Cookies de letras y speculoos

Y arrancamos nueva temporada ladronzuelos, ultimo domingo de mes después del verano, recién iniciado el otoño y aquí estamos los asaltablogs dispuestos a arrasar a un blog afortunado, este mes le ha tocado a Laura del blog La cocina de Lauriteles, un blog muy ladronzuelo donde puedes disfrutar de un variado y rico recetario, en el que después de cotillear, arrasar, hurgar y mirar en todos los rincones aquí esta mi elección, una ricas cookies adaptadas a los gustos de casa y mi tendencia del mes, unas cookies con letras y speculoos.

Unas cookies que encantaran a los mayores y que los mas peques de la casa disfrutaran.

Como os he dicho a mi me da por épocas y este mes he retomado mi época speculoos, hay unas conocidas galletas de la marca Lotus, galletas típicas en Navidad de Bélgica y Alemania, que seguro que has comido alguna vez y que te encantaron, pues si esas galletas llevan esta combinación de especias y al hornear da un olor muy rico a toda la casa y que al comer la boca se llena de sabor y aunque predomina el sabor a canela, si cierras los ojos y respiras hondo podrás distinguir también el cardamomo, el clavo, el jengibre y alguna sorpresa mas, últimamente uso una de mezcla que compro hecha de la marca FunCakes, otras veces uso la pasta de la marca Home Chef depende de la receta.

Sin mas os cuento como las he hecho

Ingredientes:

• 220 gr de harina 
• 1 cucharada de mezcla de especias speculoos
• 100 gr de mantequilla temperatura ambiente
• 100 gr de azúcar moreno
• 35 gr de azúcar blanco
• 1 cucharadita de levadura química en polvo
• pizca de sal
• 1 cucharada de vainilla en pasta
• 1 huevo M
• sprinkles de letras un botecito que suelen ser 40-45 gr

En un bol ponemos la harina, las especias, la levadura y la pizca de sal, mezclamos un poco, no hace falta tamizar y reservamos.

En un bol ponemos la mantequilla junto con los dos tipos de azúcar y con el accesorio pala mezclamos hasta que este bien integrado, después le añadimos el huevo y la vainilla y mezclamos bien.

Por ultimo le ponemos la mezcla que tenemos reservada de harina y seguimos mezclando hasta que veamos que todo se ha integrado. Y al final del todo ponemos los sprinkles amasando con la mano ya que si lo hacemos con el robot se nos romperán las letras. No ponemos todos, dejaremos alguno para poner por encima.

Esta receta se puede hacer entera a mano, a mi a veces me encanta llenarme las manos de masa pero otras voy un poco justa de tiempo.

Hacemos bolitas, las aplastamos un poquito y ponemos unos sprinkles por encima y vamos dejándolas en la bandeja de horno, separadas para que al hornear no se peguen.

Precalentamos el horno a 180ºC calor arriba y abajo y mientras nuestro horno coge temperatura refrigeramos la bandeja con nuestras bolas de masa. Unos 10 min mas o menos es lo que tarda mi horno en coger temperatura.

Horneamos durante 12-14 minutos y dejamos enfriar sobre una rejilla y listas para disfrutar.

Super divertidas para los mas peques con las letras, que si tenemos paciencia podemos escribir nombres y que se coman la suya

No me digáis que no pintan bien estas cookies

La receta en la que me he inspirado de Laura la tenéis aquí, podéis pasar a cotillearla, ya sabéis esto es cuestión de Asaltablogs organizado todos los meses por Azafranes y Canelas

Volvemos a la carga con la 5ª temporada y que mejor que con unas cookies!!!!!!!!! 

Y que no falte el vaso de leche fría....

Hasta pronto y a disfrutar...con Sweet Cookies by Bea.
Gracias por pasar por aquí