Pero bueno este mes en el reto Cooking the Chef, que organizan Abril y Aisha y que se encargan de seleccionar los chef de cada mes, han propuesto para hoy 5 de Mayo un chef de la vecina Portugal Henrique Sá Pesoa que dicen que es el Jamie Oliver portugués, que estudió cocina en USA, ha trabajado en Londres, Australia y al final llegó a Portugal pasando por varios restaurantes del país, ha ganado el premio Cocinero del Año y Chef del Año otorgados por la Academia portuguesa de Gastronomía en donde es en la actualidad profesor.
Y entre todos sus platos, buscando algo dulce me encontré con este bizcocho o bolo como se dice en portugués de piña
Una forma rica de comer fruta, que sabe rica en los bizcochos, una agradable sorpresa.
y aqui os cuento como la he hecho yo
Ingredientes:
- 150 gr de aceite de oliva suave
- 125 gr de azúcar moreno
- 1 cucharada de pasta de vainilla
- 1/2 cucharada de canela en polvo
- 3 huevos
- 1 cucharada de levadura química
- 200 gr de harina
- 125 gr de nata
- 100 gr de leche
- 50 gr de jugo de piña
- rodajas de piña en su jugo
- 1 cucharadita de sal en escamas
Tamizamos la harina junto con la canela y la levadura y reservamos.
En un vaso juntamos la leche junto con el jugo de piña y reservamos
En un bol ponemos los huevos, el aceite y azucar y batimos bien. Cuando esté bien integrado le ponemos la nata, canela y vainilla e integramos
Ponemos la mitad de la harina y mezclamos bien, después le añadimos la leche con el jugo de piña y cuando esté integrado le ponemos el resto de la harina.
Repartimos en el molde o en los moldes, yo he hecho varios bizcochitos y llevamos al horno.
Horneamos durante 40 minutos o hasta que pinchemos con un palito y salga limpio. Tener en cuanta que los tiempos de horneado en cada horno pueden variar.
Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla, desmoldamos y dejamos enfriar del todo
Mirad la piña se queda al fondo y podemos presentarlo del lado que nos guste
Yo he presentado los bizcochitos dejando la piña hacia abajo ya que he espolvoreado los bizcochos con un poco de azúcar glas y canela
Es un bizcocho muy rico y esponjoso, con la sorpresa de la piña
Siempre que podáis usad azúcar moreno, a parte de ser mas sana le da un gusto muy rico a los dulces.
Ahora voy a pasar a ver las aportaciones de mis compañeros y ver que maravillas han hecho de este chef mientras me como un trocito de bizcocho por supuesto con un vaso de leche fría
Mira que tiene buen olor mi cocina......
Hasta pronto y a disfrutar...con Sweet Cookies by Bea.
Gracias por pasar por aquí
Que rico! me encantan los bizcochos invertidos!
ResponderEliminarbesos
Vaya, vaya con este bizcocho invertido de piña. Una delicia seguro. Hemos sido muy pocos los que hemos elegido dulce, esta receta la tengo que probar. Un chef a tener en cuenta. Me gustan todas sus recetas. Una elección estupenda. Besos y feliz fin de semana
ResponderEliminarMagníficos, y así pequeños, con una rodaja de piña cada uno me encantan.
ResponderEliminarPTNTS
Glòria
Que receta tan original. Esa sorpresa cuando llegas a la piña natural... uhmmm Este bizcocho se ve super esponjoso. Y, una cosa, ese comentario de que tienes que pasarte muchas horas en la cocina para llegar a los demás, te digo sinceramente que te tengo entre mis compas de reto que no puedo perderme. Me gusta como cocinas y como vives la cocina. Lo digo para que sepas que tu esfuerzo tiene recompensa y llegas a la gente. Un beso.
ResponderEliminarMuchas gracias M Jose, la verdad es que hay algunas cosas que se me escapan, tipo esferificaciones y cosillas, la química fue mi asignatura hueso en la carrera, llevo un mes con poco tiempo para dedicar a la cocina pero me encanta participar en todos los retos que puedo, muchos besos y nos leemos pronto
EliminarUn bizcocho súper divertido y de lo más sorpresero ;)
ResponderEliminarBesos
¡Qué gusto verte en el reto!. Y con un bizcocho que debe ser una delicia....besitos, y nos vemos en la próxima.
ResponderEliminarMuacssssssssssssss
Yo también adoro este reto, vengo participando desde hace tiempo, aunque por unos meses lo tuve que abandonar por falta de tiempo..., ahora lo he retoma desde hace 2 meses y me he vuelto a enganchar...
ResponderEliminarTu bizcocho tiene un aspecto delicioso y seguro que está jugoso y muy aromático. Te Felicito. Saludos y hasta la próxima.
que divertido y seguro que deliciso!!
ResponderEliminarun besito!!
Qué lástima que sea alérgica a la piña, porque tiene una pinta estupenda! ;)
ResponderEliminarBea este bolo de abacaxi esta delicioso, me encanta!!!! todito
ResponderEliminarun beso