Pastas integrales de almendra con chocolate

 Terminamos septiembre con aire y algo de frío, pensando en cambiar la ropa, con alguna chaquetita ya en uso y con una infusión bien calentita al lado del ordenador, haciendo planes para el mes próximo y terminando otros que pasan a formar parte de un aprendizaje que no termina pues mientras mas aprendo mas ganas tengo de seguir haciéndolo.

Mientras los días pasan sigo intentando no faltar a las citas de los retos y hoy es una de ellas, empezamos una nueva temporada en Asaltablogs donde todos asaltamos la cocina de una compañera de reto, este mes le ha tocado a Patricia del blog PatyCo CandiBar y entre todas las cositas dulces que tiene me he decidido por estas galletas que son sencillas y fáciles de hornear.

Con chocolate los domingos de otoño saben mejor....

Ingredientes:

• 80 gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 20 gr de azúcar glas
• 20 gr de clara de huevo
• 90 gr de harina integral de espelta
• 30 gr de harina de almendra
• cucharadita de vainilla
• chocolate de cobertura

En un bol ponemos la mantequilla con el azúcar glas y mezclamos, he usado unas varillas manuales. Le ponemos la clara de huevo y las batimos. Le ponemos la vainilla y las harinas y mezclamos, con una lengua de silicona es fácil.

Ponemos la masa en una manga pastelera con una boquilla (he usado 1M de Wilton) y ponemos las galletas en una bandeja.

Horneamos a 180ºC durante 14 minutos y listo, dejamos enfriar sobre una rejilla y luego le ponemos el chocolate por encima y a disfrutar.

Sin chocolate también están muy ricas o para los amantes del chocolate blanco.....

Si quieres ver la receta de la que ha partido la mía aquí tienes las galletas de Patricia

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Hasta pronto y a disfrutar...con Sweet Cookies by Bea.
Gracias por pasar por aquí