Makovnjaca

A punto de poder cambiar de comunidad autónoma me he permitido el lujo de no faltar a mi cita de todos los meses con Cocinas del Mundo y unas compis y yo hemos hecho las maletas y hemos viajado a la costa del adriático, costa croata y para ser mas exacto hemos disfrutado de sabores y aromas de Dalmacia, que no te suena el nombre pues para ser sinceros yo pensaba que los dálmatas eran de la época romana, algo recordaba de la historia que estudié en su momento pero pensé que con las conquistas y los nuevos territorios tras la caída de los imperios de Napoleón ya no seguía existiendo y tenía otro nombre pero no.... sigue, es un territorio lleno de historia y lleno de sabores. Sabores del Adriático en estado puro, con ganas me he quedado de un risotto negro y de un flan para el postre pero no podía dejar de encender el horno y disfrutar de este dulce tradiconal que se prepara para final de año o para celebraciones importantes, para otro momento dejaremos los mariscos y los vinos que se merecen probarlo in situ.

Un pan dulce que podemos jugar con las formas...

Ingredientes para la masa:

• 600 gr de harina
• 150 gr de mantequilla derretida
• 100 gr de azúcar
• cucharadita de pasta de vainilla
• 200 gr de leche
• 14 gr de levadura seca de panadero instantánea
• pizca de sal
• 4 yemas de huevos

Mezclamos la leche un poco tibia con el azúcar, la levadura y la vainilla y dejamos reposar 10 minutos.

A esta mezcla le añadimos la harina, la mantequilla, la sal y las yemas de huevo y amasamos  hasta que esté elástica y suave. Yo he usado mi KA con el accesorio gancho.

Una vez elástico lo ponemos en un bol engrasado y dejamos reposas durante 3 horas aproximadamente hasta que duplique su volumen, dependerá de la temperatura que haga que creo que esta semana nos va a apretar el calor y va a tardar menos.

Mientras podemos preparar el relleno

Ingredientes para el relleno:

• 2 tazas de semillas de amapola molidas
• 1 taza de leche
• 1/2 taza de azúcar
• 3 cucharadas de miel
• 1 cucharada de canela en polvo
• ralladura de 1 limón
• zumo de medio limón

Las semillas de amapola yo las he molido en un molinillo de café.

Ponemos las semillas de amapola junto a la leche, el azúcar y la miel y removemos. Le ponemos la ralladura de limón, el zumo y la canela y mezclamos.

Una vez la masa haya doblado su volumen la estiramos y hacemos un rectángulo fino y repartimos el relleno por toda la masa

Enrollamos y podemos hacer las formas que queramos. Ponemos en el molde que mas nos guste, yo he hecho una a modo espiral y he usado un molde redondo y otra he enrollado por los dos extremos y he puesto en un molde rectangular

No olvidarse de dar con spray desmoldante para que nos e nos pegue, tapamos los moldes y dejamos reposar un par de horas en la nevera o si quieres puedes dejar reposando toda la noche y al día siguiente tiene desayuno recién horneado

Precalentamos el horno a 175ºC y podéis dar con un poco de huevo batido, yo no lo he hecho, también poner azúcar o algunas semillas de amapolas, al final cada uno le pone lo que quiere para adornar

Hornear durante 40 minutos o cuando esté dorado, todo depende del tamaño.

Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla, yo he optado por poner azúcar glas por encima al que hice redondo, el alargado no le he puesto nada

Este dulce se puede rellenar también de nueces picadas o de castañas

El redondo no os puedo enseñar el corte porque lo regalé, pero viendo el que nos comimos en casa.... pinta rico verdad 

Un placer poder viajar con Cocinas del Mundo y conocer la gastronomías de lugares que de otra forma no podríamos disfrutar de sus olores y sabores

Si quieres saber donde viajamos la próxima vez y quieres disfrutar de los sabores del mundo pincha en el logo del reto y apúntate 

Hasta pronto y a disfrutar...con Sweet Cookies by Bea.
Gracias por pasar por aquí