Crema de calabacín ligera

Vuelven los calores o la caló como se dice por mi tierra, y no no es el sur, mi tierra es Extremadura donde los tomates son rojos y largos, las sandías son grandes y largas al igual que largas las siestas en verano escuchando la chicharra. Y como se pasa mejor el verano pues a la sombra y que sea fresca, después de una buena comida, algo rico de la cosecha, y como hay casi siempre super producción entre salmorejo, gazpacho y cremas frías andamos en verano.

Hoy una de ellas una crema de calabacín, pero ligera para contrarrestar los excesos. Esta crema es para terminar la temporada de reto Cocinas del Mundo, que como es habitual el mes de Julio hacemos algo veraniego de cualquier parte del mundo, y para no perder la costumbre pues ya que hemos estado viajando todo el año, este mes no hago maletas y os traigo una crema de calabacín, que podemos comer fría, templada o caliente y que me recuerda a mi pueblo ya mi padre que le encantaban bien fresquitas.

Y con algo de sustancia, para variar un poco el sabor mientras la comes

Ingredientes:

• 1 kg de calabacín
• 2 puerros
• agua
• 3 cucharadas de queso crema ligero tipo philadelphia
• sal y pimienta
• aceite de oliva 

 Ponemos en una cazuela un chorrito de aceite con los puerros limpios y troceados, los sofreímos a fuego medio durante 5 minutos.
Lavamos y troceamos los calabacines sin pelarlos y los añadimos a la cazuela, rehogamos (damos unas vueltas) y le añadimos el agua hasta cubrir.

Cocemos durante 20 minutos y dejamos reposar durante 10 minutos.

Pasado este tiempo le añadimos el queso crema, la sal y la pimienta y trituramos con la batidora hasta que tengamos una crema sin trocitos.

Servimos cuando este templado o frío dependiendo de lo que mas nos guste, yo le he puesto unos trocitos de requesón que hice el otro día y los para comer

Los puntitos verdes es de la piel del calabacín, ya que a mi no me gusta pelarlos, pero si lo prefieres puedes pelar los calabacines antes de trocearlos

Esta receta también se puede hacer en la thermomix, se rehoga el puerro a 100ºC durante 7 minutos, luego se añade el calabacín y ponemos varoma vel 1 durante 25 minutos, dejamos templar y trituramos a vel 10 junto con el queso, la sal y la pimienta durante 1 minuto y listo, fácil rico y ligero, que mas se le puede pedir al verano...

Pues una buena siesta, una cerveza bien fría y una piscina donde refrescarse...

Esta es mi aportación veraniega para el Reto Cocinas del Mundo que este mes lo capitanea Teresa del blog Casa Tere y donde podréis ver todas las aportaciones de mis compis para este mes.

Disfrutad del verano siempre con una dulce sonrisa

Hasta pronto y a disfrutar...con Sweet Cookies by Bea.
Gracias por pasar por aquí