Verduras en papillote acompañadas de salsa de mostaza y tofu macerado

Hay veces que pensamos que unas sencillas verduras pueden ser sosas y aburridas y es que a parte de estar acostumbrados a sabores fuertes, sabrosos, cargados de sal u otro tipo de sustancias para potenciar sabores pensamos que unas verduras al vapor son aburridas. Y lejos de serlo y sin necesidad de mucho tiempo podemos conseguir una rica comida.

Esta vez he completado el plato con unos trocitos de tofu que seguro que para algunos es desconocido y antes de probarlo ponen caras raras, dándole una sabor mas de aquí con algo de pimentón vamos a conseguir un plato completo para todos los gustos 

 

Las verduras puedes cambiar según gustos, preferencias o temporada

Ingredientes para las verduras:

• 2 zanahorias
• 1 puerro
• 4 champiñones portobello
• 1 manojo de espárragos verdes
• sal, aove y pimienta negra

Pelamos y troceamos todas las verduras, colocándolas sobre el papel de horno, debajo puerro y zanahoria, encima los espárragos y por último los champiñones

Sal pimentamos y le ponemos un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

Le ponemos otro trozo de papel del mismo tamaño encima 

Y doblamos los lados para poder hacer el paquetito

Una vez que hemos cerrado todos los laterales ponemos en el recipiente varoma

Tapamos y ponemos sobre el vaso de la thermomix, con el vaso con agua por la mitad programamos 30 minutos temperatura varoma y velocidad 2

Mientras maceramos el tofu

Ingredientes para el tofu:

• tofu (yo compro tofu natural de la marca Soria Natural)
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• 2 cucharadas de salsa de soja

Cortamos en bastones el tofu y ponemos en un recipiente, añadimos todos los ingredientes y dejamos macerar, se puede dejar toda la noche en el frigorífico pero esta vez tan solo lo dejé 1 hora, dando la vuelta de vez en cuando.

Cuando termine la verdura abrimos el papel, nos queda una verdura aldente. La podemos pasar un poco por la sartén sin añadir nada de aceite.

El tofu le damos vuelta y vuelta, como si hiciéramos un filete a la plancha

Ingredientes para la salsa de mostaza:

• 2 cucharadas de queso fresco batido
• 1 cucharada de mostaza a la antigua (la de los granitos)
• 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra

Mezclamos todos los ingredientes y listo

Montamos el plato poniendo un poco de salsa por encima y el resto por si quieres añadir mas, esta salsa en una ensalada está.... mmmmm rica rica

Si no has probado el tofu, así de esta forma te va a sorprender y las verduras de esta forma de cocinado están muy ricas y gustosas

Este papillote es para mi participación en el reto Desafío en la Cocina, donde este mes toca salado y el desafío era hacer un papillote, rico, variado y de temporada

Puedes ver todas las aportaciones del mes pinchando en la imagen del reto

Hasta pronto y a disfrutar...con Sweet Cookies by Bea.
Gracias por pasar por aquí