jueves, 11 de julio de 2019

Pechuga de pavo al natural casero

Has visto alguna vez las etiquetas de los fiambres que compramos en la charcutería? Los denominados fiambres llevan escaso 50% de pavo, pollo o cerdo lo demás son azucares, espesantes, sal y demás cosas innecesarias a la hora de poder disfrutar de un saludable bocata, incluso ese que se hace llamar extrajugoso no es carne todo lo que comes, solo fíate de el que ponga Extra y si no está claro pregunta a tu charcutero, que te diga si lo es, no te dejes engañar por los colores del envase o esa super foto de una loncha de jamón con una doblez perfecta.

Pero lo mejor lo mejor de todo es poder disfrutar de un "fiambre" casero 99,9% de carne, y el resto especias al gusto del consumidor. Yo desde que La Cajita de Nieves y Elena me contó que lo hacían no he vuelto a comprar, cada vez le doy un saborcito diferente, gracias chicas por la recetita, aunque ya sabéis que la hago a menudo

Pechuga de pavo al natural casero

Y con diferentes sabores

martes, 9 de julio de 2019

Panecillos integrales de espelta y centeno

Esta semana voy tarde con el horneado, no os pasa que alguna semanas empiezan con tantas cosas pendientes que llega el miércoles y te parece que aún es martes? Por suerte esta semana aún es martes y os puedo enseñar la hornada de la semana, algo sencillo pero sin olvidarnos lo integral, porque ya estamos acostumbrados al sabor y porque nos viene mejor.

No me he complicado mucho, es lo que tiene darse cuenta por la noche que no tienes pan para desayunar, pero esto de dejar levando en el frigorífico para levantarte y mientras te das una ducha hornear el desayuno... me encanta

Panecillos integrales de espelta y centeno

Y si, tengo la mala costumbre de morder los piquitos tostados lo primero jejejje

domingo, 7 de julio de 2019

Tarta superchocolateada para fiesta Harry Potter

 Cuando un niño celebra su cumpleaños y es super fan del chocolate y de Harry Potter no hay duda, aquí la imaginación solo da vueltas para ver cuanto chocolate admite una tarta, esa tarta que todos tenemos en nuestra mente, esa tarta de la peli Matilda, esa tarta super gigante que alguna vez hemos querido probar y compartir.

Cuando la mami de Alvaro me dijo que le gusta mucho el chocolate me dije, "tate" esta es la mía, y bueno se me fue un poco de las manos pero el resultado es una super tarta con diferentes tipos de chocolate


Y como dijo su hermana al verla "parecen escamas de dragón"

viernes, 5 de julio de 2019

Tarta crumble de ruibarbo y fresas

Mira que me gusta a mi esta mujer, la forma en la que consigue y trata el producto, como sonríe cocinando y como disfruta compartiendo mesa con amigos y familia. La sigo desde hace tiempo en los programas de televisión y vídeos cortos de su canal de YouTube "Oh Yum with Anna Olson", a parte de tener algún libro de ella: "Back to baking" (si algún libro que otro tengo en inglés y no solo de cocina) y "Más repostería con Anna Olson".

Con ella y con otra repostera americana he descubierto esta especie de verdura, el ruibarbo, de la cual solo se consume el tallo ya que sus hojas son tóxicas ya que tienen alta concentración de ácido oxálico, el cual evita que nuestro organismo absorba hierro, calcio o zinc o que lo absorba concentrándolo en el cuerpo de forma no deseada.

El tallo, libre de toxinas se consume en crudo o en ensalada, se puede cocinar haciendo mermeladas o como relleno para pasteles o empanadas.

El color va desde rojo a verde depende el tono del clima donde se cultive, yo he conseguido semillas ecológicas de ruibarbo y voy a intentar cultivarlo en mi pequeño huerto, pero mientras espero lo he conseguido y he podido hacer varias elaboraciones y una de ellas es esta deliciosa tarta crumble de Anna Olson

Tarta crumble de ruibarbo y fresas

Un tarta con un sabor diferente y nada pesada que te va a sorprender...

miércoles, 3 de julio de 2019

Salame dolce con nueces pecanas

Hoy es día de revisar y recuperar recetas, esas recetas que no dio tiempo a hacer o que vas dejando en favoritos porque si o si algún día vas a probar.

Pues hoy, Maggie del blog El Cajón Desastre me Maggie nos reune para que podamos disfrutar de esa receta del reto que no hicimos en su momento pero que tenemos muchas ganas, entre tooodas las recetas que se han hecho ya en todos estos años de reto, una de ellas es este salami, chorizo o morcilla de burgos, como lo quieras llamar pero yo tenía que hacerlo, esta versión a la italiana con un poco de tuneo pues la receta original va con galletas y yo le he puesto nueces, una delicia de picoteo para una tarde al fresco.


Pinta bien verdad....

martes, 2 de julio de 2019

Tarta para la fiesta fin de curso de Pámbola

Por fin he sacado un ratito para poderos enseñar esta tarta, una tarta que hice con mucho cariño aunque también con poco tiempo pero hay veces que las cosas sencillas son mucho mejor, y como es la primera hay que ponerlo claro y fácil.

También para los chicos de Pámbola es su primera fiesta fin de curso pues han empezado el proyecto a principios de año y tienen mucha ilusión y ganas por formar parte de los primeros años de nuestros peques, yo solo puedo decir cosas buenas y bonitas de ellos, nunca me imaginaba que iba a dejar a Clara e iba a estar tranquila sabiendo donde estaba

Claro para que se vea bien grande y fácil y rico porque no se puede fallar con una tarta que lleva mucha fruta y verdura, sabes de que tipo de tarta os hablo?

Si si, una tarta de zanahoria con crema de queso pero esta tiene mucho mas



Me encanta que las tartas tengan tres capas de bizcocho y dos de crema, y que se vean, que podamos ver lo que vamos a comer

lunes, 1 de julio de 2019

Arancini, bolitas de arroz integral con brócoli y pavo

Bueno volvemos a estar a primeros de mes, del mes de julio donde algunos ya disfrutan de la playa o la montaña pero que otros nos falta muuucho para poder hacerlo y hay que seguir con la rutina, madrugar, aprovechar la mañana, cocinar, tomar un café de lunes y hoy como día 1 enseñaros a que la comida, esa que piensas que hay que tirar que no te apetece comer lo mismo y si con el calor te falta algo de imaginación o de ideas aquí te traigo una forma de aprovechar el arroz q sobró y que tienes en el frigorífico pensando en que al final lo vas a tirar

Pues no, puedes hacer una bolitas de arroz o como lo llaman los italiano Arancini y que es mi participación al proyecto de Rosalía del blog Rossgastrónomica donde nos invita a participar en el cada primero de mes con ese plato que has renovado y has aprovechado, porque en la cocina no se tira nada

Ya publiqué hace tiempo otros arancini, esa vez sin saber que lo eran con una paella que me sobró, esta vez con un sabor diferente, porque cada vez hay que aprovechar cosas diferentes



Que bien nos vino este picoteo mientras se hacía la fideuá

miércoles, 26 de junio de 2019

Pan de molde integral básico y fácil

Venga que ya toca hacer pan que se nos ha terminado, hoy un clásico, un pan de molde integral, sin ninguna cosa fuera de lo normal, un sencillo pan de molde, de ese que sabe al de toda la vida, ese que hacía mi tío en la panadería y que llevo disfrutando desde pequeñita

A vosotros no os pasa que hay sabores que si cierras los ojos te transportan a un sitio o a una edad, pues este pan me recuerda a eso a cuando era pequeña y mi tío empezó a hacer pan de molde en la panadería, si si pan de molde es como he llamado a esta tipo de pan y no bimbo como lo llamaban la mayoría, esa mayoría que me miraba raro cuando decía molde, pero ellos no sabía lo rico que estaba este jejejje

Pan de molde integral básico y fácil

un pan sencillo de hacer y mas fácil de comer

lunes, 24 de junio de 2019

Mermelada de ruibarbo con un toque de jengibre en Crock Pot

Hace tiempo que tenía ganas de hacer esta mermelada, pero bueno como sabréis no es fácil encontrar ruibarbo en España y cuando es la época o cuando lo encuentras en el mercado hay que aprovechar. Tengo pendiente hacer la tarta o el crumble pero de momento y para empezar la semana mejor una mermelada que es lo mas sencillo y lo que menos tiempo necesita para hacer. Yo la he hecho en mi Crock Pot, pero puedes hacerla en el fuego o en la Thermomix o parecido que tengas. A mi la olla lenta me resulta mas cómodo ya que lo pongo y me olvido de ella y esta vez tenía que irme y se quedo la ollita funcionando y como se hace a baja temperatura pues no tienes que estar moviendo todo el rato para que no se pegue ni se ensucia todo porque salta, que mas se puede pedir...

Mermelada de ruibarbo con un toque de jengibre en Crock Pot

Creo que la voy a probar con queso fresco o sobre una tostada

domingo, 23 de junio de 2019

Tarta de cumpleaños LOL con galletas a juego #singluten #sinhuevo #sinfrutossecos

Hay veces que la imaginación tiene que volar para conseguir que una peque pueda disfrutar de su tarta de cumpleaños como cualquier otro niño por lo que esta tarta y estas galletas que veis aquí van SIN GLUTEN, SIN HUEVO, SIN FRUTOS SECOS, SIN LEGUMBRES (descartada harina de garbanzo), pero lleva mucho de dulce ilusión

Tarta muñecas LOL

Tanto la tarta como las galletas de mantequilla...

sábado, 22 de junio de 2019

Cookies de harina de garbanzo con chips de chocolate triple #singluten

Hay veces que nos dicen un ingredientes y no sabemos como combinarlo y es lo que me ha pasado a mi este mes con las peras, es una fruta que me gusta mucho pero que a la hora de preparar algo dulce con ellas no me gusta o no he dado aún con el postre perfecto, ese que diga merece la pena no comerme la pera así tal cual y lo mismo entre las propuestas de este mes en el Reto Color y Sabor de Temporada, que organiza Pilar del blog Postres Originales hay alguno que me guste.

Pero mientras ese postre de pera llega la otra opción este mes eran los garbanzos y yo pues me fui a la harina de garbanzos, unas cookies clásicas con un saborcito diferente y que es apta para aquellos que no puedan tomar gluten, te animas....

Cookies de harina de garbanzo con chips de chocolate triple #singluten

Mira que me gusta a mi una cookies....

viernes, 21 de junio de 2019

Galletas para regalar a profesores

Últimamente he leído comentarios a favor y en contra de regalar a los profesores a final de curso, y yo la verdad ni a favor ni en contra simplemente que te salga, que quieras dar un detalle para que esa persona que ha acompañado a tu hijo durante el curso día a día en que aprenda cosas nuevas, le ha hecho que se emocione por las matemáticas o por la biología, que estudiar la revolución industrial haya sido entretenido... a esa persona que ha hecho que tu hijo sea feliz este curso.. porque no un detalle.

Pues que cosa hay que cuando las regalas, la persona que las recibe lo hace con una sonrisa y después cuando las disfrute se va a acordar de ti y de que se merece unas vacaciones pero que va a empezar el nuevo curso con ganas, porque la persona que hace que tu hijo sonría es porque empieza con ganas e ilusión

Unas dulce ilusiones perfectas para regalar, un detalle que se va a disfrutar, mirar que galletas tan sencillas y personalizables

Galletas para regalar a profesores

Con mensajes personales y sencillos

jueves, 20 de junio de 2019

Poke de arroz integral y salmón

De un tiempo a esta parte mi pareja me cuenta que a veces va a comer un poke, que le gustan mucho que si puede elegir de que lo quiere y yo pensando en que es un tajine, no me preguntéis porque pero eso era lo que pasaba por mi cabeza.

Pero gracias a Desafío en la Cocina este mes he solventado la duda o mas bien podría decir que he aclarado mi error y he descubierto que el poke es una ensalada hawaiana que lleva pescado crudo y que es completa no completiiisima porque lleva todos los nutrientes que necesitamos para una comida equilibrada lleva hidratos, proteínas y grasas en su justa medida y en su mayoría en crudo para poder aprovechar mas

Poke de arroz y salmón

Un montón de color en el plato, no os parece?

domingo, 16 de junio de 2019

Vergun #Ucrania

Eeee que es domingo y estamos en días de ir terminando cosillas, los peques terminan el cole, los mayores empiezan a tener algunos días de vacaciones, por un lado estamos cansados pero por otro con energía y ganas de que lleguen esos días de sol, noches largas al fresco, libros, paseos, cervecitas frescas en una terracita, disfrutar de barbacoas... 

Este mes también cogen descansos algunos retos, y para ser sincera no se si Cocinas del Mundo se lo coge o aún tendremos algún viaje mas antes de la playa, yo de momento antes que Nieves y Elena y Concha se vayan a remojar los pies a la playa disfruto de un viaje a Ucrania para traerme estos ricos dulces, sencillos y que me recuerdan a los pestiños que tenemos aquí en España pero con el toque de vodka de los países de Europa del Este

Vergun

Y con la azuquita que no falte....

sábado, 15 de junio de 2019

Flan de huevo con leche condensada y panela en olla lenta

Sigo diciendo que a parte de lo rico que puede salir un potaje o lo tierna que sale una carne en salsa lo mejor de esta ollita es que me ahorra mucho trabajo, hay gente que me dice uuuu mejor en el horno o en la olla rápida, pero por ejemplo este flan si lo hubiera hecho en la olla rápida tengo q estar pendiente de cuando empieza a dar vueltas la válvula y contar el tiempo para retirarla del fuego y abrirla, igual que el horno que tengo que precalentar, contar el tiempo y sacar, con la olla no hago eso simplemente pongo la temperatura que toca pongo el tiempo y listo no hay que hacer mas.

Y ya era hora hacer todo un clásico, un postre español y si no es español yo lo conozco de toda la vida, vamos que son postres de siempre y que con ingredientes tan básicos nos puede solucionar el final dulce de una comida con amigos o familia, yo este he variado el sabor dulce

Flan de leche condensada y panela en crock pot

La panela y la leche condensada son las diferencias de este, pero desde luego tiene las burbujitas características de un flan de huevo

miércoles, 12 de junio de 2019

Blondie de chocolate blanco y frambuesas con glaseado de panela

Hay momentos en los que apetece algo dulce de verdad, pero dulce dulce y es ese momento en el que se te viene a la cabeza el chocolate blanco (fíjate que a mi no me gusta nada pero ha pasado así) te acuerdas que tienes muuucho chocolate blanco (porque es el favorito de mis sobrino) y que esas frambuesas del frigorífico van a empezar a ponerse triste porque las tienes olvidadas y encima al lado de las frambuesas está ese glaseado del bundt del otro día....

Pues mira ahora que hace fresquito vamos a encender el horno pero sin complicarse mucho que no hay tiempo para florituras...

Pues eso que aquí este apaño duuulce que nos ha alegrado el día a mas de uno

Blondie de chocolate blanco y frambuesas con glaseado de panela

Mira que está bueno esto....

domingo, 9 de junio de 2019

Bollos de leche super esponjosos rellenos de crema de avellanas

Hoy es un día de recuperación, de repesca, de esos día que tienes la oportunidad de disfrutar de algo que en su momento no hiciste o que no hiciste bien y quitarte esa espinita.

Esa oportunidad nos ha dado María del blog In my little Kitchen en su reto, bueno permíteme María que diga nuestro reto, porque ya llevamos un año con él, aprendiendo, inspirándonos, cocinando y compartiendo y yo falté a las dos primeras de Junio y Julio, pues eso que hoy me apunto a inspirarme con "La Lechera" de Vermeer, una obra que seguro muchas muchas veces has visto y has querido comer yogurt, pan o leche.

Pues yo no he dudado y he hecho estos bollos de leche, el yogurt lo dejo para otro día, mirar que pinta que tienen

Bollos de leche super esponjosos rellenos de crema de avellanas

Estos los tengo que repetir muy muy a menudo

jueves, 6 de junio de 2019

Tahini casero

 Eres un fan del hummus o del "paté de berenjenas", te gusta aliñar las ensaladas y darle un toque especial pero estas cansado de esas salsas llenas de azúcar y conservantes a tope de sal que llenan cada vez mas las estanterías del supermercado.... Si cada vez mas que en mi época joven solo había mahonesa y tomate frito y fue empezar con el keptchu seguido de la mostaza y la salsa rosa que ya es un no parar. Tengo mi teoría y la culpa la tiene un supermercado conocido y que voy muy de vez en cuando y cada vez tiene mas tipos de salsas.

Hay cosas tan sencillas de hacer, evita comprar procesas y mejor procésalos tu en casa, porque sabes que lleva y porque puedes prescindir de algunos ingredientes que no tienen porque estar y que lo añaden para que dure mas en las estanterías y con potenciadores de sabor para reducir la cantidad de lo que realmente tiene que ser el 99% del producto.

Hoy te enseño mi salsa tahini, con el 99,9% de sésamo y una pizquina de aceite de sésamo, te animas a disfrutar con el sabor de las cosas naturales??

Tahini casero

Si sigues leyendo no vas a volver a comprarlo hecho... te lo aseguro

miércoles, 5 de junio de 2019

Osobuco en salsa de cerveza

No os pasa que hay cosas que alguna vez que otra has oído hablar de ellas o incluso las has tenido cerca pero no has llegado a probar. A mi me ha pasado con muuuchas cosas, cosas que ya he cocinado y me he quitado la duda, cosas que estoy ahora enseñándoos o cosas que tengo en esa lista de pendientes, una libreta morada con post it a modo de señalar paginas o secciones (dulce, salado, postre, aperitivos...), y esta la tenia en el post it verde donde pone carne, no me preguntes de que parte es, creo que yo mejor os cuento como lo hago que para otras cosas esta wikipedia aunque me suena que es de la pata trasera.

Me he decidido a hacerlo porque en parte era lo único pendiente de la pagina que estaba escrito y porque se lo vi cocinar a un chef televisivo, que tiene muchos muchos programas de televisión a sus espaldas y porque me parece un clásico de la cocina española, porque aquí en España somos mucho de carne en salsa para mojar mucho mucho pan porque a David de Jorge le gusta como a cualquiera que está leyendo esto, no os parece?

Mirar la salsita... una plato para disfrutar y que puedes preparar en un ratito.

Osobuco en salsa de cerveza

Un plato de esos de mojar pan, como incita el chef protagonista

sábado, 1 de junio de 2019

Mini bundt cake de cerveza negra con glaseado de panela

Hay veces que abro un bote, lata o recipiente de algo que no necesito toooodo el contenido pero son cosas que si no se usan en ese momento ya no es lo mismo y se estropea como es el caso de la cerveza. Si vale la opción "bébetela" es la más socorrida pero es que esta cerveza es negra y a mi me gusta el saborcito ácido que tiene pero no para beberla y menos caliente que no la tengo en el frigorífico, siiiii también lo se esta cerveza no se toma fría se debe tomar  a unos 12ºC (creo) para saborearla bien, pero también la rubia hay que tomarla entre 6 y 8ºC y mi frigorífico esta a 4ºC y me sienta de lujo bien fría.

Míralos como quieras excusas, o como sea tenía que estrenar el molde de bundt nuevo y que mejor que con esta cerveza que me sobró de hacer un pan que espero poderos enseñar pronto, un bundt que mas que reciclar he aprovechado el momento, la cerveza y la situación y con esta dulce ilusión empiezo el mes acompañando a Rosalía del blog Rosgastronómica en su proyecto de no tirar nada, de aprovechar esas cosas que nos sobran y disfrutar de la cocina con Reciclando Sabores


Y el glaseado que no falte!!!! Que por cierto me ha sobrado la mitad 😉

viernes, 31 de mayo de 2019

Tarta a tope de limón con frambuesas

Porque una tarta es perfecta para terminar un día de cumpleaños, porque una tarta viene bien en una celebración, porque una tarta es una dulce ilusión, porque cuando empiezas a cortar la tarta todos reciben su porción con una sonrisa, porque una tarta da igual que se disfrute en invierno que en verano... aquí os traigo una tarta fresquita para que podáis disfrutar de una tarta en las celebraciones para los días de calor que tenemos ya y que nos quedan por pasar.

Si ya el horno da calor pero a que en verano cuesta menos levantarse de la cama... pues como digo yo con la fresca el horno se lleva mejor hay que aprovechar esas horas para hornear y tan solo poner un poco de cuidado a la hora de conservar, refrigerada o porque no una tarta helada... esta de momento sin congelar pero con mucho mucho limón, fresquita y con fruta de temporada..


Bizcocho de limón y crema de queso de limón con mucha mucha frambuesa....


jueves, 30 de mayo de 2019

Pan integral de centeno y espelta con cerveza

Mira que parece imposible que me guste cada día mas encender el horno pero si me encanta y cada vez me gusta mas sobre todo cuando escuchas el pitido de que ha pasado el tiempo de horneado e ir a descubrir como esa harina agua y algún apaño mas se ha transformado en una delicia que solo o acompañado vamos a disfrutarlo.

Siguiendo en los gustos de casa el pan integral es lo que nos gusta y esta vez le he puesto un ingrediente que no había usado nunca en el pan y que ya hacía tiempo que tenía curiosidad y como en el fondo del armario siempre suelo tener... por eso de el bizcocho con cerveza que está de lujo jejeje pues a probar que vamos


Pan casero que tenemos para disfrutar estos día.

lunes, 27 de mayo de 2019

Pulled pork en Crock Pot

Hace tiempo que llevo con ganas de hacer este plato, y mas ganas desde que tengo la olla, pues ha llegado el momento.

Pulled pork que como traducción se podría decir cerdo deshebrado es un tipo de barbacoa típica de los Estados Unidos donde preparan el cerdo durante mucho tiempo a baja temperatura. Esta forma de cocinado hace que se rompan facilmente las hebras de la carne gracias a que se debilita el tejido conectivo.

Depende de la zona de Estados Unidos que lo comas podrás disfrutarlo mezclado con una especie de salsa de tomate picante tipo salsa barbacoa o con vinagre o incluso seco y va en un bocata solo o acompañado de la clásica ensalada de col o sobre arroz, aquí cada uno elige como te gusta más, yo os lo presento tal cual y luego vosotros decidís, yo la próxima vez lo haré para disfrutarla con pan bao.


De cualquier forma no dejes de probar esta forma de disfrutar una rica carne a la barbacoa.

domingo, 26 de mayo de 2019

Mejillones en escabeche en olla lenta

Te has parado alguna vez a leer las etiquetas de los alimentos, hay algunos que son tan tan sencillos de hacer que no nos damos cuenta que en casa nos va a saber mejor.

Si estoy de acuerdo que ir al super pasar por el pasillo de conservas y ver los mejillones, mirar ese numerito que viene que según sea mas pequeño mas caro es el precio, coger la cajita de mejillones y pasar por caja es muy cómodo, pero esto de hacerlo en casa a parte de ser mas económico porque los mejillones los compras en crudo o cocidos ya (lo siento pero me niego a limpiar mejillones y sepias y toda su familia) y hacer un escabeche es de lo mas sencillo y rico porque le podemos añadir o quitar por ejemplo picante si nos gusta mas o menos por ejemplo, hacerlos sin sal o con mas o menos, aquí a gusto.

Y entre que les tenía ganas, que ya he cogido vicio por la olla lenta, que Carol de La cocina Violeta de Carol también tiene esa cosilla por la CrockPot  y que como asaltada del mes los tenía en su recetario pues aquí que os traigo mis mejillones en escabeche


Si asaltada que hoy último domingo de mes nos reunimos para disfrutar del reto Asaltablog y yo se los he robado para hacerlos mios

miércoles, 22 de mayo de 2019

Muffins de chocolate y frambuesas

Este mes me ha tocado!!!!!!!!! Sorpresa al ver el mail de Pilar del blog Postres Originales en el que me contaba que tenia que elegir los ingredientes para este mes, uno el que yo quisiera y acababa de comprar unas frambuesas estupendas.... lo tenía claro y luego tenía que dar varias opciones para que mis compis eligieran, y entre todos los que les propuse y por votación, en nuestro grupo de Facebook en el que serás bien recibido tengas blog o no, el otro ingrediente de este mes es la remolacha!!!!!

De momento os enseño estos muffins con frambuesa que pueden ser un desayuno o merienda perfecta y con la remolacha, dentro del poco tiempo que tengo últimamente, ya intentaré hacer alguna cosilla, sea dulce o salada.


Y para los mas golosos con un extra de chocolate!!!!!!!

martes, 21 de mayo de 2019

Galletas de espelta de plátano con crema de avellanas y algarroba

Hoy hemos vuelto a llevar al cole unas dulces ilusiones para que Clara compartiera con sus amiguitos. Las hicimos anoche y hoy antes de coger la mochila ha ido a la cocina a coger la bolsita que teníamos preparadas las galletas para llevarlas.

Iba toda feliz por la calle con sus galletas y lo mejor de todo es que el azúcar que lleva no es refinado, es el dulzor que le aportan los dátiles, el color y sabor ligero a chocolate no se lo da el chocolate sino la harina de algarroba y sobre todo que un dulce no tiene que ir cargado de azúcar y que a los peques hay que acostumbrarlos desde el principio a los sabores y su nivel de dulzor tiene que ser bajo igual que el de salado, y hacer las cosas en casa nos aseguramos que es todo mucho mas sano y sabemos que lleva


Unos bocaditos dulces que van a comer peques y los no tan peques...

lunes, 20 de mayo de 2019

Tarta mousse de crema pastelera

Hay postres que no son para llevarlos a ningún lado, mejor en casa y no porque no este bueno que lo está, el problema es la "logistica", las rotondas y los resaltes de las calles no están preparados para algunos postres o al revés, mas bien algunos postres no están preparados para las rotondas, resaltes y alguno que no te pone el intermitente cuando va a frenar y girar.

Pues esto es lo que me pasó con esta tarta, tarta que disfrutamos el día de la madre pero que hizo unos 40km y claro por Madrid alguna rotonda, semáforo, resalte o alguno que no sabes donde le han dado el carnet tienes, pero bueno era mi opción para ese día y para celebrar el séptimo cumple reto de Desafío en la Cocina


Bueno y mi ansia por hacer una tarta mousse alta, que o le pones muuucha gelatina o te pasa como a mi, luego te cuento

domingo, 19 de mayo de 2019

Trenza turca integral de espelta

Hay cosas que en casa se comen todos los días, y puede ser en cualquiera de las cinco comidas que debemos hacer. En el desayuno tostado con un poco de aceite, a media mañana con algo de pavo o jamón cocido, a medio día en la comida para mojar con alguna rica salsa, en la merienda en ese deliciosa bocata o por la noche, ese trocito rico que acompaña a la ensalada o con un poco de queso fresco por ejemplo.

Los turcos lo saben y son de los países que mas consumen este elaborado. Lo tienen muy arraigado y lo consumen de mil formas posibles, lo usan como recipiente, para mojar, para disfrutar, porque el pan se disfruta. Por eso como siempre si lo hacemos en casa mucho mejor, y el pan puede ser tooodo lo complicado que quieras o poder disfrutar de un pan casero sencillo y rico, con poquita cosa, no es de los mas básico pero con poco se hace.

Por eso hoy os traigo este pan turco, pan de pueblo que igual que en España en Turquía también los hay, porque panes de pueblo los hay en todos los sitios, y gracias a las chicas del reto Cocinas del Mundo hoy viajamos a Turquía y disfrutamos de su gastronomía, yo pongo el pan.


Con mi adaptación a los gustos de casa que preferimos lo integral...

miércoles, 15 de mayo de 2019

Bonito con tomate en CrockPot

Llevo algo mas de una semana que mi olla lenta no para, la verdad que como tengo poco tiempo la olla me ayuda porque lo dejo haciéndose y yo mientras a otra cosa

Da igual pescado que carne que legumbres, cualquier cosa sale rico, hoy un clásico os enseño, el bonito o atún (depende de lo que encuentres en el mercado) con tomate

No solemos comer mucho bonito por su contenido en mercurio pero de vez en cuando, si veo que es bueno lo compro, este lo he tenido congelado antes de cocinarlo, la verdad que iba a hacerlo marinado y luego cambié de idea pero nunca viene mal y evitamos riesgos.


Ah este plato fue para compartir, pero es que tenía tan buena pinta que no me cansé de servir para que lo vierais...

martes, 14 de mayo de 2019

Magdalenas integrales de espelta con zanahoria y calabacín para la escuela

Desayuno, merienda, media mañana.... a quien no le apetece una magdalena en algún momento del día, disfrutar haciéndolas, viendo como sube el copete en el horno, el olor cuando las sacas y preparar el vaso de leche, quitarle el papel y darle un bocado...

Los peques de la casa no van a ser menos y esta vez mi peque quiso compartir con los compis de su escuela algo rico.

Tienen un pequeño huerto donde los niños pueden disfrutar regando, viendo crecer y recolectando algunas delicias, entre ellas zanahorias, trajo una pequeñita pero bien rica, le apañamos unas cuantas cosillas mas y al día siguiente recién hechas y calentita Clara puedo invitar a sus amiguitos de una dulce ilusión


Me ayudo a poner el azúcar, le encanta poner las cápsulas en la bandeja y rellenar esta vez no la dejé que no eran para casa y no quería que tocara la masa, pero otras veces me ayuda y se llena de masa de harina y bate los huevos encantada

jueves, 9 de mayo de 2019

Madeleines con panela sin gluten

Yo no suelo hacer dulces sin gluten, me da mucho miedo eso de poder contaminar la comida y que la persona que va a disfrutar de ese dulce o postre pueda tener alguna consecuencia Si eres celiaco habrá tenido que escuchar muchas veces eso de que exagerad@ eres o no es para tanto por un poquito no te va a pasar nada, y si si que pasa y si si que es para tanto y no es exagerado

Pero bueno me gusta que los que vienen a casa puedan disfrutar como todos de algo rico y compartir un café con un dulce bocado es un placer para todos.

Entre eso y que la inspiración de un cuadro de Berthe Morisot llamado La Psique y que está en el Museo Thyssen-Bornemisza, una pintora francesa figura clave del impresionismo, y claro francesa e "impresión" no podía ser otra cosa que mi aportación al reto fueran unas madeleines, ya os digo adaptadas, para que todo el mundo se quede impresionado 😉


Y no vas a parar de comer...

domingo, 5 de mayo de 2019

Nan Khatai, Galletas de cardamomo con pistachos

No se cuanto tiempo hace que no horneaba galletas, ya sabéis que es lo que mas me gusta, son fáciles de hacer, rápidas, y tienen mil y una formas de poder hacer y saborear. Jugar con las especias, sacar aromas que invadan la casa y que cuando alguien llega a casa se sienta bien y pueda disfrutar contigo de un café o un té, en estos días ya en el jardín con el sol dando un poquito que se agradece.

Estas de hoy han sido un descubrimiento gracias a la chef Asma Khan la chef protagonista del mes en el Reto Cooking the Chef,
chef que empezó con un pequeño negocio de cenas en su casa de Londrés y que a día de hoy tiene un par de premios de "Mujer de negocios del año", se dice pronto pero hay todo un mundo de aromas y sabores detrás de esos premios, desde luego su restaurante Darjeeling Express es un sitio donde disfrutar de esos aromas, mientras planeo ese viaje me tengo que conformar con unas galletas indias que seguro alguna vez Asma habrá horneado aunque no nos lo haya contado


Y sino espero que lo haga porque son una delicia

sábado, 4 de mayo de 2019

Crema de avellanas con algarroba sin azúcar

Hay veces que apetece chocolate, otras algo dulce, otras algo no tan dulce y como tampoco podemos abusar de mucho producto procesado que mejor que comprar ingredientes ecológicos y poder hacer en casa una crema de avellanas que no te voy a engañar, no sabe a las que venden ya hechas, por supuesto que no, esta crema es casera, no lleva chocolate, no lleva azúcar, no lleva apenas aceite y casi el 50% es avellana

Esta crema sirve para todo, comerla sola con los dedos para el mas ansioso, un poquito sobre una galleta o sobre una rebanada de pan... y no se yo si de relleno de alguna magdalena... habrá que probar, pero sobre todo casero, sabiendo de donde vienen todos los ingredientes que el otro día me pasé por un supermercado y según andaba por los pasillos veía mas y mas productos procesados, de verdad hace falta comprar ajos en un bote de plástico ya pelados?

Sabéis lo que he tardado en hacer esta crema.... mucho menos de lo que vas a tardar en leer esta receta...


Y esta galleta con la crema disfrutando estoy de ella...

miércoles, 1 de mayo de 2019

Croquetas de pollo con fideos, aprovechamiento

Creo que cuando hablamos de aprovechar lo que antes me viene a la mente son croquetas!!!! Hace tiempo la verdad que no me pongo a hacer croquetas con la idea de hacer croquetas desde el principio, ultimamente cuando las hago es por darle vida a esas sobras del día anterior que es poco para comer y que como para usar en ensalada o directamente en un bocata no le va mucho.

Pues eso es lo que me ha pasado con estas que os traigo hoy, le hice a la peque unas alitas de pollo con fideos de eso que digo yo gordos, y claro es lo que pasa que al final sale mas ración de la que se come y al día siguiente eso no mola comerlo, pues nada, como yo tengo presente siempre a mi amiga Rosalía del blog Rossgastronómica y su proyecto Reciclando Sabores, pues nada, en cuanto veo el cambio que le voy a dar al plato me digo, listo ya tengo "apañao" mi participación del próximo mes, no me pilla el toro jejejje, y aquí las tenéis y si he puesto los fideos, no están los arancini, pues todo es probar


Y si mis croquetas ultimamente siempre son redondas, ya sabes por qué verdad...

domingo, 28 de abril de 2019

Galletas de limón

Terminando el mes de Abril, no se como he llegado a este día, la verdad que a estas horas mas contenta que ayer a la misma hora que estaba nerviosa, pero a parte de ser domingo y esta noche haber dormido a pierna suelta, hasta que llegó el ataque de tos, disfrutar de un gran vaso de leche mojando unas galletas te quitan todos los males, esta vez el vaso de leche ha sido calentito, apetecía pero  de cualquier modo un pequeño lujo que disfruto como el que más.

Siendo el día que es ya mas o menos puedes imaginar que hoy es un domingo ladrón, un domingo ladronzuelo de esos que un grupo de blogs os enseñamos lo que durante el ultimo mes hemos robado de la cocina de una compi, este mes ha sido Pekando con Eva el blog "afortunado", creo que fue el primer día sino el segundo que me enteré de quien iba a ser nuestra víctima que me fui así en un momento que se descuido y me lleve un par de cosillas que me encantaron, Eva tiene un blog de los que llamo yo apañaos, de esos que te vas a sacar del dilema del día a día de lo cotidiano o de las celebraciones familiares, un blog donde vas a encontrar desde recetas de su tierra Barcelona hasta un apaño francés, yo como no, me lleve unas cookies o galletas de limón, de esas sencillas que gustan a cualquier hora


Te animas a encender el horno conmigo y con Eva?

domingo, 21 de abril de 2019

Caponata siciliana

En estos día de hornear tantas tartas y tanto dulce tradicional hay que comer verduras para disfrutar de otros sabores, una combinación de verduras, las mas clásicas con algún otro ingrediente para darle un toque a tradición de otros lugares, sitios que las chicas del reto Cocinas del Mundo nos dan el empujoncito para descubrir cada mes un lugar.

Este mes el sitio elegido es Sicilia de donde ya tengo algún que otro postre y tras buscar y saborear la gastronomía siciliana decidí este plato el cual nos ha servido para acompañar un bacalao al vapor y ha sido el plato excusa para formar parte de nuestro menú de vigilia


Caponata siciliana, un pisto español con unos toques diferentes

viernes, 19 de abril de 2019

Tarta Bob Esponja

Hay veces que las circustancias hacen que no tengas a mano todo lo que desearías para que una tarta salga como te gustaría, esto ha sido lo que me ha pasado con esta que por falta de tiempo me vine con algo de utensilios de decoración, el bizcocho recién horneado y la crema y el chocolate en un tuper ya preparado para poder rellenar y decorar la tarta.
No se si os habrá pasado alguna vez que tenéis una idea en la cabeza pero cuando vas a hacerla sale otra, pero bueno por lo menos aquí Bob Esponja tiene su piña debajo del mar y con esta tarta My Litlle Chincheta ha celebrado la tercera vez su segundo cumpleaños, y como a la tercera va la vencida este año hemos terminado, quien sabe cuantas tartas habrá que hacer dentro de un año


Pero siempre aumentando el numero de tartas, nunca de menos

miércoles, 17 de abril de 2019

Bizcocho de algarroba decorado para compartir en el cole

Pues aquí está la segunda tarta de cumple para el cumple, está fue para que Clara invitara a sus compis del cole, una tarta que es un bizcocho de harina de algarroba, sin azúcar refinado, sin chocolate pero que sabe a chocolate, porque si no has probado la harina de algarroba te vas a sorprender cuando lo hagas, todo el mundo cuando lo prueba dice lo mismo "pero lleva chocolate..."

Una opción perfecta para que los mas peques de la casa puedan disfrutar de su tarta, un bizcocho sencillo decorado con una oblea de arroz, con letras y números de fondant, pero que a la hora de comer se quita y listo


La impresión en tinta comestible

martes, 16 de abril de 2019

My Little Chinche cumple 2 años

Y hoy es un día especial porque mi hornada mas especial cumple 2 años,  y aunque por falta de tiempo no le he podido hacer la tarta que en mi cabeza rondaba no podía dejar de hacer una tarta especial, llena de color y con algo que cuando lo tiene en la mano no para de reír, como una cosa tan sencilla como un globo un niño lo puede disfrutar tanto.


Llena de color y con su nombre y el numero de dedos que pone con su manita, el 2.

lunes, 15 de abril de 2019

Lenteja beluga con arroz integral y verduritas en olla lenta

Que tal hemos empezado la semana? Habéis sido de los afortunados que ya estáis disfrutando de días de descanso o estáis trabajando pero pensando en que vas a guardar en la maleta o ni pensáis en maleta porque vais a pasar una semana santa en casa disfrutando de tranquilidad, haciendo cosas pendientes,sofá, mantita y libro,... De cualquiera de las maneras hay que disfrutar de una rica comida y si no a principio de semana seguro que para el final de la semana vas a agradecer un poco de cuchareo, un poco de calentito y algo ligero antes de comer alguno de los dulces típicos del sitio en el que estés.

Hoy os enseño un plato de verduras, legumbres y cereales. Estamos complementando distintas fuentes proteicas, combinando legumbre con cereal para complementar y aportar una proteína de mayor calidad o lo que es lo mismo y alguna vez hemos escuchado de alto valor biológico. Aquí añadiendo arroz a las lentejas estamos mejorando la calidad proteica de estas y además integral con lo que vamos a aportar parte de la fibra recomendada de consumo diario.

Este plato es mi aportación a Lo que salga de la olla lenta, donde cada mes tenemos un ingrediente principal para cocinar, este mes han sido las legumbres y yo he querido probar una variedad nueva de lentejas, la beluga, que en seco son negras  y que pequiñas y cuando se hidratan crecen algo pero cambian a un color marrón oscuro.


Habéis probado alguna vez esta variedad e lenteja?

sábado, 13 de abril de 2019

Tarta fondant Stranger Things

Hay series o personajes infantiles que descubro a través de las tarta, esta semana he descubierto la serie Stranger Things, una serie basada en los años 80 donde un niño desaparece en extrañas circustancias. Algo he conocido de ella para poder hornear, decorar y disfrutar de esta tarta


Conoces la serie o prefieres disfrutar de una dulce ilusión

martes, 9 de abril de 2019

Bundt cake de Nutella con glaseado Kinder

Lo siento pero no me canso de hornear bizcochos y mucho menos estos bundt, y disfrutar cuando desmoldas y ves que no ha quedado ni una sola miga en el molde, que los ángulos salen perfectos y que no puedes esperar a que se enfríen para poder disfrutarlos.

Este de hoy tiene su sentido, hoy nos reunimos para inspirarnos en una obra arquitectonica para el reto Cocinarte organizado por María del blog In My Little  kitchen donde cada mes nos propone una obra, en este caso arquitectónica y a cocinar!!!!

Este mes cuando nos dijo que la obra era el Panteón de Agripa lo vi claro, esas columnas se tenían que convertir en bundt, y que bundt??? pues de Nutella algo tan tan italiano, pero para rematar tenía que ser mucho mas Ferrero y adivinas de que es el glaseado, pues eso que no falte una crema Kinder...

Como he leído en algún sitio la capital del chocolate se llama Nutella con apellido Ferrero jejejje


A mi me da que tenía que poner mas glaseado....

domingo, 7 de abril de 2019

Baby Shower con tarta y galletas sin huevo

Hay momentos cuando una mujer está embarazada que disfrutar con los amigos y familia de una dulce ilusión puede ser muy bonito, disfrutar sin preocupaciones, donde el protagonista es el bebé que aún no ha nacido, ese bebé que va a ocupar todo el espacio pero que ahora te deja un momento de tranquilidad para reir, compartir y divertirte pensando en todo lo que vendrá.

Hay momentos en la vida que necesitan una tarta, chocolate, galletas.... todo lo que puedas imaginar, y en esos momentos me encanta poder sacar esa sonrisa de los futuros papás y de quien los acompañan, creo que con esto que os enseñó ahora lo he conseguido, formar parte de ese día sacando una sonrisa a todos los que celebraban y que tengan un pequeño recuerdo dulce sumado a todos los que están por venir


Y sobre todo que tooodos puedan disfrutarlo porque no llevan huevo ni galletas ni tarta

viernes, 5 de abril de 2019

Trampantojo: pan de sandía

Cuando me compro un libro de cocina, he de reconocer que el 80% son de repostería y el otro 20% de pan , lo primero que hago es pasar las paginas deprisa, a modo abanico y disfrutar del olor, bueno la verdad que esto del olor lo hago con todos los libros, con los que no son de cocina me voy a la ultima página y me leo la ultima linea y listo, ya puedo empezar a leerlo. Pero los libros de pan o repostería van de otra forma. Tienen un olor diferente, ah me gustan de tapa blanda, siempre, mas manejables, pasado el momento olor los vuelvo ojear ya pasando las paginas, y siempre siempre hay alguna foto que me llama la atención.

En el caso de el libro de Daniel Jordá " Love is in the Bread" el ojo se me fue a un trampantojo, llama la atención y desde hace algo menos de un año que tengo el libro esa raja de sandía rondaba por mi cabeza, pues fíjate que las chicas de Cooking the Chef me han facilitado la tarea de "cuando vas a encender el horno y hornear una sandía", hoy os puedo decir que tengo que ir a por la segunda opción porque la primera ya la tenéis por aquí, este maravilloso pan!!!!!


A que llama la atención con tanto color....

lunes, 1 de abril de 2019

Bundt cake con galletas Oreo

Pues no hoy no llego para el desayuno pero si que llego para la merienda, y que merienda, de esas que nos merecemos para empezar un lunes, y que lunes, este es el peor lunes del año bueno vale y el que hay que incorporarse de las vacaciones pero como ese a veces no es lunes pues no cuenta.

Hoy es el día que casi todos vamos despistados, que no nos ha sentado bien el madrugar, yo ayer pensando en hoy me levanté a las 8 de la hora nueva que ya es madrugar para ser domingo y encima durmiendo una hora menos, más todavía, pero lo hice con la cosa de vamos a ir adaptándonos.... peeeero que me pasó que por la tarde me pegué una siesta con mantita y todo en el sofá y claaaro por la noche la ultima hora que vi en el reloj la 1.58 si si, imaginaros cuando a las 6 ha sonado el despertador... mi cuerpo que no mi mente ha ido solo a la cafetera y no ha sido una sino dos cápsulas, cafe doble de verdad nada de aguado.

Y me he acordado una vez visto el final de la taza que no había terminado esta delicia de aprovechamiento de hoy, que para una vez que le envío mi participación a Rosalía del blog Rossgastronómica para su proyecto de Reciclando Sabores hace ya mas de un mes no tenía terminado mi post... uf y a las 9 vienen a recoger una tarta que tengo que terminar....y la peque empieza hoy la guarde (bueno escuela infantil que dicen ahora)... uf y la mochila sin preparar.... uf.... Rosalía creo que vas a tener que esperar a la merienda

Y aquí estamos merendando con mi reciclando, quedaban pocas migas de oreo, quedaban unas galletas oreo, quedaba una crema de unos cupcakes.... resultado: dulce ilusión


Y si, hoy vamos a empezar la semana, mes, horario de verano, nueva rutina, y todo lo que nos pongan con esta maravilla

Arroz de brócoli acompañado de dorada al horno


Mira que hacía tiempo que quería hacer algo así, pero siempre vas con prisas y piensas que es lioso o complicado, pero de pronto Elena nos propone en su reto Alfabeto Salado los ingredientes del mes, brócoli y dorada... uuuu creo que ha llegado el momento y bueno pues dos veces lo hemos comido, la primera se me pasó hacer las fotos y la segunda por fin os lo puedo enseñar, mi arroz de brócoli acompañado de una dorada sencilla.



Poca cosa necesitas y puedes adaptar la receta a lo que te guste...

domingo, 31 de marzo de 2019

Focaccia con cebolla

Mira que llevo un mes de locos, de ni darme cuenta que pasan los días, me acabo de dar cuenta que este mes he encendido muy poco mi horno y que menos os he enseñado, hemos hecho en casa cambios que empezaran mañana, con el nuevo mes y creo que tendré mas tiempo para el gran proyecto que he iniciado y que podré dar el ultimo empujón para llegar al verano con un éxito en el que estoy poniendo ilusión y esfuerzo y muchos muchos madrugones.
Pero claro hay veces que llegan las 9 de la noche y me doy cuenta que no tenemos cena, que hay hambre y que no sabemos ni que cenar y en ese momento miro la lista de cosas pendiente que cocinar, suelo tener una libretita apuntados los retos en los que participo, recetas que he visto de compis y que no puedo dejar de disfrutar con el gusto después de haberlas disfrutado con la vista y ahí estaban una serie de cosas que he robado a María del blog In my Little Kitchen que es la afortunada asaltada de este mes en el reto Asaltablogs organizado por Marga del blog Azafranes y Canelas. Y entre todas esas cosas tenía que coger una sencilla, aquí lo tenéis una rica y sencilla focaccia de cebolla


Fíjate que no había hecho nunca y la verdad que es una cena bien "apañá"

viernes, 22 de marzo de 2019

Cookies con miel y pasas

Hay momentos en los que no apetece chocolate pero si unas cookies, aunque unos trocitos de algo.... eso es lo que me pasa cuando no pongo chips pero necesito que lleven algo diferente. Esta vez no puse nada de frutos secos que son muy buena opción y le puse unas pasas para que así pudiéramos comer todos en casa.

La idea de las pasas es porque hoy es día de Color y Sabor de Temporada y uno de los ingredientes son las pasas, pues listo cookies y pasas y a disfrutar de unas dulces ilusiones dándonos un poquito el sol este de la primavera que ha llegado para no irse.


Cualquier galleta es perfecta para cualquier hora del día

miércoles, 20 de marzo de 2019

Macarons selva negra

La tarta Selva Negra o como la llaman los alemanes Schwarzwälder Kirschtorte (torta de cerezas de la Selva Negraformada por capas de bizcocho ligeramente empapado con kirsch, como relleno lleva nata y mermelada de cerezas, cubierta con crema chantilli (nata con algo de azúcar y vainilla), virutas de chocolate y cerezas. Esta tarta tiene su origen en el estado de Baden donde se encuentra la Selva Negra un macizo montañoso con densos bosques de abetos.

Pensareis que hace hablando de tarta si esto son macarons, pues la cosa está en que las chicas de Desafío en la Cocina este mes propusieron temática selva negra, sin ser necesariamente una tarta y como yo tengo ya en el blog los cupcakes selva negra y el brazo gitano selva negra, que no os podéis perder ninguno porque están de lujo; pues entre que hacía tiempo que no hacía macarons, que tenía ganas de regalar macarons a una persona que se que le encantan y que me parecía una idea perfecta... de todo esto y de las ganas de macaronear han salido estas cosas tan ricas


Un placer de dos o tres bocados que no vas a olvidar...

lunes, 18 de marzo de 2019

Tarta arcoiris con unicornio de fondant

Ya que pronto llega la primavera, aunque parezca que llegó hace un mes, siempre hay que celebrarlo, esta época está llena de color, de olores y de agua (esperemos que ese refrán que dice en abril aguas mil se cumpla este año). Y con el agua y la luz llega el arcoiris y tan de moda como está ahora estos simpáticos animalitos no podía yo dejar de tener alguno por aquí


Tarta cubierta de fondant con sorpresa al cortarla