domingo, 22 de julio de 2018

Muffins de arándanos y chips de chocolate blanco con streusel

Eeeee a que te pica la curiosidad, por lo menos a algunos seguro que habéis entrado a leer la receta tan solo por saber que es eso que llevan los muffins, y es que la verdad a mi el día que lo descubrí también fue por la curiosidad de saber que era y se lo pongo a veces a los muffins y le da un toque diferente, que no todo es crumble o glaseado, que los muffins pueden llevar algo mas sin llegar a ser ni magdalenas ni cupcakes.

Hay que aprovechar lo que está en temporada y poder hornear con frutas frescas, por eso me decidí por estos muffins, con esa miga tan característica y una textura de perfecta para mojar en leche, una opción de las dos que todos los meses nos da Pilar del blog Postres Originales para el reto Color y Sabor de Temporada donde este mes teníamos arándanos o cebolla y este ha sido el resultado de mi elección y mi granito de arena a este reto que no descansa en verano.


Con un toquecito de limón que le va genial a los arándanos




Ingredientes para el streusel:

  • 25 gr de harina de trigo
  • 25 gr de azúcar moreno
  • pizca de levadura química
  • 1 cucharadita de canela en polvo
Ingredientes para los muffins (12 unidades):
  • 110 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 200 gr de azúcar
  • 1 cucharadita de pasta de limón o la ralladura de un limón
  • 2 huevos L
  • 360 gr de harina
  • 2 cucharadas de levadura química
  • pizca de sal
  • pizca de nuez moscada
  • 125 gr de yogurt
  • 200 gr de arándanos frescos 
  • 100 gr de chips de chocolate blanco
Empezamos mezclando todos los ingredientes del streusel y reservamos.

precalentamos el horno a 190ºC y preparamos las cápsulas de muffins en la bandeja 

En un bol ponemos la mantequilla junto con el azúcar y mezclamos bien. Después le ponemos los huevos y la pasta de limón y lo integramos todo.

Tamizamos la harina, levadura, sal y nuez moscada y le ponemos la mitad a nuestra mezcla húmeda.

Le añadimos la leche cuando este todo integrado le ponemos el resto de harina.

Dejamos las varillas y ayudándonos de una lengua de silicona le ponemos los arándanos y los chips de chocolate blanco. Cuidado que los arándanos se pueden empezar a romper ya que la masa es densa.

Repartimos la masa en las cápsulas y ponemos por encima el streusel que tenemos reservado y si queremos dejar algunas arándanos para poner alguno por encima también.

Horneamos durante 30-35 minutos, y una vez que pasado el tiempo pinchamos con un palito y sale limpio sacamos del horno.


Dejamos enfriar directamente sobre una rejilla, fuera del molde de metal


Y una vez fríos podemos disfrutar


Mirar esa capita blanca es el streusel


Yo lo llamaría costrita rica jejejje


Y ya que lo tengo pues me voy a coger el vaso de leche


Uuuuu si es que te lo comes sin darte cuenta


Ups y ahora que hago si tenía preparada la caja para doce muffins para regalar.


Pues en un par de bolsitas que he puesto los once restante y se los he llevado a Nuria, mi peluquera, que nos aguanta a Clara y a mi siempre que vamos


Una receta para el reto Color y Sabor de Temporada que he adaptado de una receta de Anna Olson


Que no te de miedo encender el horno si vas a tener esta rica merienda, a mi lo que me da miedo con este calor es encender la plancha para la ropa 😥😥


Y tú qué, te atreves con el streusel?


Hasta pronto y a disfrutar...con Sweet Cookies by Bea.
Gracias por pasar por aquí 

3 comentarios:

  1. Te han quedado estupendos, y tan esponjosos!!

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  2. Hola! Me los llevo sin duda, ahora con un café me tomaba un par, qué buenos tienen que estar :)
    Besos.

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  3. Bea estos muffins y todos los que tengan frutos rojos, morados me encantan..., esa costrita deliciosa que se forma, lo esponjosos que quedan, sin duda se comen sin darse cuenta jajajajjaja, ese paso a paso mientras se va acabando hasta que nos dejas con el empaque es para provocarnos jajaja, por acá no los consigo frescos y son siempre caros. En mi país si son más fáciles de conseguir..., pero ahora me dejas tentada y de algún modo repito así sea como moreras que por acá ya llega la temporada.
    un beso!

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