Slöngukaka de chocolate (Snake cake) sin gluten

Ya mediados de mes, el tiempo vuela, y yo sin poderos enseñar las cosas ricas que estoy haciendo estos días, pronto os contaré. Y mientras no podía faltar a mi cita de todos los meses con Reposteras por Europa que ahora organiza Isabel de Gotas de Azúcar y Vainilla, y que hemos cambiado un poquito pues las maletas las hacemos a 15 de mes.
Este mes el país elegido por Andrea del blog Andreita come de todo ha sido Islandia, un país, he de reconocer, para mi desconocido aunque no descarto visitarlo algún día, pues me encanta viajar a los países fríos.
Buscando que hacer para este viaje me di cuenta que tienen muchas recetas de postres con bizcocho de chocolate, pero el que os traigo hoy es el que mas me llamo la atención, modificándolo un poquito ya que quería regalárselo a una peque para que empezará el cole con energía. De ahí un rico Slöngukaka sin gluten.

Es un ligero bizcocho con una crema de chocolate, una snake cake que llaman o para entendernos mejor un brazo gitano español

Para hacer este postre necesitamos

Ingredientes para el bizcocho:

• 2 huevos M
• 75 gr de azúcar
• 50 gr de harina de maíz
• 1 cucharada de agua 

Ingredientes para el relleno y cobertura

• 100 gr de chocolate postres
• 90 gr de nata para postres

Para hacer la plancha de bizcocho precalentamos el horno a 180ºC y forramos el molde rectangular con papel.
Montamos los huevos con una batidora junto con el azúcar, cuanto estén montados, o todo lo montado que pueden estar unos huevos ya que no es lo mismo montar claras que el huevo completo. Le añadimos el agua y después poco a poco la harina de maíz tamizada y vamos mezclando, mas bien envolviendo con una lengua pastelera, intentando que no baje.
Ponemos en el molde y a hornear, unos 12 minutos, cuando veamos que se dora la plancha retiramos.
Desmoldamos ayudándonos del papel y ponemos sobre un paño limpio y seco. Con la plancha de bizcocho caliente enrollamos con el paño y dejamos enfriar. Yo prefiero hacerlo en caliente, me es mas fácil pues no se me rompe luego la plancha, al igual que el poquito de agua que le añado al bizcocho para que no se agriete  cuando lo enrollemos.
Mientras hacemos el chocolate para el relleno, calentamos la nata y cuando empiece a cocer retiramos del fuego y se lo añadimos al chocolate postres que tendremos en un bol troceado. Dejamos unos 20 segundo y luego removemos con una varilla hasta que se integren los ingredientes.
Cuando tengamos el bizcocho frío y el relleno casi frío montamos el postre.  Lo cubrimos también y listo.
Yo le he puesto un poco de caramelo salado que tengo en un bote pero le podéis poner frutas o virutas de chocolate.

Perdonad que no os enseñe el corte pero al ser un regalo no podía partirlo.

Espero que os haya gustado y con lo fácil que es de hacer os animéis a hacerlo.
La receta original es con buttercream, pero bueno yo suelo huir de esa crema por la cosa de evitar la mantequilla.

Y ahora me pasare por el recopilatorio que ha preparado Isabel y cotillear la aportación de mis compañer@s.

Hasta pronto y a disfrutar...con Sweet Cookies by Bea.
Gracias por pasar por aquí