Goulash (estofado al estilo hungaro)

Que poco apetece encender la vitro o el horno para cocinar estos días pero la verdad es que de vez en cuando hay que salir de las ensaladas y el gazpacho, y una buena opción es lo que os propongo hoy, tiene un sabor rico, diferente y perfecto para mojar pan, un estofado húngaro

El sabor diferente con el toque de especias hace que tengamos un gusto diferente a nuestro clásico estofado de carne y puede ir acompañado de arroz blanco o pasta.

Ingredientes:

• 1/2  cucharadita de comino
• 3 dientes de ajo
• 3 ramitas de perejil
• la piel de medio limón
• 450 gr de cebolla
• 30 gr de aceite
• 1 kg de carne de ternera para guisar
• 30 gr de tomate concentrado
• 10 gr de mostaza en polvo
• 1 cucharada de pimentón dulce
• 2 hojas secas de laurel
• 2 cucharaditas de sal
• 400 gr de agua

En el vaso de la thermomix ponemos el comino, el ajo, el perejil, la piel del limón y trocemos durante 2 seg a vel 8. Retiramos y reservamos

Sin limpiar el vaso ponemos las cebollas en el vaso y troceamos durante 5 seg a vel 5.

Le ponemos el aceite y programamos 8 minutos Varoma vel 1 con giro a la izquierda.

Después le agregamos la carne junto con el tomate concentrado, la mostaza, el pimentón, las hojas de laurel, la sal y el agua. Programamos 22 minutos, 100ºC giro a la izquierda, vel cuchara.

Pasado este tiempo le añadimos la mezcla de especie que reservamos al principio y programamos 60 minutos, 90ºC velocidad cuchara con giro a la izquierda, y listo!!!!

Y que no falte la hojita de laurel en el plato de muestra

Y este tipo de guisos fácil de hacer con la thermomix, que aunque yo lo haya hecho con ella también se puede hacer a mano

En la cazuela a fuego medio o que rico tiene que salir en una cazuela de barro
Esta receta cogí la idea de un libro de thermomix que me regalaron cuando la compré Cocino a mi manera

Hasta pronto y a disfrutar...con Sweet Cookies by Bea.
Gracias por pasar por aquí