Gnocchi o Ñoquis al pesto

Uy uy que frío que está haciendo y el que va a hacer, época ideal para encender la cocina y poner agua a cocer que se caliente un poco el ambiente.

Hoy esta es mi primera aportación para un domingo frío en Enero. Hacía tiempo que tenía en mente preparar y sobre todo poderos enseñar este rico plato. La excusa ha sido para el reto Cocinas del Mundo que por si no os habéis dado cuenta ya estamos a tercer domingo de mes y de año. Y el tiempo vuela y hay que disfrutarlo. Hoy viajando a Italia con todo el equipo y a la cabeza de él este mes le ha tocado estar a Marga del blog Acibechería
Y mi aportación unos Gnoccis o Ñoquis al pesto

Pintan bien verdad, y como se dice en mi casa "mejor sabrá" jjejjeje

 Os cuento como los he hecho:

Ingredientes para los ñoquis

• 500gr de patatas
• 200 gr de harina
• 1 yema de huevo
• sal y nuez moscada
• pesto de albahaca (esta vez como le dedique mucho tiempo a la masa usé pesto comprado, podéis usar la marca que mas os guste)
• queso grana padano para poner por encima

Cocemos las patatas, y cuando estén blandas las pasamos un poco por agua fría, las pelamos y las pasamos por el pasa purés o las machacamos con un tenedor. Le añadimos la yema de huevo, la sal y la nuez moscada y lo integramos todo moviendo con una cuchara de palo.
Le vamos añadiendo la harina ya usando las manos, la masa tiene que estar cubierta siempre de harina, sin pasarnos. Depende del tipo de patata que uséis se necesitará mas harina o menos.
 Hacemos una bola con la masa y dejamos reposar 10 minutos.

Cortamos en trocitos y hacemos una especie de churros y cortamos, hacemos unas bolitas

Ponemos una olla con agua a cocer con un poco de sal y cuando empiece a cocer ponemos los ñoquis. No todos de golpe sino de diez en diez, por ejemplo. Los ñoquis estarán listos cuanto empiecen a flotar en el agua. En ese momento es cuando los sacaremos y pondremos sobre un escurridor. Seguimos cociendo mas hasta terminar con todos.

En una cazuela ponemos el pesto y le añadimos los ñoquis cocidos, mezclamos con cuidado calentándolos a fuego lento.

Servimos en el plato y rallamos por encima un poco de queso y listos. A disfrutar

Que rico con el quesito recién rallado

y de vez en cuando algún piñón entero que te encuentras

la próxima os cuento como hago el pesto, aunque podéis ver uno que tengo de rúcula y almendras que está de lujo o este otro que use para una pizza que en vez de llevar albahaca lleva espinacas

De momento disfrutemos de este plato delicioso y nos pasamos por la Acibechería para ver el resto de aportaciones de mis compañeros

Abrigaros y pasad un buen domingo

Hasta pronto y a disfrutar...con Sweet Cookies by Bea.
Gracias por pasar por aquí