Roscón de Reyes con nata super sencillo

Sigo por aquí!!!!!!!!!! Si ayer hice mis exámenes y hoy de vuelta por aquí, con algo que no puede faltar en el día lleno de ilusión para los peques de la casa y para los no tan peques, porque el próximo día 6 de enero levantarse, ver que han traído sus majestades y abrir regalos comiendo un rico roscón de reyes es perfecto, si si, yo os lo enseño hoy pero es porque mejor planificarse pero vamos a dejar el roscón para el día de reyes, los turrones para nochebuena y el champan para nochevieja, que a este paso del 1 de noviembre al 15 de enero (por aquello de los restos) parece nochebuena tooodos los días

Esto del roscón se ha ido también un poco de las manos y hoy no voy a enseñaros el clásico que hago en casa porque a nosotros nos gusta sin nada, sin relleno por eso de mojar en la leche y que no quede nada raro flotando, pero como es para las chicas de Cocinas del Mundo y su reto de diciembre donde viajamos a tooodos los lugares del mundo para conocer lo que disfrutan en estas fechas, yo mejor me quedo en casa, que hace frío y estoy de relax y pongo mi granito a la Navidad

A ti como te gusta el Roscón? Así con nata?...

Ingredientes para el prefermento:

• 90 gr de harina de fuerza
• 50 gr de leche
• 5 gr de levadura fresca de panaderia

En un bol ponemos la leche y disolvemos la levadura un poco, le añadimos la harina y con una cuchara de madera hacemos la bolita. Tapamos con papel film y dejamos reposar unas 2 horas o 2 horas y media, depende de los calentita que esté tu cocina.

Ingredientes para la masa:

• 120 gr de azúcar
• 80 gr de leche aromatizada con naranja y limón
• 60 gr de mantequilla temperatura ambiente
• 2 huevos M
• 15 gr de levadura fresca
• 20 gr de azahar (depende de la marca que uséis, yo uso una que compro en farmacia, la marca Luca de Tena)
• 340 gr de harina de fuerza (uso harina con 13% de proteína, Harimsa)
• pizca de sal
• prefermento

Con el prefermento listo preparamos la leche aromatizada que tan solo es poner la leche en un cazo calentar con la piel de la naranja y el limón y listo, en cuanto empiece a hervir se retira y se cuela.

Ponemos todos los ingredientes en la amasadora, thermomix o lo que suelas usar para amasar empezando por el prefermento, la leche, levadura, mantequilla, huevos, azahar, harina y lo último la sal. El orden como quieras lo único que empieces poniendo la levadura y prefermento y lo último la sal para que no entren en contacto antes del amasado.

Amasamos durante 5 minutos y dejamos leudar mas o menos hora y media, ya sabes que depende del calor de tu cocina.

Pasado el tiempo amasamos 10 segundos, damos un poco con aceite la encimera y nuestras manos y ponemos la masa sobre la encimera y la dejamos reposar 15 minutos.

Damos forma al roscón. Yo he dividido en tres, para hacer 3 pequeñitos y he de confesaros que regalé los dos de nata y nos quedamos con el que no tenía relleno 😊 Haz un agujero graaande que esto luego sube y ni corona ni na he podido poner en el centro.

Colocamos en la bandeja de horno con papel y pincelamos con huevo. Dejamos reposar un par de horitas mas

Volvemos a pincelar con huevo y le ponemos el azúcar perlado, fruta, almendras o lo que mas nos guste

Con el horno precalentado a 200ªC con el calor arriba y abajo horneamos 14-15 minutos, sabrás que está listo cuando coja un color doradito

Sacamos y dejamos enfriar.

Una vez frío cortamos y listo para rellenar.

La nata que he usado es una vegetal con 200 gr y una cucharada de azúcar glas tamizado la montó con las varillas 

Ponemos la nata en una manga pastelera y a rellenar

Que no se olvide la tarjetita

Me encanta el azúcar perlado

Y la fruta la compro en trocitos en el supermercado, me gusta mas que el trozo entero

Un placer poder viajar con Cocinas del Mundo a los sabores navideños

Pincha en el logo y podrás ver las cositas ricas

Hasta pronto y a disfrutar...con Sweet Cookies by Bea.
Gracias por pasar por aquí