Mejillones en escabeche en olla lenta

Te has parado alguna vez a leer las etiquetas de los alimentos, hay algunos que son tan tan sencillos de hacer que no nos damos cuenta que en casa nos va a saber mejor.

Si estoy de acuerdo que ir al super pasar por el pasillo de conservas y ver los mejillones, mirar ese numerito que viene que según sea mas pequeño mas caro es el precio, coger la cajita de mejillones y pasar por caja es muy cómodo, pero esto de hacerlo en casa a parte de ser mas económico porque los mejillones los compras en crudo o cocidos ya (lo siento pero me niego a limpiar mejillones y sepias y toda su familia) y hacer un escabeche es de lo mas sencillo y rico porque le podemos añadir o quitar por ejemplo picante si nos gusta mas o menos por ejemplo, hacerlos sin sal o con mas o menos, aquí a gusto.

Y entre que les tenía ganas, que ya he cogido vicio por la olla lenta, que Carol de La cocina Violeta de Carol también tiene esa cosilla por la CrockPot  y que como asaltada del mes los tenía en su recetario pues aquí que os traigo mis mejillones en escabeche

Si asaltada que hoy último domingo de mes nos reunimos para disfrutar del reto Asaltablog y yo se los he robado para hacerlos mios

Ingredientes:

• 400 gr de mejillones cocidos sin concha (dos paquetes de mejillones congelados cocidos media concha)
• 250 gr de aceite de oliva virgen extra
• 100 ml de vinagre de manzana
• 2 cucharaditas de pimentón dulce
• 2 guindillas secas
• 10 granos de pimienta negra
• 5 granos de pimienta blanca
• 2 hojas de laurel
• 2 dientes de ajo
• sal

Ponemos el aceite en la olla y ponemos los dientes de ajos (con un golpe o "machacaos", vamos de esos que pones el cuchillo encima y le das un golpe), las pimientas, las guindilla, las hojas de laurel y tapamos la olla y programamos dos horas a BAJA

Pasado el tiempo quitamos los ajos y el laurel y dejamos que temple el aceite un poco

Le añadimos el pimentón al aceite y mezclamos.

En un vaso ponemos el vinagre con la sal y lo incorporamos a la mezcla de la olla. 

Le ponemos medio vaso del jugo que viene en el paquete de los mejillones  al aceite y los mejillones sin las conchas

Dejamos que reposen en la olla un poco y luego los pasamos a un bote de cristal (por ejemplo) que sea hermético

Dejamos reposar dos o tres días y listo!!!!!!!!!

Mejillones en escabeche caseros!!!!!!!!!!

Si no os gusta el picante no le pongáis las guindillas y si os gusta mucho ponerles un par mas jejeje

De cualquier forma os van a encantar

Algún ladronzuelo pone la cervecita??? Que esté bien fría por favor!!!!!!!!!

Si quieres participar en este reto asaltando cada mes a un blog que se elige por sorteo entre los que participamos pincha en el logo

Hasta pronto y a disfrutar...con Sweet Cookies by Bea.
Gracias por pasar por aquí