Alfajores de chocolate marplatenses

Llevamos unos días en casa, llenándonos de paciencia porque aún tenemos muchos por delante, quien mas o quien menos estará llenando la nevera  y despensa, pensando en actividades con los niños, organizando el trabajo quien pueda hacerlo desde casa (a mi de momento me han cancelado todo) y pensando en comidas, cenas y alguna que otra dulce ilusión.

Hace tiempo hice unos alfajores clásicos y ya tenía yo ganas de hacer unos chocolateados, no son todo lo chocolateados que me gustaría pero es que esto de no poder salir de casa y no poder regalar la mayoría de cosas que salen de mi horno voy a tener que recortar un poquito pero me apunto en pendiente y en cuanto pueda os hago unos super chocolate alfajores, pero para el viaje a Argentina no podía ser de otra forma y tenía que traeros estas delicias

La receta es la original de Mar de Plata, pero el relleno he aprovechado uno que tenía de hace un par de día de una tarta, ellos lo rellenas de dulce de leche o de crema de chocolate

Pero estos adaptados a los días que estamos pasando son perfectos para el reto Cocinas del Mundo que organizan La Cajita de Nieves y Elena y Cocina y Aficiones

Ingredientes:

• 150 gr de mantequilla temperatura ambiente
• 50 gr de azúcar integral 
• pizca de sal
• 1 huevo L
• 1 cucharadita de vainilla
• ralladura de 1 naranja
• ralladura de 1 limón
• 45 gr de miel
• 25 gr de cacao en polvo sin azúcar
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 cucharadita de levadura química
• 50 gr de maicena
• 250 gr de harina floja

Precalentamos el horno a 180ºC

En un bol mezclamos la mantequilla con el azúcar, una vez integrado le ponemos la sal, el huevo, la vainilla y la miel y lo integramos sin batir.

Le ponemos la ralladura de limón y naranja

No os preocupéis por el aspecto de la masa que es normal.

Le añadimos las harinas junto con el cacao, el bicarbonato y la levadura y mezclamos un poco, yo he usado el accesorio pala, pero termino de amasar con las manos sobre la encimera limpia, mirar el aspecto de la masa, no mezcléis mucho con la amasadora pues activaréis el gluten y no interesa.

Amasamos con las manos hasta que se nos una toda la masa y hagamos una bola

Aplastamos y envolvemos con papel film y refrigeramos una hora

Alisamos con un rodillo dejando unos 6mm de grosor la masa, cortamos y horneamos durante 15 minutos.

Dejamos enfriar sobre una rejilla y cuando estén completamente fríos los rellenamos, en mi caso lo he hecho con una crema de nata y queso crema pero los originales van con dulce de leche

No os podéis imaginar el olorcito que dan

Entendéis que no podía rellenarlos de dulce de leche verdad.... que los gimnasios están cerrados ;)

Nos hemos comido 3 tapas antes de rellenar... las hemos mojado en leche fría....mmmm

Un placer viajar con las chicas del reto Cocinas del Mundo, ya sabéis que después de la letra A viene la B, verdad? y después de la A, Argentina tenemos que elegir destino con la B y este mes soy yo la que va a elegir destino y ya que no podemos ir muy lejos no voy a hacer que saquéis el pasaporte, nos quedamos en la tierra que me ha visto nacer, crecer, aprender las tradiciones reposteras jugando entre harinas en la panadería de mi abuelo, BADAJOZ (toda la provincia) una gran desconocida con una gastronomía que te va a sorprender y algunas de ellas puedes encontrar en este, mi rinconcito de dulces ilusiones y saladas fantasías.

Las recetas de Badajoz las tenéis que mandar a Nieves y Elena del blog La Cajita de Nieves y Elena, su mail es lacajitadenieveselena@gmail.com, la receta de Badajoz se publicarán el 19 de abril, tercer domingo de mes

No dejes de pasar y ver todas las aportaciones de este mes del nuestro destino de marzo, Argentina, pincha sobre el logo para poderlas ver

Hasta pronto y a disfrutar...con Sweet Cookies by Bea
.Gracias por pasar por aquí