Bollos de leche super esponjosos rellenos de crema de avellanas

Hoy es un día de recuperación, de repesca, de esos día que tienes la oportunidad de disfrutar de algo que en su momento no hiciste o que no hiciste bien y quitarte esa espinita.

Esa oportunidad nos ha dado María del blog In my little Kitchen en su reto, bueno permíteme María que diga nuestro reto, porque ya llevamos un año con él, aprendiendo, inspirándonos, cocinando y compartiendo y yo falté a las dos primeras de Junio y Julio, pues eso que hoy me apunto a inspirarme con "La Lechera" de Vermeer, una obra que seguro muchas muchas veces has visto y has querido comer yogurt, pan o leche.

Pues yo no he dudado y he hecho estos bollos de leche, el yogurt lo dejo para otro día, mirar que pinta que tienen

Estos los tengo que repetir muy muy a menudo

Ingredientes:

• 250 gr de harina floja
• 200 gr de harina de fuerza
• 2 huevos M
• 225 gr de leche entera
• 25 gr de azúcar
• pizca de sal
• 50 gr de mantequilla sin sal temperatura ambiente
• 25 gr de levadura fresca 
• crema de avellanas casera para rellenar
• huevo para pincelar

Ponemos la leche, levadura y azúcar en un bol y mezclamos bien con unas varillas, le añadimos los huevos ligeramente batidos y los integramos bien.

La añadimos la harina y la sal y en la amasadora con el accesorio gancho amasamos a velocidad media durante 5 minutos.

Pasado este tiempo le añadimos la mantequilla y volvemos a amasar durante otros 5 minutos.

Damos con mantequilla un bol y ponemos la masa

Dejamos reposar en un lugar sin corrientes tapado con papel film durante una hora o hora y media, depende de la temperatura que tenga la cocina.

Dividimos en 8 trozos de entre 100 y 110 gr, boleamos y aplastamos un poco

Le ponemos un poco de la crema de avellanas en el centro, y sellamos.

Formamos los bollitos y les hacemos unos cortes.

Dejamos reposar unos 20 minutos y los pincelamos con clara de huevo batida o con el huevo batido.

Ups aquí corté mas de la cuenta, se saldrá en el horneado....

Horneamos a 180ºC durante 14 minutos, cuando veamos que ha cogido color, apagamos el horno y el horno abierto pero sin sacarlos.

!0 minutos después de apagar el horno los sacamos y los dejamos enfriar del todo

Listos para disfrutar!!!!!

Creo que la próxima vez haré bollitos mas pequeños, creo que la mitad estarán genial.

Mirar que esponjosos están, si quieres no los rellenes y para hacerte un bocata de jamón son perfectos, no son muy dulces y los puedes usar tanto para dulce como salado.

Y no, al fina no se salió porque al no llevar la crema ningún tipo de grasa no se expande y rebosa

Encantada de repescar a "La lechera" y disfrutar de estos bollitos perfectos para cualquiera, pequeños y mayores.

Si quieres ver y participar inspirándote en alguna obra que nos proponga María en el reto que organiza todos los meses, además estamos de repescaaaaaaa!!!!!!!!

Hasta pronto y a disfrutar...con Sweet Cookies by Bea.
Gracias por pasar por aquí