Super rollos de canela americanos

Erase una vez que se era un reto muy ladrón donde todos los participantes se compinchan para ir a atracar la cocina de un afortunado/sufridor compañero.

Durante el mes en cuestión visitamos a hurtadillas la cocina del sufridor que no se nos hace fácil porque muchas veces nos espera detrás de la puerta, otras nos deja un café recién hecho u otras la despensa llena de cosas ricas para que no sepamos por cual decidirnos y tengamos que volver una y otra vez a por otra cosa.

Peeeeeero hoy es diferente, hoy no ha habido un sufridor sino que hemos sido todos sufridores, todos y cada uno de nosotros este mes hemos sufrido sin saber quien visita nuestras cocinas, quien se ha bebido ese café algunos días o esa infusión.... y porque no alguna que otra cervecita me he tomado a la salud de mi asaltado,..... aunque yo para acompañar a lo que me he traído a mi casa como siempre lo he acompañado de un vaso de leche fría, porque Andrea del blog Andreíta come de todo tiene cosas muy ricas y ya sabía yo lo que me iba a encontrar que nos conocemos hace tiempo pero en cuanto los ví dije... ya es hora que los hagas y te de tiempo a hacer una foto (no tiene porque ser una foto decente) pero si me traje lo que para Andrea son rollitos y para mi ha sido un super rollo 😉

Super por no decir mega..... que lo pudimos disfrutar en dos casas....

Ingredientes para la masa (todos a temperatura ambiente):

• 650 gr de harina de fuerza (para este tipo de masas me gusta la de 13% de proteína)
• 20 gr de levadura fresca 
• 250 gr de leche entera
• 75 gr de mantequilla sin sal
• 60 gr de azúcar
• pizca de sal
• 3 huevos L

En un bol mezclamos la leche, el azúcar, la mantequilla y la sal y calentamos un poquito en un cazo a fuego bajo sin dejar de remover y hasta que se derrita la mantequilla.

Por otro lado mezclamos la mitad de la harina con la levadura desmenuzada y le añadimos la mezcla de la leche, mezclamos con la pala a velocidad baja, he usado mi KA para hacerlo, pero puedes usar lo que tengas y uses para este tipo de masas, pero se puede hacer a mano con una cuchara de madera, no hay excusas para no disfrutar de estos rollos.

Cuando está integrado le añadimos los huevos uno a uno. Cuando está integrado cambiamos la pala por el gancho

le ponemos el resto de la harina y amasamos mas o menos sera 5 o 6 minutos, hasta que veamos una masa elástica y nada pegajosa

Boleamos y dejamos reposar en un bol engrasado y tapado con un film transparente, con este tiempo será suficiente una hora en época fría necesitaremos un par de horas.

Mientras podemos preparar el relleno

Ingredientes para el relleno:

• 160 gr de azúcar moreno
• 10 gr de harina
• 1 cucharada de canela
• 110 gr de mantequilla sin sal fría

Mezclamos todos los ingredientes en un bol integrándolos con ayuda de una cuchara de madera. con la textura que mas os guste, integrando mas y se hace una crema o algo mas granulada.

Cuando la masa ha reposado la desgasificamos apretando con los puños la masa un par de veces y la amasamos un poco sobre la encimera enharinada o si la habéis dejado reposar en el mismo vaso de la amasadora se puede hacer con el gancho, la trabajaremos unos 5 minutos y luego la dejamos reposar otros 5.

Una vez reposada y sobre la encimera enharinada la extendemos con la ayuda del rodillo y formamos un rectángulo de unos 40 x 20, o si os da rabia el rectángulo pues un cuadrado 😉

Extendemos el relleno ayudándonos de una lengua de silicona o con las manos 

Enrollamos y cortamos los rollos, los colocamos sobre el molde elegido que habremos engrasado con anterioridad, yo uso spray desmoldante

Y dejamos reposar 1 hora, hasta que leude un poco

Con el horno precalentado a 190ºC horneamos durante 25 minutos, una vez listos los sacamos y dejamos enfriar sobre la rejilla hasta que temple y no nos quememos al tocar el molde

Mientras hacemos el glaseado

Ingredientes para el glaseado:

• 50 gr de azúcar glas
• 2 cucharadas de leche

Tan solo hay que mezclar los ingredientes, Andrea le pone canela a esta mezcla y la hace con agua, otra gente usa nata, al final es un poco a gusto

Le ponemos el glaseado por encima y a mi me gusta comerlo templado y mojados en leche fría

Mirar que miga tiene

Que me gusta asaltar, disfrutar y probar, esta receta está a parte de triplicada la cantidad modificada un poco de la de Andrea, mirar aquí los hice primero individual

Que me gusta esto de llevarme cosas ricas

Si queréis participar en el reto pincha sobre el logo y Marga te cuenta como

Hasta pronto y a disfrutar...con Sweet Cookies by Bea.
Gracias por pasar por aquí