Cookies de plátano rellenas de dulce de leche

Feliz Sábado!!!!!!!!!!!

ya está aquí el primer fin de semana de verano y para disfrutarlo a coincidido con día de reto. Hoy es el día del reto Alfabeto Dulce que organiza Ana de Cookthecake.
Hoy es una combinación de dos ingredientes que me encantan, el dulce de leche y el plátano, y como tenía ganas desde hace tiempo de hornear unas cookies rellenas pues ha sido el momento perfecto para hacer estas dulces ilusiones.

Se hacen como otras cookies pero las rellenamos con el dulce de leche, y por dentro quedan así de ricas y apetecibles.

 Para hacer estas cookies necesitamos

• 125 gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 160 gr de azúcar moreno
• 1 huevo M
• 2 plátanos maduros
• 1 cucharada de pasta de vainilla
• 2 cucharaditas de bicarbonato sódico
• 400 gr de harina
• 100 gr de chips de chocolate
• dulce de leche para rellenar las cookies

Ponemos la mantequilla y el azúcar y mezclamos hasta que se integre. Después le ponemos el huevo y la vainilla y volvemos a integrar. Seguido le ponemos el plátano y una vez todo integrado le ponemos la harina con el bicarbonato y por último los chips de chocolate.
Hasta cruda está rica la masa

Hacemos bolitas, a mi me han salido 18, las ponemos en bandejas y refrigeramos al menos media hora.

Precalentamos el horno a 180ºC

Sacamos y aplastamos un poco y le ponemos la porción de dulce de leche en el medio

Y cerramos la cookie

 sellando bien para que no se salga el relleno

Ponemos en la bandeja y a hornear, durante 15 minutos, hasta ver que se doran un poquito

Ups alguna se ha salido, no selle lo suficiente, pero también así están super ricas.

Dejamos enfriar sobre una rejilla, o no pues templadas también están muy ricas

 Y ya podemos disfrutar de estas delicias.

Estas se van el lunes para Irlanda, con mi sobrino que se va a un campamento 15 allí y le van a venir de lujo. Que como dice el que allí se cena muy pronto y luego le vienen bien antes de irse a dormir comerse algo rico de su Tía Bea

Espero que os haya gusta mi aportación al reto Alfabeto Dulce

Nos volvemos a ver el 25 de Julio con una nueva propuesta dulce

Y si cuando están frías les damos un toque de microondas.... tienen que estar ricas también verdad?

Hasta pronto y a disfrutar...con Sweet Cookies by Bea.
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