Empanadillas de ensalada griega

Seguimos viajando, de país en país, de ciudad en ciudad podemos descubrir una gastronomía diferente y que nos puede dar grandes sorpresas. Hoy domingo, tercer domingo de mes viajamos con Cocinas del mundo, un reto que este mes lo organizan las chicas de La Cajita de Nieves y Elena y eligieron que viajásemos a Grecia, un país con una cocina muy variada llena de aceite de oliva, verduras, aceitunas, quesos...

Y hoy para poder tener mucho de lo que nos ofrece Grecia traigo un plato donde podemos tener muchos de sus ingredientes y que mejor que hacerlo con una ensalada para comerla de una forma diferente.

Esta receta la he sacado del libro de María Zannia titulado Cocina Griega  un libro donde podrás descubrir muchas sorpresas y entre ellas la que os traigo hoy

Ingredientes:

• 4 hojas de masa filo
• 2 cebollas frescas
• 1 cebolleta
• un poco de cebollino
• 1 pimiento verde
• 1 tomate mediano
• 200 gr de queso feta
• 1 puñado de aceitunas deshuesadas
• orégano
• hierbabuena
• sal 
• pimienta negra

Troceamos para empezar la cebollas, cebolleta, pimiento verde y pochamos un poco con un poco de aceite de oliva.

Cuando tengamos la cebolla ya un poco transparente le añadimos el tomate cortado en trocitos y rehogamos un poco.

Después le añadimos las aceitunas troceadas y el cebollino picado, damos unas vueltas y le añadimos el queso feta desmenuzado, damos unas vueltas y sazonamos, le ponemos la hierbabuena, orégano, sal y pimienta negra al gusto, no abuséis de la sal que el queso feta ya le da el toque salado.

Ahora formamos los triángulos con la masa filo, sellando con unas pinceladas de agua o si queréis podéis pegar con mantequilla.

Horneamos a 200ºC durante 15-20 minutos, hasta que veamos que se doran, para que queden crujientes. Dejamos templar y listas para comer

En la receta original de María Zannia no las hornea, sino que las fríe en aceite de girasol pero yo todo lo frito que pueda evitar mejor que mejor, y menos cosas que se ensucian.

Y ahora me voy a pasar por las aportaciones de mis compañeros de reto a este viaje por Grecia

Que me decís si acompañamos unos de estos con una cervecita bien fría?

Hasta pronto y a disfrutar...con Sweet Cookies by Bea.
Gracias por pasar por aquí