Pan relleno de chorizo, panceta y queso

Os habéis dado cuenta que hemos empezado nuevo mes, el ultimo mes del año, para mi especial, hace frío, es el mes de mi cumple, la Navidad.... mes especial. Y como principio de mes os traigo algo rico, que hay que empezar con energía. Hoy por falta de tiempo solo habrá una receta, de momento.

Hoy vamos a aprovechar algo que sobró de una comida y de un chorizo algo seco, que no fue de todo honesto el carnicero, no servía para comer con un poquito de pan y cerveza fresquita pero que si podemos reciclar para este proyecto que todos los días 1 de mes organiza Rosalía del blog RossGatronomica y su Reciclando sabores sin dejar de lado la cerveza fresquita para acompañar a este pan relleno de queso, chorizo y panceta.

Algo rico que gusta a todos y que fue todo un éxito.

Ingredientes:

• 125 gr de leche
• 25 gr de mantequilla
• 25 gr de azúcar
• 20 gr de levadura fresca
• pizca de sal
• 250 gr de harina de fuerza
• romero al gusto
• mantequilla para pincelar

Ingredientes para el relleno:

• chorizo que estaba muy seco para comer
• panceta que sobro que hizo mi madre ahumada unos días antes y que tenía congelada
• queso curado que estaba seco por tenerlo en el frigorífico

He usado la thermomix para hacerlo, pero puedes usar una picadora. Ha picados todos los ingredientes del relleno. 

Sacamos y reservamos. 

En el mismo vaso de la thermomix, sin limpiar ponemos la leche, la mantequilla y el azúcar y programamos 3 minutos, velocidad 2 a 37ºC.

Añadimos la levadura y lo ponemos a vel 2 durante 30 segundos.

Ponemos la harina, la sal y el romero, y ponemos a vel 6 durante 20 segundos. Después amasamos a vel espiga con el vaso cerrado durante 3 minutos.

Sacamos y dejamos reposar sobre la encimera haciendo una bola y tapamos con un paño, dejamos reposar media hora.

.Esta vez hice el doble de masa por lo que la mitad la guardo en una bolsa y al congelador para otra vez

Estiramos la masa en una especie de rectángulo

Damos con mantequilla derretida la masa y encima extendemos lo que hemos picado.

Enrollamos, hacemos unos cortes y dejamos reposar sobre la bandeja en que vamos a hornear durante hora y media.

Precalentamos el horno a 180ºC.

Pincelamos con un poco de mantequilla o con huevo batido si queremos que quede brillante y horneamos.

Horneamos durante unos 35 minutos, si vemos que se dora demasiado tapamos con papel de aluminio, yo lo tape a los 20 minutos del horneado.

Dejamos templar sobre una rejilla, con cuidado que no se os rompa.

Y cuando esté templado cortamos en rodajas y disfrutamos

Pinta bien verdad, y esta masa os puede servir para utilizarla con cualquier cosita que tengáis por la despensa y el frigorífico y que se os vaya a poner malo o este seco.

Ahora me voy a pasar por las aportaciones de este mes de mis compis, hay que ir finiquitando las cosas del frigorífico e ir haciendo sitio para las delicias de las próximas fiestas

Y recordad que aquí no se tira nada, feliz inicio del mejor mes del año (para mi)

Hasta pronto y a disfrutar...con Sweet Cookies by Bea.
Gracias por pasar por aquí