Super tarta de fresas y cheesecake

estos días en casa la rutina es mas o menos la misma sea lunes o domingo, sin tiempo para nada a la vez que con tiempo para todo, nos levantamos recogemos limpiamos, lavadoras mas de las que solíamos, intento hacer algo con la peque, pintar, recortar, plastilina, pero llega la hora de hacer el pan, la comida y cuando me doy cuenta son las 4 de la tarde y me siento con ella para ver si se duerme la siesta, pienso en algunos proyectos en los que estoy embarcada y que se han pausado estos días, y en otros nuevos que llevo tiempo construyendo.

He trasladado ordenador, agenda, papeles, notas a la mesa del salón pues mi pareja esta teletrabajando y me ha apropiado del despacho, entre esos papeles y notas llevan una semana las de la tarta que le hice a mi madre el último día que la vi y que pudimos celebrar su cumpleaños, y al final estoy escribiendo esto por la noche en el sofá en un ratito de relax y de tiempo con la peque encima de mi dándome besos de jirafa

Una tarta que merece que la pruebes porque cuando la cortes los que te acompañen la van a disfrutar

Ingredientes para la cheesecake:

• 340 gr de queso crema
• 100 gr de azúcar integral ecológica
• 14 gr de harina de maíz
• 120 gr de crema agria
• 1/2 cucharada de pasta de vainilla
• 2 huevos 

Con el horno precalentado a 150ºC y con un molde desmoldable forrado de papel de aluminio, ponemos en un bol todos los ingredientes y los mezclamos con una lengua pastelera intentando que no le entre mucho aire

Horneamos durante una hora la baño maría y cuando termine el tiempo dejamos la cheesecake 30 minutos mas dentro del horno apagado con la puerta cerrada.

Pasado este tiempo abrimos la puerta y esperamos 30 minutos mas para sacarla

Sacamos y dejamos enfriar del todo sobre una rejilla, una vez frío envolvemos la tarta con papel film

Ingredientes para el bizcocho:

• 115 gr de mantequilla temperatura ambiente
• 170 gr de azúcar integral
• 120 gr de crema agria
• 100 gr de concentrado de fresas
• 4 claras de huevos 215 gr de harina
• 12 gr de levadura química
• pizca de sal
• 80 gr de leche entera
• colorante rosa en pasta

Precalentamos el horno a 175ºC y preparamos con spray desmoldante los moldes de 18 cm de diámetro.

Mezclamos la mantequilla con el azúcar hasta que monte y se vea esponjoso. Le añadimos las claras hasta que veamos que se integran.

Juntamos los ingredientes líquidos (crema agria, leche, puré de fresa y el colorante) y por otro lado tamizamos los ingredientes secos. 

Añadimos en dos veces, primeros los líquidos, luego la mitad de los secos, el resto de los líquidos y por ultimo el resto de los secos, hasta que no esté integrado no le añadiremos el siguiente

Repartimos la masa en los dos moldes

Horneamos durante media hora y comprobar que al pincharlo el palito sale seco.

Sacamos y cuando este templado desmoldamos y envolvemos los bizcochos en film.

Me gusta hornear los bizcochos el día antes de montar la tarta y me parece mucho mas fácil.

Ingredientes para la crema:

• 320 gr de queso crema frío
• 460 gr de nata vegetal
• 50 gr de azúcar glas tamizado
• 2 cucharaditas de pasta de vainilla

Batimos con las varillas el queso hasta que veamos que está esponjoso, lo haremos a la velocidad mas baja. Le añadimos la nata y batimos empezando a velocidad baja, subimos la velocidad poco a poco y cuando esté casi montada le añadimos el azúcar glas tamizado y la pasta de vainilla y acabamos de montar.

Ya está todo listo para el montaje, rellenamos

Cubrimos y le ponemos lo que mas nos guste para adornar, así sencilla o con colores si la hacemos para unos niños, yo no estaba muy inspirada y la hice igual que Silvia.

Las fresas están en plena temporada y estas que suelo (bueno que solía comprar) en Aldi de su linea ecológica están muy ricas

Una delicia de tarta, que no llena y que te vas a comer mas de una porción

 La parte de cheesecake en el medio es una sorpresa

Y poner frutas frescas en una tarta me encanta

Esta tarta la cogí del blog de Megasilvita, la ví en su IG y se lo dije, que la tenía que hacer, he hecho unos minimos cambios en los ingredientes, sus recetas no fallan

Hasta pronto y a disfrutar...con Sweet Cookies by Bea
.Gracias por pasar por aquí