Arroz, patata y bacalao

Hay platos que recuerdan al verano, otro a las excursiones del colegio, las meriendas en casa de la abuela, las cenas los domingos de vuelta de pasar el fin de semana fuera y otras cuando veías que había bacalao en agua y sabias que a parte del clásico rebozado y frito tocaba el bacalao con arroz, un plato que me gustaba mucho y que no suelo hacer en casa porque pensaba que no gustaba o eso me decían.... solo puedo decir, que en casa, el arroz patata y bacalao extremeño tiene mucho mas éxito que el madrileño

Ingredientes sencillos, de lo que seguro tienes ahora en la despensa, sin complicaciones, no podía ser otro el plato que os enseñará hoy, hoy tercer domingo de mes donde viajamos a una parte del mundo y donde nos hemos quedado en la tierra donde nací, crecí y aprendí acompañada de muchos olores y sabores, la provincia de Badajoz, donde los quesos han estado siempre presentes en la mesa, la Torta de la Serena (menos conocida que su vecina cacereña) una delicia en todas sus formas (blandita para untar, a medias para cortar, en aceite para disfrutar a pequeños bocados....), el cerdo pero el iberico y todos los productos que salen de la matanza, el bacalao influenciado en parte por la vecina Portugal y que al ser una provincia de interior antiguamente no se podía disfrutar muy a menudo del pescado fresco y el bacalao en salazón era una muy buena opción, y supongo que de eso y de la cocina sencilla del campo es este arroz patata y bacalao

Gracias a las chicas de Cocinas del Mundo que me dieron a elegir un destino con la letra B, no podía ser otro y viajar a Badajoz y poder hoy disfrutar de su gastronomía

Ingredientes:

• 250 gr de arroz integral (siempre uso el integral, pon el que uses normalmente)
• una bolsa de migas de bacalao al punto de sal (250gr)
• 1 pimiento seco (será mas fácil seguro que encuentres ñoras)
• 1 cebolla mediana
• 1/2 pimiento rojo
• 2 patatas grandes
• 1 diente de ajo
• agua (2 y 1/2 de la parte de arroz)

Hidratamos el pimiento seco o la ñora 

Troceamos el ajo muy pequeñito, la cebolla y el pimiento y hacemos un sofrito, con 3 cucharadas de aove, sin pasarse de aceite, cuando esté listo le añadimos las patatas peladas y en rodajas gorditas y un poco de sal (no pasarse). 

Removemos le añadimos la carne del pimiento o la ñora, le ponemos el agua, movemos un poco de nuevo, le ponemos el arroz y tapamos, que se haga a fuego medio. Si en algún momento vemos que el arroz sigue duro y se queda sin agua le añadimos una poquita de agua templada, todo depende del tipo de arroz que estemos usando, yo con el arroz integral usé el triple de agua de de arroz

Cuando esté a punto de terminar de hacerse el arroz le ponemos el bacalao, movemos un poco y dejamos terminar esos dos minutos que le falten.

Dejamos reposar y a disfrutar

Pues eso un plato sencillo rico y cargado de recuerdos

Un plato que se comía en los días de vigilia, un plato que puedes disfrutar un domingo en familia, un plato que llama la atención por ir de la mano la patata y el arroz, un plato para chuparse los dedos...

Un placer poder formar parte un mes mas del viaje de las chicas de Cocinas del Mundo, Concha del blog de Cocina y Aficiones y Elena y Nieves del blog La Cajita de Nieves y Elena, nos reúnen cada tercer domingo de mes para saborear la gastronomía de algún rinconcito, este mes nos quedamos en España y así poder disfrutar de sabores de la provincia de Badajoz

Pincha en el logo del reto y podrás ver todos los olores y sabores de este mes, con los platos que han cocinado mis compis de reto para Badajoz

Mucho ánimo, esperanza y tranquilidad

Que las dulces ilusiones y las saldas fantasías nos hagan los días mucho mas cortos

Hasta pronto y a disfrutar...con Sweet Cookies by Bea
Gracias por pasar por aquí