Spitzbuben, galletas suizas

Pero como pasa el tiempo tan rápido que ya estamos viajando de nuevo, aunque este tercer domingo de mes no nos vamos muy lejos, nos quedamos en uno de los países mas ricos del mundo y aunque estos datos se refieren a la economía yo prefiero decir que es rico pero por el chocolate que tienen que es especial. Os estoy hablando de Suiza, ese pequeño país centro europeo. Y viajamos con el reto Cocinas del Mundo y donde este mes tenemos como guía a Mar de La Cocina de Mar
Y como en Suiza hay mucho chocolate pero muchas mas ricas cosas, os traigo una galletas para tomar por la tarde con un rico café o te y que tienen este nombre tan "conocido" como Spitzbuben.

 Una ricas galletas de mantequilla, con un toque diferente y que con la mermelada tiene una textura especial.

Ingredientes:

• 125gr de mantequilla temperatura ambiente
• 70 gr de azúcar glas
• 1 clara de huevo
• 1 cucharada de pasta de vainilla
• 1 pizca de sal
• 220 gr de harina floja
• mermelada, yo he usado una de fresa que había hecho hace unos días

Para hacer estas galletas batimos bien la mantequilla junto con el azúcar hasta que blanquee y se vea cremoso.
Le añadimos la clara de huevo, la sal y la vainilla e integramos bien.
Por ultimo le ponemos la harina y amasamos hasta que se integre completamente.

Hacemos una bola y cubrimos con film transparente y guardamos en la nevera durante una hora.
Después estiramos con un rodillo y cortamos igual numero de galletas sin el agujero que con el agujero

Horneamos durante 12 min a 180ºC. Dejamos enfriar en una rejilla y una vez frías ponemos una cucharada de mermelada sobre la galleta sin agujero y tapamos con la del agujerito.

Yo he espolvoreado con azúcar glas y canela, pero perfectamente se pueden comer tal cual o solo con azúcar glas.

Ahora a disfrutar de estos ricos bocados

Espero que os haya gustado y ahora para por el blog de Mar y acceder a todas las aportaciones de mis compañeros, feliz domingo con

Hasta pronto y a disfrutar...con Sweet Cookies by Bea.
Gracias por pasar por aquí