en depurar y en comer ensaladas, que resistirse a esto que os traigo hoy se puede considerar pecado.

Son unos cupcakes de chocolate con ese sabor a esa chocolatina que nos gusta tanto y que yo adoro los snickers, una chocolatina con cacahuetes y caramelo que alguna vez hemos disfrutado, y si no lo has hecho, ya estás tardando, pero mientras vas a por ella vamos a disfrutar de esta dulce ilusión

Si, has visto bien tiene toda clase de pecados y está de lujo