Galletas de limón

Terminando el mes de Abril, no se como he llegado a este día, la verdad que a estas horas mas contenta que ayer a la misma hora que estaba nerviosa, pero a parte de ser domingo y esta noche haber dormido a pierna suelta, hasta que llegó el ataque de tos, disfrutar de un gran vaso de leche mojando unas galletas te quitan todos los males, esta vez el vaso de leche ha sido calentito, apetecía pero  de cualquier modo un pequeño lujo que disfruto como el que más.

Siendo el día que es ya mas o menos puedes imaginar que hoy es un domingo ladrón, un domingo ladronzuelo de esos que un grupo de blogs os enseñamos lo que durante el ultimo mes hemos robado de la cocina de una compi, este mes ha sido Pekando con Eva el blog "afortunado", creo que fue el primer día sino el segundo que me enteré de quien iba a ser nuestra víctima que me fui así en un momento que se descuido y me lleve un par de cosillas que me encantaron, Eva tiene un blog de los que llamo yo apañaos, de esos que te vas a sacar del dilema del día a día de lo cotidiano o de las celebraciones familiares, un blog donde vas a encontrar desde recetas de su tierra Barcelona hasta un apaño francés, yo como no, me lleve unas cookies o galletas de limón, de esas sencillas que gustan a cualquier hora

Te animas a encender el horno conmigo y con Eva?

Ingredientes:

• 1 huevo
• 100 gr de azúcar moreno integral
• 100 gr de aceite de oliva suave
• 1 cucharadita de levadura química
• 1 cucharadita de bicarbonato
• ralladura de 1 limón 
• zumo de medio limón
• 280 gr de harina
• semillas de amapola para decorar

El proceso es como todas las cookies

Precalentamos el horno a 180ºC y preparamos la bandeja de horno

En un bol ponemos el aceite, los huevos y el azúcar y mezclamos

Le añadimos el zumo de limón, la ralladura y volvemos a integrar.

Por ultimo la harina y la levadura y el bicarbonato y lo integramos todo. Yo he usado mi KA con el accesorio de pala, pero se puede hacer perfectamente a mano con una cuchara de madera.

Ahora vamos cogiendo trocitos de masa y haciendo bolitas, las pasamos por las semillas de amapola o por azúcar glas como hace Eva, eso al gusto, ponemos en la bandeja y aplastamos un poquito

Horneamos durante 15-17 min o hasta que veamos que cogen color, todo depende de nuestro horno y de lo grande que sean nuestras galletas

Sacamos, dejamos enfriar sobre una rejilla y listo!!!!! Merienda apañá

Mirar el bocado de las galleta, no me digáis... y el olorcito que tiene

Bueno este es mi sencillo asalto a Eva, aquí tenéis su receta, he sido casi fiel a ella

Y si queréis formar parte de este grupo de ladrones blogueros pincha sobre el logo y Marga te cuenta como formar parte de esta comunidad, la verdad que a pesar de mi poco tiempo nos lo pasamos bien y disfrutamos descubriendo recetas de los compis y preparándolas dando nuestro toque y quedando el ultimo domingo de mes para ver que hemos hecho durante el mes

Hasta pronto y a disfrutar...con Sweet Cookies by Bea.
Gracias por pasar por aquí