Cupcakes de tarta de manzana

Cambiando de rutina, centrándome de nuevo en nuevas recetas que enseñaros y dando vueltas a nuevos proyecto ha llegado el cambio. Que ya os iré contando poco a poco. Y las ideas nuevas vienen horneando y hoy le toca el turno al reto Cocinas del Mundo donde este mes lo organiza Tere de Casa Tere y viajamos a USA, donde poder elegir entre su extensa gastronomía y como yo siempre que puedo me decanto por lo dulce... pensando en algo dulce de ese país.... La tarta de Manzana!!!!!!! Esa imagen de una tarta humeante en la ventana de las cocinas americanas.... pues aquí está mi tarta de manzana

Sin ventana y sin tarta, una modificación de tarta de manzana en cupcake de tarta de manzana!!!!!!!!!!!!

 Os cuento como he hecho estos ricos cupcakes

Relleno de manzana
Ingredientes:

• 1 manzana reineta
• 2 cucharadas de azúcar moreno
• 1 cucharadita de canela
• 80 gr de mantequilla sin sal

Cortamos la manzana en trocitos pequeños y ponemos en u cazo junto con los demás ingredientes. Ponemos a fuego medio y vamos dando vueltas para que no se nos pegue y hasta que coja un tono tostadito.

Ponemos en un cuenco y reservamos que nos ponemos a hornear.

Ingredientes para el bizcocho: (para 18 cupcakes)

•  125 gr de nata
• 3 huevos M
• 110 gr de aceite de oliva suave
• 220 gr de azúcar moreno
• 300 gr de harina 
• 1 cucharadita de levadura química

Precalentamos el horno a 160º y colocamos las cápsulas en el molde. Yo esta vez he usado unos de cartón que no necesitan ir en el molde.
No hace falta hacerlo en robot, yo he preparado la masa a mano con un bol y una varilla.
Ponemos los huevo en el bol y batimos bien, le añadimos el azúcar y la nata y mezclamos bien, después ponemos la harina junto la levadura tamizada e integramos y por último el aceite.
Llenamos las cápsulas 2/3 partes de nuestra cápsula y al horno durante 22 minutos. Tener cuidado que ya sabemos que cada horno necesita su tiempo.

Sacamos del horno, ponemos sobre una rejilla y a enfriar!!!!

Mientras enfrían preparamos la crema

Ingredientes para la crema de queso 

• 150 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 150 gr de azúcar glas tamizada
• 300 gr de queso crema bien frío
• vainilla, yo le pongo 2 cucharatidas y de regalo otra jejejej 

Ponemos la mantequilla y batimos a baja velocidad y vamos subiendo poco a poco, cuando la veamos cremosa le añadimos el azúcar y primero a baja velocidad y vamos subiendo poco a poco para que nuestra cocina no se llene de azúcar. Cuando este integrada batimos un minuto a máxima velocidad. Volvemos a bajar el le añadimos el queso a cucharadas poco a poco y la vainilla y en este momento le subimos la velocidad u batimos durante otro minuto y lista nuestra crema.

Con todo frío empezamos a montar nuestros cupcakes

Cogemos el cupcake y hacemos agujeros con el descorazonador de manzana

Rellenamos con la manzana que tenemos reservada y que estará templada

 Y por último le ponemos la crema y la decoración.

 Y ya lo único que nos falta es una cuchara para disfrutar de esta tarta de manzana algo diferente.

Si, ya sé, le tenia que haber puesto en vez de los colores masa quebrada desmenuzada pero es que eran para regalar a una niña por su cumple y pensé que tenía que renunciar a eso por unos colorines y verle una dulce sonrisa.

Toca pasar por todas las aportaciones de mis compañeros de reto

Espero que paséis un feliz domingo y que ya tenemos un pie en la playa, bueno yo personalmente soy mas de montaña, y este año me quedo en España

Ah que no se me olvide

No dejéis de pasar por La Cajita de Nieves y Elena y ver el fantástico concurso que tienen hasta el 12 de Julio

 

 Yo ya tengo pensada la mía!!!

Hasta pronto y a disfrutar...con Sweet Cookies by Bea.
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