Cake de limón

Llegando a fin de mes, y madre mía como se me ha pasado el mes de Mayo de rápido, mes de fiestas, de muuuchas lavadoras guardando mantas y abrigos, porque no nos engañemos con este calor ya hemos guardado todas esas cosas, que como mucho hemos dejado fuera una chaquetita fina y una cazadora por si refresca por la noche y estamos sentados en una terraza. El otro día una amiga mandó a un grupo de "wassap" una foto con una frase que decía "Al del sayo y el 40 de mayo le soltaba yo hoy en Sevilla con un abrigo de pana" y que gracia me hizo oye, que estaba yo pasando un calor a 24 de Mayo...
Y bueno al lío, que ya va costando un poco eso de encender el horno pero hay veces que es que tiene una pinta esa receta que has visto que no te puedes resistir, y la excusa hoy es el reto de todos los últimos domingos de mes, el Asaltablogs y este mes hemos pasado por el blog Coses & Cosetes de Tesa donde tiene muchas recetas ricas y muchas sanas porque al placer no se renuncia cuando quieres cuidar tu cuerpo, entre todas las delicias yo le robe un pecado, este Cake de limón, que dice que se parece al del Starbucks, yo no puedo confirmarlo pues allí solo he tomado cafés y tés, pero este bizcocho esta de lujo

Con un rico glaseado u un sabor fresco y no muy dulce, perfecto para mojar

Ingredientes:

• 3 huevos
• 225 gr de azúcar 
• 150gr de mantequilla
• 1 cucharada de esencia de limón
• 1 cucharada de pasta de vainilla
• 100 ml de zumo de limón
• ralladura de 1 limón
• 190 gr de harina
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/2 cucharadita de levadura química
• pizca de sal

Precalentamos el horno a 180ºC y preparamos el molde con spray desmoldante o dando con aceite o mantequilla.
Tamizamos la harina con la levadura, el bicarbonato y la sal y reservamos.
En un bol ponemos los huevos y el azúcar y batimos a velocidad alta hasta que espumen. Después le añadimos la mantequilla derretida y la esencia de limón y batimos otro poco. Pasados unos minutos le añadimos el zumo de limón y la pasta de vainilla y batimos otro par de minutos.
Le añadimos poco a poco la harina que tenemos reservada mezclando con mucho cuidado con una lengua de silicona, una vez integrado ponemos en el recipiente de horno que tenemos preparado.
Horneamos durante 45 minutos, el tiempo depende del horno, para asegurarnos lo mejor es pinchar con un palito y si sale limpio es que esta listo.
Dejamos enfriar sobre una rejilla y desmoldamos.

Ingredientes para el glaseado:

• zumo de 1 limón
• 10 ml de leche
• 100 gr azúcar glas

 Preparamos el glaseado mezclando todos los ingredientes y una vez bien integrado lo ponemos por encima del bizcocho.

Si os gusta mas espeso le podéis poner mas azúcar glas o menos si os gusta mas líquido

A mi me ha encantado por el toque de limón que tiene, y no es un bizcocho seco ni muy húmedo, ideal para mojar o comerlo solo

Si queréis ver el cake de Tesa aquí lo tenéis, que pinta muy bien.

Espero que os haya gustado y os animéis a hacerlo, yo voy a cotillear a mis compis de reto

Hasta pronto y a disfrutar...con Sweet Cookies by Bea.
Gracias por pasar por aquí