Dulce degustación para La Cajita de Nieves y Elena

Bueno estamos de sorteo, La Cajita de Nieves y Elena regalan un premio de una comida en el restaurante Estrella Michelín El Bohío

Para participar... algo tan sencillo como escoger una de las recetas que La Cajita de Nieves y Elena tienen en su blog (ponte a pasear por el índice.. si si fácil tienen mil recetas donde elegir) y la tienes que hacer adaptándola a como saldría de la cabeza de los artistas de El Bohío.

Y bueno como os podéis imaginar mi elección no podía ser otra que dulce y como hay tanto donde elegir entre todas las recetas que tienen Elena y Nieves pues como que elegí más de una

Empecemos por el principio y os voy contando las recetas una a una

Comenzamos por una tarta de queso de oreo como inspiración la receta de Tarta Oreo de Don Juan

Ingredientes:

• 75 gr de galletas Oreo (para la base)
• 20 gr de mantequilla sin sal
• 200 gr de nata líquida para postres
• 30 gr de azúcar glas
• 1 sobre de gelatina en polvo
• 1/2 taza de agua templada
• 125 gr de crema de queso
• 1 cucharada de pasta de vainilla
• un puñado de migas de Oreo

Para preparar esta tarta lo primero es picar las galletas para la base (yo compro las Oreo ya picadas y como no me gusta quitarles la crema me sirven) junto con la mantequilla y trituramos bien. Lo ponemos en los moldes presionando y al frigorífico.

Preparamos la crema, montamos la nata que debe estar bien fría, cuando esté montado le añadimos la crema de queso, el azúcar y la vainilla y batimos hasta que nos quede una crema consistente, en este momento dejamos la varilla y cogemos una lengua de silicona y le integramos las oreo picadas y la gelatina que la tendremos diluida en el agua templada. Integramos bien y listo

Listo para poner encima de la base de galletas que tenemos en el molde. Alisamos la superficie y a refrigerar de nuevo que ya tenemos listo esta tartita de oreo y queso o una cheesecake de oreo que también se le pude llamar así.


Seguimos con unos macarons de canela con crema de arroz con leche versionando la receta de Arroz con leche con láminas de caramelo

Hacemos las conchas o coquille

Ingredientes:

• 110 gr de almendra molida
• 190 gr de azúcar glas
• 10 gr de canela en polvo
• 90 gr de clara de huevo
• 30 gr de azúcar blanco

 Para elaborar la coquille siempre el mismo proceso batimos las claras junto con el azúcar blanco a punto de nieve.
Por otro lado tamizamos la almendra junto con el azúcar glas y la canela.

Mezclamos envolviendo con mucho mimo sin pasarnos que no le quitemos todo el aire, notaremos que debemos dejar de mezclar cuando no veamos los grumos de la almendra, y como siempre digo con estas dulces ilusiones no desesperar que no salen a la primera pero que salgan o no, están igual de ricos.

Los formamos y espolvoreamos un poco de canela por encima.
Los secamos hasta que los toquemos y no se nos pequen a la yema de los dedos. El tiempo de secado depende de la época del año y de la zona en la que estés.

 Precalentamos el horno a 150 ºC y horneamos durante 13 minutos. Dejamos enfriar. Lo ideal en los macarons es que reposen en un recipiente hermético al menos 24 horas antes de rellenarlos

Ingredientes para la crema de arroz con leche:

• 500 gr de leche semidesnatada
• 100 gr de arroz bomba
• 1 palo de canela
• cascara de 1 limón
• 1 cucharada de mantequilla
• 60 gr de azúcar blanco

Para el arroz con leche he usado la thermomix pues me encanta como sale y resulta muy cómodo.
Ponemos en el vaso la mariposa y añadimos la leche, el arroz, la cena y la cascara de limón y programamos 45 minutos a velocidad 1 y 90ºC de temperatura.
Cuando haya pasado ese tiempo le añadimos la mantequilla y el azúcar y volvemos a programas 90ºC, velocidad 1 durante 10 minutos.

Listo le quitamos la rama de canela y la piel del limón y dejamos enfriar.

Una vez frío ponemos en una manga pastelera y rellenamos los macarons.

Otra parte lista de la degustación!!!!!!!!



Continuamos con unas trufas de kinder bueno inspiradas de la receta Tarta de pistachos y chocolate

Para estas trufas necesitamos:

• 80 gr de kinder bueno (4 maxi barritas)
• 50 gr de chocolate postres
• 15 gr de mantequilla sin sal
• 100 gr de nata líquida para postres
• 1 cucharadita de goma xantana (opcional)

Troceamos las barritas y con el otro chocolate y la mantequilla derretimos en el microondas con mucho cuidado

Moviendo a menudo que esto del chocolate si nos despistamos se nos quema

Mientras se enfría montamos la nata junto con la goma xantana. Cuando este montada se la añadimos al chocolate y mezclamos bien con cuidado con la lengua de silicona, de abajo a arriba que no nos baje.
Dejamos enfriar en la nevera y una vez frío podemos formar las trufas y las envolvemos en el chocolate blanco en polvo.
Ricas eh

Y acompañado con unas cucharas de chocolate y una salsa de caramelo salado cogiendo la idea de Salsa de caramelo toffe con sal

Bueno y por ultimo el  caramelo salado que en la foto hay un poco en el plato pero que poner el postre y la jarrita de caramelo al lado es lo mejor de lo mejor


Ingredientes para el caramelo:

• 115 gr de azúcar blanco
• 60 gr de mantequilla
• 60 gr de nata liquida
• un pellizco de sal

Ponemos el azúcar en un cazo y calentamos sin remover,
Calentamos la nata en el microondas y reservamos.
Cuando el azúcar coja un color tostado le añadimos la mantequilla y la sal y movemos bien con unas varillas mientras se derrite la mantequilla y se integra al caramelo.
Retiramos del fuego y le añadimos la nata, con mucho cuidado porque sube y puede salpicar y quemarnos.
Volvemos a poner en el fuego durante un minuto sin dejar de mover con las varillas.

Listo tenemos nuestro caramelo que lo mejor ponerlo en un biberón para poder montar nuestro postre.

Para montar el plato le ponemos el caramelo, colocamos los macarons y las trufas y desmoldamos la tarta de oreo con cuidado y la colocamos también. Yo le he puesto unas cucharas de chocolate que es simplemente chocolate derretido en el microondas, lo pongo en los moldes de silicona en forma de cuchara y dejo enfriar. Y sobre las tartitas les he puesto una galletitas de chocolate, las clásicas que uso para decorar con glasa.

Y bueno pues aquí esta mi participación en el sorteo.

Aún tenéis tiempo de animaros a participar.

Rosalia de RossGastronómica también lo ha hecho con un Timbal de Langostino y Melocotón sobre Bloody Mary.

Y con unos Tigres de la abuela

Marga de  Acibechería ha preparado esta Carne al toro

Ana de Migas en la mesa este Banana Loaf con leche de coco

Maggi de El cajón desastre de Maggi con un Hummus de pera

Vamos completando el menú, te animas a participar??

La verdad que me ha encantado hacer esta entrada, y chicas un día de estos nos juntamos que yo con las fotos no me conformo, hay que catar ese bloody mary eh

Yo de momento me quedo con estas dulces ilusiones y perdonar por las variaciones que les he hecho
Y me encanta la forma de concursar ya que hay un jurado y no un quien mas votos tenga, que al final no es nada justo.

Hasta pronto y a disfrutar...con Sweet Cookies by Bea.
Gracias por pasar por aquí y si dejas un mensaje mejor que mejor