Magdalenas de aceite de oliva y limón

Pues si, ya se pasó, la semana ha terminado y a septiembre le quedan dos telediarios peeeero este fin de semana estamos de verano, ese que yo siempre he llamado veranillo del membrillo por aquello de que en estos días se recoge el membrillo (vamos a preparar los dulces de membrillo a tope) pero otros lo llaman veranillo de San Miguel, yo hoy lo voy a llamar veranillo de bicicleta, aprovechar la vitamina D, pasear, correr, jugar y disfrutar que hay que moverse, nada de sofá (que te digo yo que con la semana que he pasado no me gustaría pillarlo) pero hoy la peque tiene su primera carrera de bici y vamos a disfrutar del día.

Peeero hay que coger fuerzas y yo le he cogido una magdalenas a mi compi Maite del blog Antojo en tu cocina, de esas que gustan, de las de siempre, con productos buenos, porque los domingos hay que tener desayunos relajados y de capricho

Que os parece, os animáis a encender el horno, seguro que tienes tooodos los ingredientes en la despensa.

Ingredientes:

• 2 huevos
• 120 gr de azúcar
• 80 gr de nata vegetal
• 100 gr de aceite de oliva suave
• ralladura y zumo de 1 limón
• 160 gr de harina
• 2 cucharaditas de levadura química
• azúcar perlado para decorar

Preparamos las cápsulas de papel en la bandeja y precalentamos el horno a 230ºC

En el bol de la batidora ponemos los huevos con el azúcar y el aceite y batimos bien hasta que esté integrado.

Le añadimos las nata (vegetal o la que suelas comprar), la ralladura y el zumo de limón y mezclamos bien.

Le añadimos la harina junto con la levadura tamizada y lo batimos a velocidad baja (si lo estamos haciendo con un robot) justo hasta que se integre.

Rellenamos nuestras cápsulas y le ponemos el azúcar encima, yo le he puesto perlado pero le puedes poner normal 

Bajamos el horno a 210ºC y horneamos durante 13-15 minutos

Sacamos y dejamos enfriar sobre la rejilla y listo, a desayunar, merendar y se terminaron jejejje

Estas hornadas son de las que casi ni tiempo para hacer las fotos he tenido, vamos que tenía a dos detrás mía diciendo "pero cuantas fotos tienes que hacer" vamos que se me enfría el café... así no se puede

Una receta rerobada, yo a Maite y ella a Elena, es lo que tiene llevar alguna que otra temporada en el reto Asaltablogs, espero que sean muchas mas disfrutándolo

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La receta del blog asaltado la puedes ver aquí, Maite te copié hasta las cápsulas, bueno algún cambio hice pero muy muy poco, solo para hacerla mía 😏

Hasta pronto y a disfrutar...con Sweet Cookies by Bea.
Gracias por pasar por aquí