Muffins de chocolate y frambuesas

Este mes me ha tocado!!!!!!!!! Sorpresa al ver el mail de Pilar del blog Postres Originales en el que me contaba que tenia que elegir los ingredientes para este mes, uno el que yo quisiera y acababa de comprar unas frambuesas estupendas.... lo tenía claro y luego tenía que dar varias opciones para que mis compis eligieran, y entre todos los que les propuse y por votación, en nuestro grupo de Facebook en el que serás bien recibido tengas blog o no, el otro ingrediente de este mes es la remolacha!!!!!

De momento os enseño estos muffins con frambuesa que pueden ser un desayuno o merienda perfecta y con la remolacha, dentro del poco tiempo que tengo últimamente, ya intentaré hacer alguna cosilla, sea dulce o salada.

Y para los mas golosos con un extra de chocolate!!!!!!!

Ingredientes:

• 95 gr de harina
• 15 gr de cacao
• 2.5 gr de levadura química
• 1 huevo
• 75 gr de azúcar integral ecológica
• 60 gr de aceite de oliva
• 65 gr de yogurt natural
• 200 gr de frambuesas naturales o congeladas

Precalentamos el horno a 200ºC y colocamos las cápsulas de muffins sobre la bandeja de cupcakes

Tamizamos la harina junto con la levadura y el cacao y reservamos.

En un bol ponemos el huevo con el azúcar y mezclamos bien con unas varillas, le añadimos el aceite y el yogurt y los mezclamos bien. Le añadimos la mezcla que tenemos reservada de la harina y lo integramos con cuidados.

Repartimos la masa en las cápsulas, y ponemos las frambuesas, algunas las empujamos hacia abajo y otras las dejamos en la superficie del muffin

Horneamos durante 16-18 minutos, dependerá de lo grande que sean o de nuestro horno, esto como los bizcochos, si pinchamos con un palito y sale limpio es que están listos.

Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla

Los puedes disfrutar así, tal cual

O poner un poco de chocolate derretido por encima

De cualquier forma la combinación de frambuesas y chocolate es perfecta, se me ocurre incluso que podría sustituir el chocolate derretido por un sirope de frambuesa y también me chuparía los dedos

Un placer poder participar un mes mas en el reto Color y Sabor de Temporada, donde aprovechamos lo que está de temporada

Pincha en el logo del reto si te apetece formar parte de el en el próximo mes

Hasta pronto y a disfrutar...con Sweet Cookies by Bea.
Gracias por pasar por aquí