Pimientos rellenos -aprovechamiento-

No te pasa que cuando haces unos calabacines o berenjenas rellenas siempre sobra relleno... y es que es pura matemática si al calabacín que vacías, a eso le añades cebollita, gambas, alguna que otra verdurita y mil cosas mas va a sobrar si o si y puedes hacer dos cosas o comerlo a cucharadas o hacer otro plato, otra verdura que puedas rellenar y que esté hueca, claro tiene que estar hueca porque si cogemos otra que tengamos que vaciar pues no vamos a dejar de comer verdura rellena en toda la semana...

Y en estos momentos en los que aprovecho algunos restos de comida me acuerdo de mi amiga Rosalía y de su proyecto Reciclando Sabores donde podemos disfrutar de un reciclado de esos platos, sobras o esas cosillas de fondo de frigorífico que de otra forma acabarían en la basura o comiendo de más y eso no nos viene nada bien

Y con este aprovechamiento una cena bien completita y sencilla...

Imgredientes:

• pimientos
• lo que sobro de rellenar otra verdura (en mi caso unos calabacines)
• huevos
• queso curado
• sal y pimienta

Venga que es bien sencillo

El relleno era una mezcla de verduritas con gambas con una bechamel. Le ponemos un poco del relleno y unos taquitos de queso el que mas nos guste

Encima el huevo con otro poquito de queso

Y al horno, al principio he puesto el horno a 160ºC con ventilador y cuando he visto que el pimiento estaba algo blandito he terminado de hacer con un gratinado y listo.

A nosotros nos gusta la verdura poco hecha pero si quieres que el pimiento esté algo mas hecho lo mejor antes de rellenar es darle un golpe de microondas (mas rápido) o en el horno

Pero mira que me gusta darle una vuelta a la comida que sobra y saber que no tiramos nada

Pincha sobre el logo del proyecto y podrás ver que platos se han marcado hoy mis compis, y podrás coger muchas muchas ideas para disfrutar de la comida y saber que no desperdicias nada

Hasta pronto y a disfrutar...con Sweet Cookies by Bea.
Gracias por pasar por aquí