Bizcocho integral de nata y manzana

Después de un mes de parón, pensando que todo esto que estamos viviendo tan solo iba a durar un par de semanas, hemos retomado poder salir a hurtadillas y colarnos en la cocina de algún compi, intentando que no nos vea, cosa difícil porque parece que en estos tiempos el sitio de la casa que mas tiempo pasamos es la cocina, nos colamos en la cocina y la despensa de Kety y su blog Croketypot.

He encontrado de toooodo, si tienes duda que comer hoy o que postre hacer le puedes cotillear muchas cosas, vamos lo que se dice un recetario suyo y de todos, en su blog tiene sus recetas para que todos las podamos disfrutar y que gracias al Asaltablog hemos cotilleado mas de lo normal, que Kety y yo llevamos compartiendo retos y redes desde hace ya un tiempo

Mi elección un bizcocho que ella hace con mascarpone pero que yo he adaptado a lo que tenía en casa y a nuestros gustos reduciendo azucares y como siempre poniendo el toque integral esta vez sin gluten

A mi no me ha salido tan alto como ella, pero es que, al final, no es el mismo bizcocho

Ingredientes:

• 250 gr de nata
• 250 gr de harina integral de avena
• 50 gr de azúcar integral ecológico
• 16 gr de levadura química (1 sobre levadura Royal)
• 3 manzanas
• 1/2 cucharadita de esencia de vainilla 
• 1 plátano maduro
• 2 huevos grandes

He aprovechado que lleva mucha fruta para añadir menos azúcar y ponerle también un plátano maduro que se iba a estropear para añadir también dulzor y poner un huevo menos que Kety

Precalentar el horno a 180ºC y preparar el molde que vayamos a usar, yo en esta ocasión he usado uno de un solo uso de 20 cm de diámetro

El bizcocho es muy sencillo de hacer, mezclamos el azúcar con los huevos y le ponemos el plátano machacado.

Le añadimos la nata y la esencia de vainilla y mezclamos bien.

Le ponemos la harina y la levadura e integramos, lo justo para que este bien mezclado.

Le ponemos las manzana picaditas

Integramos y ponemos la mezcla en el molde

Horneamos durante 30 minutos, nos aseguramos que está listo pinchando con un palito, ya sabéis que si sale limpio está listo, si no fuera así lo dejamos 5 minutos mas

Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla

Por el tipo de bizcocho que es y por la harina que he usado no sale muy alto pero mirar que esponjosito está

El bizcocho de Kety lo puedes ver aquí

Y si quieres participar en este reto ladrón donde todos los últimos domingos de mes nos reunimos para ver lo robado, pincha en el logo y Marga en su blog Azafranes y Canelas de explica como, llevamos ya muchas temporadas compartiendo este día

Que las dulces ilusiones y las saldas fantasías nos hagan los días mucho mas cortos

Hasta pronto y a disfrutar...con Sweet Cookies by Bea
Gracias por pasar por aquí