Tortas de manteca

Hoy todos un poco descolocados, los niños no cambian el reloj así como así y eso de que las 8 que son las 9 o las 9 que son las 8 no lo pillan, bueno no lo entienden ellos ni yo, aprovechemos que ahora la tecnología nos cambia la hora a todos y no nos tenemos que andar preocupando de ir habitación por habitación cambiando despertadores, el reloj del video, el de pulsera y alguno mas que encuentras pasados unos días y te hace dudar si lo cambiaste o no. Bueno vale yo solo tengo que cambiar el del coche y el del horno

Es ese el que tiene que estar en hora que luego se nos queman los bizcochos y hoy le tienes que tener a punto porque te traigo un clásico, esos clásicos que no debemos perder, de esos dulces que no son tan dulces, que se parece mas a un bollito de pan que a un dulce, son típicas de Écija y en San Martín de Porres aconsejan tostarlas un poco antes de consumirlas o si no las vas a comer en unos 5 días mejor que las congeles, de cualquier formas son sencillas y ricas y yo se las he robado a Hirma del blog Sopa y Pilla  

A mi me han salido un poco mas gorditas de lo que deben salir pero están super ricas.

Ingredientes: (salen unas 25)

• 550 gr de harina de fuerza
• 225 gr de manteca de cerdo ibérica
• 25 gr de levadura fresca
• 1 huevo
• 2 cucharadita de azúcar integral
• 200 gr de agua
• 2 cucharaditas de sal
• sésamo para espolvorear

He usado la Thermomix por comodidad pero si quieres hacerlo de forma tradicional puedes pasar por el blog de Hirma que te explica como hacerlo

Ponemos en le vaso la manteca, el azúcar, el agua u la sal y ponemos 4 minutos a vel 2 y 37ºC

Después de este tiempo le añadimos la levadura y el huevo a vel 6 lo ponemos 10 seg

Le añadimos la harina durante 5 min a vel espiga. Pasado este tiempo tapamos el vamos con un paño y dejamos levar 1 hora.

Pasado este tiempo desgasificamos la masa dando unos 10 segundos a vel espiga

Precalentamos el horno a 180ºC  y sacamos la masa, la ponemos sobre la encimera y vamos formando bolitas que al poner en la bandeja las aplastaremos

Bien aplastadas le ponemos el sésamo por encima y horneamos durante 15-16 minutos, que cojan un poco de colorcito, pero muy poco, sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla aunque así calentitas también están muy ricas

Ya veis a mi me han quedado algo gorditas, hay que aplastar bien pero mira que esponjosas por dentro.

Para comerlas solas o en el desayuno con algo salado están.....

Una receta robada a Hirma para el reto Asaltablogs donde todos los últimos domingos de mes os enseñamos lo que nos hemos llevado de la cocina de un "sufridor"

Hasta pronto y a disfrutar...con Sweet Cookies by Bea.
Gracias por pasar por aquí