Reciclando unos espárragos me hago una tortillita

Que te haces unos espárragos a la plancha a medio día y te sobran algunos..... y que por la noche los ves ahí arrugaos que no te apetece na de na.... Pues en estos momentos me acuerdo de Rosalía y que a algo arrugao del frigorífico le puedo dar una nueva vida y volver a disfrutar de su sabor y quien le hace asco a una tortillita...... no voy a ser yo la que diga que no que en estos tiempos que hay que pensar con una semana de antelación la compra y menos bajar un momento al super a comprar un par de cosillas.
Venga que ademas como sabes yo la tortilla nada de freír y el toque de boniato.....mmmmm

Y con el saborcito rico de los espárragos....

Ingredientes:

• los espárragos a la plancha que sobraron
• 2 patatas pequeñas
• 1 boniato mediano
• los huevos necesarios que no haya mucho huevo pero que no quede seca, yo a esta le he puesto 5 huevos M
• 1/2 cebolla

En un cuenco apto para microondas ponemos las patatas peladas y en rodajas de 1 cm de grosor, el boniato, pelado y cortado del mismo grosor que la patata y la cebolla pequeñita, le ponemos un chorrito de aceite de oliva virgen extra y sal (sin pasarse), movemos para que todo se impregne, ponemos la tapa (yo uno un recipiente de la marca Pirex que tiene la tapa de cristal también) y al microondas a máxima potencia durante 10 minutos

pasado ese tiempo sacamos con cuidado de no quemarnos con el vapor y movemos un poco, si aún está dura la patata o el boniato le ponemos 5 minutos mas

Mientras batimos los huevos, bien batidos eh, mejor si lo hacemos con unas varillas nos será mas fácil, le añadimos los espárragos troceados y la mezcla de patatas boniato y cebolla que acabamos de hacer, escurriendo el aceite si fuera necesario.

Ya es simplemente cuajar la tortilla como hacemos normalmente y listo!!!!!!!!!!!!

Que me gusta darle nueva vida a los ingredientes y encima disfrutarlos de nuevo

Un placer poder participar en este proyecto de Rosalía del blog Rossgastronómica donde todos los primeros de mes nos reunimos para dar alguna idea

Pincha en el logo del proyecto y podrás acceder a las ideas de este mes y si te ánimas a participar tan solo se lo tienes que decir a Rosalía y te vas a divertir seguro buscando ideas de reciclaje

Que las dulces ilusiones y las saldas fantasías nos hagan los días mucho mas cortos

Hasta pronto y a disfrutar...con Sweet Cookies by Bea
Gracias por pasar por aquí