Osobuco en salsa de cerveza

No os pasa que hay cosas que alguna vez que otra has oído hablar de ellas o incluso las has tenido cerca pero no has llegado a probar. A mi me ha pasado con muuuchas cosas, cosas que ya he cocinado y me he quitado la duda, cosas que estoy ahora enseñándoos o cosas que tengo en esa lista de pendientes, una libreta morada con post it a modo de señalar paginas o secciones (dulce, salado, postre, aperitivos...), y esta la tenia en el post it verde donde pone carne, no me preguntes de que parte es, creo que yo mejor os cuento como lo hago que para otras cosas esta wikipedia aunque me suena que es de la pata trasera.

Me he decidido a hacerlo porque en parte era lo único pendiente de la pagina que estaba escrito y porque se lo vi cocinar a un chef televisivo, que tiene muchos muchos programas de televisión a sus espaldas y porque me parece un clásico de la cocina española, porque aquí en España somos mucho de carne en salsa para mojar mucho mucho pan porque a David de Jorge le gusta como a cualquiera que está leyendo esto, no os parece?

Mirar la salsita... una plato para disfrutar y que puedes preparar en un ratito.

Un plato de esos de mojar pan, como incita el chef protagonista

Ingredientes para 2 personas:

• 2 trozos de osobuco de ternera
• 1 zanahoria
• 1 cebolla mediana
• 2 dientes de ajo
• 1 lata de cerveza 
• sal y pimienta negra
• harina
• patata y cebolla como guarnición

La patata y la cebolla de guarnición las he hecho al horno, pelada y cortada en rodajas en una bandeja de horno sobre papel de horno con un chorrito de aceite de oliva virgen las he horneado a 200ºC hasta que se han dorado

Mientras preparamos la carne.

Ponemos un chorrito de aceite de oliva en la olla espres y marcamos la carne que habremos salpimentado y enharinado, por ambos lados. Ah y acordaros de dar un par de cortes o tres a la carne en el lateral para que luego no se os encoja como me ha pasado a mi 😔

Retiramos y reservamos.

Pochamos la cebolla cortada pequeñita, una vez transparente le añadimos los ajos picados y la zanahoria pelada y cortada en rodajas, rehogamos y le añadimos la carne

Le ponemos la cerveza, dejamos reducir un poco y cubrimos con un poco de agua, solo cubrir.

Tapamos la olla y cuando empiece a dar vueltas la válvula dejamos cocinar durante 35 minutos.

Abrimos y confirmamos que la carne esta tierna, si no es así dejamos cocinar un poco mas.

Yo lo que hice fue retirar la carne, pasar la salsa (directamente con la batidora en la olla), puse de nuevo la carne y deje cocer unos minutos mas.

Ya lista para servir ponemos la carne con la salsa y las patatas y cebollas de guarnición y a disfrutar

Sin olvidarnos del trocito de pan para mojar.

Podemos acompañar también con arroz cocido o pasta si es integral mejor que mejor

Un plato de carne que puedes dejar preparado y que incluso de un día para otro estará mas rico. En casa a gustado mucho y es bastante sencillo de preparar.

Un placer poder disfrutar de la cocina con David de Jorge con mis compis del reto Cooking the Chef

Para ver todas las inspiraciones o versiones de mis compis de reto pincha sobre la imagen del logo

Hasta pronto y a disfrutar...con Sweet Cookies by Bea.
Gracias por pasar por aquí