Potica

Seguimos viajando aunque se hayan acabado las vacaciones y es que ahora con el nuevo curso llevamos en la maleta rodillos, moldes, cucharas, sartenes, azúcar, harina.... cosas ricas para poder disfrutar de los retos que han descansado este verano. Y hoy como tercer domingo de mes nos toca el reto de Cocina del Mundo organizado por un grupo de chicas y que este mes lo capitanea Tere del blog Casa Tere  y que su elección ha sido Eslovenia. Un país de Europa Central que se independizo de Yugolasvia y con una gastronomía rica en sopas, guisos a base de cerdo, en parte influenciada por Italia con algo parecido a los raviolis y a los gnocchis. Tienen quesos, cervezas, algún licor y postres muchos postres y entre ellos esta potica.

Típica en el domingo de Pascua y de postre durante todo el año

Ingredientes para la masa:

• 500 gr de harina de fuerza
• 1 sobre de levadura seca de panadero
• 2 yemas de huevo
• 170 gr de leche templada
• 75 gr de mantequilla derretida
• 1 cucharada de azúcar
• 1 cucharadita de sal

Para el relleno:

• 100 gr de nueces molidas
• 200 de almendra molida
• 100 gr de miel
• 35 gr azúcar moreno
• 100 ml de leche templada
• 1 huevo batido
• 2 cucharadas de canela molida

Para empezar ponemos en un pequeño bol la levadura con una cucharada de azúcar, dos de harina y la mitad de la leche templada, removemos y dejamos reposar unos 15 minutos.

Pasado este tiempo hacemos con la harina que nos queda una montañita con un agujero en el medio y ponemos el resto de ingredientes de la masa y amasamos bien hasta que se nos despegue de las manos y de la mesa. Dejamos reposar hasta que doble su volumen en un lugar libre de corrientes de aire y tapado con un paño seco.

Cuando haya doblado estiramos con un rodillo, una forma rectangular.

Hacemos el relleno mezclando todos los ingredientes y extendemos encima de la masa, enrollamos y hacemos una especie de rosca y ponemos en un molde que habremos dado con aceite o mantequilla para que no se pegue. Yo lo he hecho en el típico molde para bizcocho redondo de unos 23 cm de diámetro con un agujero en medio. Volvemos a dejar reposar hasta que vuelva a doblar su volumen.

Precalentamos el horno y pincelamos nuestro potica con un poco de huevo batido o la clara que nos ha sobrado de hacer la masa y horneamos durante 40 minutos.

Dejamos enfriar sobre una rejilla y listo para disfrutar

La masa no esta dulce pero con en contraste de relleno esta muy rico

Este postre en su origen esloveno no lleva almendra, si lo quieres hacer original pon 300 gr de nueces trituradas y listo

Ahora solo falta pasar por Casa Tere y ver las aportaciones de mis compañeros en este viaje a Eslovenia.

Perdona Tere por ir tan justa este mes, ha sido al límite, besitos guapa. Pero como puedes imaginar voy a desayunar un trocito de esta delicia eslovena

Hasta pronto y a disfrutar...con Sweet Cookies by Bea.
Gracias por pasar por aquí